Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Những hóa chất tồn dư từ thuốc trừ sâu và chất thải trong đất có thể biến thành chất độc hại như thạch tín thâm nhập vào gạo trong quá trình trồng. Vì vật, nấu cơm theo cách thông thường như chúng ta vẫn thường làm lâu nay có thể dẫn tới nguy cơ nhiễm thạch tín rất cao.

Asen (thạch tín) là một trong những nguyên tố độc nhất thế giới, xuất hiện cả trong môi trường tự nhiên lẫn tạo ra từ hoạt động của con người. Nhiễm độc thạch tín lâu dài sẽ dẫn tới các vấn đề về sức khỏe như ngộ độc hoặc mắc các bệnh bao gồm các bệnh về phát triển, bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Có thể tìm thấy asen trong nhiều loại thực phẩm và gạo được cho là chứa lượng asen là cao nhất.

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Nguyên nhân khiến cho gạo có hàm lượng thạch tín cao hơn những loại thực vật khác là do điều kiện canh tác. Khi trồng lúa, các chất độc hại công nghiệp và thuốc trừ sâu tồn tại trong đất có thể sẽ theo đất, nước xâm nhập, ăn sâu vào hạt gạo và đọng lại trong đó. Mặc dù hiện tại những loại thuốc bảo vệ thực vật chứa asen phần lớn đã bị cấm sản xuất hoặc sử dụng nhưng một khi đã xài, dư lượng của nó vẫn còn tồn tại trong đất rất lâu.

Tuy nhiên, lượng thạch tín này chỉ tồn tại chủ yếu tập trung ở phần vỏ và lớp ngoài hạt gạo, qua quá trình xay xát có thể nó sẽ vơi đi nhiều phần. 

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Theo một tờ báo Anh đưa tin, các nhà khoa học phát hiện rằng cách tốt nhất để làm trôi chất độc thạch tín có trong gạo là cho thêm nước vào nồi hoặc ngâm gạo qua đêm.

Trong chương trình “Trust me, I’m a doctor” (Hãy tin tôi, tôi là bác sĩ) của đài BBC, Giáo sư Andy Meharg thuộc Đại học Queens Belfast, Vương quốc Anh, đã thử nghiệm 3 cách nấu cơm để nhận biết hình thức nấu đúng chuẩn loại bỏ được thạch tín.

Trong thí nghiệm lần đầu tiên, ông dùng công thức 2 phần nước, 1 phần gạo, trong đó nước dần bốc hơi trong quá trình nấu cơm.

Lần thử nghiệm thứ hai,ông lại chọn 5 phần nước và 1 phần gạo, phần nước thừa sẽ giúp mức độ chất thạch tín trong gạo được giảm tới một nửa.

Trong lần thử nghiệm thứ ba, gạo được ngâm qua đêm rồi mới đem nấu. Ở lần thí nghiệm này, mức độ chất độc trong cơm được giảm tới 80%. Điều này đồng nghĩa rằng thạch tín trong gạo hầu như có thể loại bỏ thông qua cách nấu cơm này.

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Sau cuộc thí nghiệm, giáo sư đưa ra hướng dẫn cho mọi người thực hiện nấu cơm giúp loại bỏ hết thạch tín như sau:

Bước 1: Đong gạo và đem ngâm qua đêm. Sau đó vo kỹ cho đến khi nước vo sạch sẽ và để ráo nước.

Bước 2: Cho gạo vào nồi, đổ nước với tỷ lệ 2 nước – 1 gạo, cho thêm chút muối nếu thích, đảo đều 1 lần.

Bước 3: Đun tới khi sôi, sau đó bật bếp chế độ nhiệt thấp nhất trong vòng 10-15 phút để nước cơm không bị trào.

Bước 4: Đun tiếp tới khi cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi một lần nữa.

Thói quen sai lầm dùng đồ nhựa đang "giết" dần cả nhà bạn

Chuyện gì xảy ra nếu như bạn quên uống nước vào buổi sáng?

Nữ MC nhiễm độc chì phải nhập viện điều trị vì tô son môi đậm

lưu ý sức khỏe

An toàn sức khỏe

Cách nấu cơm

Bóng đá World Cup 2018 45 phút trước

Hình ảnh Neymar bật khóc vào cuối giờ cho thấy sự khó khăn và ức chế mà Brazil đã gặp phải khi đối đầu với Costa Rica vốn thi đấu ngoan cường và có tổ chức.

Nhịp tim của bệnh nhân giảm xuống 80 lần/phút rồi ngừng đập, điện tâm đồ là đường thẳng. Tim gần như không co bóp. Tình trạng này diễn ra trong 5 ngày liên tiếp

Xã hội CSGT Hà Nội 3 giờ trước

Tại phiên xét xử, anh Chúc cho rằng việc phạt lỗi "không có đăng ký" là không đúng nên đề nghị tòa làm rõ.

Xã hội Thua độ 3 giờ trước

Đến hạn trả, nam thanh niên không có khả năng chi trả nên hoảng sợ nghĩ quẩn tìm lên cầu Chương Dương có ý định tự tử.

Nhạc Việt Đức Phúc 3 giờ trước

Cũng từ khi nhận lời ngồi ghế nóng The Debut, anh chàng bắt đầu nhận nhiều ý kiến trái chiều về việc "xứng đáng" hay "không xứng đáng" để đảm nhận vị trí BGK.

Sao Đông Sao Kpop 3 giờ trước

Cùng một nghệ danh khi hoạt động nghệ thuật nhưng đối với idol Kpop người thì thành công rực rỡ, người lại chịu cảnh "vô danh tiểu tốt".

"Ocean's 8" - bộ phim quy tụ hàng loạt các "chị đẹp" của Hollywood nhận được cơn mưa lời khen từ các fan hâm mộ series phim này.

Tips Thông tin hữu ích 3 giờ trước

Với Ribi Sachi, một làn da đẹp không chỉ trắng, mịn mà còn phải sạch vi-ô-lông. Do đó tẩy lông và chăm sóc da sau tẩy lông là bước làm đẹp không thể thiếu

Châu Á Sao Hoa Ngữ 4 giờ trước

Có lẽ ít có showbiz nước nào đầy thị phi như showbiz Hoa ngữ. Fan hâm mộ không chỉ được theo dõi scandal ngoại tình, cờ bạc mà có cả chuyện...bị bắt vào tù.

Bóng đá World Cup 2018 5 giờ trước

Màn bứt tốc trong trận Bồ Đào Nha gặp Tây Ban Nha của Cristiano Ronaldo giúp anh lập kỉ lục trở thành cầu thủ chạy nhanh nhất trong lịch sử World Cup.

X Ðóng