Gỏi cá suốt Phan Thiết ngon "đê mê" đầu lưỡi

|

Để có món gỏi cá ngon thì trước hết cá phải tươi. Những người sành ăn rất khoái những mẻ cá còn nhảy lăn tăn và chịu khó ngồi lựa những con cá nhỏ vừa, chừng hai ngón tay là chuẩn nhất.

Những con cá suốt tươi rói được chọn lựa kỹ càng trong phiên chợ sớm sẽ là nguyên liệu hoàn hảo cho món ăn. (Ảnh: Internet)
Những con cá suốt tươi rói được chọn lựa kỹ càng trong phiên chợ sớm sẽ là nguyên liệu hoàn hảo cho món ăn. (Ảnh: Internet)

Cá mua về rửa sơ, kế đến được lọc bỏ xương một cách khéo léo rồi đem ngâm trong nước khoáng, hoặc nước dừa tươi. Cá ngâm vào chừng ít phút vớt ra để ráo. Chanh vắt lấy nước ướp tái sơ miếng cá trắng trẻo. Nếu bạn là người yếu bụng, đừng quên yêu cầu rưới thêm một muỗng nhỏ nước cốt gừng, vừa dậy mùi thơm vừa an toàn. Cá được làm sạch sẽ và chín lớn ngoài nên khi ăn sẽ cảm nhận được thớ cá ngọt bên trong.

Một số người còn thích trộn cá suốt với khổ qua, vừa ngon vừa có thể thanh nhiệt (Ảnh: Internet)
Một số người còn thích trộn cá suốt với khổ qua, vừa ngon vừa có thể thanh nhiệt (Ảnh: Internet)

Quan trọng hơn nữa là nước trộn gỏi đậm đà. Chén nước trộn sau khi pha xong sánh màu đỏ sẫm của ớt, vị chua đặc trưng của me, tỏi, muối, đường, đậu phộng được rưới lên cá, thêm hành tây lát mỏng, rau húng lủi nữa là có thể cho lên đĩa.

Màu đỏ sẫm của ớt nổi bật như đang kích thích vị giác, nhưng cũng đừng ngại nếu bạn không ăn cay tốt vì món này có đầy đủ các vị cân bằng lẫn nhau (Ảnh: Internet)
Màu đỏ sẫm của ớt nổi bật như đang kích thích vị giác, nhưng cũng đừng ngại nếu bạn không ăn cay tốt vì món này có đầy đủ các vị cân bằng lẫn nhau (Ảnh: Internet)

Gỏi cá suốt thường ăn kèm với nhiều loại rau khác. Muốn cầu kỳ hơn, ngon hơn, có thể dùng kèm với bắp chuối bào mỏng trộn chung với nhau. Hoặc xoài xanh băm sợi, trộn chung với cá đã ướp gia vị, thêm vài lát ớt hiểm xanh, cảm giác cay cay càng làm quyến rũ thêm cho món ăn.

Dĩa gỏi được bày trí đẹp mắt đang "mời gọi" bạn thưởng thức. (Ảnh: Internet)
Dĩa gỏi được bày trí đẹp mắt đang "mời gọi" bạn thưởng thức. (Ảnh: Internet)

Chỉ cần nhìn những dĩa gỏi được bày trí đẹp mắt, với đủ màu sắc xanh-đỏ-vàng đẹp mắt là đủ thấy món gỏi này có đủ mùi vị để làm hài lòng bạn như thế nào. Không chỉ có cảm giác giòn giòn của rau, mềm mại của cá... Vị cay, chua, ngọt, mặn hòa hợp mà còn có cả vị beo béo nhẹ nhàng của nước dừa. Chỉ nghe thôi là đã phát thèm rồi!

Đừng bỏ qua một trong những món ngon Phan Thiết đặc sắc nhất này nhé!

loading...
;
YAN NEWS VIDEO
Subscribe ngay YANNewsTube