Lời minh oan cho hiện tượng "trứng gà cao su" gây nhiễu thông tin

PGS Duy Thịnh cho hay, để làm được trứng gà giả không hề đơn giản, phải dựa trên nhiều nguyên tắc khó khăn.

Thông tin từ chị H. (trú tại phường Lê Lợi, thành phố Vinh, Nghệ An) chia sẻ nghi vấn về hiện tượng trứng gà giả đang khiến thông tin thực phẩm vốn đã loạn lại càng thêm loạn.


Clip trứng gà bị cho là làm giả mà chị H. chia sẻ

Kể về hiện tượng mình trực tiếp thực nghiệm, chị H. cho hay: “Trước đó, hai mẹ con tôi đi ăn cháo gà tại một quán ăn đêm trên đường Lê Hồng Phong, thành phố Vinh. Tôi thấy lạ quá vì trong bát cháo gà vừa mang ra, lòng đỏ được cắt thành miếng chứ không bở tơi như bình thường”.

Lời minh oan cho hiện tượng trứng gà cao su gây nhiễu thông tin

Khi nhận ra sự bất thường của trứng, chị H. đã không cho con ăn nữa. Tiếp đó, chị mua thêm 1 quả trứng sống từ quán này về để thực nghiệm nghi vấn của mình đúng sai ra sao.

Sau khi luộc trứng, chị H. lấy dao cắt quả trứng này và lấy tay bóp thử thì thấy trứng rất dẻo, không vỡ và có trạng thái giống cao su. Mang ra đốt, chị H. thấy miếng trứng cháy đen và có mùi khét khó ngửi.

Để thí nghiệm của mình rõ hơn, chị H. mang một quả trứng gà của nhà ra luộc. Kết quả chị H. cho biết, hai quả trứng luộc như nhau nhưng hoàn toàn khác nhau về hình thức và mùi vị. Trứng gà nhà bở tay, nát khi bóp và sau khi đốt có mùi thơm giống như bánh nướng.

Sau khi clip đốt trứng gà được chị H. chia sẻ, nhiều người hoang mang cho rằng trứng gà này có thể đã bị làm giả bằng chất liệu ni-lông.


Lòng trắng trứng có hiện tượng keo dính là do protein biến tính dẫn đến cấu trúc bất thường. Mặc dù vậy, trứng vẫn dùng được, không ảnh hưởng đến chất lượng.  
Lòng trắng trứng có hiện tượng keo dính là do protein biến tính dẫn đến cấu trúc bất thường. Mặc dù vậy, trứng vẫn dùng được, không ảnh hưởng đến chất lượng.  

Khi được hỏi về nhận định trước thông tin trứng gà giả thâm nhập thị trường Việt Nam, PGS - TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia nghiên cứu thuộc Viện Công nghệ thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) khẳng định: chắc chắn không có trứng giả! Theo đó, PGS Duy Thịnh cho hay, để làm được trứng gà giả không hề đơn giản, phải dựa trên nhiều nguyên tắc khó khăn. 

Thứ nhất, trứng gà mà làm giả được thì thị trường sẽ xuất hiện tràn lan, và việc phát hiện sẽ vô cùng dễ dàng. Thứ hai, hiện không có kỹ thuật để làm trứng giả. Thứ ba, để làm trứng giả phải đầu tư nhiều nên giá sẽ đắt hơn, tuy nhiên hiện nay giá trứng trên thị trường không có gì đột biến. Vì thế, không có chuyện làm giả trứng gà”, ông Thịnh phân tích.


Mùi khét khi đốt trứng thực ra là mùi đốt cháy thông thường. Người tiêu dùng vì quá lo lắng nên nghĩ rằng trứng được làm bằng nhựa hoặc ni lông.
Mùi khét khi đốt trứng thực ra là mùi đốt cháy thông thường. Người tiêu dùng vì quá lo lắng nên nghĩ rằng trứng được làm bằng nhựa hoặc ni lông.

