Sá sùng, nhìn kinh dị quá mà ăn thì tuyệt ngon

Thế mà món ngon này lại mê hoặc không biết bao người, đặc biệt là giới sành ăn đấy!

Một trong những món hải sản mà khi hỏi đến bất cứ người nơi đây ai cũng đều gật gù tấm tắc khen ngợi đó là sá sùng, đặc biệt ngon nhất chỉ có ở Quảng Ninh. Loài hải sản này rất quý và hiếm, chỉ có ở một vài nơi như huyện đảo Vân Đồn, Quan Lạn. Để thu hoạch chúng, người ta sẽ phải chờ ngày nước cạn (thủy triều rút), từ sáng sớm đi thuyền ra những vùng cồn cát nổi giữa biển, dùng những chiếc thuổng dài xắn sâu xuống những lỗ nhỏ trên mặt cát sới lên để tìm và nhặt từng con.


Bắt sá sùng không dễ tí nào vì nó lẩn dưới cát.
Bắt sá sùng không dễ tí nào vì nó lẩn dưới cát.

Khi còn tươi, sá sùng có độ dài khoảng 5 đến 10 cm, thoạt nhìn, ai cũng đều khiếp sợ với vẻ bề ngoài của một con giun màu hồng nhạt oằn mình uốn éo, khi bị bắt lên khỏi mặt biển, chúng thu mình lại, tròn như một quả bóng, cái miệng bé như lỗ van bơm hơi.

Sau khi đánh bắt, sá sùng được rửa sạch cát, lộn ruột và đem đi chế biến, có thể sấy khô hoặc nấu tươi. Một số món ăn từ sá sùng không thể bỏ qua khi đến Quảng Ninh.


Đây là con sá sùng đấy, không khác gì con giun, nhìn thấy đã kinh.
Đây là con sá sùng đấy, không khác gì con giun, nhìn thấy đã kinh.


Eo ơi, khiếp quá!
Eo ơi, khiếp quá!

Sá sùng rang: Sá sùng sau khi phơi khô làm sạch cát, rang nhỏ lửa trên bếp, khi đã vàng đều, đầu bếp sẽ cho một chút dầu ăn làm món ăn trở nên vàng óng. Nếu bạn thích ăn giòn thì chỉ rắc thêm chút muối còn nếu bạn muốn ăn rai thì nêm thêm chút mắm, ngoài ra không cần them bất cứ gia vị gì. Mùi thơm của món này khiến bạn không cưỡng lại cùng vị ngọt đậm đà lan trong miệng, nếu nhâm nhi cùng bia thì bạn sẽ cảm thấy sẽ không có món nào có thể ngon hơn. Sá sùng khô cũng được ví như bột ngọt hữu cơ, món phở truyền thống sẽ ngon hơn rất nhiều nếu  cho sá sùng khô. Vị ngọt nhưng thanh, ngọt mà không ngấy chính là bí quyết làm nên những bát phở nổi tiếng.


Thế mà nó rất ngon khi được chế biến thành món nhậu
Thế mà nó rất ngon khi được chế biến thành món nhậu

Sá sùng chế biến tươi: Sau khi lộn bỏ ruột, rửa sạch sá sùng có thể nấu canh lá nốt, xào cần tỏi, nấu cháo hay nhúng lẩu…


Canh sá sùng lá lốt bồi bổ sức khỏe
Canh sá sùng lá lốt bồi bổ sức khỏe


Sá sùng tươi nướng
Sá sùng tươi nướng


Sá sùng xào cần tỏi
Sá sùng xào cần tỏi

Sá sùng Quảng Ninh còn được gọi là Sâm Đất, một trong những hải sản quý hiếm vì tính bổ dưỡng. Trong Đông y, sá sùng giúp bổ thận, tráng dương, lợi phế, kiện tỳ vị và tăng sức đề kháng. Từ thời xưa, chúng được khai thác để làm cống vật cho vua, quan và chỉ có những người giàu có mới đủ điều kiện sử dụng. Có một loại giun biển khác, na ná như sá sùng, nhưng sống ở bùn biển, người Quảng Ninh gọi là con bông thùa hay sâu đất thì lại chỉ dùng tươi. 


