Những người tuyệt đối không được ăn nhiều nem chua dịp Tết

Nem chua được nhiều người ưa thích, nhưng với nguyên liệu chủ yếu là thịt sống lên men, chưa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và không phải ai cũng có thể ăn được.

Nem chua được làm từ thịt lợn, lợi dụng men của một số lá cây và thính gạo để ủ chín, cho hương vị chua ngon rất gợi sự thèm ăn. Để làm nem chua, người ta chọn loại thịt lợn tốt, giã nhuyễn, cho gia vị như thính gạo, muối, hạt tiêu, đường... trộn với bì lợn thái chỉ.


	
	Nem chua là món ngon nhưng không phải ai cũng nên ăn.
Nem chua là món ngon nhưng không phải ai cũng nên ăn.

Sau đó, đem gói bằng lá một số cây như lá ổi, lá sung, lá đinh lăng... tùy theo địa phương, bên ngoài bọc thêm một lớp lá chuối dày, để khoảng 3 - 5 ngày là nem chua ăn được.

Những người mắc một số bệnh dưới đây cần tuyệt đối không ăn nem chua vì sẽ khiến tình trạng bệnh của họ trầm trọng hơn.

Những người bị sán lá gan tuyệt đối không ăn nem chua

Bệnh sán lá gan chủ yếu lây lan qua đường ăn uống, vì vậy chế độ ăn uống phải được quan tâm cao. Với đặc thù là thịt sống và chín sinh học chứ không phải chín bằng nhiệt, nên sự tiêu diệt các vi sinh vật ở nem chua rất khó khăn, dễ nhiễm sán lợn.

Khi sán lá gan đang phát triển trong cơ thể, mà chúng ta ăn tiếp thì tăng nguy cơ lấy nhiễm sán lá gan lại càng cao. Vì vậy để đảm bảo cho cơ thể không mắc hay điều trị sán lá gan thì cần ăn chín uống sôi, tránh ăn các loại thực phẩm có lợi cho sán lây lan vào cơ thể.

Những người bị bệnh gút

Bệnh gút là do lắng đọng các tinh thể urat (urat natri) hoặc tinh thể axit uric gây viêm khớp, thường gặp ở nam giới, tuổi trên 40. Bệnh thường có những đợt kịch phát, tái phát nhiều lần rồi trở thành mãn tính.

Bệnh gút là hậu quả của tăng axit uric máu, một sản phẩm chuyển hoá cuối cùng của các nhân purin (adenine và guanine) thành phần axit nhân tế bào (acxit nucleic).

Nguời bị bệnh gút ngoài thực hiện các lời khuyên dinh dưỡng hợp lý, cần hạn chế các thức ăn có nhiều Purin có thể gây tăng axit uric, đặc biệt trong các đợt bệnh cấp tính. Cần tránh ăn nem chua vì chính những chất chua làm cho axit uric tăng cường lắng đọng vào khớp cấp tính.

Người bị viêm đại tràng co thắt

Viêm đại tràng co thắt là bệnh rất phổ biến, triệu chứng điển hình của bệnh là có thể bị đau ngay sau ăn, hoặc khi ăn no. Đặc biệt, người bệnh thường cảm thấy đau khi ăn một số thức ăn lạ, đồ chua, cay, lạnh… Người bị viêm đại tràng co thắt thường đau ở vị trí vùng bụng dưới rốn, đau quặn, ợ hơi, đầy bụng, khó tiêu.

Khi bị viêm đại tràng, trong chế độ ăn uống nên chú trọng đến yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, không ăn các loại thực phẩm còn tươi sống (rau sống, nem chua, nem chạo, tiết canh, lòng lợn, gỏi cá…).

Biện pháp phòng bệnh hiệu quả nhất cũng bắt đầu chính từ khâu chăn nuôi, lợn nuôi phải có chuồng trại, không thả rông, không để lợn ăn phân người, tránh sử dụng thịt lợn bị mắc bệnh.

Thanh Hóa: Du khách "vạch trần" chế biến nem chua giữa sàn nhà

Trần tình của chủ tiệm nem chua bị chụp ảnh chế biến bẩn

Hãi hùng... hô biến thịt thối thành thịt bò khô, nem chua, ruốc

Nem chua

Sao Việt Music n’More 39 phút trước

Đến với đêm âm nhạc Music n' more ngày 4/8 tới đây, khán giả sẽ được lắng nghe những ca khúc nhạc trẻ, mang đậm dấu ấn của Diva Hồng Nhung và A2 Lam Trường.

Châu Á Lisa (BLACK PINK) 54 phút trước

Một anti-fan đã đăng những bức ảnh Lisa bị chỉnh sửa ghê rợn, đồng thời thông báo đang có ý định giết nữ ca sĩ.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Nữ ca sĩ cực nhiệt tình trả lời các câu hỏi của người hâm mộ về chuyện tình cảm. Chẳng những thế, cô còn tiết lộ cả tình yêu của mình.

Xã hội bạo hành 1 giờ trước

Những ngày qua thông tin về cô gái bị bạo hành ở Gia Lai đã làm rúng động dư luận... nhưng thực tế đây không phải là lần đầu tiên xảy ra sự việc như trên.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

"Dù ai nói ngả nói nghiêng", Á hậu Hoàng Thùy vẫn trung thành với duy nhất 1 biểu cảm khi chụp hình pose dáng ở bất kì sự kiện nào.

Châu Á Diên Hi Công Lược 1 giờ trước

Với tạo hình khác lạ trong bộ phim "Diên hi công lược": son môi xí muội, lông mày mỏng không những khiến khán giả chê bai mà còn được khán giả khen ngợi.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Tối ngày 22/7, Á quân Vietnam Idol 2012 Hoàng Quyên và ông xã kiến trúc sư đã tổ chức tiệc cưới sang trọng tại Hà Nội.

Sao Đông Sao Hoa ngữ 1 giờ trước

Gần đây, khi ghi hình cho chương trình Nhà hàng Trung Hoa 2, fan hâm mộ của Tô Hữu Bằng đã được phen "hú vía" khi anh bị kẹp tay vào cửa xe.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Theo thông tin trên thiệp, đám cưới của Lan Khuê và ông xã John Tuấn Nguyễn sẽ được tổ chức vào ngày 4/10 tới đây tại nhà hàng sang trọng ở TP.HCM.

Trong quá trình làm việc, bà Hà có biểu hiện ngáo đá, do đó cơ quan chức năng đang xác minh để làm rõ và tiếp tục lấy lời khai.

Sao Đông Thời Trang 3 giờ trước

Hãy xem qua và bỏ túi những cách mix&match đơn giản nhưng lại vô cùng thu hút của dàn sao Hàn này nhé!

X Ðóng