Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Những hóa chất tồn dư từ thuốc trừ sâu và chất thải trong đất có thể biến thành chất độc hại như thạch tín thâm nhập vào gạo trong quá trình trồng. Vì vật, nấu cơm theo cách thông thường như chúng ta vẫn thường làm lâu nay có thể dẫn tới nguy cơ nhiễm thạch tín rất cao.

Asen (thạch tín) là một trong những nguyên tố độc nhất thế giới, xuất hiện cả trong môi trường tự nhiên lẫn tạo ra từ hoạt động của con người. Nhiễm độc thạch tín lâu dài sẽ dẫn tới các vấn đề về sức khỏe như ngộ độc hoặc mắc các bệnh bao gồm các bệnh về phát triển, bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Có thể tìm thấy asen trong nhiều loại thực phẩm và gạo được cho là chứa lượng asen là cao nhất.

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Nguyên nhân khiến cho gạo có hàm lượng thạch tín cao hơn những loại thực vật khác là do điều kiện canh tác. Khi trồng lúa, các chất độc hại công nghiệp và thuốc trừ sâu tồn tại trong đất có thể sẽ theo đất, nước xâm nhập, ăn sâu vào hạt gạo và đọng lại trong đó. Mặc dù hiện tại những loại thuốc bảo vệ thực vật chứa asen phần lớn đã bị cấm sản xuất hoặc sử dụng nhưng một khi đã xài, dư lượng của nó vẫn còn tồn tại trong đất rất lâu.

Tuy nhiên, lượng thạch tín này chỉ tồn tại chủ yếu tập trung ở phần vỏ và lớp ngoài hạt gạo, qua quá trình xay xát có thể nó sẽ vơi đi nhiều phần. 

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Theo một tờ báo Anh đưa tin, các nhà khoa học phát hiện rằng cách tốt nhất để làm trôi chất độc thạch tín có trong gạo là cho thêm nước vào nồi hoặc ngâm gạo qua đêm.

Trong chương trình “Trust me, I’m a doctor” (Hãy tin tôi, tôi là bác sĩ) của đài BBC, Giáo sư Andy Meharg thuộc Đại học Queens Belfast, Vương quốc Anh, đã thử nghiệm 3 cách nấu cơm để nhận biết hình thức nấu đúng chuẩn loại bỏ được thạch tín.

Trong thí nghiệm lần đầu tiên, ông dùng công thức 2 phần nước, 1 phần gạo, trong đó nước dần bốc hơi trong quá trình nấu cơm.

Lần thử nghiệm thứ hai,ông lại chọn 5 phần nước và 1 phần gạo, phần nước thừa sẽ giúp mức độ chất thạch tín trong gạo được giảm tới một nửa.

Trong lần thử nghiệm thứ ba, gạo được ngâm qua đêm rồi mới đem nấu. Ở lần thí nghiệm này, mức độ chất độc trong cơm được giảm tới 80%. Điều này đồng nghĩa rằng thạch tín trong gạo hầu như có thể loại bỏ thông qua cách nấu cơm này.

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Sau cuộc thí nghiệm, giáo sư đưa ra hướng dẫn cho mọi người thực hiện nấu cơm giúp loại bỏ hết thạch tín như sau:

Bước 1: Đong gạo và đem ngâm qua đêm. Sau đó vo kỹ cho đến khi nước vo sạch sẽ và để ráo nước.

Bước 2: Cho gạo vào nồi, đổ nước với tỷ lệ 2 nước – 1 gạo, cho thêm chút muối nếu thích, đảo đều 1 lần.

Bước 3: Đun tới khi sôi, sau đó bật bếp chế độ nhiệt thấp nhất trong vòng 10-15 phút để nước cơm không bị trào.

Bước 4: Đun tiếp tới khi cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi một lần nữa.

Thói quen sai lầm dùng đồ nhựa đang "giết" dần cả nhà bạn

Chuyện gì xảy ra nếu như bạn quên uống nước vào buổi sáng?

Nữ MC nhiễm độc chì phải nhập viện điều trị vì tô son môi đậm

lưu ý sức khỏe

An toàn sức khỏe

Cách nấu cơm

Người đẹp Lan Khuê 7 giờ trước

Siêu mẫu Lan Khuê diện váy xuyên thấu, khoe nhan sắc vô cùng xinh đẹp và lộng lẫy, "lấn át" dàn sao Việt tại show thời trang.

Thời trang Thời trang sao 8 giờ trước

Diện váy áo lộng lẫy như đi trẩy hội, dàn sao Việt nô nức đến chúc mừng show diễn thời trang ra mắt bộ sưu tập độc đáo của Lâm Gia Khang.

Xã hội Quốc tang 10 giờ trước

Theo Nghị định 102/2012/NĐ-CP về tổ chức lễ tang cán bộ, công chức, viên chức, tang lễ Chủ tịch nước CHXHCNVN sẽ được tổ chức theo nghi lễ quốc tang.

Trong "tâm thư" gần nhất của NTK Đỗ Long đã bất ngờ tiết lộ ra một bí mật về Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh khiến người hâm mộ vô cùng ngỡ ngàng.

Xã hội Cháy lớn 10 giờ trước

Một lãnh đạo UBND phường Ngọc Khánh cũng xác nhận với chúng tôi thông tin trên và cho biết thi thể phát hiện ở khu nhà trọ của ông Nguyễn Thế Hiệp (71 tuổi).

Xã hội Giá xăng tăng 10 giờ trước

Việc trích lập và chi sử dụng Quỹ Bình ổn giá xăng dầu đối với các mặt hàng xăng dầu áp dụng từ 15 giờ 00 ngày 21 tháng 9 năm 2018.

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Nữ ca sĩ Văn Mai Hương khoe chiếc điện thoại iPhone Xs max đang cực kì hot lên trên trang cá nhân khiến người hâm mộ ghen tỵ.

Giám đốc Marketing Nguyên Khương: "Giới trẻ Việt đang thiếu kiên định và đẽ dàng từ bỏ ước mơ của mình".

Bóng rổ VBA 2018 11 giờ trước

VBA 2018 đã kết thúc tốt đẹp với chức vô địch thuộc về tân vương Cantho Catfish và bên cạnh đó là hàng loạt những diễn biến hấp dẫn của mùa giải này.

Xã hội Bí ẩn 11 giờ trước

Chuyện người chết gọi đồ ăn tưởng hoang đường nhưng lại hoàn toàn có thật. Sự kiện huyền bí này cũng được Chính phủ Hồng Kông thừa nhận.

Điểm hẹn Trung thu 11 giờ trước

Chỉ còn vài ngày nữa là đến Trung Thu, bạn đã có kế hoạch đi đâu ngắm đèn lồng cùng gia đình hoặc bạn bè chưa? Nếu chưa thì hãy xem qua gợi ý dưới đây nhé.

X Ðóng