Muốn trẻ, khỏe, sống lâu như người Nhật, hãy thử vài bí quyết của họ

|

Theo kết quả nghiên cứu về văn hóa ẩm thực của người dân Nhật Bản, các chuyên gia kết luận, việc người dân Nhật có thể sống khỏe mạnh như vậy một phần lớn là nhờ vào chế độ ăn cùng những món ăn truyền thống từ bao đời nay của họ. 

Không chỉ có vậy, chuyên gia dinh dưỡng Cassandra Barns (Mỹ), sau một thời gian dài nghiên cứu về những thói quen ẩm thực của người Nhật đã tiết lộ thêm, những món ăn truyền thống luôn có mặt trên bàn ăn của các gia đình Nhật Bản lại chính là đáp án cho câu hỏi lý do tại sao tuổi thọ của người Nhật luôn cao hơn các nước khác rất nhiều lần.

Kết quả nghiên cứu về chế độ dinh dưỡng của người Nhật cho thấy, những món như sushi, súp miso và các loại rau cải chua sẽ có tác dụng giúp cho da ít bị lão hóa. Ngoài ra, thay vì ăn nhiều tinh bột và chất béo (sự kết hợp thần thánh khiến con người ta bị béo phì), người Nhật chọn cách sử dụng tinh bột từ rau củ và tối giản chất béo nạp vào người.

Và dưới đây là 4 loại thực phẩm hàng ngày luôn có trên bàn ăn của các gia đình Nhật, nhưng rất có lợi cho việc giữ sức khỏe và tăng tuổi thọ ít ai ngờ tới:

1. Cá

Nếu ăn với cá, có lẽ món sushi - món ăn kết hợp giữa cơm trộn giấm và các nguyên liệu khác (thường là cá và các loại hải sản khác) là món ưa dùng nhất tại Nhật.

Các chuyên gia cho biết, lượng Acid béo Omega-3 dồi dào trong cá giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp cho máu tuần hoàn tốt hơn. Ngoài ra, ăn cá còn tốt cho não, giúp mắt sáng và giảm được các nguy cơ viêm nhiễm.

Muốn trẻ, khỏe, sống lâu như người Nhật, hãy thử vài bí quyết của họ

Ngoài ra, một chất hóa học khác rất có ích cho sức khỏe có nhiều trong cá nữa là Selen. Selen là chất thiết yếu để ngăn chặn các gốc tự do và tăng cường miễn dịch cho cơ thể.

Tuy nhiên không phải lúc nào ăn cá cũng là giải pháp tốt. Cá sống có nguồn gốc kém chất lượng có thể chứa nhiều giun sán và các vi khuẩn gây bệnh. Vì vậy, hãy thận trọng khi ăn những món sushi không rõ nguồn gốc.

2. Rong biển

Cũng như một số nước ven biển, lá rong biển được người dân Nhật sử dụng như một thành phần phụ trong việc chế biến các món ăn hàng ngày.

Thực chất, rong biển là loại thực phẩm chứa rất nhiều khoáng chất có ích cho cơ thể như kẽm, iod, magie, calcium và còn nhiều khoáng chất khác. Chúng giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, tiêu diệt các gốc tự do và điều hòa sức khỏe tim mạch.

Muốn trẻ, khỏe, sống lâu như người Nhật, hãy thử vài bí quyết của họ

"Phần lớn chúng ta không cung cấp đủ khoáng chất cho cơ thể, thậm chí đối với những người ăn nhiều rau củ vì các khoáng chất bị phân hủy trong đất" – Ông Barn cho biết. "Tuy nhiên, "rau" mọc dưới biển thì hoàn toàn không có vấn đề gì cả", ông Barn cũng không quên lưu ý thêm.

3. Matcha - trà xanh

Có lẽ Matcha giờ không xa lạ gì lắm với người dân trên thế giới. Tại Việt Nam, Matcha tuy mới du nhập vào cách đây không lâu nhưng đã tạo ra cơn sốt. Đây là loại bột trà xanh truyền thống của Nhật Bản, có chứa một loại Flavanols tên là catechin có tác dụng ngăn cản các gốc tự do trong cơ thể.

Muốn trẻ, khỏe, sống lâu như người Nhật, hãy thử vài bí quyết của họ

Thành phần trong Matcha có chất Flavonoid, đây là nhóm những chất oxy hóa, có tác dụng ngăn chặn quá trình oxy hóa do các gốc tự do - thứ được cho là nguyên nhân khiến chúng ta mắc các bệnh làm giảm tuổi thọ.

"Ngoài ra, trà Matcha còn chứa một lượng lớn chất Theanine – được cho là có tác dụng giảm căng thẳng thần kinh và chống những tác động tiêu cực của stress đối với cơ thể." –Ông Barn cho biết.

4. Rau củ muối

Người Nhật Bản và Hàn Quốc thường xuyên ăn các loại rau củ muối. Đây là nguồn thực phẩm được lên men tự nhiên có tác dụng trợ tiêu hóa, giúp cơ thể tăng cường hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn. Rau củ ngâm còn có khả năng chống lại bệnh suy giảm miễn dịch.

Muốn trẻ, khỏe, sống lâu như người Nhật, hãy thử vài bí quyết của họ

Tuy nhiên, phần lớn rau củ ngâm mà bạn mua trong siêu thị hay cửa hàng tạp hóa thường không được lên men tự nhiên. Chúng chỉ đơn thuần là rau củ trộn với giấm hay muối, điều đó vô tình diệt luôn các lợi khuẩn và men. 

Qua những kết quả nghiên cứu về dinh dưỡng trên của người Nhật, có lẽ chúng ta cũng phần nào tự rút ra được những kinh nghiệm cho riêng gia đình mình khi sử dụng thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày phải không? 

Chúc bạn luôn khỏe và trẻ, như... người Nhật!

                                                                                                                                 Ảnh: Internet

loading...
;
YAN NEWS VIDEO
Subscribe ngay YANNewsTube