"Phát hờn" với những chiếc Pizza ngon không cưỡng nổi

Mặc dù chưa có những khẳng định chắc chắn rằng chiếc bánh Pizza đầu tiên xuất hiện ở đâu, tuy nhiên, ngày nay khi nhắc đến pizza thì ai cũng nghĩ ngay tới đất nước có hình chiếc giày – Italia, bởi lẽ đây chính là đất nước có những nét văn hóa ẩm thực pizza không đâu sánh được.

Pizza - "Phát hờn" với những chiếc Pizza ngon không cưỡng nổi
Đặc biệt phải kể tới  món pizza hải sản gồm có xốt cà và nướng chung với mực và tôm địa phương. (Ảnh: Internet)

Tạo nên sự khác biệt có tính chất quyết định đến đặc trưng của pizza đó chính là cà chua. Đây là loại quả có xuất xứ từ Peru và Ecuador. Nó theo chân những chiến binh Tây Ban Nha từ Châu Mỹ đến châu Âu vào khoảng đầu thế kỷ 15. Nhưng phải tới cuối thể kỷ 16 người Châu Âu mới thực sự xóa bỏ sự hoài nghi rằng đây là một loại quả độc để sử dụng nó như một loại thực phẩm đặc trưng khi chế biến món pizza. 

Pizza - "Phát hờn" với những chiếc Pizza ngon không cưỡng nổi
Những chiếc pizza mà chúng ta thấy ngày nay không giống với thời xa xưa. (Ảnh: Internet)

Khi pizza “chu du” sang các nước khác, như Thái Lan chẳng hạn, người ta đã sáng tạo thêm kiểu pizza tom yum (tôm chua cay). Còn pizza kiểu Ấn thì được chế biến với thịt gà cà ri, pizza ở Thổ Nhĩ Kỳ có thịt bằm, ôliu đỏ, hành tây. Pizza Đức thì không thể thiếu các kiểu xúc xích làm topping. Pizza Tây Ban Nha có đậu và bắp... 

Pizza - "Phát hờn" với những chiếc Pizza ngon không cưỡng nổi

Pizza - "Phát hờn" với những chiếc Pizza ngon không cưỡng nổi
Tạo nên sự khác biệt có tính chất quyết định đến đặc trưng của pizza đó chính là cà chua. (Ảnh: Internet)

Còn khi về đến Việt Nam, các món pizza được biến tấu theo nhiều phong cách du nhập từ phương Tây: từ những loại bánh thông thường làm từ thịt thăn, xúc xích, cá ngừ cho đến những loại bảnh hảo hạng được chế biến đặc biệt từ cá hồi xông khói, thịt lợn rừng… trong đó đặc biệt phải kể tới món pizza hải sản gồm có xốt cà và nướng chung với mực và tôm địa phương.

Pizza - "Phát hờn" với những chiếc Pizza ngon không cưỡng nổi

Pizza - "Phát hờn" với những chiếc Pizza ngon không cưỡng nổi
Nói về nghệ thuật làm bánh pizza thì Ý luôn là đất nước được nhắc tới đầu tiên. (Ảnh: Internet)

Trong các nhà hàng pizza ở Ý, người chủ nhà hàng cho xây lò nướng bánh và nơi chế biến nằm kế cửa ra vào. Thế là du khách có dịp xem tận mắt cách thức làm pizza. Với đôi bàn tay khéo léo, chỉ trong vòng 2 phút, người thợ lành nghề pha trộn bột, nhào nắn, tung hứng, tạo hình cho bánh, mà chẳng cần đến khuôn, dụng cụ cán bột. Sau đó anh nhanh tay múc một muỗng xốt cà chua thoa đều trên bề mặt bánh.

Pizza - "Phát hờn" với những chiếc Pizza ngon không cưỡng nổi
Nghệ thuật làm bánh pizza của người Ý cũng không thua gì nghệ thuật kéo mì sợi của người Hoa. (Ảnh: Internet)

Sau lớp xốt cà chua là topping (ham, salami, bacon, olive, nấm, cá thu, hành tây, các loại lá basilikum, orangano, majoran... sấy khô để tăng hương vị cho bánh). Cuối cùng là rắc đều lên bánh phô mai cắt nhuyễn rồi cho vào lò nướng. Bánh nướng trong lò củi hay điện cũng cần trở tay đều và xoay vòng để có được độ chín giống nhau. Chưa đến 10 phút là bánh đã chín, thơm nồng.

