"Hoa mắt" với những món ngon "vô đối" ở Nha Trang

|

Với tôi, Nha Trang quả là một thiên đường. Tôi hay ví von Nha Trang như sự kết hợp hoàn hảo giữa Phan Thiết và Sài Gòn, vì Nha Trang không thiếu những bãi biển đẹp ngất ngây như ở Phan Thiết và cũng không hề thua Sài Gòn ở những khu vui chơi giải trí, trung tâm thương mại hiện đại, sầm uất.

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Tôi là một “con nghiện” biển, thế nên từ Vũng Tàu đến Phan Thiết, Nha Trang, Đà Nẵng,… bãi biển nào cũng có dấu chân tôi. Mỗi vùng đất mang lại cho tôi một cảm giác khác nhau, như Phan Thiết thì có khu phố Tây và bánh tráng mắm ruốc, Đà Nẵng có món bánh tráng đập xúc hến nóng hổi, Vũng Tàu thì tất nhiên là bạch tuộc nướng rồi, và Nha Trang là gì nhỉ? Là nem nướng, bún sứa, bánh canh chả cá, gỏi cá… tất cả đều làm tôi xao xuyến không nỡ về Sài Gòn. Vì sao ư? Để tôi kể bạn nghe lí do nhé.

Nem nướng, nem Ninh Hòa – đường Lê Lợi

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Món “đinh” của đất Nha Trang đây rồi! Cả người bản xứ và mấy đứa bạn tôi đều nói một câu y chang nhau: “Tới Nha Trang mà chưa ăn nem nướng là phí cả chuyến đi”. Mà câu nói này đúng thật, nhất là sau khi tôi chén một bụng no nê toàn nem là nem ngay đêm đầu tiên đến Nha Trang.

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Một phần nem nướng khá cầu kì gồm khoảng 6 - 8 miếng thịt băm lụi và vài miếng bánh tráng chiên giòn. Ăn kèm với các loại rau đủ mùi vị: cay, chua, chát... có nơi còn thêm dưa chua và hành chua. Cho nem, rau, dưa leo, khế chua vào một miếng bánh tráng, cuộn lại thật chặt và chấm vào nước lèo hơi ngòn ngọt là “lên tiên” luôn.

Hải sản, ốc – đường Nguyễn Tất Thành, đường Tháp Bà

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Rõ ràng đây là thứ mà dù đi đến ngóc ngách nào ở Nha Trang, bạn cũng “đụng mặt” và sẽ ăn đến khi nào phát ngán thì thôi. Nhưng mấy ai ngán được món ăn "thần thánh" này nhỉ? Hải sản ngon, rẻ mà lại tươi thì chỉ có ở đại lộ Nguyễn Tất Thành hoặc đường Tháp Bà là nổi tiếng.

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Dọc hai con đường này là những quán hải sản nườm nượp khách với những món nghe tên lạ hoắc như ốc nhảy, ốc bàn tay… Diễn tả hương thơm và vị ngon thì không bao giờ là đủ đối với thực đơn phong phú của những quán hải sản ở đây đâu.

Bún sứa – Bà Triệu – Yersin, Phan Chu Trinh

Bún sứa là món ăn trứ danh của đất Nha Trang từng chiếm được cảm tình của người dân tứ xứ. Dạo một vòng đường Bà Triệu, tôi bị thu hút ngay bởi một quán bún sứa cực đông khách. Tôi từng ăn bún sứa ở Sài Gòn nhưng vẫn muốn thử xem bún sứa đúng chất Nha Trang thì ngon “khủng khiếp” đến cỡ nào mà các trang du lịch, báo mạng lại ca ngợi đến thế.

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

May mắn cho tôi, bún sứa ở hàng này quả thật không thể gói gọn trong từ ngon. Thịt sứa sau khi được chế biến kĩ càng được xếp lên trên mặt bún rồi chan nước dùng lên. Bún sứa phải ăn thật nóng, thêm một tí ớt dầu cho thật cay, cắn thêm một trái ớt hiểm thì mới ngon.

Bún lá cá dầm – Phan Bội Châu, Yersin

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Tôi còn nhớ lí do khiến tôi quyết định tìm ăn món này cho bằng được chỉ là vì… tò mò thôi, vì tôi không hiểu hết cái tên món ăn này. Đến khi hoàn toàn bị chinh phục bởi những lát bún trơn tuột, nước lèo thanh mặn thơm mùi cá tươi thì phải công nhận đây đúng là một trong những món làm nên tên tuổi ẩm thực Nha Trang.

