Khô cá sặc – Đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán

Nhắc đến Cà Mau ai cũng biết đây là vùng đất trừu phú thiên nhiên ban tặng cho con người nhiều món ngon. Đặc biệt phải kể đến món cá khô sặc.

Tây Nam Bộ được mệnh danh là vùng đất của các loài cá nước ngọt. Ở mỗi vùng, mỗi tỉnh đều có loại đặc trưng khác nhau, làm nên nét riêng của vùng đó. Đặc biệt, khi về Cà Mau, nhắc đến vùng U Minh chúng ta không thể không nghĩ đến một loại đặc sản Cà Mau nổi tiếng đó là khô cá sặc bổi - một loại cá có thể nói đã tạo nên nét riêng cho vùng này, mà mỗi khi có dịp ghé qua đây du khách đều muốn được một lần thưởng thức món khô được làm từ loài cá này.

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Cà Mau nổi tiếng đó là khô cá sặc bổi - một loại cá có thể nói đã tạo nên nét riêng cho vùng này. (Ảnh: Internet)

Người miền tây chắc ai cũng biết và ăn qua con cá sặc. Người Việt ra nước ngoài, hay muốn mua món đặc sản quê ngon làm mồi nhậu đãi hay biếu tặng bạn bè đa phần nghĩ ngay đến khô cá sặc bổi (hay khô cá sặc rằn).

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Mỗi khi có dịp ghé Cà Mau du khách đều muốn được một lần thưởng thức món khô được làm từ loài cá này. (Ảnh: Internet)

Khô Cá Sặc Bổi nổi tiếng tại Cà Mau có lẽ nhờ vùng U Minh là vùng đất phần lớn còn chìm ngập dưới mặt nước, lại được che phủ bởi rừng tràm trầm thủy, là môi trường lý tưởng cho phù du và rong tảo sinh sôi, nên chất lượng con cá cao nhất.

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Người Việt ra nước ngoài, hay muốn mua món đặc sản quê ngon làm mồi nhậu đãi hay biếu tặng bạn bè đa phần nghĩ ngay đến khô cá sặc bổi. (Ảnh: Internet)

Khô cá sặc bổi loại thượng hạng phơi khoảng một nắng rưỡi (thông thường ngoài thị trường chỉ phơi một nắng), khô to "khủng" trước khi cắt đầu khoảng 8-9 con/ký, sau cắt đầu và vây còn khoảng 10-11 con/ký.

Chế biến và bảo quản

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Để đảm bảo chất lượng, khô cá phải chọn loại rất sạch, được đóng gói hút chân không và xử lý hút ẩm cẩn thận, dán nhãn mác đầy đủ. (Ảnh: Internet)

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Khô cá sặc bổi không chỉ là món ăn độc đáo mà còn là món quà quý giá của người con miền Tây xa quê. (Ảnh: Internet)

Cá Sặc Bổi U Minh được khai thác và chế biến vào mùa khô, mùa cá đồng về đìa. Khô phải là con cá tươi sống, to bằng bàn tay xòe. Sau đó cá được làm sạch vảy và ruột, ngâm trong nước muối chừng 1 giờ thì đem phơi. Để con khô đạt độ "bắt", phơi nhiều nhất 2 nắng, không được kéo dài vì thịt khô sẽ bủn bả và mất mùi thơm đặc trưng.

Khô cá sặc rằn chế biến nhiều món ăn đặc trưng

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Khô sá sặc rằn rất dễ ăn, nướng, xé ra nhỏ chấm muối ớt hay chiên vàng. (Ảnh: Internet)

Khô sá sặc rằn rất dễ ăn, nướng, xé ra nhỏ chấm muối ớt hay chiên vàng, chặt ra chấm mắm me nhắm cùng sị đế cũng như bia đều rất đã. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ phần xương, đem trộn với xoài sống băm sợi hay lá sầu đâu sẽ có món gỏi tuyệt hảo. Hoặc đơn giản nướng lên xé nhỏ là đã có bữa ăn no mà vô cùng đậm đà.

