Khô cá sặc – Đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán

Nhắc đến Cà Mau ai cũng biết đây là vùng đất trừu phú thiên nhiên ban tặng cho con người nhiều món ngon. Đặc biệt phải kể đến món cá khô sặc.

Tây Nam Bộ được mệnh danh là vùng đất của các loài cá nước ngọt. Ở mỗi vùng, mỗi tỉnh đều có loại đặc trưng khác nhau, làm nên nét riêng của vùng đó. Đặc biệt, khi về Cà Mau, nhắc đến vùng U Minh chúng ta không thể không nghĩ đến một loại đặc sản Cà Mau nổi tiếng đó là khô cá sặc bổi - một loại cá có thể nói đã tạo nên nét riêng cho vùng này, mà mỗi khi có dịp ghé qua đây du khách đều muốn được một lần thưởng thức món khô được làm từ loài cá này.

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Cà Mau nổi tiếng đó là khô cá sặc bổi - một loại cá có thể nói đã tạo nên nét riêng cho vùng này. (Ảnh: Internet)

Người miền tây chắc ai cũng biết và ăn qua con cá sặc. Người Việt ra nước ngoài, hay muốn mua món đặc sản quê ngon làm mồi nhậu đãi hay biếu tặng bạn bè đa phần nghĩ ngay đến khô cá sặc bổi (hay khô cá sặc rằn).

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Mỗi khi có dịp ghé Cà Mau du khách đều muốn được một lần thưởng thức món khô được làm từ loài cá này. (Ảnh: Internet)

Khô Cá Sặc Bổi nổi tiếng tại Cà Mau có lẽ nhờ vùng U Minh là vùng đất phần lớn còn chìm ngập dưới mặt nước, lại được che phủ bởi rừng tràm trầm thủy, là môi trường lý tưởng cho phù du và rong tảo sinh sôi, nên chất lượng con cá cao nhất.

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Người Việt ra nước ngoài, hay muốn mua món đặc sản quê ngon làm mồi nhậu đãi hay biếu tặng bạn bè đa phần nghĩ ngay đến khô cá sặc bổi. (Ảnh: Internet)

Khô cá sặc bổi loại thượng hạng phơi khoảng một nắng rưỡi (thông thường ngoài thị trường chỉ phơi một nắng), khô to "khủng" trước khi cắt đầu khoảng 8-9 con/ký, sau cắt đầu và vây còn khoảng 10-11 con/ký.

Chế biến và bảo quản

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Để đảm bảo chất lượng, khô cá phải chọn loại rất sạch, được đóng gói hút chân không và xử lý hút ẩm cẩn thận, dán nhãn mác đầy đủ. (Ảnh: Internet)

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Khô cá sặc bổi không chỉ là món ăn độc đáo mà còn là món quà quý giá của người con miền Tây xa quê. (Ảnh: Internet)

Cá Sặc Bổi U Minh được khai thác và chế biến vào mùa khô, mùa cá đồng về đìa. Khô phải là con cá tươi sống, to bằng bàn tay xòe. Sau đó cá được làm sạch vảy và ruột, ngâm trong nước muối chừng 1 giờ thì đem phơi. Để con khô đạt độ "bắt", phơi nhiều nhất 2 nắng, không được kéo dài vì thịt khô sẽ bủn bả và mất mùi thơm đặc trưng.

Khô cá sặc rằn chế biến nhiều món ăn đặc trưng

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Khô sá sặc rằn rất dễ ăn, nướng, xé ra nhỏ chấm muối ớt hay chiên vàng. (Ảnh: Internet)

Khô sá sặc rằn rất dễ ăn, nướng, xé ra nhỏ chấm muối ớt hay chiên vàng, chặt ra chấm mắm me nhắm cùng sị đế cũng như bia đều rất đã. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ phần xương, đem trộn với xoài sống băm sợi hay lá sầu đâu sẽ có món gỏi tuyệt hảo. Hoặc đơn giản nướng lên xé nhỏ là đã có bữa ăn no mà vô cùng đậm đà.

