Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Khoai tây chiên được xem là một món ai cũng biết là có hại cho sức khoẻ nhưng ai cũng muốn ăn và khó cưỡng lại được sức hấp dẫn.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Một nhóm nhà khoa học đã quyết định nghiên cứu và đăng trên tạp chí khoa học Journal of Agricultural and Food Chemistry đã tìm ra cách khiến chúng ta có thể thưởng thức khoai tây chiên lành mạnh và bổ dưỡng hơn mà vẫn giữ được hương vị vốn có.

Tuy nhiên, cũng đừng vội vui mừng, dù những cách dưới đây giúp khoai tây chiên tốt hơn cho sức khoẻ nhưng tỉ lệ gây béo phì và ung thư của khoai tây chiên vẫn sẽ khá cao. Vì khi chiên đến 248 độ, khoai tây sẽ sản sinh chất acrylamide cực kì có hại cho sức khoẻ.

Sử dụng khoai mới

Bạn nên dùng khoai tây tươi, mới hơn là khoai để lâu ngày và khoai tây đông lạnh. Tuy mất thời gian rửa và gọt vỏ nhưng sẽ tốt cho sức khoẻ hơn rất nhiều.

Ngâm khoai trong nước

Trước khi chế biến 2 tiếng, bạn nên ngâm khoai tây trong nước. Nó sẽ giúp giảm phân nửa lượng acrylamide mà khoai sẽ tiết ra. Nếu bạn quá bận rộn, với 30 phút ngâm trong nước thì vẫn sẽ giảm được 23%.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Cho vào lò vi sóng

Để giảm tác hại mà khoai tây chiên gây ra, bạn có thể luộc sơ khoai hoặc tiện hơn là bỏ vào lò sóng khoảng 30 giây.  Như vậy sẽ khiến lượng acrylamide giảm được đến 60%. Đây được xem là một trong những bước quan trọng nhất của việc giúp khoai tây chiên bổ dưỡng hơn.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Không chiên quá giòn và chiên nhỏ lửa

Để hạn chế tối đa nguy cơ gây bệnh của khoai tây chiên, nên hạn chế chiên khoai với lửa lớn và chiên quá giòn. Như đã biết, khoai tây sẽ tiết ra chất  acrylamide ở 248 độ nên việc giữ lửa nhỏ là rất quan trọng.

Ngoài ra, bạn cũng không nên chiên lâu và chiên giòn khoai. Theo nghiên cứu, một miếng khoai mỏng chiên giòn rụm sẽ có mức acrylamide cao hơn gấp 4 lần khoai chiên vàng vừa phải, vẫn còn bột bột bên trong. Đặc biệt hơn, hỏ bỏ những miếng khoai bị khét hoặc cháy xém vì chúng được xem là “trung tâm” gây ung thư hại sức khoẻ.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Đừng dùng dầu cũ và chiên quá lâu

Việc dùng dầu cũ chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ khiến thực phẩm tạo nên nhiều chất có hại như acrylamide hơn bình thường rất nhiều. Ngoài ra, chiên khoai quá lâu cũng rất có hại. Dùng dầu mới, lửa nhỏ và không chiên quá lâu là tuyệt chiêu để món ăn ưa thích bớt tỉ lệ nguy hiểm do ung thư.

Khoa học chứng minh các phương pháp giúp kéo dài tuổi thọ đáng kể khiến ai cũng phải bất ngờ

Những lý do "trời ơi đất hỡi" khiến sức khỏe "tụt dốc không phanh”, mà bạn lại hay mắc phải đấy nhé!

Chắc chắn bạn không ngờ nhai kẹo cao su lại nhiều tác hại đến thế!

sống khỏe

Khoai chiên

ung thư

Mẹo mua sắm Mẹo mua sắm 3 giờ trước

Bài viết sẽ cung cấp cho bạn một số mẫu loa bluetooth tốt nhất hiện nay để dễ dàng lựa chọn phù hợp với nhu cầu và mục đích sử dụng.

"Mắt chữ A, mồm chữ O" trước cát-xê của dàn "chân dài" đình đám trong show diễn nội y lớn nhất hành tinh Victoria's Secret.

Nhạc Việt Đức Phúc 3 giờ trước

Tậu được xế hộp tiền tỷ ở tuổi 21, Đức Phúc đã khiến hàng loạt sao Việt phải "dậy sóng", phản ứng lại vô cùng "kịch liệt" trên trang cá nhân của anh chàng.

Game PUBG 4 giờ trước

Sau khi được ra mắt trên 2 nền tảng là PC và Xbox One thì mới đây, PUBG đã xác nhận sẽ chính thức có mặt trên PS4.

Sống Đẹp Tình yêu 4 giờ trước

Hình ảnh chàng trai khiếm thị vẫn cố chụp ảnh cho bạn gái khiến cư dân mạng ngưỡng mộ tình yêu của cặp đôi người nước ngoài.

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Nam rapper và Hari Won từng có mối tình 9 năm đầy ngọt ngào nhưng lại không thể đi đến tương lai với nhau.

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Họ đều là những người trẻ sinh năm 1996 nhưng đã sớm sắm được "xế khủng" bằng công sức lao động của bản thân.

Sân chơi cho người yêu thích kinh doanh Red Bull - Chinh Phục Ước Mơ mới đây lại có dịp tiếp đón “bà trùm truyền thông Việt Nam” - Trần Nguyễn Thiên Hương

Sao Đông nam thần 5 giờ trước

Với cùng một kiểu “bổ luống” đậm chất cổ điển và lãng tử không kém, dàn nam thần xứ Hàn sẽ đọ độ điển trai bất phân thắng bại ra sao?

Bóng đá AFF Cup 2018 5 giờ trước

Vietnam Golden Star - VGS là một trong những đơn vị đầu tiên được VFF duyệt bán vé qua đường công văn.

Thời trang trong điện ảnh - câu chuyện chưa bao giờ ngưng hấp dẫn đối với các tín đồ thời trang sẽ được "hóa giải" "tất tần tật" trong talkshow FASHION IN FILM.

Sao Đông Lam Khiết Anh 5 giờ trước

Địch Oanh là người Chiết Giang, Trung Quốc nhưng hoạt động chủ yếu ở Đài Loan, nổi tiếng khi góp mặt trong phim Bao Thanh Thiên (1993)...

Game Game 5 giờ trước

Có rất nhiều những vai phải diện vô cùng nổi tiếng trong các tựa game kinh điển. Và trong số đó, một vài người đã từng là anh hùng trước khi lầm đường lạc lối.

X Ðóng