Sá sùng, nhìn kinh dị quá mà ăn thì tuyệt ngon

Thế mà món ngon này lại mê hoặc không biết bao người, đặc biệt là giới sành ăn đấy!

Một trong những món hải sản mà khi hỏi đến bất cứ người nơi đây ai cũng đều gật gù tấm tắc khen ngợi đó là sá sùng, đặc biệt ngon nhất chỉ có ở Quảng Ninh. Loài hải sản này rất quý và hiếm, chỉ có ở một vài nơi như huyện đảo Vân Đồn, Quan Lạn. Để thu hoạch chúng, người ta sẽ phải chờ ngày nước cạn (thủy triều rút), từ sáng sớm đi thuyền ra những vùng cồn cát nổi giữa biển, dùng những chiếc thuổng dài xắn sâu xuống những lỗ nhỏ trên mặt cát sới lên để tìm và nhặt từng con.


Bắt sá sùng không dễ tí nào vì nó lẩn dưới cát.
Bắt sá sùng không dễ tí nào vì nó lẩn dưới cát.

Khi còn tươi, sá sùng có độ dài khoảng 5 đến 10 cm, thoạt nhìn, ai cũng đều khiếp sợ với vẻ bề ngoài của một con giun màu hồng nhạt oằn mình uốn éo, khi bị bắt lên khỏi mặt biển, chúng thu mình lại, tròn như một quả bóng, cái miệng bé như lỗ van bơm hơi.

Sau khi đánh bắt, sá sùng được rửa sạch cát, lộn ruột và đem đi chế biến, có thể sấy khô hoặc nấu tươi. Một số món ăn từ sá sùng không thể bỏ qua khi đến Quảng Ninh.


Đây là con sá sùng đấy, không khác gì con giun, nhìn thấy đã kinh.
Đây là con sá sùng đấy, không khác gì con giun, nhìn thấy đã kinh.


Eo ơi, khiếp quá!
Eo ơi, khiếp quá!

Sá sùng rang: Sá sùng sau khi phơi khô làm sạch cát, rang nhỏ lửa trên bếp, khi đã vàng đều, đầu bếp sẽ cho một chút dầu ăn làm món ăn trở nên vàng óng. Nếu bạn thích ăn giòn thì chỉ rắc thêm chút muối còn nếu bạn muốn ăn rai thì nêm thêm chút mắm, ngoài ra không cần them bất cứ gia vị gì. Mùi thơm của món này khiến bạn không cưỡng lại cùng vị ngọt đậm đà lan trong miệng, nếu nhâm nhi cùng bia thì bạn sẽ cảm thấy sẽ không có món nào có thể ngon hơn. Sá sùng khô cũng được ví như bột ngọt hữu cơ, món phở truyền thống sẽ ngon hơn rất nhiều nếu  cho sá sùng khô. Vị ngọt nhưng thanh, ngọt mà không ngấy chính là bí quyết làm nên những bát phở nổi tiếng.


Thế mà nó rất ngon khi được chế biến thành món nhậu
Thế mà nó rất ngon khi được chế biến thành món nhậu

Sá sùng chế biến tươi: Sau khi lộn bỏ ruột, rửa sạch sá sùng có thể nấu canh lá nốt, xào cần tỏi, nấu cháo hay nhúng lẩu…


Canh sá sùng lá lốt bồi bổ sức khỏe
Canh sá sùng lá lốt bồi bổ sức khỏe


Sá sùng tươi nướng
Sá sùng tươi nướng


Sá sùng xào cần tỏi
Sá sùng xào cần tỏi

Sá sùng Quảng Ninh còn được gọi là Sâm Đất, một trong những hải sản quý hiếm vì tính bổ dưỡng. Trong Đông y, sá sùng giúp bổ thận, tráng dương, lợi phế, kiện tỳ vị và tăng sức đề kháng. Từ thời xưa, chúng được khai thác để làm cống vật cho vua, quan và chỉ có những người giàu có mới đủ điều kiện sử dụng. Có một loại giun biển khác, na ná như sá sùng, nhưng sống ở bùn biển, người Quảng Ninh gọi là con bông thùa hay sâu đất thì lại chỉ dùng tươi. 