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Bún được xoáy thành hình tròn mỏng, nhỏ bằng miệng chén, mỗi lát bún được đặt trên một miếng lá chuối cắt tròn để không dính vào nhau. Còn nước lèo thì được nấu từ cá biển như: cá cờ, cá bè, cá bò hoặc cá ngừ... thêm cà chua, thơm nên nước có vị ngọt từ cá và vị chua dìu dịu của cà chua, thơm. Rau ăn kèm phải xắt nhỏ gồm: xà lách, rau thơm, giá, bắp chuối… Bạn tôi bảo nên vắt chanh, thêm ít mắm ruốc, mắm tôm vào tô bún là ngon “bá cháy” luôn. Tôi đã thử và thấy đúng thật!

Bánh canh chả cá – Phan Bội Châu, Ngô Gia Tự

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Một người không hảo những món bánh canh như tôi mà còn bị bánh canh Nha Trang quyến rũ là bạn hiểu độ ngon “thần thánh” của món này rồi đấy. Cái ngon của tô bánh canh nơi đây không chỉ ở thứ nước lèo ngọt ngọt, chua chua mà nhiều người "mê mệt" còn bởi độ chất của những khúc cá thu mềm, ngọt, thơm và không có một chút xương. Nhìn lớp hành xanh phủ kín mặt tô bánh canh đang bốc khói nghi ngút, váng mỡ nổi lên là chỉ muốn ăn ngay thôi.

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Bánh căn – đường Hoàng Văn Thụ (bán buổi sáng), Tô Hiến Thành (bán buổi tối)

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Từng thử qua bánh căn Phan Thiết, bánh căn Đà Lạt nên tôi tìm ăn bánh căn Nha Trang cũng chỉ để so sánh, nhưng không ngờ thứ bánh này cũng ngon đáo để. Bánh căn ăn với mỡ hành, đúc với trứng, thịt bò hay mực – phần này thì hoàn toàn khác biệt so với bánh căn Phan Thiết và bánh căn Đà Lạt.

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Bánh căn Nha Trang có vị bùi bùi của bột gạo, beo béo của trứng, vị mằn mặn của mắm nêm và xíu mại cùng xoài bằm nhỏ... Càng ăn càng ghiền!

Phở - đường Tô Hiến Thành

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Đừng hỏi tôi vì sao đến Nha Trang phải ăn phở, phải thấy tô phở ở đây độc lạ như thế nào bạn mới biết vì sao. Phở bò Nha Trang nổi tiếng vì bánh phở trong suốt, không hề giống bánh phở ở những nơi khác và thịt bò thì trắng như thịt heo, nên bạn sẽ có cảm giác lạ lẫm khi thưởng thức món phở độc nhất vô nhị này. Nhưng khi ăn miếng đầu tiên rồi thì sẽ không dừng lại được đâu, cực thơm ngon luôn đấy.

Gỏi cá mai – Ngô Sĩ Liên, Tháp Bà

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Khi vào các quán hải sản, ốc, đừng quên gọi một dĩa gỏi cá mai nhé. Tôi "chết mê chết mệt" với những miếng cá mai nhỏ trong suốt nằm lẫn giữa nào rau, đậu phộng, ớt đỏ bắt mắt. Tuy ăn sống nhưng cá mai không hề tanh chút nào đâu nhé, lại còn hơi dai dai, ăn rất lạ mà cũng rất thích.

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Món gỏi cá ngon phải có vị chua dịu của chanh, cay từ ớt, lại ngọt tự nhiên nhờ cá kết hợp với hương vị mắm đặc trưng trong nước chấm và thanh mát từ rau sống. Nước chấm vừa ngọt vừa thơm và lại béo nhưng không gây ngán.

Sinh tố - đường Phan Chu Trinh

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Thật ra ở Nha Trang không có thức uống gì quá đặc biệt, tuy nhiên nếu khát nước và muốn ngồi lề đường hàn huyên thì ghé ngay đường Phan Chu Trinh. Ở đây có nhiều hàng sinh tố rất ngon mà lại rẻ nữa đấy.

Hoa mắt với những món ngon vô đối ở Nha Trang

Theo nhiều nhà nghiên cứu, tên "Nha Trang" được hình thành do cách đọc của người Việt phỏng theo âm một địa danh Chăm vốn có trước là Ya Trang hay Ea Trang (có nghĩa là "sông Lau", tiếng người Chăm, tức là gọi sông Cái chảy qua Nha Trang ngày nay, con sông này đổ ra biển đúng chỗ có nhiều cây lau). Từ tên sông, sau chỉ rộng ra vùng đất từ năm 1653.

 

YAN NEWS VIDEO
Subscribe ngay YANNewsTube