Những điều bạn chưa biết về sốt cà chua.

Bạn yêu thích loại nước sốt này, nhưng có chắc bạn hiểu hết về nó?

Những điều bạn chưa biết về sốt cà chua.

Những loại sốt cà chua đầu tiên không dùng cà chua làm nguyên liệu.

Khác với sốt cà chua ngày nay, trước đây nó được làm từ cá anchovies, rau hẹ, hào và quả óc chó. Vào thời đó,nấm cũng là một nguyên liệu phổ biến để chế biến sốt cà chua. 

Một phiên bản sốt cả chua của Phillipines còn được làm từ... chuối, nhằm làm cho sốt có vị ngọt. 

Nó có năm mùi vị khác nhau

Phần lớn chúng ta đều biết bốn vị cơ bản của thức ăn: Mặn, ngọt, đắng và chua. Riêng vị thứ năm ý người cảm nhận được là vị mằn mặn và hơi chát domột nhà hóa học người Nhật tên Kikunae Ikeda phát hiện. Vị này nằm trong những thứ như cà chua chín,cá và thịt.

Những phiên bản đầu tiên của sốt cà chua sử dụng có 2 vị đắng và mặn nhưng những công thức về sau có đủ 5 vị,nhờ vào H. J Heinz,nhà sáng lập ra công ty cùng tên. Công thức của Heinz gia tăng lượng đường và giấm, làm tăng độ ngọt và chua, ông đặc biệt yêu cầu phải dùng cà chua chín để đảm bảo vị chát.

Heinz hiện đứng nhất thế giới và thứ ba ở Mỹ trong danh sách nước chấm, chỉ sau sốt mayonnaise và sốt salsa.

Những điều bạn chưa biết về sốt cà chua.

Làm thuốc chữa bệnh

Sốt cà chua từng được dùng làm thuốc chữa bệnh. Vào năm 1835, nó được bán với cái tên “Thuốc Cà Chua” bởi giáo sư John Cook Bennett. Ông tin rằng sốt cà chua có thể chữa được bệnh tiêu chảy,vàng da và chứng không tiêu.

Việc thuốc bán đắt như tôm tươi đã làm nhiều người bắt đầu nhái lại công thức của Bennett nhưng thay vì dùng cà chua thật thì họ lại dùng thuốc nhuận tràng. Dẫn đến việc sụp đổ của thị trường thuốc cà chua vào năm 1840.

Những điều bạn chưa biết về sốt cà chua.

Sốt cà chua có thể ngăn ung thư

Cà chua tốt cho tim mạch và làm giảm khả năng mắc nhiều loại bệnh ung thư nhờ có chất lyconpene, một chất chống oxy hóa, giúp ngăn những tế bào bị viêm hay tổn thương. Những sản phẩm làm từ cà chua sống lại không hữu hiệu như sốt cà chua vì cơ thể ta hấp thụ những sản phẩm đã được nấu chín tốt hơn. 

Các nhà khoa học tin rằng sốt cà chua có thể làm tăng tuổi thọ, giảm nguy cơ bị đau tim và đột quỵ, giảm lượng cholesterol trong cơ thể, chống bệnh viêm khớp, tiểu đường và giúp da của bạn không bị nhăn. 

Sốt cà chua chảy chậm hơn rùa bò

Theo công ty Heinz, sốt cà chua chảy với tốc độ 0,0045 kilomet một giờ hoặc 1,3 centimet một giây. Chậm hơn so với tốc độ của một chú rùa là 0,8 kilomet một giờ.

Công ty Heinz nói đó là một ưu điểm của sốt cà chua, họ còn làm một clip quảng cáo với cảnh hai cậu bé háo hức chờ sốt cà chua chảy ra khỏi chai với một bài hát vui nhộn của Carly Simon tên là “Anticipation” vào năm 1972 và nó được chọn là quảng cáo hay nhất thế kỉ 20.

Nếu bạn không thích chờ lâu,bạn có thể gõ mạnh vào đít chai để làm sốt chảy xuống nhanh hơn, hay chỉ cần mở nắp và cắm một cái ống hút vào, nhưng chỉ để nó gần chạm đáy. Cách này làm tăng luồng khí trong chai, khiến sốt chảy xuống nhanh hơn.

Những điều bạn chưa biết về sốt cà chua.

Có thể dùng làm chất tẩy rửa.

Sốt cà chua có tính axit do chất dấm và cà chua tạo nên khiến Nó trở thành một loại chất tẩy rửa và đánh bóng, đặc việc là với kim loại. Nó có thể tẩy vết mờ và nhám khỏi những món đồ làm bằng đồng, với nồi và chảo thì chỉ cần đổ sốt cà chua lên chúng và để đó khoảng 10 phút và rửa sạch.

Người ta còn thường bôi nó lên những vật làm bằng đồng thau như đồ trang sức hay bóng đèn đứng để tẩy vết nhám và dơ.

Với những vết bẩn cứng đầu, ta có thể để sốt cà chua trên chúng khoảng 15 phút trước khi rửa sạch. Do hiệu quả tuyệt vời, những người sống tiết kiệm ở Mỹ thường dùng sốt cà chua để đánh bóng thân xe hơi của mình.

Được dùng trong thức ăn đa quốc gia

Sốt cà chua được dùng trong gần như mọi loại thức ăn trên thế giới.