Ẩm thực Cà Mau - Khô cá sặc – đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán
Khô Cá Sặc Bổi nổi tiếng tại Cà Mau có lẽ nhờ vùng U Minh là vùng đất phần lớn còn chìm ngập dưới mặt nước. (Ảnh: Internet)

Hiện nay các sặc bổi được nuôi nhiều để đáp ứng cho nhu cầu người dân. Tuy nhiên, khô cá sặc bổi vẫn có giá rất cao và là món quà biếu tặng rất có ý nghĩa. Khô cá sặc bổi không chỉ là món ăn độc đáo mà còn là món quà quý giá của người con miền Tây xa quê cũng như của du khách gần xa đến với vùng đất này!

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Các đặc sản phơi khô rợn người hút khách ở miền Tây

Cận cảnh quy trình sản xuất khô rắn - đặc sản miền Tây

7 đặc sản nổi tiếng khiến bạn phải "phát thèm" của đất mũi Cà Mau

Ẩm thực

Ẩm thực Cà Mau

Ẩm thực miền Tây

Sao Việt Sao Việt 24h 57 phút trước

Quý Bình đã có phản hồi sau hơn 3 ngày bị "họa lây" vụ Trường Giang "cướp sóng" cầu hôn Nhã Phương, anh khẳng định: "Tôi không cần Trường Giang phải xin lỗi".

Sao Việt Sao Việt 24h 57 phút trước

Nếu Trấn Thành cầu hôn Hari Won lãng mạn bao nhiêu thì Trường Giang lại gây ồn ào và tạo nhiều ý kiến trái chiều khi cầu hôn Nhã Phương bấy nhiêu.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Bùi Tiến Dũng không chỉ chơi bóng giỏi khiến không ít người trầm trồ mà gu thời trang của "soái ca" sân cỏ này cũng "chất" chẳng kém.

Sao Đông thần tượng Kpop 1 giờ trước

Hãy cùng xem những gương mặt đạt tỉ lệ vàng này có idol trong lòng bạn không nhé.

Không chỉ CĐM Việt Nam, ngay cả cư dân mạng xứ Trung cũng vô cùng phấn khích trước chiến thắng lịch sử của U23 Việt Nam.

Sao Đông idol Kpop 1 giờ trước

Mới đây ca sĩ HOLLAND đã thú nhận mình đồng tính, được biết anh cũng là idol đồng tính nam đầu tiên công khai sẽ debut vào tối ngày 22 tháng 1.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Quán quân The Face mùa đầu tiên Phí Phương Anh đã vi phạm luật giao đông khi đang hoà cùng niềm vui chiến thắng với đội tuyển U23 Việt Nam.

Hết mình với nhiệm vụ và không ngần ngại chia sẻ niềm vui, những hành động vừa đáng nể vừa dễ thương của lực lượng CSGT đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của CĐM.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Đông đảo khán giả đã phát hiện ra chi tiết đặc biệt trong màn cầu hôn của Trường Giang - Nhã Phương, chứng minh nữ diễn viên không hề ngập ngừng như đồn đoán.

Cộng đồng mạng NEU 2 giờ trước

Chàng sinh viên trường NEU đã chia sẻ trên Confessions của trường rằng mình vừa chia tay người yêu chỉ vì người yêu không thông cảm cho mình xem đá bóng

Thật không thể tin nổi người đàn ông này đã bắt nhốt, ngược đãi dã man 30 con mèo và 1 con chồn sương trong suốt một thời gian dài.

Bài viết Tử vi 2 giờ trước

Cùng xem có những gì đang chờ đợi 12 cung hoàng đạo cho một tuần mới năng động và tràn đầy bất ngờ phía trước nhé!

Công nghệ Apple 2 giờ trước

Apple vừa tuyên bố sẽ cho phép người dùng đổi Iphone 6 plus bị hỏng bằng một máy iPhone 6S plus mới toanh.

Đây là một trải nghiệm kỳ lạ ở Philippines được lấy cảm hứng từ một hình phạt thời xưa. Bạn có dám thử bước vào “vạc dầu” để được “đun sôi” không?

X Ðóng