Học cách chế biến món mì Quảng tôm, sườn đậm đà

Mì Quảng là món ăn quen thuộc. Tùy vào mỗi gia đình, địa phương mà tô mì Quảng có những biến tấu khác biệt trong nguyên liệu, tẩm ướp, nêm nếm, cách dùng... Một tô mì Quảng tôm sườn đậm đà, xắm xắp nước, ăn kèm cải con, rau sống, bánh tráng nướng sẽ là một món ngon thay cơm tuyệt vời.

Nguyên liệu

500g sườn non, thịt ba rọi

300g tôm sú lớn 

1kg xương heo 

100g hành tím

2 củ hành tây

1 chén xốt cà chua

2 muỗng cà phê dầu màu điều

1 ít củ nén

Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, ớt bột, dầu hào, dầu ăn

Ăn kèm: Bánh tráng nướng, hành lá, rau muống bào, tía tô, cải non, húng lũi, diếp cá, chanh, ớt xanh, tỏi, đậu phộng

Thực hiện

Hành tím nướng 5-6 củ, phần còn lại băm nhuyễn. Hành tây cắt làm 4.

Xương heo rửa sạch, luộc bỏ nước đầu, dội qua nước sạch. Cho xương và 2 lít nước vào hầm với 1 muỗng cà phê muối, thêm hành tím nướng, hành tây vào nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ, lược kỹ lại làm nước dùng, nêm muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.

Sườn non, thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt, sườn với 1/2 hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị .

Tôm sú rửa sạch, ướp với phần hành tím băm còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ít tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn, để thấm 15 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm với 2 muỗng cà phê củ nén băm nhuyễn. Cho sườn heo vào đảo đều cho săn lại, thêm tôm vào đảo đều. Khi thấy tôm trở đỏ thì tắt bếp, trút ra đĩa.

Làm nóng lại nồi, thêm xốt cà chua, dầu màu điều vào khuấy đều. Trút tôm, thịt, sườn ram vào đảo đều cho các nguyên liệu ngấm vào nhau. Thêm nước hầm xương trở lại nồi để lửa liu riu khoảng 20 phút cho thịt, tôm thấm mềm, nước sền sệt là được, nêm chút hạt nêm vừa ăn.

Mì Quảng trụng nước sôi, xếp vào tô, múc hỗn hợp nhân thịt, tôm lên, cho thêm hành lá, chan nước lèo lên trên xăm xắp. Rắc đậu phộng rang lên trên, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, ớt, tỏi, nước mắm.

BẾP TÂY

Gợi ý các món ăn trong ẩm thực phương Tây và chia sẻ bí quyết nấu món Tây đơn giản dễ làm dành cho những bạn yêu thích nền ẩm thực phương Tây sang trọng và độc đáo.

Các món ăn phương Tây khi du nhập vào Việt Nam đã biến tấu theo thời gian sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Không thay đổi quá nhiều, vẫn giữ được hương vị, nét đặc trưng vốn có, chỉ thay đổi một vài điểm nhỏ là có thể có một món ngon lạ miệng thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình Việt. Một số món đơn giản, dễ nấu có thể kể đến như là mì Spaghetty, salad các loại, khoai tây ghiền, khoai tây chiên sốt thịt, cá hồi phi lê áp chảo, tôm sốt BBQ, v.v...

Cùng theo dõi chuyên mục Bếp Tây tại YAN NEWS để trở thành một đầu bếp tài ba theo cách đơn giản nhất nhé!

Bếp Tây: Bánh bao "phá cách" với thịt và bí ngòi!

Kem Xoài Chanh - Món tráng miệng "siêu lạ" với vị chua cay ngọt giải nhiệt mùa hè

Khoai Tây Nghiền Sữa - món ăn kèm "thân thiết" với các "fan cuồng" vị thơm béo

Nấu ăn

Mì Quảng

Bóng đá Ngoại hạng Anh 19 phút trước

Cuối cùng thì sau 16 vòng đấu, Liverpool cũng đã chính thức leo lên ngôi đầu bảng sau khi Man City bất ngờ "trượt chân" trước Chelsea ở trận thư hùng tâm điểm.

Mới đây, trên mạng xã hội đã chia sẻ câu chuyện "một chồng bốn vợ" ở Nonthaburi, Thái Lan khiến dân mạng bàn luận xôn xao.

Xã hội AFF Suzuki Cup 2018 34 phút trước

Theo trang Fox Sports, để tới Việt Nam cổ vũ cho đội nhà, một cổ động viên Malaysia sẽ phải chi ít nhất là 1.000 MYR (tương đương khoảng 6 triệu đồng).

Nhạc Việt Hoa Vinh 44 phút trước

Sự nghiệp đang phát triển, Hoa Vinh đã bị bạn gái tố phủ nhận trách nhiệm khi cô mang thai khiến cộng đồng mạng bức xúc.

Nếu đây không phải là ảnh photoshop thì bạn sẽ xử trí như thế nào khi rơi vào hoàn cảnh này? Liệu có đủ can đảm để ngồi nhậu tiếp?

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Nhờ quảng bá chung với nhau trên cùng một chương trình âm nhạc mà fan đã soi ra rất nhiều khoảnh khắc vô cùng thân thiết giữa Irene và Jennie.

Sao Việt Miss World 2018 1 giờ trước

Hội chị em Hoa hậu Mỹ Linh, Á hậu Phương Nga đã có mặt tại sân bay, háo hức đón “em út” Trần Tiểu Vy trong ngày về.

Mới đây, trên trang cá nhân của mình, tài khoản Đ.B đã chia sẻ thành quả sau không biết bao nhiêu thời giờ hì hục để cho ra đời món thanh long không hạt.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Mới đây, cư dân mạng liên tục rỉ tai nhau về tin đồn anh trai của Jungkook đặc biệt quen biết với IU.

Tối 9/12, Chi Pu lại làm fan hâm mộ không khỏi phấn khích khi tiếp tục ra mắt bản dance version cho ca khúc "Mời anh vào team em".

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Do mưa lớn kéo dài, khắp các tuyến đường ở TP Đà Nẵng ngập trong nước. Cơ ngơi rộng 400m2 của diễn viên Hà Việt Dũng cũng bị thiệt hại không nhỏ.

Sao Đông Sao Hoa ngữ 1 giờ trước

Mùa mới của Keep Running sắp khởi động và nhiều cư dân mạng không ngại bình chọn cho Địch Lệ Nhiệt Ba trở lại với chương trình.

X Ðóng