Ngỡ ngàng trước sự thật wasabi không phải là wasabi

Những loại wasabi chúng ta hay sử dụng không phải là wasabi nguyên chất mà là gia vị pha tạo từ cây cải hăng, bột mù tạt và màu xanh thực phẩm bởi wasabi là loại cây khá hiếm và có giá thành rất cao.

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với những món ăn tươi sống như sashimi, sushi... và thật khó tưởng tượng nếu thưởng thức món ăn trứ danh này mà lại thiếu đi gia vị quan trọng wasabi. Với vị cay nồng, wasabi tiết chế vị tanh của hải sản tươi sống nhưng không hề làm mất đi vị ngọt tươi nguyên của món ăn. Thế nhưng ít ai biết được đằng sau loại gia vị nổi tiếng này lại chứa đựng bức màn bí ẩn khiến nhiều người ngạc nhiên.

Ngỡ ngàng trước sự thật wasabi không phải là wasabi


Wasabi là gia vị không thể thiếu trong món ăn Nhật bản.
Wasabi là gia vị không thể thiếu trong món ăn Nhật bản.

Wasabi theo tiếng Nhật còn được gọi là Sơn Quỳ hay Hòa Tá Bì, mọc rải rác dọc các dòng suối chảy qua các thung lũng ở Nhật. Người ta lấy củ và rễ của cây wasabi mài hoặc nạo thành bột, dùng như các loại gia vị trong chế biến món ăn, đôi khi phần là cũng được sử dụng vì lá non có vị cay như rễ và củ. 


Wasabi mọc rải rác dọc các dòng suối chảy qua các thung lũng ở Nhật.
Wasabi mọc rải rác dọc các dòng suối chảy qua các thung lũng ở Nhật.

Ngỡ ngàng trước sự thật wasabi không phải là wasabi


Củ và rễ của cây wasabi được mài hoặc nạo thành bột, có vị cay nồng pha chút ngọt.
Củ và rễ của cây wasabi được mài hoặc nạo thành bột, có vị cay nồng pha chút ngọt.

Wasabi là một loại cây rất khó gieo trồng ở quy mô lớn và chỉ có một số vùng trên thế giới thích hợp mới có thể trồng được wasabi. Tại Nhật Bản cây wasabi được trồng ở các khu vực như Bán đảo Izu, vùng Nagano, Shimane, Yamanashi hay Iwate. Ngoài vai trò là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn tươi sống, wasabi còn có tác dụng tốt với sức khỏe như góp phần ngăn ngừa đột quỵ, tim, giúp chống tiêu chảy, loãng xương, dị ứng, viêm khớp,…


Wasabi rất khó gieo trồng ở quy mô lớn và chỉ có một số vùng trên thế giới thích hợp mới có thể trồng được wasabi.
Wasabi rất khó gieo trồng ở quy mô lớn và chỉ có một số vùng trên thế giới thích hợp mới có thể trồng được wasabi.

Là một loại gia vị quý lại có nhu cầu sử dụng cao, wasabi khá hiếm và giá thành của nó khá đắt tiền. Để giảm giá thành cho món gia vị này, những loại wasabi chúng ta hay sử dụng thường không phải là wasabi nguyên chất mà là gia vị pha tạo. Loại wasabi này được làm từ cây cải hăng, bột mù tạt và thêm vào chút màu xanh thực phẩm để nhìn giống wasabi mà thôi. 


Những loại wasabi chúng ta hay sử dụng không phải là wasabi nguyên chất mà là gia vị pha tạo từ cây cải hăng, bột mù tạt và màu xanh thực phẩm.
Những loại wasabi chúng ta hay sử dụng không phải là wasabi nguyên chất mà là gia vị pha tạo từ cây cải hăng, bột mù tạt và màu xanh thực phẩm.


Wasabi thật sự khá hiếm, giá thành đắt tiền và nhu cầu sử dụng cao.
Wasabi thật sự khá hiếm, giá thành đắt tiền và nhu cầu sử dụng cao.

Cũng giống như vị cay nồng tạo thêm vị đặc biệt cho món ăn của người Nhật, những bí mật bên lề về món gia vị wasabi khiến không ít người không hết ngạc nhiên, từ đó càng làm cho món ăn của Nhật Bản thêm nồng nàn không thể nào quên.


Vị nồng của wasabi và bí ẩn của nó càng làm cho món ăn của Nhật Bản thêm nồng nàn khó quên.
Vị nồng của wasabi và bí ẩn của nó càng làm cho món ăn của Nhật Bản thêm nồng nàn khó quên.

(Nguồn ảnh: Internet)

Những món ăn siêu đáng yêu đến từ Nhật Bản

Món ăn đặc biệt chỉ 12 đầu bếp tại Nhật Bản có thể chế biến

Sự thật đằng sau những "món ăn" Nhật trưng bày ngon khó cưỡng

Món ăn Nhật Bản

Liệu Bạn Có Biết

Khám phá Kỳ Lạ 3 giờ trước

"Buổi lễ cắt móng tay" dành cho bộ móng từng đạt kỷ lục Guinness đã được diễn ra tại quảng trường Thời Đại, New York, Mỹ.

Xã hội Bão Số 3 3 giờ trước

Do ảnh hưởng của bão số 3, từ chiều và tối nay ở Thanh Hóa, Nghệ An và Hà Tĩnh đã có mưa vừa đến mưa to (30-70mm).

Với thủ thuật riêng và lợi dụng địa thế vắng vẻ, từ năm 1919 tới năm 1930, gã sát nhân đã gây ra hàng loạt vụ án mạng kinh hoàng...

Sao Đông Kim Heechul 3 giờ trước

Lần comeback tiếp theo của Super Junior sẽ khiến các ELF cảm thấy thiếu hụt vì không có sự hiện diện của Kim Heechul

Quốc tế Deadpool 4 giờ trước

Deadpool 2 là bộ phim đạt được rất nhiều thành công về mặt doanh thu cũng như danh tiếng. Điểm nhấn của bộ phim cũng nhiều mà cảnh cắt cũng không ít.

Sao Đông Yoona SNSD 4 giờ trước

Ngoại hình luôn là điều khiến các idol Hàn Quốc quan tâm, bởi chỉ cần "lệch chuẩn" sẽ bị công kích không chỉ trên mạng xã hội ...

Khám phá Nhân Vật 4 giờ trước

Hầu như ai cũng có thể dễ dàng nhận ra Lincoln hay Hitler, nhưng đó là với những bức ảnh thời "huy hoàng" của họ.

Tại buổi ra mắt Mamma Mia 2 diễn ra ở Luân Đôn, đôi bạn thân nức tiếng trong làng giải trí: Cher và Meryl Streep đã trao nhau một nụ hôn trên môi đầy ngọt ngào

X Ðóng