Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Những hóa chất tồn dư từ thuốc trừ sâu và chất thải trong đất có thể biến thành chất độc hại như thạch tín thâm nhập vào gạo trong quá trình trồng. Vì vật, nấu cơm theo cách thông thường như chúng ta vẫn thường làm lâu nay có thể dẫn tới nguy cơ nhiễm thạch tín rất cao.

Asen (thạch tín) là một trong những nguyên tố độc nhất thế giới, xuất hiện cả trong môi trường tự nhiên lẫn tạo ra từ hoạt động của con người. Nhiễm độc thạch tín lâu dài sẽ dẫn tới các vấn đề về sức khỏe như ngộ độc hoặc mắc các bệnh bao gồm các bệnh về phát triển, bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Có thể tìm thấy asen trong nhiều loại thực phẩm và gạo được cho là chứa lượng asen là cao nhất.

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Nguyên nhân khiến cho gạo có hàm lượng thạch tín cao hơn những loại thực vật khác là do điều kiện canh tác. Khi trồng lúa, các chất độc hại công nghiệp và thuốc trừ sâu tồn tại trong đất có thể sẽ theo đất, nước xâm nhập, ăn sâu vào hạt gạo và đọng lại trong đó. Mặc dù hiện tại những loại thuốc bảo vệ thực vật chứa asen phần lớn đã bị cấm sản xuất hoặc sử dụng nhưng một khi đã xài, dư lượng của nó vẫn còn tồn tại trong đất rất lâu.

Tuy nhiên, lượng thạch tín này chỉ tồn tại chủ yếu tập trung ở phần vỏ và lớp ngoài hạt gạo, qua quá trình xay xát có thể nó sẽ vơi đi nhiều phần. 

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Theo một tờ báo Anh đưa tin, các nhà khoa học phát hiện rằng cách tốt nhất để làm trôi chất độc thạch tín có trong gạo là cho thêm nước vào nồi hoặc ngâm gạo qua đêm.

Trong chương trình “Trust me, I’m a doctor” (Hãy tin tôi, tôi là bác sĩ) của đài BBC, Giáo sư Andy Meharg thuộc Đại học Queens Belfast, Vương quốc Anh, đã thử nghiệm 3 cách nấu cơm để nhận biết hình thức nấu đúng chuẩn loại bỏ được thạch tín.

Trong thí nghiệm lần đầu tiên, ông dùng công thức 2 phần nước, 1 phần gạo, trong đó nước dần bốc hơi trong quá trình nấu cơm.

Lần thử nghiệm thứ hai,ông lại chọn 5 phần nước và 1 phần gạo, phần nước thừa sẽ giúp mức độ chất thạch tín trong gạo được giảm tới một nửa.

Trong lần thử nghiệm thứ ba, gạo được ngâm qua đêm rồi mới đem nấu. Ở lần thí nghiệm này, mức độ chất độc trong cơm được giảm tới 80%. Điều này đồng nghĩa rằng thạch tín trong gạo hầu như có thể loại bỏ thông qua cách nấu cơm này.

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Sau cuộc thí nghiệm, giáo sư đưa ra hướng dẫn cho mọi người thực hiện nấu cơm giúp loại bỏ hết thạch tín như sau:

Bước 1: Đong gạo và đem ngâm qua đêm. Sau đó vo kỹ cho đến khi nước vo sạch sẽ và để ráo nước.

Bước 2: Cho gạo vào nồi, đổ nước với tỷ lệ 2 nước – 1 gạo, cho thêm chút muối nếu thích, đảo đều 1 lần.

Bước 3: Đun tới khi sôi, sau đó bật bếp chế độ nhiệt thấp nhất trong vòng 10-15 phút để nước cơm không bị trào.

Bước 4: Đun tiếp tới khi cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi một lần nữa.

Thói quen sai lầm dùng đồ nhựa đang "giết" dần cả nhà bạn

Chuyện gì xảy ra nếu như bạn quên uống nước vào buổi sáng?

Nữ MC nhiễm độc chì phải nhập viện điều trị vì tô son môi đậm

lưu ý sức khỏe

An toàn sức khỏe

Cách nấu cơm

Sao Đông Sao Kpop 2 giờ trước

Khuôn mặt của ba thần tượng này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vẻ đẹp phương Đông và đường nét phương Tây, khiến người xem cứ muốn ngắm mãi không rời.

Nhiều hành khách thậm chí bị nôn ói bởi máy bay rung lắc. Chỉ đến khi xuống sân bay nhiều người mới bình tĩnh trở lại.

Chắc hẳn bạn sẽ phải gật gù công nhận nếu cư dân mạng sáng tạo thứ hai thì sẽ không ai dám nhận vị trí thứ nhất.

Cô gái từng là hình mẫu lí tưởng khiến bao chị em phải mơ ước, bất ngờ phát hiện ra sự thật phũ phàng đã bị người yêu “cắm sừng” bấy lâu nay mà không hay biết.

Trước "tâm bão" về bộ ảnh Tuyệt Tình Cốc phản cảm trên Đà Lạt, Á hậu Thư Dung bất ngờ lên tiếng khiến ai cũng bất ngờ.

Không riêng gì Á hậu Thư Dung, dàn sao Việt đình đám cũng từng tung những bộ ảnh khá nhạy cảm, không muốn nhìn lại.

Châu Á Sao Kpop 3 giờ trước

Nhiều nữ thần tượng nổi tiếng của "ông lớn" Kpop như SM, JYP, YG đều từng không ít lần vướng tranh cãi về thái độ biểu diễn.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Sau một thời gian "ở ẩn", nghệ sĩ Vũ Linh cũng bất ngờ xuất hiện trở lại với vẻ ngoài khá tươi tắn khiến người hâm mộ rất thích thú.

X Ðóng