Nước mắm chanh tỏi ớt: Từ niềm tự hào của ẩm thực Việt đến những bí quyết pha chế siêu ngon

Bạn yêu thích các bữa cơm gia đình luôn được gắn liền với nước mắm chanh tỏi ớt? Thì bài viết này sẽ khiến bạn tự hào về loại gia vị quen thuộc này đấy nhé.

Đã bao thế hệ trôi qua, trong bữa ăn của hầu hết mọi gia đình người Việt đều không thể thiếu chén nước mắm chanh tỏi ớt. Nó không chỉ giúp chúng ta ăn thêm ngon miệng mà còn là "linh hồn" của các bữa cơm, nét đặc sắc ẩm thực Việt. Ngoài ra, nó còn có nhiều bí quyết pha chế để ngon đúng điệu phù hợp với những món ăn quen thuộc.

Nước mắm chanh tỏi ớt: Từ niềm tự hào của ẩm thực Việt đến những bí quyết pha chế siêu ngon

Vì sao nói nước mắm chanh tỏi ớt là nét tinh túy và niềm tự hào của ẩm thực Việt? 

Sở dĩ nói nó là nét tinh túy của ẩm thực Việt bởi dù có rất nhiều loại nước mắm chấm khác nhưng vị ngon vẫn không thể sánh bằng khi kết hợp cùng chanh, tỏi, ớt. Loại nước chấm "dễ tính" và hấp dẫn đến mức sánh vai với món ăn nào cũng ngon tuyệt.

Ngoài ra, loại nước chấm này còn cho thấy nét văn hóa của nước ta khi thể hiện sự hài hòa âm dương ngũ hành qua 4 vị chua, cay, mặn, ngọt. Nước mắm được xem như sự trọn vẹn văn hóa, lễ nghi và nước chấm chanh tỏi ớt cho thấy cân bằng âm dương là điều tốt đẹp. Một chén nước chấm nho nhỏ nhưng chứa đựng bao tinh túy và bản sắc văn hóa nước nhà.

Nước mắm chanh tỏi ớt: Từ niềm tự hào của ẩm thực Việt đến những bí quyết pha chế siêu ngon

Bí quyết giúp pha nước mắm chanh tỏi ớt ngon đúng điệu cho 5 món ăn quen thuộc: 

Chuyên gia ẩm thực người Úc - Mark Lowerson từng bày tỏ niềm hứng thú đối với với sự đa dạng của các loại nước chấm Việt Nay thế này: ''Tôi không rõ liệu có nền ẩm thực nào khác trên thế giới có được đặc trưng nổi bật về các loại nước chấm như tại xứ sở này…!”.

Chính vì vậy mà pha nước chấm mà đặc biệt là nước mắm chanh tỏi ớt giúp vừa miệng nhiều người cùng ăn rất khó khăn bởi do cách nêm nếm mỗi người hay vùng miền là khác nhau. Sau đây, là cách pha loại nước chấm ngon đúng điệu dành cho 5 món ăn quen thuộc. 

1. Món chiên

Nguyên liệu:

- 1 muỗng tỏi giã nhuyễn, 1/2 muỗng ớt giã nhuyễn, 1/2 trái chanh 

- 6 muỗng canh đường

- 4,5 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng canh nước sôi

Nước mắm chanh tỏi ớt: Từ niềm tự hào của ẩm thực Việt đến những bí quyết pha chế siêu ngon

2. Cà tím nướng 

Nguyên liệu:

- 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng ớt băm,  1/3 trái chanh

- 3 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng canh nước sôi

- 5 muỗng canh đường

Nước mắm chanh tỏi ớt: Từ niềm tự hào của ẩm thực Việt đến những bí quyết pha chế siêu ngon

3. Bún chả giò 

Nguyên liệu:

- 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng ớt băm,  1/2 trái chanh

- 4 muỗng canh nước mắm

- 2 muỗng canh nước sôi

- 6 muỗng canh đường

Nước mắm chanh tỏi ớt: Từ niềm tự hào của ẩm thực Việt đến những bí quyết pha chế siêu ngon

4. Món ốc

Nguyên liệu: 

- 1 muỗng tỏi giã nhuyễn, 1/2 muỗng ớt giã nhuyễn , 1/3 trái chanh 

- 4 muỗng canh nước mắm 

- 2 muỗng canh nước sôi

- 6,5 muỗng canh đường

Nước mắm chanh tỏi ớt: Từ niềm tự hào của ẩm thực Việt đến những bí quyết pha chế siêu ngon

5. Món gỏi 

- 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng ớt băm , 1/2 trái chanh 

- 4 muỗng canh nước mắm 

- 2 muỗng canh nước sôi 

Nước mắm chanh tỏi ớt: Từ niềm tự hào của ẩm thực Việt đến những bí quyết pha chế siêu ngon

Cách làm nước mắm tỏi ớt của các món ăn trên đều giống nhau bởi điều quan trọng nhất là liều lượng nguyên liệu nêm nếm sao cho hợp lí để mang đến thành phẩm ngon đúng điệu.

Bạn thực hiện như sau: Lần lượt cho tỏi, ớt, đường, chanh vào chén. Sau đó khuấy đều và cho thêm tép chanh vào. Cuối cùng bạn cho nước sôi, nước mắm và khuấy đều đến khi tan. 

Nước mắm chanh tỏi ớt: Từ niềm tự hào của ẩm thực Việt đến những bí quyết pha chế siêu ngon

Nước mắm và những bí mật ít ai biết: 

- "Cha đẻ" của nước mắm là người phương Tây: Nước mắm có xuất thân từ các nước phương Tây cổ và được họ đem đi buôn bán khắp nơi trong đó có châu Á. Đến đây, nó được ưu ái sử dụng rộng rãi và dẫn trở thành đặc sản châu lục này. 

