Học cách chế biến món mì Quảng tôm, sườn đậm đà

Mì Quảng là món ăn quen thuộc. Tùy vào mỗi gia đình, địa phương mà tô mì Quảng có những biến tấu khác biệt trong nguyên liệu, tẩm ướp, nêm nếm, cách dùng... Một tô mì Quảng tôm sườn đậm đà, xắm xắp nước, ăn kèm cải con, rau sống, bánh tráng nướng sẽ là một món ngon thay cơm tuyệt vời.

Nguyên liệu

500g sườn non, thịt ba rọi

300g tôm sú lớn 

1kg xương heo 

100g hành tím

2 củ hành tây

1 chén xốt cà chua

2 muỗng cà phê dầu màu điều

1 ít củ nén

Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, ớt bột, dầu hào, dầu ăn

Ăn kèm: Bánh tráng nướng, hành lá, rau muống bào, tía tô, cải non, húng lũi, diếp cá, chanh, ớt xanh, tỏi, đậu phộng

Thực hiện

Hành tím nướng 5-6 củ, phần còn lại băm nhuyễn. Hành tây cắt làm 4.

Xương heo rửa sạch, luộc bỏ nước đầu, dội qua nước sạch. Cho xương và 2 lít nước vào hầm với 1 muỗng cà phê muối, thêm hành tím nướng, hành tây vào nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ, lược kỹ lại làm nước dùng, nêm muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.

Sườn non, thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt, sườn với 1/2 hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị .

Tôm sú rửa sạch, ướp với phần hành tím băm còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ít tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn, để thấm 15 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm với 2 muỗng cà phê củ nén băm nhuyễn. Cho sườn heo vào đảo đều cho săn lại, thêm tôm vào đảo đều. Khi thấy tôm trở đỏ thì tắt bếp, trút ra đĩa.

Làm nóng lại nồi, thêm xốt cà chua, dầu màu điều vào khuấy đều. Trút tôm, thịt, sườn ram vào đảo đều cho các nguyên liệu ngấm vào nhau. Thêm nước hầm xương trở lại nồi để lửa liu riu khoảng 20 phút cho thịt, tôm thấm mềm, nước sền sệt là được, nêm chút hạt nêm vừa ăn.

Mì Quảng trụng nước sôi, xếp vào tô, múc hỗn hợp nhân thịt, tôm lên, cho thêm hành lá, chan nước lèo lên trên xăm xắp. Rắc đậu phộng rang lên trên, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, ớt, tỏi, nước mắm.

Rủ nhau đi ăn lẩu lươn “hiếm có khó tìm” khi Hà Nội trở lạnh

6 món ăn Việt được vinh danh

Bún chả vào top 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới

Nấu ăn

Mì Quảng

Mỗi bài tập bên trên, hãy cố gắng tập trong 60s hoặc dần dần tăng thời gian lên mức có thể. Và lặp lại hàng ngày, sự kiên trì sẽ cho bạn một vòng 3 hoàn hảo.

Thời trang Thời trang sao 53 phút trước

Xuất hiện với vẻ điển trai chẳng thua kém gì Pietro Boselli, Võ Cảnh lịch lãm gây chú ý tại sự kiện thời trang Milan Fashion Week Men's Spring - Summer 2019.

Châu Á Black Pink 53 phút trước

Không chỉ đạt được thành tích hơn 20 triệu người xem trong vòng 24h đầu mà Black Pink còn đạt được nhiều hơn thế ở thời điểm hiện tại.

Sao Đông Yoo Jae Suk 53 phút trước

Quá hào hứng nhảy theo "Fake Love" của BTS mà Yoo Jae Suk đã tự khiến mình bị thương trong lúc quay tập mới của Running Man vào ngày 17/6 vừa qua.

Xã hội Worldcup 1 giờ trước

Trong khuôn khổ diễn ra World Cup 2018, tình hình an ninh trật tự có nhiều sự biến đổi phức tạp, đăc biệt là các khu vực phòng trọ.

Xã hội tai nạn xe 1 giờ trước

Đột nhiên nghe điện thoại trong lúc lái xe, cô gái va phải cụ ông đang lưu thông cùng chiều khiến cụ ông ngã nhào ra đường.

Đứng trước tòa, bị cáo Shibuya vẫn một mực phủ nhận, cho rằng mình không hề dính líu tới cái chết của bé Nhật Linh.

Châu Á Song Joong Ki 1 giờ trước

Sau 6 năm, kể từ thành công của bom tấn "Người sói", Song Joong Ki sẽ tái hợp cùng đạo diễn Jo Sung Hee.

Ban tổ chức HHVN 2018 vừa công bố Chi Pu sẽ tham gia biểu diễn tại đêm Chung khảo phía Nam cùng với các nghệ sĩ: Lam Trường, diva Mỹ Linh...

Bóng đá World Cup 2018 1 giờ trước

Tính tới thời điểm này tại World Cup 2018 đã có rất nhiều bàn thắng đẹp mắt được ghi từ những tình huống sút xa.

Bóng đá World Cup 2018 1 giờ trước

Là giải đấu gay cấn bậc nhất thế giới, ngoài sự cạnh tranh thì World Cup 2018 còn xuất hiện những hình ảnh ấm lòng khiến các cổ động viên rơi nước mắt.

X Ðóng