Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Bánh tráng trộn, phá lấu, gỏi bò khô... đều là những món quà vặt Sài Thành nhất định bạn phải thưởng thức

Ẩm thực Sài Gòn, một nơi hội tụ nét văn hóa ẩm thực đặc trưng nhiều vùng miền khác nhau. Các món ngon không chỉ được phục vụ trong những nhà hàng, quán ăn sang trọng mà ngay cả ẩm thực vỉa hè cũng như một "mê lộ" khiến bạn khó lòng mà thoát ra được. Các món ăn vặt vỉa hè Sài Gòn có một mức giá bình dân nhưng hương vị món ăn ngon tuyệt, lạ miệng mà ai đã từng nếm qua thì không dễ dàng quên được.

1. Bánh tráng trộn/nướng

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Bánh tráng trộn là một trong số những món ăn vặt có nguyên liệu chế biến đơn giản nhất nhưng ngon khỏi chê. Chỉ với nguyên liệu đơn giản như bánh tráng cắt sợi, trộn với tôm khô chiên mỡ, các thành phần còn lại thay đổi theo người bán, thường là phổi bò cháy, rau răm, đu đủ chua sợi, sốt tương, đậu phộng,... nhưng khi trộn đều với nước mắm sốt me ngọt và rau răm, món ăn lại mang một hương vị khá thơm ngon, ăn hoài không chán.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Bánh tráng nướng được phết một lớp trứng cút lên bề mặt cùng với thịt băm và mỡ hành, nướng kỹ cho đến khi có màu vàng rộm và vị thơm của trứng lan tỏa. Bánh tráng nướng không chỉ là món ăn hấp dẫn các chị em mà cánh đàn ông cũng khó từ chối chiếc bánh nóng hổi, giòn và thơm phức này.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

2. Ốc

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Từ con hẻm nhỏ đến mặt đường lớn, không khó tìm một quán ốc để dừng chân. Quán ốc là từ gọi chung, bởi ở đó còn có nhiều loại hải sản khác. Có đủ cách chế biến để món ốc luôn hấp dẫn, từ hấp, luộc, xào, chiên đến nướng, đút lò… với đủ thứ gia vị như tỏi, hành, tiêu, ớt, rau răm…

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

3. Phá lấu

Phá lấu là món ăn quen thuộc của người Hoa, làm từ nội tạng động vật. Có rất nhiều loại phá lấu: phá lấu heo, phá lấu gà vịt, phá lấu bò… Trong đó, món phá lấu bò được ưa thích hơn cả.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Đây là món ăn dân dã, ngon miệng, có sức cuốn hút đến kỳ lạ không chỉ đối với học trò nhỏ mà cả giới sinh viên, công chức. Bạn có thể ăn phá lấu với bánh mì, hoặc mì gói hoặc độc hơn là phá lấu nướng hoặc chiên.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

4. Bột chiên

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Bột chiên là món ăn đơn giản làm từ bột gạo, giòn bên ngoài, dẻo bên trong, là món vặt hết sức hấp dẫn. Tùy từng nơi và khẩu vị khách mà món bột chiên sẽ được chế biến khác nhau. Những miếng bột vàng giòn, điểm chút xanh của hành lá, phơn phớt đu đủ, đo đỏ của tương ớt, thơm lừng trứng chiên đã làm mê mẩn bao cư dân Sài Gòn.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

5. Xiên chiên/nướng

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Cá viên, bò viên, tôm viên, đậu bắp, đâu hũ… sau khi xâu lại thành từng xiên sẽ được đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi những viên thịt phồng to, cháy vàng. Món này ăn với tương ớt và tương đen có vị cay nồng, mằn mặn, giòn dai, nhai sần sật, không quá mềm cũng không quá cứng. Ở một số nơi còn ăn kèm với củ cải, cà rốt ngâm giấm, dưa leo…

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

6. Chè

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Không ngọt gắt như chè Huế, nhiều hương liệu như chè Bắc, chè Sài Gòn ngọt thanh bởi nước cốt dừa, đá bào. Đặc biệt, chè Sài Gòn có những biến tấu thú vị với mứt trái cây thái chỉ, cốm dẹp, bột báng…

7. Súp cua

Đây là một món ăn được ưu chuộng bất kể trời nóng hay lạnh, cũng là món được được bày bán từ nhà hàng ra đến hè phố. Một chén súp ngon thường nóng hổi, có màu trắng của trứng gà, màu đỏ của thịt cua, mùi thơm của tiêu, của rau ngò. Thêm một chút ớt, chút dầu mè, ăn hoài không chán.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

8. Bò bía

Bò bía là món ăn dân dã, cách làm vô cùng đơn giản. Chỉ cần cuốn hỗn hợp củ sắn, tép khô, xà lách, rau thơm, lạp xưởng, trứng trong một miếng bánh tráng mỏng là đã có một cuốn bò bía.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Bò bía ngon ở nước chấm. Tương hột được chưng lên là món chấm không thể thiếu của bò bía miền Nam. Nước chấm phải vừa đủ ngọt của đường, hơi cay của ớt, beo béo của dầu và bùi bùi của đậu phọng. Người lần đầu ăn loại nước chấm này sẽ thấy vị thật lạ, nhưng đã ăn một lần thì rất khó quên hương vị nước chấm này.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