- Nước mắm cá cơm có vị thơm ngon nhất: Cá cơm ít mỡ nên khi làm nước mắm ít bị váng dầu và có mùi ôi khét. Hơn nữa nó phân hủy hoàn toàn trong nắng nên mang đến mùi thơm quyến rũ. 

- Nước mắm không thể thay đạm: Mặc dù trong nước mắm có chứa đạm nhưng không thể dùng thay cho đạm từ thịt, cá,...vì không đủ cung cấp chất dinh dưỡng hàng ngày.

- Chất Asen trong nước mắm truyền thống không quá đáng lo ngại: Khi độ đạm của nước mắm càng cao sẽ chứa nhiều Asen nhưng đó là chất hữu cơ nên hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe. 

- Không bảo quản nước mắm trong tủ lạnh: Trong môi trường nhiệt độ thấp như tủ lạnh, muối sẽ bị lắng xuống và nước mắm phía trên sẽ nhạt hay chuyển thành màu đen. 

- Nên cho nước mắm vào sau cùng: Khi nấu ăn kể cả món kho hay canh bạn nên cho nước mắm vào trước khi tắt bếp 1 phút. Bí quyết này sẽ giúp giữ được chất dinh dưỡng của nước mắm đấy! 

Nước mắm chanh tỏi ớt: Từ niềm tự hào của ẩm thực Việt đến những bí quyết pha chế siêu ngon

Nước mắm - một phần của bản sắc văn hóa Việt và mắm tỏi ớt là "linh hồn" của bữa cơm mọi gia đình. Với những thông tin trên ắt hẳn bạn đã thêm tự hào về loại nước chấm này và "bỏ túi" kha khá bí kíp pha chế ngon rồi phải không nào? Hãy chia sẽ đến mọi người để cùng nhau thêm hiểu biết về một trong những nét đặc sắc của ẩm thực Việt nhé!

Ảnh: Internet

Nước mắm thật ra không có nguồn gốc từ châu Á mà ở châu Âu

"Rùng mình" cơ sở sản xuất nước mắm bằng muối và nước giếng

Những món đồ bình dân được bán với giá "xa xỉ" tiếp tục lên sóng: Nước mắm có giá 2,9 triệu đồng

Nước mắm

Ẩm thực

Văn hóa Việt Nam

YAN Food

Xã hội Bill Gates 20 phút trước

Thứ mà ông phải chờ thật lâu để mua cũng không phải là cao lương mỹ vị gì mà chỉ là hamburger rẻ tiền.

Khám phá Yêu Nội Thất 20 phút trước

Ghế sofa là món nội thất rất quan trọng trong phòng khách của mỗi gia đình. Không gian phòng khách trở nên độc đáo hay không phụ thuộc rất nhiều vào đây.

Nhật vật Đạt "hôi nách" trong phim "Chạy trốn thanh xuân" có ngoại hình khá giống Đức Chinh đội tuyển bóng đá Việt Nam.

Thời trang Thời trang sao 30 phút trước

NTK Lý Quí Khánh vinh dự là khách mời VIP duy nhất đến từ Việt Nam trong show diễn thời trang của Louis Vuitton tại Pháp.

Anh chàng bỗng trở nên nổi tiếng chính là bạn thân của chú rể, có gia thế khủng, sự nghiệp lớn, đúng "chất" một rich kid thực thụ.

Quốc tế phim kinh dị 1 giờ trước

Những bộ phim này mà đi xem một mình đảm bảo không có nhiều người dám đi về nhà vào đêm khuya một mình.

Bóng đá Asian Cup 2019 1 giờ trước

Bàn thắng tuyệt đẹp mới đây của Quang Hải vào lưới Yemen đã lọt vào đề cử top 10 bàn thắng đẹp nhất sau khi vòng bảng Asian Cup 2019 kết thúc.

Châu Á Chi Pu 1 giờ trước

"Friend Zone" phim của Thái Lan phát hành dịp Valentine có sự xuất hiện của Chi Pu.

"Chẳng có gì là mãi mãi", người phụ nữ bắt đầu câu chuyện đau đớn của mình về người chồng bội bạc, lén lút nuôi bồ nhí suốt cả năm trời.

Nhân vật Hot trend 1 giờ trước

Hội cầu thủ cũng theo trend khoe hình 10 năm như ai, có người "dậy thì thành công", số khác lại lão hóa ngược khiến NHM không nhịn được cười.

Xã hội Trái đất 1 giờ trước

Có lẽ sau 10 năm nữa, chúng ta sẽ chẳng còn con gấu trắng Bắc Cực nào hay rặng san hô nào nữa để mà nhìn lại.

Điểm hẹn Tin công cộng Tài trợ 2 giờ trước

Cơ hội tìm về những khoảnh khắc thời học trò mông mơ cũng như khám phá hình ảnh nữ sinh Sài Gòn của các thế hệ. Tất cả sẽ có ở Chào Em - Triễn lãm học đường.

Nhạc Việt Minh Hằng 2 giờ trước

Minh Hằng sẽ khởi đầu năm 2019 bằng MV có sự góp mặt của 5 học trò "The Face 2018" cùng với Võ Hoàng Yến.

Bóng đá Asian Cup 2019 2 giờ trước

ĐT Việt Nam hoàn toàn có thể lọt vào nhóm hạt giống số 2 tại vòng loại World Cup 2022 nếu như giành chiến thắng trước Jordan tại vòng 1/8.

X Ðóng