Bí kíp luộc trứng lòng đào chuẩn xác đến từng mi li mét

Bạn muốn ăn trứng lỏng lỏng một chút hay trứng đã chín cứng? Hãy làm theo phương pháp dưới đây để có được món trứng luộc đúng ý.

Luộc trứng nghe thì đơn giản nhưng thực ra khó vô cùng, vì không phải lúc nào quả trứng đập ra cũng cho kết quả như mong muốn, lúc thì còn lỏng quá, lúc thì chín quá. Lý do là bởi bạn đã canh thời gian không chính xác. Dưới đây là hình ảnh minh họa độ kết của trứng ứng với từng thời gian cụ thể, luộc trứng càng lâu thì trứng càng cứng và ngược lại.


Bạn muốn ăn trứng kiểu nào? (Ảnh: Internet)
Bạn muốn ăn trứng kiểu nào? (Ảnh: Internet)

Bạn có biết rằng lòng đỏ và lòng trắng trứng chín ở 2 nhiệt độ khác nhau (70oC và 80oC)? Hơn nữa, nguồn nhiệt để làm trứng chín (tức là nước) lại ở bên ngoài quả trứng, nên khi lòng đỏ kết lại, lòng trắng cũng đã đạt một mức nhiệt độ cao hơn cần thiết.

Chính vì thế, để lòng đỏ và lòng trắng cùng chín đều, cách duy nhất là tắt bếp khi nước sôi đến 100oC. Lúc này, nhiệt độ trong lòng đỏ sẽ tăng lên, và nhiệt độ ở lòng trắng (tức nhiệt độ nước) sẽ giảm xuống.

Dưới đây là từng công đoạn luộc trứng:


Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh cao hơn mặt trứng 2,5cm. (Ảnh: thekitchn)
Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh cao hơn mặt trứng 2,5cm. (Ảnh: thekitchn)


Bật lửa lớn luộc cho đến khi nước sôi sùng sục. (Ảnh: thekitchn)
Bật lửa lớn luộc cho đến khi nước sôi sùng sục. (Ảnh: thekitchn)


Sau đó tắt bếp và đậy vung. (Ảnh: thekitchn)
Sau đó tắt bếp và đậy vung. (Ảnh: thekitchn)


Để trứng tiếp tục chín theo thời gian mà bạn mong muốn như hình ở trên. (Ảnh: thekitchn)
Để trứng tiếp tục chín theo thời gian mà bạn mong muốn như hình ở trên. (Ảnh: thekitchn)


Nếu luộc trứng chín cứng, sau khi đợi trứng chín theo thời gian đã định, dùng muỗng vớt trứng ra khỏi nồi rồi đập nứt vỏ trứng vài chỗ. Nếu trứng luộc còn lỏng thì bỏ qua bước này. (Ảnh: thekitchn)
Nếu luộc trứng chín cứng, sau khi đợi trứng chín theo thời gian đã định, dùng muỗng vớt trứng ra khỏi nồi rồi đập nứt vỏ trứng vài chỗ. Nếu trứng luộc còn lỏng thì bỏ qua bước này. (Ảnh: thekitchn)


Cho trứng vào một tô nước đá rồi ngâm khoảng 1 phút. (Ảnh: thekitchn)
Cho trứng vào một tô nước đá rồi ngâm khoảng 1 phút. (Ảnh: thekitchn)


Sau đó lột vỏ và dùng. (Ảnh: thekitchn)
Sau đó lột vỏ và dùng. (Ảnh: thekitchn)

Vậy làm sao để lột vỏ trứng một cách dễ dàng? Ngoài cách đập vỏ trứng sau khi luộc rồi ngâm vào nước đá đã nói ở trên, còn cách nào khác?


Thông thường, những quả trứng còn mới sẽ rất khó lột vỏ, còn những quả trứng trên 2 tuần tuổi dễ lột hơn. Tuy nhiên, nếu trước khi luộc, bạn đập nứt một chút xíu vỏ ở phần to của quả trứng, sau khi luộc, trứng sẽ dễ lột hơn nhiều, dù trứng có mới tới đâu. (Ảnh: norecipes)
Thông thường, những quả trứng còn mới sẽ rất khó lột vỏ, còn những quả trứng trên 2 tuần tuổi dễ lột hơn. Tuy nhiên, nếu trước khi luộc, bạn đập nứt một chút xíu vỏ ở phần to của quả trứng, sau khi luộc, trứng sẽ dễ lột hơn nhiều, dù trứng có mới tới đâu. (Ảnh: norecipes)


Vết nứt này phải đi hết vỏ trứng nhưng không làm thủng lớp màng bên trong. (Ảnh: norecipes)
Vết nứt này phải đi hết vỏ trứng nhưng không làm thủng lớp màng bên trong. (Ảnh: norecipes)


