Những người tuyệt đối không được ăn nhiều nem chua dịp Tết

Nem chua được nhiều người ưa thích, nhưng với nguyên liệu chủ yếu là thịt sống lên men, chưa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và không phải ai cũng có thể ăn được.

Nem chua được làm từ thịt lợn, lợi dụng men của một số lá cây và thính gạo để ủ chín, cho hương vị chua ngon rất gợi sự thèm ăn. Để làm nem chua, người ta chọn loại thịt lợn tốt, giã nhuyễn, cho gia vị như thính gạo, muối, hạt tiêu, đường... trộn với bì lợn thái chỉ.


	
	Nem chua là món ngon nhưng không phải ai cũng nên ăn.
Nem chua là món ngon nhưng không phải ai cũng nên ăn.

Sau đó, đem gói bằng lá một số cây như lá ổi, lá sung, lá đinh lăng... tùy theo địa phương, bên ngoài bọc thêm một lớp lá chuối dày, để khoảng 3 - 5 ngày là nem chua ăn được.

Những người mắc một số bệnh dưới đây cần tuyệt đối không ăn nem chua vì sẽ khiến tình trạng bệnh của họ trầm trọng hơn.

Những người bị sán lá gan tuyệt đối không ăn nem chua

Bệnh sán lá gan chủ yếu lây lan qua đường ăn uống, vì vậy chế độ ăn uống phải được quan tâm cao. Với đặc thù là thịt sống và chín sinh học chứ không phải chín bằng nhiệt, nên sự tiêu diệt các vi sinh vật ở nem chua rất khó khăn, dễ nhiễm sán lợn.

Khi sán lá gan đang phát triển trong cơ thể, mà chúng ta ăn tiếp thì tăng nguy cơ lấy nhiễm sán lá gan lại càng cao. Vì vậy để đảm bảo cho cơ thể không mắc hay điều trị sán lá gan thì cần ăn chín uống sôi, tránh ăn các loại thực phẩm có lợi cho sán lây lan vào cơ thể.

Những người bị bệnh gút

Bệnh gút là do lắng đọng các tinh thể urat (urat natri) hoặc tinh thể axit uric gây viêm khớp, thường gặp ở nam giới, tuổi trên 40. Bệnh thường có những đợt kịch phát, tái phát nhiều lần rồi trở thành mãn tính.

Bệnh gút là hậu quả của tăng axit uric máu, một sản phẩm chuyển hoá cuối cùng của các nhân purin (adenine và guanine) thành phần axit nhân tế bào (acxit nucleic).

Nguời bị bệnh gút ngoài thực hiện các lời khuyên dinh dưỡng hợp lý, cần hạn chế các thức ăn có nhiều Purin có thể gây tăng axit uric, đặc biệt trong các đợt bệnh cấp tính. Cần tránh ăn nem chua vì chính những chất chua làm cho axit uric tăng cường lắng đọng vào khớp cấp tính.

Người bị viêm đại tràng co thắt

Viêm đại tràng co thắt là bệnh rất phổ biến, triệu chứng điển hình của bệnh là có thể bị đau ngay sau ăn, hoặc khi ăn no. Đặc biệt, người bệnh thường cảm thấy đau khi ăn một số thức ăn lạ, đồ chua, cay, lạnh… Người bị viêm đại tràng co thắt thường đau ở vị trí vùng bụng dưới rốn, đau quặn, ợ hơi, đầy bụng, khó tiêu.

Khi bị viêm đại tràng, trong chế độ ăn uống nên chú trọng đến yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, không ăn các loại thực phẩm còn tươi sống (rau sống, nem chua, nem chạo, tiết canh, lòng lợn, gỏi cá…).

Biện pháp phòng bệnh hiệu quả nhất cũng bắt đầu chính từ khâu chăn nuôi, lợn nuôi phải có chuồng trại, không thả rông, không để lợn ăn phân người, tránh sử dụng thịt lợn bị mắc bệnh.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Thanh Hóa: Du khách "vạch trần" chế biến nem chua giữa sàn nhà

Trần tình của chủ tiệm nem chua bị chụp ảnh chế biến bẩn

Hãi hùng... hô biến thịt thối thành thịt bò khô, nem chua, ruốc

Nem chua

Nhân vật U23 Việt Nam 56 phút trước

Không chỉ sở hữu vẻ ngoài điển trai như Bùi Tiến Dũng mà em trai của anh cũng nối gót anh trai theo niềm đam mê bóng đá

Hai môn được cho là quan trọng nhất và là linh hồn trong chương trình phổ thông - Ngữ văn, toán học sẽ thay đổi thế nào trong chương trình mới?

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Hành động vui đùa không đúng lúc của các thành viên Oh My Girl đã vấp phải chỉ trích gay gắt từ cư dân mạng.

Xã hội U23 Việt Nam 1 giờ trước

Bà Phạm Thị Điều cho biết việc con trai cùng U23 Việt Nam đánh bại Iraq để vào bán kết giải U23 châu Á là “giây phút hạnh phúc nhất cuộc đời”.

Dù là một fan cuồng của môn thể thao vua, nhưng ông bố này đã không thể vỡ òa trong vui sướng trước chiến thắng của U23 Việt Nam vì... con đang ngủ.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Hình ảnh này đã được khán giả kịp thời ghi lại tại khu chung cư mà Trương Mỹ Nhân đang sinh sống ở TP.HCM.

Bóng đá U23 châu Á 2018 2 giờ trước

Sau rất nhiều thông tin hỗn loạn về giờ thi đấu trận bán kết gặp U23 Qatar của U23 Việt Nam, chiều nay (21/1), VFF đã có thông báo chính thức mới nhất.

X Ðóng