Mì quảng Đà Nẵng ăn càng nhanh, càng đông người thì càng ngon miệng

Mì Quảng không giống phở Bắc, cũng chẳng giống bún bò Huế hay bún Ốc Hà Nội. Mì Quảng có nhiều loại khác nhau: mì gà, mì tôm, mì thịt, mì trứng, mì bò, mì sứa, mì cá lóc… nhưng hương vị đặc trưng của nó thì không lẫn vào đâu được. Hòa quyện cùng cọng mi trắng ngà, mềm mại là vị thanh ngọt và béo của nước hầm xương, mà người dân địa phương vẫn hay gọi là nước lèo.

Ẩm thực Đà Nẵng - Mì quảng Đà Nẵng ăn càng nhanh, càng đông người thì càng ngon miệng

Ẩm thực Đà Nẵng - Mì quảng Đà Nẵng ăn càng nhanh, càng đông người thì càng ngon miệng
Theo kinh nghiệm của người xưa, ăn mì Quảng phải ăn kèm với nhiều rau sống mới ngon. (Ảnh: Internet)

Nước lèo của món này được nấu từ xương lợn, thịt gà, tôm, cá lóc... hoặc có thể là những sản vật riêng có ở từng vùng quê miền Trung. Nước lèo phải sánh và bạn đừng ngạc nhiên khi không thấy nước như các món mì khác. Nước dùng của mì Quảng rất ít chỉ đủ thấm và quyện vào từng sợi mì và làm mềm những món rau ăn kèm, đó là yêu cầu của người sành ăn mì Quảng.

Ẩm thực Đà Nẵng - Mì quảng Đà Nẵng ăn càng nhanh, càng đông người thì càng ngon miệng

Ẩm thực Đà Nẵng - Mì quảng Đà Nẵng ăn càng nhanh, càng đông người thì càng ngon miệng
Ăn mì thiếu bánh tráng nướng giòn hình như giảm đi ý vị tô mì. Có người cứ để nguyên rồi cắn một miếng "và" một đũa. (Ảnh: Internet)

Theo kinh nghiệm của người xưa, ăn mì Quảng phải ăn kèm với nhiều rau sống mới ngon. Nhưng rau sống đúng kiểu mì Quảng phải được kết hợp từ 9 loại rau như: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng có thể được trụng chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ…trộn lẫn với chuối bắp sắt mỏng, tất cả trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.

Ẩm thực Đà Nẵng - Mì quảng Đà Nẵng ăn càng nhanh, càng đông người thì càng ngon miệng
Nhìn tô mì bốc khói với những chú tôm tươi đỏ mọng, lòng đỏ trứng vàng ươm kết hợp với màu xanh tươi mát của rau sống và hành, quả thật thực khách không thể kiềm nổi cơn đói đang trào dâng. (Ảnh: Internet)

Muốn làm tô mì, trước hết, cho một lớp rau sống vào tô rồi phủ một lớp mì xắt sẵn lên trên, sao cho sợi mì vừa xoắn xuýt nhau vừa đều đặn. Nước nhưng chan thế nào để nước thấm vào từng sợi mì, lẫn vào lớp rau sống, bên trên chỉ còn lớp xác màu mỡ, chiếm một khoảnh tròn đỏ lượt giữa màu vàng mịn của sợi mì. Nên nhớ, chan nước nhưng mì người ta chỉ chan thiêm thiếp thôi, nhiều nước như phở hay bún bò là không đúng cách. Cuối cùng, rắc một nhúm đậu phụng rang giòn giã vừa nhỏ lên trên, gia thêm tí dầu khử chín và cho vào một ít hành tươi xắt vụn, chanh, ớt... là những phần phụ làm tăng độ béo, chua, cay... đồng thời, có tác dụng điểm thêm màu mè, khiến tô mì chưa ăn mà đã thấy ngon và hấp dẫn.

Ẩm thực Đà Nẵng - Mì quảng Đà Nẵng ăn càng nhanh, càng đông người thì càng ngon miệng
Nước dùng của mì Quảng rất ít chỉ đủ thấm và quyện vào từng sợi mì. (Ảnh: Internet)

Dường như mì Quảng luôn có mặt trong mỗi bữa ăn hằng ngày của người dân nơi đây như là một thói quen, như thứ đặc sản dùng để tiếp đãi khách, bạn bè phương xa. Chính điều này cũng như một nét hấp dẫn riêng níu chân du khách mỗi khi có dịp ghé thăm mảnh đất thân thương này.

