Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Khoai tây chiên được xem là một món ai cũng biết là có hại cho sức khoẻ nhưng ai cũng muốn ăn và khó cưỡng lại được sức hấp dẫn.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Một nhóm nhà khoa học đã quyết định nghiên cứu và đăng trên tạp chí khoa học Journal of Agricultural and Food Chemistry đã tìm ra cách khiến chúng ta có thể thưởng thức khoai tây chiên lành mạnh và bổ dưỡng hơn mà vẫn giữ được hương vị vốn có.

Tuy nhiên, cũng đừng vội vui mừng, dù những cách dưới đây giúp khoai tây chiên tốt hơn cho sức khoẻ nhưng tỉ lệ gây béo phì và ung thư của khoai tây chiên vẫn sẽ khá cao. Vì khi chiên đến 248 độ, khoai tây sẽ sản sinh chất acrylamide cực kì có hại cho sức khoẻ.

Sử dụng khoai mới

Bạn nên dùng khoai tây tươi, mới hơn là khoai để lâu ngày và khoai tây đông lạnh. Tuy mất thời gian rửa và gọt vỏ nhưng sẽ tốt cho sức khoẻ hơn rất nhiều.

Ngâm khoai trong nước

Trước khi chế biến 2 tiếng, bạn nên ngâm khoai tây trong nước. Nó sẽ giúp giảm phân nửa lượng acrylamide mà khoai sẽ tiết ra. Nếu bạn quá bận rộn, với 30 phút ngâm trong nước thì vẫn sẽ giảm được 23%.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Cho vào lò vi sóng

Để giảm tác hại mà khoai tây chiên gây ra, bạn có thể luộc sơ khoai hoặc tiện hơn là bỏ vào lò sóng khoảng 30 giây.  Như vậy sẽ khiến lượng acrylamide giảm được đến 60%. Đây được xem là một trong những bước quan trọng nhất của việc giúp khoai tây chiên bổ dưỡng hơn.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Không chiên quá giòn và chiên nhỏ lửa

Để hạn chế tối đa nguy cơ gây bệnh của khoai tây chiên, nên hạn chế chiên khoai với lửa lớn và chiên quá giòn. Như đã biết, khoai tây sẽ tiết ra chất  acrylamide ở 248 độ nên việc giữ lửa nhỏ là rất quan trọng.

Ngoài ra, bạn cũng không nên chiên lâu và chiên giòn khoai. Theo nghiên cứu, một miếng khoai mỏng chiên giòn rụm sẽ có mức acrylamide cao hơn gấp 4 lần khoai chiên vàng vừa phải, vẫn còn bột bột bên trong. Đặc biệt hơn, hỏ bỏ những miếng khoai bị khét hoặc cháy xém vì chúng được xem là “trung tâm” gây ung thư hại sức khoẻ.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Đừng dùng dầu cũ và chiên quá lâu

Việc dùng dầu cũ chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ khiến thực phẩm tạo nên nhiều chất có hại như acrylamide hơn bình thường rất nhiều. Ngoài ra, chiên khoai quá lâu cũng rất có hại. Dùng dầu mới, lửa nhỏ và không chiên quá lâu là tuyệt chiêu để món ăn ưa thích bớt tỉ lệ nguy hiểm do ung thư.

Khoa học chứng minh các phương pháp giúp kéo dài tuổi thọ đáng kể khiến ai cũng phải bất ngờ

Những lý do "trời ơi đất hỡi" khiến sức khỏe "tụt dốc không phanh”, mà bạn lại hay mắc phải đấy nhé!

Chắc chắn bạn không ngờ nhai kẹo cao su lại nhiều tác hại đến thế!

sống khỏe

Khoai chiên

ung thư

Châu Á Lưu Diệc Phi 14 phút trước

Nàng Tiểu Long Nữ của Thần điêu Đại hiệp 2018 nhận được vô số lời khen vì khí chất quá đỉnh và cực kỳ phù hợp với nhân vật của mình.

TV Show Nhanh như chớp 14 phút trước

Với bản tính hài hước của Đức Phúc thì cuộc gặp gỡ với Trường Giang tại gameshow này hứa hẹn sẽ rất thú vị.

Câu chuyện trốn thuế của Luka Modric đã đi đến hồi kết khi tiền vệ người Croatia đã thừa nhận hành vi của mình và chấp nhận với án phạt.

Sao Tây SAO US UK 44 phút trước

Nửa kín nửa hở, phong cách quần tụt được "nâng cấp" của Justin Bieber khiến cư dân mạng "ngứa mắt" liên tục chỉ trích.

Sao Việt Sao Việt 24h 46 phút trước

Sát ngày lên xe hoa, chị gái Nhã Phương - Bích Trâm nhắn nhủ em gái lời yêu thương khiến nhiều người không khỏi xúc động.

Những phần còn lại của cơ thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao, không phát hiện dấu vết của ngoại lực tác động.

Sao Tây Sao Hollywood 1 giờ trước

Câu chuyện tình yêu của họ vốn dĩ đang rất đẹp và được cả thế giới ngưỡng mộ, cho đến khi người thứ 3 xuất hiện.

Thời trang Trần Chí Bằng 1 giờ trước

Trần Chí Bằng ngã chỏng vó trên sàn catwalk vì váy rộng thùng thình và đi giày quá cao tại Tuần lễ thời trang Bắc Kinh 2018.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Sau nhiều ngày bận rộn với lịch trình giao lưu, chụp ảnh tại TP.HCM, đến chiều tối ngày hôm qua Top 3 Hoa hậu Việt Nam 2018 mới dành thời gian để trở về quê.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Lễ cưới mà một sự kiện quan trọng nhất cuộc đời họ, bởi lẽ đó mà mỗi nghệ sĩ đều có sự sáng tạo, độc đáo riêng cho bộ ảnh để đời này.

Nhạc Việt Sơn Tùng M-TP 2 giờ trước

Mới đây trong một sự việc vô ý, Sơn Tùng M-TP lại tiếp tục nhận về vô vàn chỉ trích vì bị vướng vào tội "body shaming".

X Ðóng