Sá sùng sau khi sấy khô
Sá sùng sau khi sấy khô

Chọn mua sá sùng cũng phải biết cách, sá sùng có nhiều loại, tùy vào kích cỡ mà giá tiền khác nhau. Giá của sá sùng tươi sau khi rửa sạch đất cát và lộn bỏ ruột có giá từ 500,000 – 800,000đ/kg. Với sá sùng khô thì có giá cao hơn nhiều, nếu như tại Côn Đảo, Khánh Hòa sá sùng chỉ có giá 2,000,000đ/kg thì 1kg sá sùng khô tại Quảng Ninh luôn đắt hơn nơi khác với giá từ 3,000,000 - 4,000,000đ.

Có lẽ sá sùng là món quà tuyệt vời mẹ thiên nhiên ban tặng cho người dân vùng Đông Bắc, với những người sành ăn, nếu đã một lần thưởng thức chắc chắn sẽ bị mê hoặc bởi món ăn vô cùng độc đáo này.

Đừng vội trở về, nếu bạn chưa thử hết 5 món ngon của đường phố Bangkok

Những mẹo hô biến đồ ăn cũ thành “món ngon đặc sản”

Đến Singapore bạn nhất định phải xếp hàng để ăn ở quán này

Quảng Ninh

Sá sùng

đặc sản Việt Nam

Bóng đá Ngoại hạng Anh 6 phút trước

Sau chuỗi thành tích tệ hại ở giai đoạn lượt đi Ngoại hạng Anh năm nay, "Người đặc biệt" đã chính thức bị BLĐ Quỷ đỏ sa thải ngày hôm nay.

Sao Việt Miss Universe 2018 26 phút trước

Top 5 Miss Universe  - H'Hen Niê bật khóc trong hạnh phúc trong vòng tay thân thương của gia đình, bạn bè, người hâm mộ.

Sao Đông Sao Kpop 31 phút trước

Sự ra đi của Jonghyun để lại nỗi mất mát quá lớn không chỉ đối với gia đình, bạn bè mà cả những người hâm mộ.

Quốc tế Avengers 4 36 phút trước

Đã có nhiều giả thuyết được đưa ra sau trailer của Avengers: Endgame phát hành. Xâu chuỗi mọi vấn đề, fan đã đưa ra nhiều ý kiến hay ho rất đáng suy ngẫm

Sao Đông Han Mi Ok 36 phút trước

Trở nên xinh đẹp hơn là mong muốn của tất cả chị em phụ nữ, thế nhưng hãy tỉnh táo trong việc lựa chọn địa chỉ và phương pháp làm đẹp.

Bộ phim đang nhận phải nhiều ý kiến trái chiều từ khán giả khi tăng độ dài lên 109 tập thay vì 80 tập như dự kiến ban đầu.

Người đẹp Song Hye Kyo 46 phút trước

Dù sở hữu vẻ đẹp đẳng cấp thuộc hạng "Quốc bảo nhan sắc" của xứ Hàn, thế nhưng Song Hye Kyo luôn bị chê vì đôi chân kém thon thả.

Châu Á FNC Entertainment 46 phút trước

FNC có lẽ chính là công ty đẩy mạnh giá trị thương hiệu nhất mùa Giáng sinh này khi phát hành hẳn một MV có sự hoà giọng của toàn công ty.

Sao Việt Thông tin hữu ích 51 phút trước

Nam ca sĩ điển trai Du Thiên – một ca sĩ trẻ triển vọng đang nhận được nhiều thiện cảm của khán giả. Mới đây, chàng ca sĩ lại khiến khán giả không thể rời mắt

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 1 giờ trước

BXH có 50 người nhưng có tới 36 vị trí thuộc về sao Hoa ngữ. 14 người còn lại rải rác ở các nước Hàn Quốc, Nhật Bản và vài sao quốc tế.

Quốc tế The Conjuring 1 giờ trước

Annabelle 3 đã chính thức đóng máy, như vậy là cơn ác mộng búp bê sẽ chính thức quay trở lại hứa hẹn làm chao đảo màn ảnh rộng trong năm tới.

X Ðóng