Pizza - "Phát hờn" với những chiếc Pizza ngon không cưỡng nổi
Muốn pizza ngon, phải nướng bằng củi, trong lò gạch, trên bề mặt đá (hoặc gạch cũ) ở nhiệt độ 280 – 300C. (Ảnh: Internet)

Pizza ngon ngoài việc chế biến và sử dụng các loại lá gia vị đặc trưng của xứ sở hình chiếc giày ống này như húng quế (basil), húng tây (thyme), xô thơm (sage), lá mùi oregano của vùng Địa Trung Hải, hương thảo (rosemary) và đặc biệt là ngò tây (parsley), lò nướng bánh còn phải đạt kỹ thuật bảo đảm cho khói trong lò không bay ở mức độ thấp đến nỗi ám vào bánh.

Pizza - "Phát hờn" với những chiếc Pizza ngon không cưỡng nổi
Nướng bánh chưa đến 10 phút là bánh đã chín, thơm nồng. (Ảnh: Internet)

Muốn pizza ngon, phải nướng bằng củi, trong lò gạch, trên bề mặt đá (hoặc gạch cũ) ở nhiệt độ 280 – 300C, cần xoay bánh liên tục để vỏ bánh nở từ từ, không bị chai, bị cháy hay chín không đều. Độ nóng từ gạch sẽ hút hết nước trong bánh làm cho bánh xốp, giòn. Muốn vậy, lò lúc nào cũng phải đỏ lửa để giữ được nhiệt độ ổn định liên tục trong ngày.
 

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

[Bạn biết chưa] Bạn đã bao giờ thử ăn pizza... chocolate?

6 loại pizza kì quái bạn nhất định phải thử một lần trong đời

Lựa chọn mới cho tín đồ pizza

Ẩm thực

pizza

Ẩm thực thế giới

Sao Việt Tri ân Thầy Cô 45 phút trước

Dù bận rộn công việc nhưng các Hoa hậu, Á hậu vẫn không quên chia sẻ kỷ niệm nhân ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11.

Mỹ nhân Ấn Độ vừa đăng quang Hoa hậu Thế giới 2017 sở hữu vẻ đẹp vô cùng quyến rũ dù năm nay chỉ vừa mới 20 tuổi.

Xã hội bão số 14 48 phút trước

Do ảnh hưởng của bão số 14, để đảm bảo an toàn, Vietnam Airlines hủy các chuyến bay đi/đến sân bay Cam Ranh (Khánh Hoà).

Người đẹp Sao Việt 24h 1 giờ trước

Sau khi đêm chung kết Miss World 2017 khép lại, đại diện Việt Nam - Đỗ Mỹ Linh đã có những chia sẻ ngắn về cảm xúc của cô.

Tưởng như nhấn mí chỉ là một tiểu phẫu nhỏ để "nâng cấp" nhan sắc trở nên hoàn hảo hơn, thế nhưng nó lại khiến cô gái này gánh hậu quả nặng nề như thế này đây.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Mỗi tuần, sao Việt luôn có những câu chuyện từ công việc, tình cảm,... làm cho người hâm mộ phải chú ý và luôn tò mò thực hư ra sao.

Cộng đồng mạng Facebook 1 giờ trước

Những ngày qua, xôn xao thông tin Facebook sẽ bỏ chức năng xóa bài viết, và nếu xảy ra điều đó, những người dưới đây hẳn sẽ đau khổ khi biết được chuyện này.

Khỏe đẹp cách giảm cân 1 giờ trước

Với một người béo, điều kinh khủng nhất chính là không được ăn. Tôi nhiều lần bị choáng váng vì tập luyện mệt mỏi cùng chế độ ăn nhàm chán.

Không chỉ là những người có nhan sắc hoàn hảo, nổi trội mà các mỹ nhân Việt còn làm rạng danh quê hương tại "đấu trường nhan sắc" Miss World.

Những món ăn sau sẽ chẳng xa lạ gì với các bạn trẻ. Tuy nhiên, mỗi khi trời chuyển mưa và gió lạnh, bạn chỉ cần ăn những món này là cũng đủ ấm con tim.

Sao Đông Sao Hàn 1 giờ trước

Việc nhuộm tóc khiến cho các idol xứ Hàn thêm nổi bật hơn song đôi khi nó lại là nguyên nhân khiến cho các chàng trai có nguy cơ bị "hói" nếu đổi màu quá nhiều.

Xã hội bão số 14 2 giờ trước

Những con tàu đầy ắp hải sản của ngư dân Ninh Thuận khẩn trương vào bờ trước khi bão số 14 đổ bộ. Hải sản nhanh chóng được xuất bán hoặc cấp đông.

Xã hội bão số 14 2 giờ trước

Bão số 14 đã suy yếu thành áp thấp nhiệt đới và trong 12 giờ tới, sẽ di chuyển chủ yếu theo hướng Tây, mỗi giờ đi được khoảng 20km.

X Đóng