9. Gỏi khô bò

Gỏi khô bò là một món ăn đơn giản, dễ chế biến. Đi ăn gỏi khô bò cũng chẳng phải đợi lâu. Vừa gọi món đã có ngay một đĩa gỏi khô bò đầy màu sắc mà ngon miệng. Khô bò thường là loại phổ bò qua chế biến và ướp gia vị kỹ càng, không giống như loại khô làm từ thịt bò được đóng gói bán sẵn trong các siêu thị. Gỏi khô bò phải ăn với đu đủ bào. Đu đủ được bào sợi, ngâm nước muối để khử mủ vào tăng độ giòn. Phía trên được trang trí bởi mấy cộng rau răm thái nhỏ, tăng mùi vị và tạo màu sắc bắt mắt thanh nhã, lại thêm mấy hạt đậu phụng rang vàng giòn rụm.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Gỏi đu đủ khô bò hơn thua nhau ở nước trộn gỏi, hương vị nước trộn mỗi nơi đều có bí quyết riêng. Nước gỏi ngon thường được pha giữa giấm, nước tương và nước ớt. Tùy theo liều lượng pha mà ra hương vị ngon hay dở. Ăn gỏi khô bò không thấy no, rất nhẹ bụng mà lại kích thích vị giác.

10. Bắp xào

Món ăn vặt thường được bán trên chiếc xe đẩy lưu động dọc lề đường. Đi ngang qua chiếc xe bắp xào, mùi thơm của bơ quyện với mùi hành nóng khiến nhiều người phải dừng xe lại mua ngay một hộp. Từng hạt bắp vàng thấm bơ, mỡ hành, kèm theo con tép nhỏ nhỏ ăn mặn mặn rất ngon.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

11. Hủ tiếu gõ

Đặc trưng của món ăn này là âm thanh do người bán hủ tiếu tạo ra bằng thanh tre và chiếc muỗng inox gõ vào nhau tạo thành âm thanh cốc cốc đi khắp con đường, ngõ hẻm. Người muốn ăn, chỉ cần bước ra ngõ, gọi một tiếng là vài phút sau đã có một tô hủ tíu nóng sốt với hủ tíu, vài lát thịt mỏng, vài cọng giá, cọng hẹ, hành khô và miếng tóp mỡ bùi thơm.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Sức hấp dẫn của món ăn nằm ở chỗ chẳng có gì đặc biệt nhưng khi kết hợp với nhau lại làm nên một hương vị "ngon không bình thường". Món hủ tíu mì khô thường đi kèm với chén nước dùng trong vắt, nổi bật vài cọng hẹ xanh mát.

12. Chim cút chiên bơ

Món chim cút chiên bơ hấp dẫn người đi đường bởi hương thơm ngào ngạt. Chim cút chiên bơ ngon là những con chim cút ánh màu nâu vàng tự nhiên chứ không phải màu đỏ thực phẩm.vị béo mềm của phần thịt.

Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh điển

Khi ăn, phần thịt phải béo, mềm, còn phần đầu, cánh và chân phải giòn tan. Nước sốt chim cút cùng ổ bánh mì nóng hổi cũng là một trong những đặc điểm khiến món ăn này hấp dẫn những cái bụng chưa hay đang đói.

Kinh điển

Ăn vặt

Ẩm thực

Sài Gòn

Bí ẩn Thảm sát 34 phút trước

Vụ án nữ diễn viên Sharon Tate bị giết được coi là vụ án tàn bạo, dã man nhất trong lịch sử của Hollywood

Châu Á Phim Trung Quốc 34 phút trước

Châu Tinh Trì ngày càng lao lực và già yếu ở tuổi 56. Ai cũng nghĩ vì nam diễn viên quá tâm huyết với các dự án của mình nhưng đằng sau lại là lý do khác.

"Gạo nếp gạo tẻ" tập 47: Hân Hoa hậu lớn tiếng với bà Mai về cách chăm sóc cháu khi để bé Gấu bị bệnh

Bóng đá ASIAD 2018 1 giờ trước

Chỉ vài ngày nữa, ĐT Olympic Việt Nam sẽ chính thức bước vào trận đấu đầu tiên ở vòng đấu loại trực tiếp với đối thủ Bahrain đầy duyên nợ.

Các Ravers đang đứng ngồi không yên khi nghe được tin vui Vini Vici – bộ đôi PsyTrance thế kỉ sẽ xuất hiện ở “Ravolution Music Festival – Journey To Ravoland”.

Châu Á BTS 1 giờ trước

BTS hết lần này đến lần khác "xô đổ" các kỷ lục và dẫn đầu thế giới Kpop khiến người hâm mộ vô cùng tự hào.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Ốc Thanh Vân và một số nghệ sĩ đã cùng mua bánh kem và rất nhiều quà tặng dành cho con gái của nữ diễn viên trong ngày sinh nhật.

Khám phá Não bộ 1 giờ trước

Tại sao việc vẽ một hình tròn hoàn hảo bằng tay không lại khó như thế nhỉ? Tại sao mọi thứ không đơn giản như cách chúng ta vẽ hình chữ nhật, tam giác... nhỉ?

Ốc Thanh Vân khoe đường cong cơ thể cực chuẩn trong trang phục ôm sát của NTK Phương My. Thần thái lại vô cùng rạng rỡ khiến fan chỉ muốn ngắm mãi không thôi.

Quốc tế Phim Mỹ 2 giờ trước

Nữ diễn viên trẻ Hollywood - Chloë Grace Moretz (21 tuổi) đã vừa chia sẻ trong một cuộc phỏng vấn về tình cảm của cô và bạn trai cũ yêu 4 năm, Brooklyn Beckham.

Học đường đại học 2 giờ trước

Theo tính toán của nhóm tác giả, mức chi phí đơn vị hợp lý của VN năm 2013 là 55 triệu đồng, ước tính vào khoảng 140% so với GDP trên đầu người.

X Ðóng