Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Khoai tây chiên được xem là một món ai cũng biết là có hại cho sức khoẻ nhưng ai cũng muốn ăn và khó cưỡng lại được sức hấp dẫn.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Một nhóm nhà khoa học đã quyết định nghiên cứu và đăng trên tạp chí khoa học Journal of Agricultural and Food Chemistry đã tìm ra cách khiến chúng ta có thể thưởng thức khoai tây chiên lành mạnh và bổ dưỡng hơn mà vẫn giữ được hương vị vốn có.

Tuy nhiên, cũng đừng vội vui mừng, dù những cách dưới đây giúp khoai tây chiên tốt hơn cho sức khoẻ nhưng tỉ lệ gây béo phì và ung thư của khoai tây chiên vẫn sẽ khá cao. Vì khi chiên đến 248 độ, khoai tây sẽ sản sinh chất acrylamide cực kì có hại cho sức khoẻ.

Sử dụng khoai mới

Bạn nên dùng khoai tây tươi, mới hơn là khoai để lâu ngày và khoai tây đông lạnh. Tuy mất thời gian rửa và gọt vỏ nhưng sẽ tốt cho sức khoẻ hơn rất nhiều.

Ngâm khoai trong nước

Trước khi chế biến 2 tiếng, bạn nên ngâm khoai tây trong nước. Nó sẽ giúp giảm phân nửa lượng acrylamide mà khoai sẽ tiết ra. Nếu bạn quá bận rộn, với 30 phút ngâm trong nước thì vẫn sẽ giảm được 23%.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Cho vào lò vi sóng

Để giảm tác hại mà khoai tây chiên gây ra, bạn có thể luộc sơ khoai hoặc tiện hơn là bỏ vào lò sóng khoảng 30 giây.  Như vậy sẽ khiến lượng acrylamide giảm được đến 60%. Đây được xem là một trong những bước quan trọng nhất của việc giúp khoai tây chiên bổ dưỡng hơn.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Không chiên quá giòn và chiên nhỏ lửa

Để hạn chế tối đa nguy cơ gây bệnh của khoai tây chiên, nên hạn chế chiên khoai với lửa lớn và chiên quá giòn. Như đã biết, khoai tây sẽ tiết ra chất  acrylamide ở 248 độ nên việc giữ lửa nhỏ là rất quan trọng.

Ngoài ra, bạn cũng không nên chiên lâu và chiên giòn khoai. Theo nghiên cứu, một miếng khoai mỏng chiên giòn rụm sẽ có mức acrylamide cao hơn gấp 4 lần khoai chiên vàng vừa phải, vẫn còn bột bột bên trong. Đặc biệt hơn, hỏ bỏ những miếng khoai bị khét hoặc cháy xém vì chúng được xem là “trung tâm” gây ung thư hại sức khoẻ.

Làm sao để ăn khoai chiên mà không bị ung thư?

Đừng dùng dầu cũ và chiên quá lâu

Việc dùng dầu cũ chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ khiến thực phẩm tạo nên nhiều chất có hại như acrylamide hơn bình thường rất nhiều. Ngoài ra, chiên khoai quá lâu cũng rất có hại. Dùng dầu mới, lửa nhỏ và không chiên quá lâu là tuyệt chiêu để món ăn ưa thích bớt tỉ lệ nguy hiểm do ung thư.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

[Sống khỏe] Thực phẩm dân dã dễ gây ung thư

[Sống khỏe] Tiết lộ động trời về trái mãng cầu xiêm, mọi người nên đọc ngay

Tìm ra phương pháp điều trị ung thư vú chỉ trong 30 phút?

sống khỏe

Khoai chiên

ung thư

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Ngay sau khi trận đấu Bán kết khép lại, dàn sao Việt đã chính thức tuyên bố “chơi lớn” để mừng U23 Việt Nam lọt vào vòng Chung kết.

Nguyễn Quang Hải bỗng chốc trở thành cái tên được săn đón nhiều nhất trong hôm nay. Tuy nhiên, đáng tiếc cho các fan hâm mộ nữ bởi anh chàng đã có bạn gái rồi.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Sơn Tùng đã biến luôn bữa tiệc cuối năm của anh trở thành nơi ăn mừng chiến thắng lịch sử của đội tuyển U23 Việt Nam.

Xã hội U23 Việt Nam 1 giờ trước

Sau chiến thắng lịch sử của U23 Việt Nam tối nay, hàng chục triệu CĐV đã đổ ra đường ăn mừng chiến thắng còn cảnh sát quên nghỉ ngơi để làm tròn nhiệm vụ.

Bóng đá U23 Châu Á 2018 1 giờ trước

U23 Việt Nam đang trở thành những thần tượng thật sự tại Việt Nam, nhất là đối với các chị em phụ nữ của đất nước hình chữ S.

Xã hội U23 Việt Nam 1 giờ trước

Hiện số lượng người Sài Gòn tràn xuống phố đi "bão" ngày một tăng. Vì thế công an đã tiến hành khóa chặn một số tuyến phố trung tâm, không cho xe lưu thông.

Bóng đá U23 Châu Á 2018 2 giờ trước

Một lần nữa U23 Việt Nam lại làm nên lịch sử khi giành chiến thắng nghẹt thở trước ứng cử viên nặng ký cho chức vô địch U23 Qatar.

Bóng đá U23 Châu Á 2018 2 giờ trước

Chiến thắng lịch sử của U23 Việt Nam càng thêm phần trọn vẹn với những bình luận từ những fan bóng đá tại Trung Quốc.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Sáng nay, gia đình tân Hoa hậu đã có buổi tiệc mừng H’Hen Nie chiến thắng trở về với sự góp mặt của gần 500 bà con dân làng.

Bóng đá U23 Việt Nam 2 giờ trước

Hai lần sút "tung lưới" U23 Qatar bằng sự nhanh nhẹn cùng đẳng cấp,

Bóng đá U23 châu Á 2018 2 giờ trước

Những khoảnh khắc thiên thần của thủ môn Bùi Tiến Dũng, tiền vệ Quang Hải và cầu thủ vào sân thay người Hồng Duy đã giúp U23 Việt Nam nối dài hành trình mơ ước.

X Ðóng