Sá sùng sau khi sấy khô
Sá sùng sau khi sấy khô

Chọn mua sá sùng cũng phải biết cách, sá sùng có nhiều loại, tùy vào kích cỡ mà giá tiền khác nhau. Giá của sá sùng tươi sau khi rửa sạch đất cát và lộn bỏ ruột có giá từ 500,000 – 800,000đ/kg. Với sá sùng khô thì có giá cao hơn nhiều, nếu như tại Côn Đảo, Khánh Hòa sá sùng chỉ có giá 2,000,000đ/kg thì 1kg sá sùng khô tại Quảng Ninh luôn đắt hơn nơi khác với giá từ 3,000,000 - 4,000,000đ.

Có lẽ sá sùng là món quà tuyệt vời mẹ thiên nhiên ban tặng cho người dân vùng Đông Bắc, với những người sành ăn, nếu đã một lần thưởng thức chắc chắn sẽ bị mê hoặc bởi món ăn vô cùng độc đáo này.

Đừng vội trở về, nếu bạn chưa thử hết 5 món ngon của đường phố Bangkok

Những mẹo hô biến đồ ăn cũ thành “món ngon đặc sản”

Đến Singapore bạn nhất định phải xếp hàng để ăn ở quán này

Quảng Ninh

Sá sùng

đặc sản Việt Nam

Châu Á phim điện ảnh 26 phút trước

Chúng ta hãy cùng điểm qua những bộ phim về thảm họa cực hay của điện ảnh Hàn Quốc mà bạn nhất định phải xem trong đời nhé. Toàn là cực phẩm đấy!

Phim Việt Quý Cô Thừa Kế 56 phút trước

Xuất hiện bên cạnh Song Luân, Liên Bỉnh Phát,... Ngân Khánh hóa thân thành tiểu thư sang chảnh vốn đã khiến cộng đồng mạng phát cuồng lên vì độ cuốn hút...

So sánh với những nhân vật nổi tiếng khác trong tất cả các lĩnh vực, Ronaldo đang là người có tổng số lượt theo dõi cao nhất trên các trang mạng xã hội.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Trường Giang đã dành những cách rất riêng để gửi gắm "điều muốn nói" đến người phụ nữ quan trọng nhất trong cuộc đời mình.

Nơi cô nàng sống chỉ là một căn phòng thuê chật chội khoảng chục mét vuông. Kinh khủng hơn, căn phòng của Manani còn ngập trong rác bẩn

Với sắc đỏ của bộ bikini, mái tóc xoăn “hoang dã” cùng làn da trắng không tì vết, Phương Nga trở nên nóng bỏng và nổi bật hơn bao giờ hết.

Khám phá bao cao su 2 giờ trước

Ai mà ngờ được lại có những loại bao cao su với công dụng, hình dáng và thậm chí là mùi hương kỳ lạ như thế cơ chứ!

Thời trang Thời trang sao 2 giờ trước

Trước ngày tham dự Miss International 2018, Nguyễn Thúc Thùy Tiên bất ngờ "đụng hàng" Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh.

Người đẹp Jolie Nguyễn 2 giờ trước

Jolie Nguyễn hé lộ bộ ảnh cuối cùng khi còn để tóc dài. Nhìn nhan sắc của Jolie Nguyễn, Thùy Dương mà không nói nên lời.

Sau một mùa giải không mấy thành công, Bầu Đức đang ra sức để củng cố lại lực lượng của Hoàng Anh Gia Lai và vị trí thủ môn luôn là điểm yếu của đội bóng này.

Châu Á Ung thư gan 3 giờ trước

Diễn viên gạo cội của điện ảnh xứ Hàn Kim Jang Jae bị ung thư gan. Là một diễn viên quen mặt với khán giả, anh khiến nhiều người không khỏi lo lắng.

Khám phá con sâu 4 giờ trước

Người Việt Nam chúng ta có những món đặc sản cực dị được làm từ những loại sâu chỉ cần nhìn thôi đã nổi da gà. Bạn có dám thử?

X Ðóng