Ngày nào cũng dùng nước mắm nên bạn rất cần biết những điều này!

Tuy nước mắm là một loại gia vị quen thuộc của người Việt Nam, nhưng nếu mắc những sai lầm này sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Nước mắm từ lâu đã là một loại gia vị vô cùng quen thuộc của người Việt Nam, tuy nhiên, nếu mắc phải những sai lầm này, bạn sẽ vô tình gây hại cho chính bản thân mình. 

Ướp thịt bằng nước mắm

Dùng nước mắm ướp thịt là một cách được nhiều bà nội trợ áp dụng nhất, thế nhưng, nước mắm sẽ làm cho thịt bị cứng và khô hơn so với khi ướp bằng bột canh, muối. Khi xào hoặc kho, chúng ta nên sử dụng nước mắm để nấu sẽ tốt hơn là ướp. 


Không nên dùng nước mắm để ướp thịt. (Ảnh: Internet)
Không nên dùng nước mắm để ướp thịt. (Ảnh: Internet)

Nước mắm nấu quá lâu

Khi nấu canh, nên nêm nước mắm lúc canh đã gần chín và nhắc ra khỏi bếp. Vì nếu nước mắm nấu quá lâu thì mùi vị và vitamin sẽ bốc hơi. 

Với các món xào và kho, chúng ta cũng áp dụng như nguyên tắc trên sẽ có được những món ăn ngon nhất. Hãy nấu đến khi món ăn chín mềm rồi mới nêm nếm nước mắm để tạo mùi thơm và tắt bếp.

Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn nước mắm

Các chuyên gia dinh dưỡng đều cảnh báo, đối với trẻ em dưới 1 tuổi, không nên cho ăn nước mắm, vì độ mặn trong nước mắm không tốt cho thận đang còn non nớt của các bé, ngay cả những sản phẩm có chất điều vị khác như mì chính, hạt nêm cũng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của trẻ. 

Không sử dụng 1 “công thức nước mắm” cho hầu hết các món ăn

Với nhiều gia đình, các loại thức ăn khác nhau như xào, kho, hấp, luộc... đều có chung một công thức nêm nước mắm. Thế nhưng, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, chúng ta nên có những bí quyết tạo độ ngon khác nhau, áp dụng cho mỗi một món ăn riêng biệt.


Với những món khác nhau nên có công thức khác nhau. (Ảnh: Internet)
Với những món khác nhau nên có công thức khác nhau. (Ảnh: Internet)

Món canh nên nêm nước mắm sau cùng rồi tắt bếp, các món kho thì chỉ cần ướp với đường, hành, tiêu và một ít muối, kho đến khi mềm rồi mới thêm nước mắm, làm như vậy vừa tạo hương vị đặc trưng vừa không bị mất chất dinh dưỡng có trong nước mắm.

Những sai lầm dễ mắc phải

Với những người mắc bệnh thận, xương khớp, cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch, trẻ dưới 1 tuổi... không nên sử dụng nước mắm vì trong nước mắm có chứa hàm lượng muối rất cao. Thức ăn chứa nhiều muối như nước mắm sẽ khiến bệnh trở nặng hơn, và muối còn là nguyên nhân dẫn đến các bệnh nguy hiểm về thận khác như sỏi thận và thận nhiễm mỡ.

Những bệnh nhân này nhất định phải kiêng muối cũng như các loại gia vị khác như xì dầu, chao… Người bệnh tốt nhất nên hạn chế dùng nước mắm hoặc chỉ ăn theo hướng dẫn của bác sĩ.

Để lựa chọn được nước mắm ngon


Nên lựa chọn nước mắm có độ đạm trên 25. (Ảnh: Internet)
Nên lựa chọn nước mắm có độ đạm trên 25. (Ảnh: Internet)

Độ đạm: Nước mắm loại đặc biệt có độ đạm trên 48, thượng hạng có độ đạm trên 40, trên 24 là nước mắm loại 1, trên 16 là loại 2. Nếu nước mắm có độ đạm dưới 10 là không đạt tiêu chuẩn. Khi dùng, chúng ta chỉ cần lựa chọn loại nước mắm có độ đạm trên 25. 