Trong khi luộc trứng, nước sẽ tràn vào bên trong khe nứt và ngấm vào lớp màng bên trong, giúp bạn lột trứng dễ dàng hơn nhiều. (Ảnh: norecipes)
Trong khi luộc trứng, nước sẽ tràn vào bên trong khe nứt và ngấm vào lớp màng bên trong, giúp bạn lột trứng dễ dàng hơn nhiều. (Ảnh: norecipes)

Đối với những quả trứng mới, có thể bạn sẽ thấy phần đầu quả trứng (nơi không bị đập nứt) khó lột hơn một chút xíu. Sau khi luộc, bạn cần ngâm trứng trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi dùng muỗng đập nứt xung quanh trứng để trứng dễ lột hơn.

Nhưng làm sao phân biệt được đâu là trứng mới, đâu là trứng cũ? Rất đơn giản, bạn chỉ cần thả trứng vào một thau nước và để yên trong vài phút. Sau đó hãy so sánh theo bản dưới đây để biết được đâu là trứng mới, đâu là trứng cũ. Lưu ý, những quả trứng nào nổi trên mặt nước là đã quá cũ, không ăn được nữa.


Trứng nổi tức là đã để quá lâu, trứng đã bị hư. (Ảnh: allfreeslowcookerrecipes)
Trứng nổi tức là đã để quá lâu, trứng đã bị hư. (Ảnh: allfreeslowcookerrecipes)

2 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

6 mẹo vặt cực hữu ích cho những cô nàng đảm đang

Cách bóc vỏ trứng siêu nhanh có thể bạn chưa biết

Luộc trứng

Mẹo vặt

Bóng đá La Liga 56 phút trước

Real Madrid đang trải qua những kết quả tồi tệ, cùng với nội bộ rối loạn, khi HLV Zidane đang không thể kiểm soát hết chiêu trò của Ronaldo.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Ngay từ bé, Anh Sa đã có vẻ xinh xắn và được mẹ chăm chút kỹ lưỡng về váy áo. Mới đây, cô đã cùng dàn sao Việt dự sinh nhật mẹ Giáng My.

Công nghệ iPhone 1 giờ trước

Bạn sẽ không thể ngờ iPhone 8 sau khi được tẩm bột chiên xù như tôm mực sẽ có kết quả đáng ngạc nhiên như thế nào.

Nguyên nhân là do hai vợ chồng xảy ra mâu thuẫn, anh ta cãi nhau với vợ nên đầu óc thiếu tỉnh táo, bởi vậy mới lái xe đâm vào nhà để dọa vợ.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Xuất hiện trên sân khấu trình diễn DNA vào gần cuối lễ trao giải, BTS đã khiến cả sân khấu “bùng nổ” trong tiếng reo hò cổ vũ.

Sao Tây Sao Hollywood 1 giờ trước

Sau khi ra mắt MV "Wolves", Selena Gomez đã lần đầu tiên biểu diễn ca khúc này trên sân khấu lễ trao giải American Music Awards 2017.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Linh Nga làm mọi người bất ngờ trước thần thái catwalk khá chuyên nghiệp trên sàn diễn mà từ trước đến giờ khán giả rất khó để thấy được.

Xã hội Vi phạm giao thông 1 giờ trước

Vị nữ tài xế này đã hết hạn đăng kiểm trên 2 tháng, với lỗi trên sẽ bị phạt 5 triệu đồng. Ngoài ra người này cũng không mang theo giấy tờ xe khi xảy ra sự việc.

Bí ẩn UFO 1 giờ trước

Nhiều người cho rằng trong nhiều năm trở lại đây, NASA đột nhiên "thoáng" hơn về vấn đề người ngoài hành tinh, cho thấy UFO có thể sẽ được con người tìm ra.

Sao Đông Sao Kpop 2 giờ trước

Dù không biểu diễn ở đêm nhạc của Big Bang tại Nhật nhưng hành động của 4 thành viên đã chứng tỏ sự quan trọng không thể thay thế của T.O.P.

Người đẹp Sao Việt 24h 2 giờ trước

Rạng sáng ngày 20/11, Đỗ Mỹ Linh cùng với gia đình có mặt tại sân bay Tân Sơn Nhất trong tinh thần thoải mái, rạng rỡ.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Trong bộ ảnh được thực hiện tại Thái Lan, Lý Nhã Kỳ khoe nhan sắc kiêu sa, đài các bên ngôi sao nổi tiếng xứ sở chùa Vàng - Dome Pakorn.

Sao Đông Sao Hàn 2 giờ trước

Luôn chán nản trong cuộc sống hiện tại ư? Đừng lo, hãy bật ngay list nhạc của những ngôi sao âm nhạc xứ Hàn để lấy lại tinh thần của mình.

X Đóng