Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Những hóa chất tồn dư từ thuốc trừ sâu và chất thải trong đất có thể biến thành chất độc hại như thạch tín thâm nhập vào gạo trong quá trình trồng. Vì vật, nấu cơm theo cách thông thường như chúng ta vẫn thường làm lâu nay có thể dẫn tới nguy cơ nhiễm thạch tín rất cao.

Asen (thạch tín) là một trong những nguyên tố độc nhất thế giới, xuất hiện cả trong môi trường tự nhiên lẫn tạo ra từ hoạt động của con người. Nhiễm độc thạch tín lâu dài sẽ dẫn tới các vấn đề về sức khỏe như ngộ độc hoặc mắc các bệnh bao gồm các bệnh về phát triển, bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Có thể tìm thấy asen trong nhiều loại thực phẩm và gạo được cho là chứa lượng asen là cao nhất.

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Nguyên nhân khiến cho gạo có hàm lượng thạch tín cao hơn những loại thực vật khác là do điều kiện canh tác. Khi trồng lúa, các chất độc hại công nghiệp và thuốc trừ sâu tồn tại trong đất có thể sẽ theo đất, nước xâm nhập, ăn sâu vào hạt gạo và đọng lại trong đó. Mặc dù hiện tại những loại thuốc bảo vệ thực vật chứa asen phần lớn đã bị cấm sản xuất hoặc sử dụng nhưng một khi đã xài, dư lượng của nó vẫn còn tồn tại trong đất rất lâu.

Tuy nhiên, lượng thạch tín này chỉ tồn tại chủ yếu tập trung ở phần vỏ và lớp ngoài hạt gạo, qua quá trình xay xát có thể nó sẽ vơi đi nhiều phần. 

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Theo một tờ báo Anh đưa tin, các nhà khoa học phát hiện rằng cách tốt nhất để làm trôi chất độc thạch tín có trong gạo là cho thêm nước vào nồi hoặc ngâm gạo qua đêm.

Trong chương trình “Trust me, I’m a doctor” (Hãy tin tôi, tôi là bác sĩ) của đài BBC, Giáo sư Andy Meharg thuộc Đại học Queens Belfast, Vương quốc Anh, đã thử nghiệm 3 cách nấu cơm để nhận biết hình thức nấu đúng chuẩn loại bỏ được thạch tín.

Trong thí nghiệm lần đầu tiên, ông dùng công thức 2 phần nước, 1 phần gạo, trong đó nước dần bốc hơi trong quá trình nấu cơm.

Lần thử nghiệm thứ hai,ông lại chọn 5 phần nước và 1 phần gạo, phần nước thừa sẽ giúp mức độ chất thạch tín trong gạo được giảm tới một nửa.

Trong lần thử nghiệm thứ ba, gạo được ngâm qua đêm rồi mới đem nấu. Ở lần thí nghiệm này, mức độ chất độc trong cơm được giảm tới 80%. Điều này đồng nghĩa rằng thạch tín trong gạo hầu như có thể loại bỏ thông qua cách nấu cơm này.

Ai bảo nấu cơm là dễ, nấu sai cách còn nguy hại tới sức khỏe đấy

Sau cuộc thí nghiệm, giáo sư đưa ra hướng dẫn cho mọi người thực hiện nấu cơm giúp loại bỏ hết thạch tín như sau:

Bước 1: Đong gạo và đem ngâm qua đêm. Sau đó vo kỹ cho đến khi nước vo sạch sẽ và để ráo nước.

Bước 2: Cho gạo vào nồi, đổ nước với tỷ lệ 2 nước – 1 gạo, cho thêm chút muối nếu thích, đảo đều 1 lần.

Bước 3: Đun tới khi sôi, sau đó bật bếp chế độ nhiệt thấp nhất trong vòng 10-15 phút để nước cơm không bị trào.

Bước 4: Đun tiếp tới khi cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi một lần nữa.

Thói quen sai lầm dùng đồ nhựa đang "giết" dần cả nhà bạn

Chuyện gì xảy ra nếu như bạn quên uống nước vào buổi sáng?

Nữ MC nhiễm độc chì phải nhập viện điều trị vì tô son môi đậm

lưu ý sức khỏe

An toàn sức khỏe

Cách nấu cơm

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Thanh Bi chia sẻ căn hộ cô mới mua chính là thành quả tích góp của bản thân sau nửa năm chạy show, quảng cáo sự kiện cùng sự giúp đỡ từ bạn trai cũ Quang Lê.

Xã hội Táo Quân 2018 1 giờ trước

Nội dung thư ngỏ bày tỏ sự bức xúc, không đồng tình khi chương trình Táo quân 2018 "liên tục đưa ra những thông tin sai lệch, xúc phạm cộng đồng người đồng tính

Xã hội Chuyến bay 1 giờ trước

Một nam hành khách mở cửa thoát hiểm, làm hư chốt an toàn, vì vậy chuyến bay buổi sáng từ Côn Đảo đi TP HCM phải hoãn đến cuối giờ chiều.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Sự khác nhau giữa iKON và WINNER trong mối quan hệ với đàn em khiến người hâm mộ đặt nhiều nghi vấn về việc phân biệt đối xử.

Du lịch Du Lịch Côn Đảo 2 giờ trước

Đừng nghĩ rằng Côn Đảo chỉ có những di tích lịch sử quen thuộc. Hãy dành 2 ngày khám phá những chỗ ăn chỗ chơi siêu hấp dẫn ở vùng đất này.

Tính đến hiện tại, trong sự nghiệp cầm quân của mình "Người đặc biệt" đã bị cấm chỉ đạo đến 15 lần qua 5 CLB lớn tại Châu Âu.

Một câu chuyện về cách nói chuyện giữa khách hàng và chủ shop online lại khiến cộng đồng mạng tranh luận vậy đâu mới là nói chuyện lịch sự, đàng hoàng.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 2 giờ trước

Hình ảnh trong chuyến du lịch của cặp đôi khiến người hâm mộ vô cùng ghen tị vì tình cảm ngọt ngào mà họ dành cho nhau.

Sao Đông Sao 2 giờ trước

Đem ảnh cận mặt ra so sánh, cho rằng phần cằm rất giả, Thái Từ Khôn bị C-net đặt nghi vấn từng trải qua phẫu thuật độn cằm trước khi tham gia Idol Producer.

Xã hội Nghỉ tết 2 giờ trước

Ban giám hiệu Trường Tiểu học Dương Nổ (Thừa Thiên Huế) đã cho các em nghỉ thêm hai ngày vì học sinh ít đến trường.

Sao Đông Sao Hàn 3 giờ trước

Các ARMY (fan của BTS) lại tiếp tục có một nam thần tượng Kpop "gia nhập" cộng đồng fan bảy anh chàng nhà "chống đạn" nữa rồi nhé.

X Ðóng