Những món ăn Pháp được "Việt hóa"

Trong văn hóa Việt Nam, dấu ấn của văn hóa Pháp xuất hiện ở nhiều lĩnh vực.

Đó là hệ quả của cuộc "đụng đầu" lịch sử cuối thế kỷ XIX, đầu thế kỷ XX và sự tiếp nhận tự nguyên sau đó của người Việt. Nhiều món ăn Pháp đã được "Việt hóa" để phù hợp với khẩu vị của người Việt và dần trở thành món ăn quen thuộc.

Những món ăn Pháp có một vị trí rất quan trọng, góp phần làm nên bức tranh ẩm thực Việt Nam đa dạng, phong phú và hấp dẫn.

1. Bò bít tết

Chữ bít tết được phiên âm từ chữ beefsteak (tiếng Anh) hay bifteck (tiếng Pháp), được người Pháp mang vào Việt Nam từ thế kỷ 18. Nói đến bò bít tết, người ta thường hình dung ra miếng thịt bò chín mềm với phần thịt bên ngoài cháy cạnh thật thơm ngon nằm trên chiếc đĩa gang hình con bò.

Những món ăn Pháp được "Việt hóa"
Bò bít tết đã được Việt hóa để phù hợp với khẩu vị của người Việt

Trước đây, bò bít tết chỉ có mặt trong các nhà hàng, quán ăn sang trọng. Tuy nhiên, không biết từ khi nào, bò bít tết đã cởi bỏ lớp áo khoác sang trọng của mình để trở thành món ăn bình dân, gia nhập vào đội ngũ những món ăn đường phố được ưa thích của người Sài Gòn. Một phần bít tết đầy đủ gồm có thịt bò, khoai tây, patê, trứng ốpla, bánh mì, ăn kèm với tương ớt cùng nước tương. 

2. Bánh mì, trứng ốp la, pa tê

Món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp được người Việt khéo léo kết hợp hài hòa hương và vị của 3 thành phần đó tạo nên món ngon hấp dẫn.

Những món ăn Pháp được "Việt hóa"
Có nguồn gốc từ Pháp, nhưng bánh mì lại được thế giới biết đến như là món ăn nhanh nổi tiếng của người Việt

Không cầu kỳ trong cách chế biến và thưởng thức, pa tê, ốp la được cho vào trong ổ bánh mì cùng ít đồ chua, nước tương hay muối tiêu. Món ăn nhanh gọn, thích hợp với mọi lứa tuổi.

3. Súp 

Có nguồn gốc từ Pháp, khi mới vào Việt Nam, món ăn này chỉ được bán trong các nhà hàng ở Sài Gòn. Dần dà, súp được Việt hóa cho phù hợp với khẩu vị và cuộc sống của người dân bản địa. Ngày nay, súp là món ăn rất phổ biến. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này trên các con đường ở Sài Gòn.

Những món ăn Pháp được "Việt hóa"
Súp cua, súp gà, súp nấm...luôn là món ăn hấp dẫn với nhiều người

Súp kết hợp từ nhiều nguyên liệu nên thường được đặt thành các tên gọi khác nhau như súp cua, súp gà, súp nấm, súp cá, súp hải sản..., chế biến theo hai cách là súp đặc và súp loãng. Hương vị thơm ngon, lành tính nên súp làm món điểm tâm, món ăn vặt hay món ăn nhẹ đều thích hợp. 

4. Bánh flan

Kể từ khi người Pháp mang vào Việt Nam, món ăn dần thịnh hành tại các đô thị như một món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn. Bánh flan hay còn gọi là caramen (tiếng Pháp: flan và crème caramel) là kết tinh từ hỗn hợp trứng, sữa và đường thắng (nước caramen) và được hấp chín.

Những món ăn Pháp được "Việt hóa"
Bánh flan được kết hợp thêm cà phê vừa có vị béo ngậy lại thơm hương cà phê 

Không chỉ là món ăn bổ dưỡng với trẻ em hay phụ nữ mang thai, bánh flan còn là món ăn vặt được giới trẻ ưa thích. Đây còn là món ăn đường phố không thể thiếu trong danh sách ẩm thực của người Việt. 

Bài viết cộng tác cho chuyên mục Giải trí vui lòng gửi về địa chỉ: giaitri@yan.vn

Cười nghiêng ngả hình ảnh siêu anh hùng cool ngầu "qua tay" fan Việt

Việt hóa

Xã hội lũ quét 58 phút trước

Hiện tỉnh Lai châu có 3 người thiệt mạng, 3 người mất tích, 5 người bị thương, diện tích hoa màu, nuôi trồng, nhà cửa hư hại nghiêm trọng.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Lý Nhã Kỳ đầu đội khăn hầm hố che mặt với lối thời trang dị biệt khi tham dự thảm đỏ show thời trang Xuân - Hè 2018 của NTK Đỗ Long.

Xã hội Kì thi quốc gia 2 giờ trước

Trong các ngày từ 25 - 27/6, thời tiết trên toàn quốc tương đối mát mẻ. Đây được đánh giá là điều kiện rất thuận lợi để các sĩ tử vượt “vũ môn”.

Thời trang Thời trang sao 2 giờ trước

Tối nay 24/6, dàn Hoa hậu, Á hậu của showbiz Việt đã lộng lẫy trong những bộ trang phục thật quý phái đến tham dự show thời trang của NTK Đỗ Long.

Pháp Đình Trộm xe 2 giờ trước

Thua tiền cá độ, Thương theo bạn đi trộm tài sản thì bị công an phát hiện. Cảnh sát cho biết đồng bọn của Thương còn gây ra hàng loạt vụ trộm tại quận Thủ Đức.

Xã hội Cháy chung cư 3 giờ trước

Khói đen bốc lên ngùn ngụt tại tầng 6 chung cư I-Home trên đường Phạm Văn Chiêu, TP.HCM, khiến hàng trăm cư dân hốt hoảng.

Châu Á K-Drama 3 giờ trước

Mỗi khi xem phim Hàn, có bao giờ bạn để ý thấy, mọi câu chuyện tình yêu luôn bắt đầu sau khi nấu một... gói mì?

Châu Á Black Pink 4 giờ trước

Lisa có vẻ rất sốc khi nhìn thấy được số lượng hoá đơn mà các Blink Trung Quốc đã mua album của mình.

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Ngô Kiến Huy cho biết dù bộ ba không thường xuyên xuất hiện bên nhau nhưng tình cảm giữa họ bấy lâu nay vẫn tốt đẹp. 

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Sau buổi tiệc sinh nhật ấm cúng bên Cường Đôla và mẹ Hồ Ngọc Hà, Subeo tiếp tục được bố và Đàm Thu Trang đưa đi du lịch.

X Ðóng