Ẩm thực Đà Nẵng - Mì quảng Đà Nẵng ăn càng nhanh, càng đông người thì càng ngon miệng
Dường như mì Quảng luôn có mặt trong mỗi bữa ăn hằng ngày của người dân nơi đây như là một thói quen. (Ảnh: Internet)

Có người bóp nhỏ ra, trộn đều, dùng đũa xáo lên, thêm tí ớt kha khá vào, vừa ăn vừa hít hà mới khoái khẩu. Khác với ăn phở hay ăn bún bò. Ăn phở vừa có muỗng vừa có đũa, ăn từ từ, điềm đạm thể hiện phong cách thanh lịch của người thủ đô. Ăn bún bò, đặc sản xứ Huế, lại biểu lộ sự nhàn nhã, quan cách... của người dân cố đô. Còn ăn mì Quảng, có thể gọi là rất độc đáo: ăn nhanh và càng đông người ăn càng ngon miệng. Phải chăng, cách ăn mì ấy phần nào bộc lộ cá tính của người Quảng là tính "nóng nảy" ?

Ẩm thực Đà Nẵng - Mì quảng Đà Nẵng ăn càng nhanh, càng đông người thì càng ngon miệng
Ăn mì quảng, có thể gọi là rất độc đáo: ăn nhanh và càng đông người ăn càng ngon miệng. (Ảnh: Internet)

 

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Học cách chế biến món mì Quảng tôm, sườn đậm đà

Bỏ túi những quán ăn ngon không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng

Mì Quảng ở Phan Thiết có gì khác?

Ẩm thực

Ẩm thực Đà Nẵng

The Mì Quảng Song

du lịch Đà Nẵng

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 46 phút trước

Sau khi công khai, cặp đôi ngôi sao Hoa Ngữ đã rất công khai dành tình cảm cho nhau trước mặt người hâm mộ.

Giới tính Thủ dâm 46 phút trước

Việc thủ dâm ở nam giới là một chuyện hết sức bình thường nhưng đối với phụ nữ thì điều này còn ẩn chứa rất nhiều bí mật mà chắc chắn nhiều người chưa biết.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Từ khi yêu cho đến lúc chia tay, những cặp đôi này vẫn khiến showbiz Việt liên tục "dậy sóng" vì những ồn ào không hồi kết.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Nữ ca sĩ Hari Won cho biết đang gặp vấn đề về sức khỏe nên không hoàn thành tốt phần trình diễn, mong sự thông cảm từ khán giả.

Công an tỉnh Bình Dương đã chính thức thông báo truy tìm danh tính nạn nhân có phần đầu bị bỏ lại thùng rác tại TX. Dĩ An, tỉnh Bình Dương.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Trước khi quay trở về với công việc bận rộn, cặp đôi vẫn dành thời gian để đi du dịch, đi phượt cùng bạn bè.

Xã hội Giáng sinh 2 giờ trước

Chỉ còn 1 tuần nữa là đến Noel, khắp mọi nơi tại quận 1, TP.HCM đang trở nên lung linh, đầy sắc màu hơn bao giờ hết.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Trong dòng trạng thái mới trên trang cá nhân,Thu Thủy có đôi lời “bóng gió” dù không chỉ đích danh nhưng ai cũng nhận ra đó là chồng cũ của cô.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Một lần nữa, diva Mỹ Linh lên tiếng khẳng định Miu Lê sở hữu giọng hát live không hề dở như nhiều người vẫn bàn tán thời gian gần đây.

"Yêu nhau lắm, cắn nhau đau", ông bà đã nói thì cấm có sai. Bộ ảnh dưới đây sẽ chứng minh cho bạn thấy một điều: tình yêu đâu chỉ toàn lời có cánh.

Bóng đá Ngoại hạng Anh 2 giờ trước

Tottenham Hotspur đã không thể kháng cự lại sức mạnh khủng khiếp của Manchester City và đành chấp nhận thảm bại trên đất khách.

Du lịch Du lịch Việt Nam 2 giờ trước

Không cần phải đi đâu xa, ở Việt Nam có tới 4 Vạn Lý Trường Thành đẹp chẳng thua gì “bản gốc” cho bạn thoả sức check in nhé!

Chuỗi chương trình ý nghĩa “Hội trường kỷ niệm 29 năm thành lập trường Đại học Thăng Long” được diễn ra trong hai ngày 15 và 16/12 tại chính khuôn viên trường.

X Đóng