Lẩu nướng lề đường: Lời mời "giá rẻ" nhưng hãy cẩn thận trả giá "đắt" cho sức khỏe

Bên cạnh những nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn đồ nướng có nguy cơ gây ung thư rất cao thì theo các chuyên gia về an toàn vệ sinh thực phẩm, ăn lẩu nướng có nguy ngộ độc rất cao bởi nguồn gốc không rõ ràng của các loại thực phẩm.

Mới đây, theo tin tức của VTV 24, công an huyện Lạng sơn đã phát hiện và thu giữ hơn 300kg nội tạng, chính xác là nầm lợn - món ăn khoái khẩu của nhiều người, đang có dấu hiệu phân hủy và bốc mùi hôi thối, không có giấy chứng nhận kiểm dịch tại khu vực đường mòn tại thôn Kéo Kham, thị trấn Đồng Đăng. Sau đó tang vật đã được cơ quan chức năng thu giữ để tiến hành thiêu hủy theo quy định.


300Kg nầm lợn đang bốc mùi hôi thối được công an Lạng Sơn phát hiện tại khu vực đường mòn tại thôn Kéo Kham (Ảnh cắt từ clip)
300Kg nầm lợn đang bốc mùi hôi thối được công an Lạng Sơn phát hiện tại khu vực đường mòn tại thôn Kéo Kham (Ảnh cắt từ clip)


Tang vật sau đó đã được cơ quan chức năng thu giữ để tiến hành thiêu hủy theo quy định (Ảnh cắt từ clip)
Tang vật sau đó đã được cơ quan chức năng thu giữ để tiến hành thiêu hủy theo quy định (Ảnh cắt từ clip)

Trên thực tế, đây không phải lần đầu những thực phẩm bị phát hiện có mùi hôi thối và có dấu hiệu phân hủy khi đang trên đường vận chuyển. Trước đó, lực lượng chức năng từng bắt giữ hàng loạt những vụ chân gà thối, nội tạng động vật không rõ nguồn gốc, thịt có dấu hiệu phân hủy.... Nhưng, có một điều không phải ai cũng biết, số hàng hóa này có thể là nguồn cung nguyên liệu cho các quán nướng vỉa hè giá rẻ.

Cẩn thận với lẩu nướng giá rẻ vào mùa đông

Lẩu nướng lề đường: Lời mời giá rẻ nhưng hãy cẩn thận trả giá đắt cho sức khỏe

Những ngày mùa đông lạnh như thế này, không có gì là tuyệt vời hơn khi cùng đám bạn quây quần bên bếp nướng cùng nói chuyện, cùng nướng cho nhau ăn. Vì vậy, cứ khoảng 7,8 giờ tối, các con phố ăn uống "nức tiếng" tại Hà Nội lại tấp nập người ăn trên những quán nướng vỉa hè.

Bếp than đỏ rực, các món nướng được bày ra rất đẹp mắt, cùng với đó là bát nước chấm đậm đà khiến ai cũng xuýt xoa với hương thơm tỏa ra mà có thể được ngửi thấy cách đó mấy ngôi nhà... Nhưng rất ít thực khách biết rằng, những quán lẩu vỉa hè giá rẻ đó lại tiềm ẩn nguy cơ không nhỏ gây hại cho chính sức khỏe chúng ta.

Nguồn nguyên liệu "mập mờ", không rõ nguồn gốc xuất xứ

Theo Chi cục QLTT Hà Nội, lực lượng chức năng đã phối hợp xử lý nhiều vụ việc liên quan đến thực phẩm, đặc biệt nổi lên nhiều vụ liên quan đến vận chuyển các loại nội tạng động vật. Phần lớn các lái xe đều khai nhận chở hàng thuê từ các tỉnh biên giới Lạng Sơn, Móng Cái… về Hà Nội, sau đó phân phát cho các quán nhậu, hàng ăn. Điều đáng nói ở đây là các loại nội tạng động vật khi bị thu giữ đều đang bị phân huỷ và bốc mùi hôi thối.