Màu sắc: Nước mắm ngon sẽ có màu nâu cánh gián sậm, màu nâu vàng, rất trong và không bị đục. 

Hương vị: Khi ăn, nước mắm ngon sẽ có vị mặn ở đầu lưỡi nhưng ngọt ở cuống họng và hương vị đặc trưng, còn nước mắm chỉ có vị mặn từ đầu đến cuối là nước mắm không ngon.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

5 món bún khô hấp dẫn người Sài Gòn

Cách làm bánh bột lọc hút hồn cả nhà

Những món ăn đặc sản "nặng mùi" chỉ có ở Việt Nam

Nước mắm

Món ăn Việt Nam

Sao Tây Sao Hollywood 1 giờ trước

Trong 1 tuần ngắn ngủi, "Reputation" của Taylor Swift đã trở thành album bán chạy nhất trong năm 2017 và bỏ xa nhiều đối thủ.

Tha hồ xả stress với những bức hình hài hước, bá đạo nhất trên mạng xã hội dịp đầu tuần này.

Sao Tây Sao Hollywood 1 giờ trước

Lần đầu tiên xuất hiện trên màn ảnh rộng sau rất nhiều kỳ vọng và trục trặc, Liên minh Công lý của DC có kết quả ra mắt không mấy sáng sủa tại phòng vé.

Học đường Thầy giáo 1 giờ trước

Không chỉ là ông giáo tận tâm với công việc trồng người, những người thầy này còn là người lái đò, đưa đường dẫn lỗi cho biết bao thế hệ học sinh thành tài.

Chị em thường rất hay mắc những lỗi dưới đây nhưng không mấy để ý khi lựa chọn giày dép, việc này khiến đôi chân đang gặp nguy hiểm.

Trong tuần tới, người tuổi Sửu bị vận đen bủa vây đàn áp cát khí còn người tuổi Tỵ cần cẩn trọng những chuyện liên quan đến tiền bạc.

Lý Sơn nức tiếng gần xa không chỉ vì có phong cảnh đẹp mà còn là bởi nơi đây có cả một nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú.

Sao Đông Sao Hàn 1 giờ trước

Phong cách có "1-0-2" và những biểu cảm "xấu lạ" chính là điểm thu hút đặc biệt của ngôi sao hàng đầu của xứ sở kim chi.

Khám phá Tranh biếm họa 1 giờ trước

Những sự thật trần trụi nhất được tác giả của bộ ảnh miêu tả lại một cách chân thật khiến bất cứ ai nhìn vào cũng đều lặng đi vài phút.

Xã hội Thất tình 1 giờ trước

Một chàng trai đến từ Trung Quốc đã biến căn nhà của mình thành bãi rác chỉ vì chia tay bạn gái. Suốt 3 tháng qua anh chẳng hề đi đâu chỉ giam mình trong phòng.

Vì quá đau buồn, chú đã bỏ ăn, khiến cho bệnh tình ngày một nặng hơn và khi người của hội cứu trợ động vật tìm thấy chú chó này thì mọi thứ đã quá muộn.

Nhân vật Thầy giáo trẻ 1 giờ trước

Đặng Sơn Tùng sinh năm 1990, dù tuổi đời còn rất trẻ nhưng anh đã lấy được bậc vị Thạc sĩ Khoa học - Marketing tại đại học Liverpool của Anh.

Thời trang Mẹo làm đẹp 2 giờ trước

Thông điệp được gửi gắm qua trào lưu trang điểm nữa mặt đang gây sốt hiện nay là "Phụ nữ trang điểm không vì ai khác ngoài chính bản thân mình".

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Từng vướng rất nhiều ồn ào vì "đá xoáy" Chi Pu nhưng mới đây cô vẫn tiếp tục lên tiếng khi có các sao Việt khác ám chỉ về việc đi hát của giọng ca Từ hôm đó.

X Đóng