Lời minh oan cho hiện tượng "trứng gà cao su" gây nhiễu thông tin

PGS Duy Thịnh cho hay, để làm được trứng gà giả không hề đơn giản, phải dựa trên nhiều nguyên tắc khó khăn.

Thông tin từ chị H. (trú tại phường Lê Lợi, thành phố Vinh, Nghệ An) chia sẻ nghi vấn về hiện tượng trứng gà giả đang khiến thông tin thực phẩm vốn đã loạn lại càng thêm loạn.


Clip trứng gà bị cho là làm giả mà chị H. chia sẻ

Kể về hiện tượng mình trực tiếp thực nghiệm, chị H. cho hay: “Trước đó, hai mẹ con tôi đi ăn cháo gà tại một quán ăn đêm trên đường Lê Hồng Phong, thành phố Vinh. Tôi thấy lạ quá vì trong bát cháo gà vừa mang ra, lòng đỏ được cắt thành miếng chứ không bở tơi như bình thường”.

Lời minh oan cho hiện tượng trứng gà cao su gây nhiễu thông tin

Khi nhận ra sự bất thường của trứng, chị H. đã không cho con ăn nữa. Tiếp đó, chị mua thêm 1 quả trứng sống từ quán này về để thực nghiệm nghi vấn của mình đúng sai ra sao.

Sau khi luộc trứng, chị H. lấy dao cắt quả trứng này và lấy tay bóp thử thì thấy trứng rất dẻo, không vỡ và có trạng thái giống cao su. Mang ra đốt, chị H. thấy miếng trứng cháy đen và có mùi khét khó ngửi.

Để thí nghiệm của mình rõ hơn, chị H. mang một quả trứng gà của nhà ra luộc. Kết quả chị H. cho biết, hai quả trứng luộc như nhau nhưng hoàn toàn khác nhau về hình thức và mùi vị. Trứng gà nhà bở tay, nát khi bóp và sau khi đốt có mùi thơm giống như bánh nướng.

Sau khi clip đốt trứng gà được chị H. chia sẻ, nhiều người hoang mang cho rằng trứng gà này có thể đã bị làm giả bằng chất liệu ni-lông.


Lòng trắng trứng có hiện tượng keo dính là do protein biến tính dẫn đến cấu trúc bất thường. Mặc dù vậy, trứng vẫn dùng được, không ảnh hưởng đến chất lượng.  
Lòng trắng trứng có hiện tượng keo dính là do protein biến tính dẫn đến cấu trúc bất thường. Mặc dù vậy, trứng vẫn dùng được, không ảnh hưởng đến chất lượng.  

Khi được hỏi về nhận định trước thông tin trứng gà giả thâm nhập thị trường Việt Nam, PGS - TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia nghiên cứu thuộc Viện Công nghệ thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) khẳng định: chắc chắn không có trứng giả! Theo đó, PGS Duy Thịnh cho hay, để làm được trứng gà giả không hề đơn giản, phải dựa trên nhiều nguyên tắc khó khăn. 

Thứ nhất, trứng gà mà làm giả được thì thị trường sẽ xuất hiện tràn lan, và việc phát hiện sẽ vô cùng dễ dàng. Thứ hai, hiện không có kỹ thuật để làm trứng giả. Thứ ba, để làm trứng giả phải đầu tư nhiều nên giá sẽ đắt hơn, tuy nhiên hiện nay giá trứng trên thị trường không có gì đột biến. Vì thế, không có chuyện làm giả trứng gà”, ông Thịnh phân tích.


Mùi khét khi đốt trứng thực ra là mùi đốt cháy thông thường. Người tiêu dùng vì quá lo lắng nên nghĩ rằng trứng được làm bằng nhựa hoặc ni lông.
Mùi khét khi đốt trứng thực ra là mùi đốt cháy thông thường. Người tiêu dùng vì quá lo lắng nên nghĩ rằng trứng được làm bằng nhựa hoặc ni lông.

Giải đáp về hiện tượng lòng đỏ trứng dai chứ không tơi xốp, PGS Duy Thịnh cho hay, hiện tượng trứng để trong tủ lạnh bị đông cứng là do tình trạng biến tính trong quá trình bảo quản. Lòng trắng trứng có hiện tượng keo dính là do protein biến tính dẫn đến cấu trúc bất thường. Mặc dù vậy, trứng vẫn dùng được, không ảnh hưởng đến chất lượng.

Lý giải vì sao quả trứng chị H. mua về khi đốt lên có mùi khét, ông Trần Quang Trung, nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cho rằng, mùi khét của trứng khi trực tiếp bị đốt dưới lửa thực ra là mùi đốt cháy thông thường chứ không có gì đặc biệt. Chẳng qua người tiêu dùng vì quá lo lắng nên nghĩ trứng được làm bằng cao su mà thôi.

Ảnh: Internet

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Hãi hùng với những hàng hóa bẩn của Trung Quốc tại Việt Nam

Lòng đỏ trứng gà bóp không vỡ, đốt cháy có mùi khét xuất hiện ở Hà Nội

Trứng gà luộc chuyển màu tím khiến nhiều người kinh hãi

cộng đồng mạng

trứng gà giả

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Cựu người mẫu Dương Yến Ngọc đã có những dòng trạng thái trên facebook cá nhân có phần mỉa mai đồng nghiệp về việc dùng thuốc ngủ tự tử trên trang cá nhân.

Bóng đá Ligue 1 1 giờ trước

Cavani đã từ chối số tiền "khủng" lên đến 1 triệu Euro vì không muốn mất vị thế độc tôn ở PSG.

Bóng đá Ngoại hạng Anh 1 giờ trước

Không thù hằng hay khó chịu, hành động của thủ thành thuộc biên chế Manchester City khiến người hâm mộ không khỏi thán phục.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Những cơ duyên đầy kì diệu đã giúp các thần tượng xứ Hàn có thêm cơ hội mở ra 1 cánh cửa tươi sáng hơn cho sự nghiệp âm nhạc của mình.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Anh Đức cho biết hiện tại anh đang bận lịch quay phim nên chưa đưa ra kết luận chính xác về thông tin này.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Những khó khăn và áp lực tới mức khó có thể chịu đựng nổi đã khiến nhiều sao Việt từng nghĩ đến con đường tự tử để kết thúc cuộc đời. 

Thời trang Thời trang sao 2 giờ trước

Cùng tiếp xúc với NTK đa tài Công Trí để nghe anh chia sẻ về quá trình làm nên những mẫu thiết kế cho nữ ca sĩ Katy Perry.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Mai Ngô thường xuyên bị chỉ huy nhắc nhở vì trong giờ luyện tập, cô cứ mãi cười đùa.

Mẹo chất 2 giờ trước

Để tránh rơi vào tình thế bị cô lập ở đám đông, bạn hãy bỏ túi cho mình một số bí quyết dưới đây để có thể xóa tan khoảng cách với những người khác nhé.

Xã hội 2 giờ trước

Với thông điệp sẵn sàng thể hiện bản thân, tự tin thể hiện cá tính của mình, màn trình diễn đã khiến nhiều du khách hào hứng tham gia.

Bóng đá Bóng đá châu Âu 3 giờ trước

Messi tiếp tục toả sáng trong khi Ronaldo vẫn im tiếng tại La Liga. Còn ở Serie A , AC Milan tiếp tục phong độ phập phù với thất bại thứ 2 sau vòng đấu thứ 6.

Xã hội 3 giờ trước

Trong quá trình cứu người, trung úy Tiến bị chảy máu ở chân và bị thương ở tay do trèo tay không lên tầng 4.

X Đóng