Giải đáp về hiện tượng lòng đỏ trứng dai chứ không tơi xốp, PGS Duy Thịnh cho hay, hiện tượng trứng để trong tủ lạnh bị đông cứng là do tình trạng biến tính trong quá trình bảo quản. Lòng trắng trứng có hiện tượng keo dính là do protein biến tính dẫn đến cấu trúc bất thường. Mặc dù vậy, trứng vẫn dùng được, không ảnh hưởng đến chất lượng.

Lý giải vì sao quả trứng chị H. mua về khi đốt lên có mùi khét, ông Trần Quang Trung, nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cho rằng, mùi khét của trứng khi trực tiếp bị đốt dưới lửa thực ra là mùi đốt cháy thông thường chứ không có gì đặc biệt. Chẳng qua người tiêu dùng vì quá lo lắng nên nghĩ trứng được làm bằng cao su mà thôi.

Ảnh: Internet

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Hãi hùng với những hàng hóa bẩn của Trung Quốc tại Việt Nam

Lòng đỏ trứng gà bóp không vỡ, đốt cháy có mùi khét xuất hiện ở Hà Nội

Trứng gà luộc chuyển màu tím khiến nhiều người kinh hãi

cộng đồng mạng

trứng gà giả

Xã hội Ghen tuông 3 giờ trước

Do phát sinh mâu thuẫn, nam sinh này đã không giữ được bình tĩnh mà đâm hàng chục nhát dao lên người bạn gái khiến cô tử vong.

Xã hội Hỏa hoạn 6 giờ trước

Sau khi nhận được thông tin, lực lượng cứu hỏa đã lập tức đến hiện trường để xử lý đám cháy. Nguyên nhân ban đầu được dự đoán là do chập điện.

Tản mạn Bí kíp yêu 6 giờ trước

Tình bạn giữa nam và nữ thường mang đến cho người ta những rung động đôi khi khó gọi tên. Liệu có nên tiến thêm bước nữa để gọi tên chúng là “tình yêu”?

Ngày khai mạc giải U21 quốc tế Báo Thanh Niên 2017 đã diễn ra không như mong đợi khi hai đại diện chủ nhà đều đạt kết quả không mấy tích cực.

Sao Đông Sao Kpop 7 giờ trước

Ngoài các phần ăn dành cho những thành viên của Wanna One, YMC còn bất ngờ yêu cầu các fan mua thức ăn cho các nhân viên của công ty.

Sao Việt Sao Việt 24h 7 giờ trước

Vợ chồng Khởi My - Kelvin Khánh lại tiếp tục khiến người hâm mộ vô cùng ghen tỵ khi cùng nhau đi mua đồ đôi.

Sao Việt Sao Việt 24h 7 giờ trước

Sau nhiều năm miệt mài chạy show ở khắp các tỉnh thành và cả nước ngoài, Hồ Quang Hiếu đã sở hữu được khối tài sản "khủng", không thua kém ai trong showbiz.

Sao Đông Sao Hàn 7 giờ trước

Ngọt ngào thế này, hèn chi hết lần này đến lần khác G-Dragon và Seungri lại được người hâm mộ nhiệt liệt "ship" trở thành đôi.

Sao Đông Sao Kpop 7 giờ trước

Dường như cứ qua mỗi lần tái xuất, Red Velvet lại phải diện những bộ váy ngắn hơn mặc dù họ phải biểu diễn trong mùa đông giá rét.

Gia đình của ông L. vốn hiền lành, trong xóm cũng không có mâu thuẫn với ai. Tuy nhiên, cách đây không lâu có 1 người “lạ” tới đòi tiền.

Nếu tình cờ thấy một bức ảnh hoàn hảo của một hot girl nào đó, đừng vội khen thưởng vì đó có thể chỉ là "hàng giả".

X Đóng