Hễ nhắc tới sốt cà chua là ta nghĩ ngay tới gà rán, một món ăn được ưu chuộng ở các nước như Mỹ, Trung Quốc, Thái Lan, Việt NamJamaica. Bạn cũng có thể cho sốt cà chua lên pizza, hay đĩa mì ý và nui của mình. Thậm chí ở Canada người ta còn làm một loại bánh kem nhân sốt cà chua và kem tươi vị sốt cà chua. Ngay cả một loại rượu do phạm nhân tự chế  trong tù cũng được pha từ sốt cà chua, trái cây,đường và cam.

CẨM NANG ẨM THỰC

Chuyên trang cẩm nang ẩm thực cung cấp cho quý độc giả những bài viết hay về đặc sản món ăn 3 miền nói riêng và ẩm thực thế giới nói chung.

Ngoài việc mang đến những thông tin hữu ích về các đặc sản ẩm thực các vùng miền, YAN News còn đem đến những mẹo vặt hữu ích trong nấu ăn, các cách chế biến những món ăn đặc sản cũng như các thưởng thức chúng.

Cùng theo dõi những thông tin mới nhất về cẩm nang ẩm thực tại YAN News nhé!

Food Porn: Top 10 món ăn Châu Á nằm trong bảng xếp hạng ngon nhất thế giới: Việt Nam có tới 2 món!

Sự thật đằng sau ngôi sao Michelin danh giá của giới ẩm thực khiến nhiều người phải đánh đổi tất cả

10 món ăn đắt đỏ nhất thế giới: Lỡ ăn một miếng đi đứt cả gia tài

Ẩm thực

Sốt cà chua

Sao Đông Hóng Hớt K-BIZ 7 giờ trước

Bí mật sau hậu trường vốn là chuyện mà nhiều người hâm mộ quan tâm, video của một cựu idol Kpop đã tiết lộ về nhóm nhạc tử tế và thô lỗ nhất cô từng gặp.

Sao Tây Sao Tây 7 giờ trước

Nhìn thân hình cao lớn, lực lưỡng của nam chính Aquaman, không ít người nghĩ anh chàng này sẽ lạnh lùng hay dữ tợn lắm đây. Thực tế thì lại hoàn toàn ngược lại.

Theo ghi nhận của PV, vụ tai nạn đã khiến nhiều người đi xe máy bị thương nặng, vụ việc xảy ra đúng vào giờ tan tầm khiến giao thông qua khu vực ùn tắc.

Xã hội Góc Cảnh Giác 9 giờ trước

Khi trào lưu gà lá chanh đang ngày càng “nóng” thì đây cũng là cơ hội để các hàng quán, các chủ cơ sở sản xuất gà lá chanh bắt đầu “tung” chiêu “độc”.

Người đẹp H'Hen Niê 9 giờ trước

Ngay sau đêm chung kết Miss Universe 2018 kết thúc, H'Hen Niê bất ngờ nổi tiếng khắp Philippines và được nhiều fans nhận làm "họ hàng".

Sao Việt Sao Việt 24h 9 giờ trước

Dù đạt được kết quả khá cao ở đấu trường nhan sắc mang tầm Quốc tế nhưng Thuỳ Lâm vẫn không đi theo con đường nghệ thuật.

Công nghệ IOS 9 giờ trước

Ngày thứ hai vừa qua, Apple đã phát hành phiên bản hệ điều hành mới nhất hiện nay là iOS 12.1.2, hoàn thiện hơn phiên bản cũ.

Châu Á TWICE 9 giờ trước

Comeback với thành tích "khủng" vào giữa năm 2018, tuy nhiên 4 cô gái nhà BLACKPINK chỉ có thể dừng lại ở top 3 chung cuộc tại BXH tổng kết cuối năm.

Sao Việt Sao Việt 24h 9 giờ trước

Chị gái sinh đôi đăng ảnh với lời tâm trạng, Nam Em "lầy lội" vào bình luận câu nói "cứng họng" khiến fan bất ngờ.

Thời trang Thời trang sao 9 giờ trước

Liên tiếp được các sao hạng A chọn diện mỗi khi có mặt tại sự kiện, chiếc vòng cổ hàng hiệu này đích thị là món phụ kiện hot nhất năm 2018.

Nhạc Việt Hoa Vinh 9 giờ trước

Sau hai vụ lùm xùm liên quan đến tình cảm và công việc, Hoa Vinh tiếp tục vướng vào trục trặc thứ ba liên quan đến tiền bạc và sự bất nghĩa với anh em.

Mới đây, nhà mạng MobiFone đã tung ra ưu đãi cực lớn cho các khách hàng mạng khác chuyển sang mạng MobiFone, đăng ký sử dụng thuê bao trả sau và các khách hàng.

Đều là những huyền thoại bóng rổ của Trung Quốc với thành tích đầy ngưỡng mộ, nhưng các cựu cầu thủ có chiều cao trên 2,2m này lại có cuộc sống đời tư khác nhau

Sao Đông Sao Hoa ngữ 10 giờ trước

Thường xuyên ngậm ngùi về nhì trong các cuộc bình chọn giải thưởng dù diễn xuất được đánh giá cao hơn, Dương Tử rốt cuộc còn thiếu điều gì?

X Ðóng