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Khô Cá Sặc Bổi nổi tiếng tại Cà Mau có lẽ nhờ vùng U Minh là vùng đất phần lớn còn chìm ngập dưới mặt nước. (Ảnh: Internet)

Hiện nay các sặc bổi được nuôi nhiều để đáp ứng cho nhu cầu người dân. Tuy nhiên, khô cá sặc bổi vẫn có giá rất cao và là món quà biếu tặng rất có ý nghĩa. Khô cá sặc bổi không chỉ là món ăn độc đáo mà còn là món quà quý giá của người con miền Tây xa quê cũng như của du khách gần xa đến với vùng đất này!

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Các đặc sản phơi khô rợn người hút khách ở miền Tây

Cận cảnh quy trình sản xuất khô rắn - đặc sản miền Tây

7 đặc sản nổi tiếng khiến bạn phải "phát thèm" của đất mũi Cà Mau

Ẩm thực

Ẩm thực Cà Mau

Ẩm thực miền Tây

Nhiều người thường mắc phải lỗi ngôn ngữ cơ thể dưới đây nhưng không nhận ra để rồi nó vô tình làm cho họ trở nên "kém thanh lịch" trong mắt mọi người.

Trước thềm chung kết cuộc thi Miss World 2017, Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh đã có những chia sẻ về những khó khăn hơn 1 tháng chinh chiến tại cuộc thi.

Bóng đá V-League 2017 2 giờ trước

Cuối tuần này, CLB bóng đá Quảng Nam sẽ có cơ hội để lần đầu tiên trong lịch sử bước lên ngôi vương tại sân chơi V-League.

Khám phá công nghệ mới 2 giờ trước

Công nghệ “vân” tai hứa hẹn trở thành công nghệ của tương lai và có thể thay thế các biện pháp sử dụng vân tay.

Con báo đốm trở nên hung dữ hơn vì hoảng loạn. Nó bị mắc kẹt vào khung cửa sổ và liên tục gầm lên để tìm cách thoát thân.

Xã hội Bão lũ 3 giờ trước

Từ đêm mai, do ảnh hưởng kết hợp với không khí lạnh mạnh tăng cường nên vùng mưa lớn có xu hướng mở rộng về phía Bắc (đến Hà Tĩnh).

Xã hội Cướp giật 3 giờ trước

Toàn bộ kế hoạch và kịch bản đều được Vi lên phương án chi tiết. Nhóm thủ trong người 2 cây tuýp sắt rồi đón xe taxi đi từ quận Tân Bình về Vũng Tàu.

Thời trang Thời trang sao 3 giờ trước

Không hổ danh là người mang thần sắc Hoa hậu, Phạm Hương khiến show diễn tại Dubai trở nên sôi nổi với sự chuyên nghiệp và cùng nhan sắc rạng ngời.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Người hâm mộ đã âm thầm chuẩn bị và phải đợi nữ ca sĩ trình diễn xong tại sự kiện để có thể mang lại niềm vui cho thần tượng.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Nam ca sĩ vừa chia sẻ dòng trạng thái buồn bã trước sự việc này lên trang cá nhân khiến nhiều fan lo lắng.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 3 giờ trước

Dù đã lớn tuổi, dì ruột của Phạm Băng Băng vẫn nhận được nhiều lời mời quảng cáo mỹ phẩm vì có quan hệ với ngôi sao nổi tiếng.

Sao Tây Sao Hollywood 4 giờ trước

Phụ nữ dù xinh đẹp đến đâu vẫn luôn cảm thấy tự ti về ngoại hình mỗi khi nhìn vào gương. Những người nổi tiếng cũng không phải ngoại lệ.

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Mới đây, trên trang cá nhân, nữ ca sĩ Hương Giang Idol vừa có những chia sẻ thú vị về lễ cưới trong mơ của mình.

X Đóng