Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Những hóa chất tồn dư từ thuốc trừ sâu và chất thải trong đất có thể biến thành chất độc hại như thạch tín thâm nhập vào gạo trong quá trình trồng. Vì vật, nấu cơm theo cách thông thường như chúng ta vẫn thường làm lâu nay có thể dẫn tới nguy cơ nhiễm thạch tín rất cao.

Asen (thạch tín) là một trong những nguyên tố độc nhất thế giới, xuất hiện cả trong môi trường tự nhiên lẫn tạo ra từ hoạt động của con người. Nhiễm độc thạch tín lâu dài sẽ dẫn tới các vấn đề về sức khỏe như ngộ độc hoặc mắc các bệnh bao gồm các bệnh về phát triển, bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Có thể tìm thấy asen trong nhiều loại thực phẩm và gạo được cho là chứa lượng asen là cao nhất.

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Nguyên nhân khiến cho gạo có hàm lượng thạch tín cao hơn những loại thực vật khác là do điều kiện canh tác. Khi trồng lúa, các chất độc hại công nghiệp và thuốc trừ sâu tồn tại trong đất có thể sẽ theo đất, nước xâm nhập, ăn sâu vào hạt gạo và đọng lại trong đó. Mặc dù hiện tại những loại thuốc bảo vệ thực vật chứa asen phần lớn đã bị cấm sản xuất hoặc sử dụng nhưng một khi đã xài, dư lượng của nó vẫn còn tồn tại trong đất rất lâu.

Tuy nhiên, lượng thạch tín này chỉ tồn tại chủ yếu tập trung ở phần vỏ và lớp ngoài hạt gạo, qua quá trình xay xát có thể nó sẽ vơi đi nhiều phần. 

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Theo một tờ báo Anh đưa tin, các nhà khoa học phát hiện rằng cách tốt nhất để làm trôi chất độc thạch tín có trong gạo là cho thêm nước vào nồi hoặc ngâm gạo qua đêm.

Trong chương trình “Trust me, I’m a doctor” (Hãy tin tôi, tôi là bác sĩ) của đài BBC, Giáo sư Andy Meharg thuộc Đại học Queens Belfast, Vương quốc Anh, đã thử nghiệm 3 cách nấu cơm để nhận biết hình thức nấu đúng chuẩn loại bỏ được thạch tín.

Trong thí nghiệm lần đầu tiên, ông dùng công thức 2 phần nước, 1 phần gạo, trong đó nước dần bốc hơi trong quá trình nấu cơm.

Lần thử nghiệm thứ hai,ông lại chọn 5 phần nước và 1 phần gạo, phần nước thừa sẽ giúp mức độ chất thạch tín trong gạo được giảm tới một nửa.

Trong lần thử nghiệm thứ ba, gạo được ngâm qua đêm rồi mới đem nấu. Ở lần thí nghiệm này, mức độ chất độc trong cơm được giảm tới 80%. Điều này đồng nghĩa rằng thạch tín trong gạo hầu như có thể loại bỏ thông qua cách nấu cơm này.

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Sau cuộc thí nghiệm, giáo sư đưa ra hướng dẫn cho mọi người thực hiện nấu cơm giúp loại bỏ hết thạch tín như sau:

Bước 1: Đong gạo và đem ngâm qua đêm. Sau đó vo kỹ cho đến khi nước vo sạch sẽ và để ráo nước.

Bước 2: Cho gạo vào nồi, đổ nước với tỷ lệ 2 nước – 1 gạo, cho thêm chút muối nếu thích, đảo đều 1 lần.

Bước 3: Đun tới khi sôi, sau đó bật bếp chế độ nhiệt thấp nhất trong vòng 10-15 phút để nước cơm không bị trào.

Bước 4: Đun tiếp tới khi cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi một lần nữa.

Thói quen sai lầm dùng đồ nhựa đang "giết" dần cả nhà bạn

Chuyện gì xảy ra nếu như bạn quên uống nước vào buổi sáng?

Nữ MC nhiễm độc chì phải nhập viện điều trị vì tô son môi đậm

lưu ý sức khỏe

An toàn sức khỏe

Cách nấu cơm

Mẹ nuôi của Quang Hải khiến cộng đồng mạng không khỏi bất ngờ vì sở hữu thân hình thon gọn cùng gu thời trang cá tính mặc dù đã ngoài 40 tuổi.

Xã hội Bill Gates 36 phút trước

Thứ mà ông phải chờ thật lâu để mua cũng không phải là cao lương mỹ vị gì mà chỉ là hamburger rẻ tiền.

Đến Trạm y tế các em vốn dĩ chẳng biết được vết thương sẽ đau như thế nào khi thay lớp băng cũ, nhiều người vỗ về, dỗ dành, chơi đùa với các em..

Khám phá Yêu Nội Thất 36 phút trước

Ghế sofa là món nội thất rất quan trọng trong phòng khách của mỗi gia đình. Không gian phòng khách trở nên độc đáo hay không phụ thuộc rất nhiều vào đây.

Nhật vật Đạt "hôi nách" trong phim "Chạy trốn thanh xuân" có ngoại hình khá giống Đức Chinh đội tuyển bóng đá Việt Nam.

Thời trang Thời trang sao 46 phút trước

NTK Lý Quí Khánh vinh dự là khách mời VIP duy nhất đến từ Việt Nam trong show diễn thời trang của Louis Vuitton tại Pháp.

Anh chàng bỗng trở nên nổi tiếng chính là bạn thân của chú rể, có gia thế khủng, sự nghiệp lớn, đúng "chất" một rich kid thực thụ.

Quốc tế phim kinh dị 1 giờ trước

Những bộ phim này mà đi xem một mình đảm bảo không có nhiều người dám đi về nhà vào đêm khuya một mình.

Bóng đá Asian Cup 2019 1 giờ trước

Bàn thắng tuyệt đẹp mới đây của Quang Hải vào lưới Yemen đã lọt vào đề cử top 10 bàn thắng đẹp nhất sau khi vòng bảng Asian Cup 2019 kết thúc.

Châu Á Chi Pu 1 giờ trước

"Friend Zone" phim của Thái Lan phát hành dịp Valentine có sự xuất hiện của Chi Pu.

"Chẳng có gì là mãi mãi", người phụ nữ bắt đầu câu chuyện đau đớn của mình về người chồng bội bạc, lén lút nuôi bồ nhí suốt cả năm trời.

Nhân vật Hot trend 1 giờ trước

Hội cầu thủ cũng theo trend khoe hình 10 năm như ai, có người "dậy thì thành công", số khác lại lão hóa ngược khiến NHM không nhịn được cười.

Xã hội Trái đất 2 giờ trước

Có lẽ sau 10 năm nữa, chúng ta sẽ chẳng còn con gấu trắng Bắc Cực nào hay rặng san hô nào nữa để mà nhìn lại.

Điểm hẹn Tin công cộng Tài trợ 2 giờ trước

Cơ hội tìm về những khoảnh khắc thời học trò mông mơ cũng như khám phá hình ảnh nữ sinh Sài Gòn của các thế hệ. Tất cả sẽ có ở Chào Em - Triễn lãm học đường.

X Ðóng