Lẩu nướng lề đường: Lời mời giá rẻ nhưng hãy cẩn thận trả giá đắt cho sức khỏe

Không những thế, thực tế cho thấy rằng những quán nướng trên vỉa hè đặc biệt là gần các trường đại học thường rất đông khách. Một đĩa lẩu nướng chỉ có giá từ 30 nghìn đến 40 nghìn đồng có đủ từ ba chỉ, bạch tuộc đến lòng non, nầm lợn, thịt bò quấn nấm và một số loại rau củ được tẩm ướp thơm phức, lôi cuốn bất kỳ thực khách nào khi đi qua.

Trả lời với báo chí, PGS.TS Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục An toàn Thực phẩm Bộ Y tế nhận định, nguyên liệu để làm ra những đĩa lẩu nướng 40.000 đồng này sẽ rất rẻ, bởi lẽ giá thành đến tay người tiêu dùng chỉ vài chục nghìn đồng mà được ăn đủ các thực phẩm như thế thì chủ cửa hàng khó có thể mua được thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bên cạnh đó, theo TS.BS Phạm Duệ - Giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai) thì, bệnh nhân điều trị tại Trung tâm Chống độc phần lớn là do ngộ độc thực phẩm gây nên.

Tác hại khó lường

Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ tại 1 trường đại học cho biết 1 số hoá chất do nướng thịt trên lửa tạo khói hoặc thải động cơ xe mát gây ra tác nhân đột biến, dẫn đến khả năng ung thư lần 400 – 500 lần tác nhân gây ung thư khác.

Lẩu nướng lề đường: Lời mời giá rẻ nhưng hãy cẩn thận trả giá đắt cho sức khỏe

Cũng theo các chuyên gia y tế, trong quá trình nướng thực phẩm với nhiệt độ cao, chất béo từ thực phẩm chảy xuống ngọn lửa bên dưới (than nóng hoặc các thanh nhiệt trong lò nướng điện), kèm theo đó là lượng dầu được dùng để phết thêm lên thực phẩm hoặc vỉ nướng sẽ bị đốt cháy rất lâu ở nhiệt độ cao. Dầu mỡ cháy tạo ra loại khí độc PHA (polycyclic aromatic hydrocarbon) có thể gây ung thư. PHA sẽ bám vào thức ăn qua khói.

Không những thé, PGS.TS Trần Đáng cũng cho biết, việc nướng các thực phẩm không an toàn này trên than hoa, vỉ nướng không được vệ sinh sạch sẽ, thức ăn nhiễm bụi đường càng làm tăng thêm yếu tố gây bệnh cho người sử dụng.

Cũng theo Cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư, trên thế giới có hơn 34.000 trường hợp tử vong do ung thư do các chế độ ăn uống có hàm lượng thịt gia cầm chế biến cao như thịt xông khói, thịt bò khô. Tổ chức cho biết việc phân loại dựa trên bằng chứng đầy đủ ở người rằng việc tiêu thụ thịt gia súc gây ra ung thư đại trực tràng hoặc ruột kết.

Làm sao để ăn lẩu nướng an toàn?

Lẩu nướng lề đường: Lời mời giá rẻ nhưng hãy cẩn thận trả giá đắt cho sức khỏe

Trước tình trạng "nhập nhằng" về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của đồ nướng, mỗi người trong chúng ta cần phải thực sự "tỉnh táo" để có thể bảo vệ sức khỏe cho chính bản thân mình, Vì vậy:

  • Nếu muốn ăn lẩu nướng, bạn nên chọn các quán lẩu nướng có thương hiệu, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, nếu làm các món nướng ở nhà nên chọn thực phẩm sạch sẽ, có xuất xứ rõ ràng
  • Chỉ nên nướng thịt ở mức độ vừa phải cho đủ chín và giết chết vi khuẩn là được, không nên để thịt lâu trên lửa đến mức bị cháy.
  • Khi ăn món nướng, bạn nên ăn kèm với các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, củ quả và trái cây. Việc bổ sung chất xơ khi ăn thịt nướng sẽ giúp làm trung hòa hoặc ức chế sự hình thành các chất gây ung thư nội và ngoại sinh nhờ vào chất chống ôxy hóa của chúng.
  • Khi nướng thịt, bạn nên lọc bỏ các phần mỡ trong thịt ra, bởi vì lượng chất béo cũng góp phần trong nguyên nhân gây béo phì và ung thư.
  • Thịt để nướng nên được tẩm ướp qua đêm bằng những loại gia vị như tỏi, hành hay nghệ. Bởi vì nhờ những nguyên liệu trên các chất gây ung thư trong thịt được tạo ra khi nướng sẽ giảm xuống 50%, nhờ vậy nguy cơ ung thư sẽ giảm xuống đáng kể.
  • Không nên ăn thịt nướng kết hợp uống nước ngọt có ga, bởi vì nếu điều này diễn ra quá nhiều lần sẽ tăng nguy cơ gây ung thư xương
  • Khi ăn đồ nướng, bạn nên cho thêm chút tương cà chua vào. Chất lycopene trong tương cà chua có hoạt tính chống ung thư và chống ôxy hóa rất tốt. Không chỉ vậy, tương cà chua còn có một lượng Vitamin C nhất định có thể ngăn ngừa việc hình thành một số hợp chất gây ung thư.

Tổng hợp.

[Sống khỏe] Sốc: Ngồi bồn cầu gây hại sức khỏe

Hết hồn với những loại trái cây càng ăn nhiều càng hại sức khỏe

Những thói quen sử dụng điện thoại gây hại sức khỏe không tưởng

Đồ nướng

Giá rẻ

Gây hại sức khỏe

Nguy cơ ung thư

Bóng đá The Best 2018 31 phút trước

Lionel Messi chưa từng bầu cho đại kình địch Cristiano Ronaldo. Thế nhưng, sự khác biệt thú vị đã xảy ra tại FIFA The Best 2018.

Quốc tế Rowan Atkinson 31 phút trước

Tái xuất sau 7 năm kể từ phần 2, điệp viên gà mờ Johnny English hứa hẹn mang khán giả quay trở lại với những pha phiêu lưu hành động gây cười như 2 phần trước.

Nhân vật Cao Vy 46 phút trước

Sau ồn ào nghi ngờ có tên trong đường dây bán dâm ngàn đô của Kiều Đại Dũ, MC Cao Vy đã mở lại trang cá nhân, thẳng thắng đáp trả những lời xỉa xói của CĐM.

Anh Đức và Xuân Nghị là những khách mời đầu tiên có mặt. Cả hai nam diễn viên là thành viên đội bưng tráp cho Trường Giang.

Không cần hóa thân thành chị Hằng, chú Cuội, Thiên Nga vẫn đón Trung thu cực chất với bộ ảnh mới high fashion vô cùng độc đáo "mê hoặc" người.

Sau bao ngày mong ngóng thì đám cưới của cặp đôi: Trường Giang - Nhã Phương đã được bắt đầu diễn ra vào ngày 25/9.

Chưa chịu dừng lại, nghi phạm vượt rào và tiếp tục đâm chém nhiều người khác. Sau khi gây án, hắn thản nhiên về nhà nằm ngủ, sau đó bị lực lượng chức năng bắt.

Bóng đá AFF Cup 2018 2 giờ trước

Trong cuộc trao đổi mới đây với giới truyền thông, trợ lý Lê Huy Khoa tiết lộ HLV Park Hang-seo sẽ gọi 45 tuyển thủ sơ bộ lên tập trung để chuẩn bị cho AFF Cup.

Giữa đoạn đường ồn ào và tấp nập, người ta bắt gặp hình ảnh một người đàn ông lớn tuổi đèo theo một đứa trẻ trên phố khiến nhiều người xúc động.

Công nghệ IPHONE 2 giờ trước

Nhiều người dùng phàn nàn rằng iPhone XS và XS Max có tốc độ vào mạng chậm hơn những phiên bản trước đó của iPhone.

Nhạc Việt Sơn Tùng M-TP 2 giờ trước

Dù được mọi người dành rất nhiều lời khen có cánh nhưng hôm nay khán giả lại phải bất ngờ vì hành động "block fan" này của Sơn Tùng.

X Ðóng