Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Khoai tây chiên được xem là một món ai cũng biết là có hại cho sức khoẻ nhưng ai cũng muốn ăn và khó cưỡng lại được sức hấp dẫn.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Một nhóm nhà khoa học đã quyết định nghiên cứu và đăng trên tạp chí khoa học Journal of Agricultural and Food Chemistry đã tìm ra cách khiến chúng ta có thể thưởng thức khoai tây chiên lành mạnh và bổ dưỡng hơn mà vẫn giữ được hương vị vốn có.

Tuy nhiên, cũng đừng vội vui mừng, dù những cách dưới đây giúp khoai tây chiên tốt hơn cho sức khoẻ nhưng tỉ lệ gây béo phì và ung thư của khoai tây chiên vẫn sẽ khá cao. Vì khi chiên đến 248 độ, khoai tây sẽ sản sinh chất acrylamide cực kì có hại cho sức khoẻ.

Sử dụng khoai mới

Bạn nên dùng khoai tây tươi, mới hơn là khoai để lâu ngày và khoai tây đông lạnh. Tuy mất thời gian rửa và gọt vỏ nhưng sẽ tốt cho sức khoẻ hơn rất nhiều.

Ngâm khoai trong nước

Trước khi chế biến 2 tiếng, bạn nên ngâm khoai tây trong nước. Nó sẽ giúp giảm phân nửa lượng acrylamide mà khoai sẽ tiết ra. Nếu bạn quá bận rộn, với 30 phút ngâm trong nước thì vẫn sẽ giảm được 23%.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Cho vào lò vi sóng

Để giảm tác hại mà khoai tây chiên gây ra, bạn có thể luộc sơ khoai hoặc tiện hơn là bỏ vào lò sóng khoảng 30 giây.  Như vậy sẽ khiến lượng acrylamide giảm được đến 60%. Đây được xem là một trong những bước quan trọng nhất của việc giúp khoai tây chiên bổ dưỡng hơn.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Không chiên quá giòn và chiên nhỏ lửa

Để hạn chế tối đa nguy cơ gây bệnh của khoai tây chiên, nên hạn chế chiên khoai với lửa lớn và chiên quá giòn. Như đã biết, khoai tây sẽ tiết ra chất  acrylamide ở 248 độ nên việc giữ lửa nhỏ là rất quan trọng.

Ngoài ra, bạn cũng không nên chiên lâu và chiên giòn khoai. Theo nghiên cứu, một miếng khoai mỏng chiên giòn rụm sẽ có mức acrylamide cao hơn gấp 4 lần khoai chiên vàng vừa phải, vẫn còn bột bột bên trong. Đặc biệt hơn, hỏ bỏ những miếng khoai bị khét hoặc cháy xém vì chúng được xem là “trung tâm” gây ung thư hại sức khoẻ.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Đừng dùng dầu cũ và chiên quá lâu

Việc dùng dầu cũ chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ khiến thực phẩm tạo nên nhiều chất có hại như acrylamide hơn bình thường rất nhiều. Ngoài ra, chiên khoai quá lâu cũng rất có hại. Dùng dầu mới, lửa nhỏ và không chiên quá lâu là tuyệt chiêu để món ăn ưa thích bớt tỉ lệ nguy hiểm do ung thư.

Khoa học chứng minh các phương pháp giúp kéo dài tuổi thọ đáng kể khiến ai cũng phải bất ngờ

Những lý do "trời ơi đất hỡi" khiến sức khỏe "tụt dốc không phanh”, mà bạn lại hay mắc phải đấy nhé!

Chắc chắn bạn không ngờ nhai kẹo cao su lại nhiều tác hại đến thế!

sống khỏe

Khoai chiên

ung thư

Người đẹp Người đẹp 44 phút trước

Hoa hậu Phương Lê trở thành người đẹp chịu chơi nhất showbiz Việt khi không ngại tặng ngay cho bạn bè quen qua facebook túi xách Hermes.

Châu Á BTS 49 phút trước

Lịch làm việc dày đặc không có thời gian nghỉ ngơi khiến cho các nghệ sĩ kiệt sức, thậm chí ngất ngay trên sân khấu.

Bóng đá Asian Cup 2019 59 phút trước

Khoảnh khắc Quang Hải giúp người hâm mộ Việt Nam thắp lên ngọn lửa hi vọng thực sự khiến truyền thông châu Á xôn xao.

Bóng đá Bóng đá Việt Nam 59 phút trước

Theo những thông tin mới nhất vừa được công bố, ĐTVN sẽ có cơ hội đá giao hữu với gã khổng lồ của nước Anh, Liverpool vào hè năm nay.

Anh chàng cũng cho biết khi kết hôn, cả hai đã tỏ ra rất háo hức và chờ mong tới đêm tân hôn, và nó thực sự tuyệt vời ngoài sức mong đợi của họ.

Bóng đá Asian Cup 2019 1 giờ trước

Với kết quả hiện tại, ĐTVN đang tràn trề cơ hội bước vào vòng đấu knock-out của Asian Cup 2019 và nhiều khả năng sẽ gặp đối thủ là Jordan.

Tips Thông tin hữu ích Tài trợ 1 giờ trước

Nâng mũi SForm là công nghệ thẩm mỹ mang đến sự hài hoà trên tổng thể gương mặt, điêu khắc dáng mũi theo tỉ lệ chuẩn của cấu trúc từng gương mặt, tạo hình dáng

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Lễ trao giải Seoul Music Awards diễn ra vào tối 15/1 vừa qua đã để lại nhiều khoảnh khắc vô cùng hài hước từ các thần tượng.

Cộng đồng mạng cưới 1 giờ trước

Mỗi lần tới mùa cưới, ai vui thì vui chứ những người bị mời cưới chả vui tí nào đâu. Nỗi buồn đó còn nhân lên vài lần khi bị mời bởi những người không quen.

Đây đều là những đại gia “khét tiếng” trong làng game Việt khi mạnh tay chi cả tiền tỷ vào thế giới ảo này.

Mới đây, một nam sinh Hà Nội đã được bố tặng quà sinh nhật để dành đi học là 1 chiếc xe trị giá gần 500 triệu VNĐ đầu tiên mới về tại Việt Nam khiến CĐM ghen tỵ

Bóng đá Asian cup 2019 1 giờ trước

Trên đất Hàn Quốc, Đình Trọng đã mang đến một tin vui khi đã phẫu thuật thành công mảnh xương ở mắt cá.

Cuối cùng những gì mà người Việt nói chung hay người dân làng chài Tam Thanh nói riêng đều chỉ muốn nhắn nhủ qua bức bích họa: "Cảm ơn Huấn luyện viên Park!"

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Chiến thắng trước trận vòng bảng khi đá cùng đội tuyển Yemen, Việt Nam có nhiều cơ hội để vào vòng trong.