Sai lầm chết người ít ai biết: chần thịt qua nước sôi trước khi nấu

Không biết xuất phát từ đâu, nhưng gần đây, các bà nội trợ vẫn truyền tai nhau “bí kíp” chần hoặc luộc thịt, hải sản qua nước sôi để loại bỏ hóa chất, tạp chất độc hại. Vậy điều này có thực sự đúng?

Để hạn chế tối đa việc hấp thu các chất độc hại vào cơ thể qua đường ăn uống, người tiêu dùng không chỉ dừng lại ở việc lựa chọn thực phẩm sạch, mà họ còn tìm ra những cách sơ chế chúng, nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe trước khi nấu.

Sai lầm chết người ít ai biết: chần thịt qua nước sôi trước khi nấu

Các bà nội trợ vẫn thường sơ chế thịt bằng cách luộc hoặc chần qua nước sôi. (Ảnh: Internet)

Với vấn đề luộc hoặc chần thịt qua nước sôi, dù chưa biết có loại bỏ được chất độc nào hay không, nhưng nhiều người cứ đinh ninh là đúng, nên việc làm này vẫn diễn ra hàng ngày trong cách nấu nướng của các gia đình.

Có người cho thịt vào nồi luộc rồi đổ bỏ nước đầu tiên và cho thịt vào nồi nước mới để luộc tiếp. Có người lại chần miếng thịt qua nước sôi… vài lần. Họ tin rằng, cách làm này sẽ giảm thiểu phần nào hóa chất trong miếng thịt.

Sai lầm chết người ít ai biết: chần thịt qua nước sôi trước khi nấu

Việc luộc thịt như thế sẽ khiến thịt bị biến tính. (Ảnh: Internet)

Trên thực tế, việc làm này chỉ khiến thịt ngậm hóa chất sâu hơn chứ không hề có chuyện loại bỏ. Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội), dinh dưỡng trong thịt chủ yếu là protein (tồn tại dưới dạng cơ thịt) và mỡ. Các vitamin và axit amin thì nằm chủ yếu trong tế bào cơ protein.

Thế nên, khi luộc hoặc chần thịt bằng nước sôi sẽ làm thịt bị biến tính co lại. Điều này khiến cho thịt ngậm chặt hơn các hóa chất và chất bẩn, dẫn đến việc thịt sẽ mang nhiều chất độc.

Hiện tượng bọt nổi lên nhiều khi luộc thịt chứng tỏ thịt vẫn còn bẩn. (Ảnh: Internet)Hiện tượng bọt nổi lên nhiều khi luộc thịt chứng tỏ thịt vẫn còn bẩn. (Ảnh: Internet)

Ông Thịnh chia sẻ thêm, chúng ta có thể hòa tan muối trong nước và rửa thịt để loại bỏ bụi bẩn. Đồng thời, hiện tượng bọt nổi lên khi luộc thịt chứng tỏ thịt vẫn còn chứa một phần chất bẩn.

Nếu quan sát một chút, thịt lấy từ gia súc, gia cầm nuôi tự nhiên tại nhà để chế biến thì thịt sẽ dậy mùi thơm đặc trưng và ít tạo váng bọt. Còn với các loại thịt thu mua ở chợ, được chăn nuôi theo kiểu công nghiệp nên chất lượng thịt sẽ kém hơn trông thấy.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Đẹp rạng ngời chỉ từ rong biển

"Bó tay" với cách chế biến thức ăn kiểu Nhật

Kinh hoàng côn trùng bu đầy thức ăn Trung Quốc

Sai lầm tai hại

Thói quen sai lầm

Chế biến thực phẩm

Sao Việt Sao Việt 24h 34 phút trước

Nữ ca sĩ vô cùng hoảng hốt khi thấy người hâm mộ xăm cả tên của mình lên cơ thể mà bất chấp cả việc bị đau đớn.

Thời trang Thời trang sao 42 phút trước

Học tập cách chọn áo khoác lông của loạt sao Việt để đẹp đến "mê hồn" trong những ngày thời tiết trở lạnh.

Sao Việt Sao Việt 24h 44 phút trước

Một tình huống bất ngờ đã xảy ra trong sự kiện So Ji Sub đến Việt Nam khi anh lên nhầm xe của ông bầu Vũ Khắc Tiệp lúc ra về.

Sau nhiều ngày lùng sục tin tức, cuối cùng hình ảnh đời thường của cô bé "Cô là ai, cháu không biết, cô đi ra đi!" cũng đã lộ diện khiến cư dân mạng thích thú.

Thứ tình yêu được khơi lên từ vết thương tưởng như khó vãn hồi tựa một bông hoa nở ra từ tuyệt vọng. Duy sợ lại làm tổn thương Kin một lần nữa, nên anh đã...

Sao Việt Sao Việt 24h 9 giờ trước

Dù bận rộn với công việc nhưng Hoa hậu Kỳ Duyên cũng dành thời gian để đến chúc mừng "đàn chị" trong một sự kiện đặc biệt.

Sao Đông Sao Hàn 9 giờ trước

So Ji Sub đã khiến người hâm mộ Việt thỏa lòng mong đợi khi xuất hiện tại sự kiện ở TP.HCM tối 22/11.

Sao Việt Sao Việt 24h 10 giờ trước

Trước những tranh cãi trong giới ca sĩ trước "hiện tượng" Chi Pu, ông Lê Minh Tuấn, Cục phó Cục Nghệ thuật đã có những chia sẻ thẳng thắn.

Bóng đá Champions League 10 giờ trước

Đêm nay, tâm điểm của lượt 5 Champions League sẽ hướng về hai màn chạm trán nảy lửa giữa Juventus - Barcelona và Atletico Madrid - AS Roma.

Bạn đang yêu chậm hay đang yêu theo kiểu “đánh nhanh rút gọn”? Để nhận biết, mời bạn đọc ngay những dấu hiệu sau...

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 10 giờ trước

Quản lý cao cấp Trần Tự Cường qua đời vì bệnh tim. Nhiều nghệ sĩ hàng đầu showbiz Trung Quốc đã có mặt tại lễ tang của ông vào tối 22/11.

Xã hội bệnh lão hóa sớm 10 giờ trước

Một cô bé người Nga mắc phải căn bệnh lão hóa sớm, cha bỏ đi, một mình người mẹ đã nuôi nấng cô đến khi trưởng thành và tìm được hạnh phúc cho riêng mình.

X Đóng