Giải nhiệt mùa hè với xu xoa mát lạnh

|

Mùa nóng, nhắc đến rau câu là hình dung ra ngay miếng xu xoa mát lạnh. Lập tức hai câu: “Xu xoa ít vốn nhiều lời. Anh về bỏ vợ cưới người xa xa” hiển hiện trong tâm trí. Để có những cọng rau câu sạch trơn bùn đất và rong rêu thì khâu ngâm, giặt, đập chà… tốn nhiều thời gian.

Món ăn vặt - Giải nhiệt mùa hè với xu xoa mát lạnh
Những năm sau này, người ta đã dùng máy làm thay nên cũng đỡ tốn sức. (Ảnh: Internet)

Những năm sau này, người ta đã dùng máy làm thay nên cũng đỡ tốn sức. Tuy vậy để có món ngon mộc mạc như xu xoa còn phải đi tiếp mấy bước nữa như là nấu chín, quấy liên tục cho nhừ nát rồi bỏ bao đăng bột. Thứ nước bột rau câu ấy khi nguội sẽ đông cứng, cho ra những miếng xu xoa màu tim tím (nếu là rau câu vùng biển Bình Định), trắng xanh (nếu là vùng biển Phú Yên). Những miếng xu xoa đó được bỏ trong thau nước hay vại sành để dùng lần lần.

Món ăn vặt - Giải nhiệt mùa hè với xu xoa mát lạnh
Tiếng rao hấp dẫn, người bán kéo dài từ “xu”, đã vậy còn ngừng nghỉ một chút giữa từ xu và từ xoa. (Ảnh: Internet)

Ăn đâu lấy đó, mua bao nhiêu lấy bấy nhiêu. Đường để ăn cùng rau câu phải là đường muỗng đen đã thắng cho tới. Phải vớt bọt cho thật sạch, không quên bỏ gừng giã nhuyễn và nước cốt chanh. Vậy là xong xuôi cái chuyện làm. Và ăn mới thấy thích. Những trưa mùa hạ trời nóng hầm hập không ngủ được. Từ xa tiếng rao ngọt lịm và đầy sức khơi gợi vọng đến tận ngõ nhà. Tiếng rao hấp dẫn, người bán kéo dài từ “xu”, đã vậy còn ngừng nghỉ một chút giữa từ xu và từ xoa.

Món ăn vặt - Giải nhiệt mùa hè với xu xoa mát lạnh
Nhắm mắt lại cũng đủ thấy cảm giác ấy lan tỏa giữa khi trời nắng 
nóng thế này. (Ảnh: Internet)

Trộn đều đường, rồi múc từng muỗng một cho vào miệng ăn. Để cái mát, cái ngọt, cái cay của hết thảy hương vị chan hòa và thấm đẫm vào từng kẽ 
răng, vào tận vòm họng. 

loading...

VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Muôn màu ngày tết trung thu với bánh rau câu phô mai

;
YAN NEWS VIDEO
Subscribe ngay YANNewsTube