Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Khoai tây chiên được xem là một món ai cũng biết là có hại cho sức khoẻ nhưng ai cũng muốn ăn và khó cưỡng lại được sức hấp dẫn.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Một nhóm nhà khoa học đã quyết định nghiên cứu và đăng trên tạp chí khoa học Journal of Agricultural and Food Chemistry đã tìm ra cách khiến chúng ta có thể thưởng thức khoai tây chiên lành mạnh và bổ dưỡng hơn mà vẫn giữ được hương vị vốn có.

Tuy nhiên, cũng đừng vội vui mừng, dù những cách dưới đây giúp khoai tây chiên tốt hơn cho sức khoẻ nhưng tỉ lệ gây béo phì và ung thư của khoai tây chiên vẫn sẽ khá cao. Vì khi chiên đến 248 độ, khoai tây sẽ sản sinh chất acrylamide cực kì có hại cho sức khoẻ.

Sử dụng khoai mới

Bạn nên dùng khoai tây tươi, mới hơn là khoai để lâu ngày và khoai tây đông lạnh. Tuy mất thời gian rửa và gọt vỏ nhưng sẽ tốt cho sức khoẻ hơn rất nhiều.

Ngâm khoai trong nước

Trước khi chế biến 2 tiếng, bạn nên ngâm khoai tây trong nước. Nó sẽ giúp giảm phân nửa lượng acrylamide mà khoai sẽ tiết ra. Nếu bạn quá bận rộn, với 30 phút ngâm trong nước thì vẫn sẽ giảm được 23%.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Cho vào lò vi sóng

Để giảm tác hại mà khoai tây chiên gây ra, bạn có thể luộc sơ khoai hoặc tiện hơn là bỏ vào lò sóng khoảng 30 giây.  Như vậy sẽ khiến lượng acrylamide giảm được đến 60%. Đây được xem là một trong những bước quan trọng nhất của việc giúp khoai tây chiên bổ dưỡng hơn.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Không chiên quá giòn và chiên nhỏ lửa

Để hạn chế tối đa nguy cơ gây bệnh của khoai tây chiên, nên hạn chế chiên khoai với lửa lớn và chiên quá giòn. Như đã biết, khoai tây sẽ tiết ra chất  acrylamide ở 248 độ nên việc giữ lửa nhỏ là rất quan trọng.

Ngoài ra, bạn cũng không nên chiên lâu và chiên giòn khoai. Theo nghiên cứu, một miếng khoai mỏng chiên giòn rụm sẽ có mức acrylamide cao hơn gấp 4 lần khoai chiên vàng vừa phải, vẫn còn bột bột bên trong. Đặc biệt hơn, hỏ bỏ những miếng khoai bị khét hoặc cháy xém vì chúng được xem là “trung tâm” gây ung thư hại sức khoẻ.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Đừng dùng dầu cũ và chiên quá lâu

Việc dùng dầu cũ chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ khiến thực phẩm tạo nên nhiều chất có hại như acrylamide hơn bình thường rất nhiều. Ngoài ra, chiên khoai quá lâu cũng rất có hại. Dùng dầu mới, lửa nhỏ và không chiên quá lâu là tuyệt chiêu để món ăn ưa thích bớt tỉ lệ nguy hiểm do ung thư.

[Sống khỏe] Thực phẩm dân dã dễ gây ung thư

[Sống khỏe] Tiết lộ động trời về trái mãng cầu xiêm, mọi người nên đọc ngay

Tìm ra phương pháp điều trị ung thư vú chỉ trong 30 phút?

sống khỏe

Khoai chiên

ung thư

Sau khi khấu trừ thuế thu nhập cá nhân gần 30,4 tỉ đồng (10% phần vượt 10 triệu đồng), ông Q. đã nhận hơn 273 tỉ đồng qua hình thức chuyển khoản một lần.

Thi thể của nam phượt thủ đang trong quá trình phân hủy sau nhiều ngày nằm dưới con suối ở tầng 4 thác Lao Phào.

Bài viết YAN Beauty 4 giờ trước

Cushion là sự lựa chọn hoàn hảo cho làn da bạn gái mùa hè. Với tính năng vượt trội và tiện lợi của loại mỹ phẩm này sẽ khiến các nàng thích thú khi sử dụng

Bài viết YAN Kids 4 giờ trước

Với một số phương pháp đơn giản này, cha mẹ sẽ nhàn hạ hơn trong việc chăm sóc trẻ sơ sinh, cải thiện đáng kể tình trạng quấy khóc lúc nửa đêm của bé.

Ẩm thực YAN Food 4 giờ trước

Nếu bạn đang buồn chán thì hãy đến ngay khu chợ đêm phố cổ để có thể thưởng thức những món ăn ngon đặc trưng của nhiều quốc gia.

Châu Á Sơn Tùng M-TP 4 giờ trước

"Chạy ngay đi" không có mặt trong danh sách 10 MV được xem nhiều nhất YouTube sau 24 giờ đầu tiên do Billboard công bố. Tại sao vậy?

Phim Việt Tìm vợ cho bà 4 giờ trước

"Hot girl Bolero" Jang Mi vừa nhận chính trong dự án điện ảnh đầu tay cùng với một mảnh của nhóm 365, anh chàng S.T lạnh lùng.

Sao Việt Sao Việt 24h 5 giờ trước

Trước khán giả, nghệ sĩ luôn có những ấn tượng, hào quang sân khấu nhất định. Tuy nhiên, ít ai biết đường đây cũng là một môi trường đầy góc khuất khó ngờ.

Phim Việt Ai chết giơ tay? 5 giờ trước

Đạo diễn Huỳnh Lập và diễn viên Quang Trung chia sẻ về nguồn cảm hứng của mình khi thực hiện "Ai chết giơ tay".

Bóng đá Champions League 5 giờ trước

Trong quá khứ có không ít cầu thủ đã từng khoác áo cả hai CLB sẽ góp mặt trong trận chung kết Champions League 2017/18 là Liverpool và Real Madrid.

Sao Việt Sao Việt 24h 5 giờ trước

Chia sẻ của Hồ Ngọc Hà nhận được rất nhiều chú ý từ cư dân mạng, ngay Hồ Ngọc Hà đã có một màn đáp trả cực “gắt” với anti-fan khi bị đá xéo trên mạng xã hội.

Sao Việt Sao Việt 24h 5 giờ trước

Nam ca sĩ và vợ đã kết hôn được 4 năm và khiến rất nhiều nghệ sĩ ngưỡng mộ vì tình yêu mà cả hai dành cho nhau.

Bóng đá World Cup 5 giờ trước

Ngoài những đội bóng top trên như Brazil, Tây Ban Nha, Pháp hay Đức, World Cup 2018 còn rất đáng xem bởi sự góp mặt của những "ngựa ô" như Ai Cập hay Senegal

X Ðóng