Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

Để làm trắng, tăng độ giòn cho các loại rau củ như hoa chuối, ngó sen, giá đỗ... người bán đã ngâm chúng với natri bisunfit, natri sunfit là những chất oxy hóa khử mạnh có tính sát trùng và tẩy màu.

Những loại rau củ như sả, hoa chuối, ngó sen, rau muống cọng, giá đỗ, dừa tươi… để có màu trắng bắt mắt và giữ được độ giòn, người bán đã sử dụng chất natri bisunfit (NaHSO3) hay natri sunfit (Na2SO3) pha loãng với nước để ngâm. Mới đây, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM đã phát hiện nhiều mẫu hạt trân châu, sả xay và dừa tươi chứa hàm lượng chất tẩy trắng natri sunfit vượt mức quy định nhiều lần.

Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

Ngoài ra rau, củ quả, loại thực phẩm khác như bún, bánh, phở...cũng dễ bị lạm dụng sử dụng thuốc tẩy trắng tinopal.

Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

Ngày 8/8 vừa qua, chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Tp.Cần Thơ còn phát hiện 2 loại thực phẩm có dùng chất tẩy trắng tinopal (chuyên để tẩy trắng giấy) là bún và bánh lọt.

ThS Trần Trọng Vũ - giảng viên đại học Công nghệ Sài Gòn, cho biết: natri bisunfit (NaHSO3) và natri sunfit (Na2SO3) là những chất oxy hóa khử mạnh có tính sát trùng và tẩy màu. Nếu là loại hóa chất được phép dùng trong thực phẩm thì phải là loại tinh khiết, và phải sử dụng đúng liều lượng theo quy định. Thông thường người ta dùng các chất trên để bảo quản dung dịch nước nho ép trước khi lên men làm rượu vang. Các chất trên cũng được dùng trong chế biến bánh.

Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

Sở dĩ người ta dùng hóa chất tẩy trắng là vì khi rau củ, dừa tươi bị cắt ra thì nhanh chóng bị đen do mủ nhựa (polyphenol) bị oxy hóa. Nhóm hóa chất gốc sunfit sẽ tạo phản ứng oxy hóa khử làm trắng rau củ. Đáng lo ngại là không ít người bán vì thiếu hiểu biết, làm theo kinh nghiệm, truyền tai nhau, hoặc vì lợi nhuận đã dùng chất tẩy trắng công nghiệp (thường dùng tẩy trắng vải, len, xử lý mủ cao su, thuộc da…) để tẩy trắng rau củ, dừa tươi. Việc này sẽ gây độc hại cho người sử dụng, nguy hiểm nhất là dẫn đến ung thư. Dù là chất tẩy trắng được phép dùng trong thực phẩm nhưng nếu quá liều lượng cũng sẽ gây bệnh cho người ăn.

Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

Chị Liễu, kinh doanh rau củ ở chợ Phạm Văn Hai (quận Tân Bình, TP.HCM), hướng dẫn: rau củ, dừa tươi khi đã bào, cắt vỏ thì sẽ có màu thâm đen, vàng nâu chứ không thể có màu trắng tinh; cọng hoa chuối, rau muống sau khi bào sẽ bị mềm chứ không giòn, cứng. Tốt nhất, nên mua hoa chuối, rau muống cọng, sả cây, dừa nguyên trái… về tự gọt, sơ chế. Muốn trắng, giòn thì ngâm qua nước chanh pha muối. Có thể dựa vào mùi hăng để nhận biết rau củ bị ngâm chất tẩy trắng. Để an toàn và hạn chế bớt nguy cơ rau củ ngâm hóa chất, nguyên liệu mua về nên rửa dưới vòi nước xả mạnh nhiều lần.

Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

 

Bài viết cộng tác cho chuyên mục Giải trí vui lòng gửi về địa chỉ: giaitri@yan.vn

Độc hại

Thực phẩm

Tẩy trắng

Sao Việt Sao Việt 24h 41 phút trước

Nam ca sĩ và nhóm bạn của anh rất hào hứng khi được gặp gỡ và ăn uống với Võ sư cực nổi tiếng là người gốc Chile.

Bóng đá Champions League 1 giờ trước

Ngoại hạng Anh chiếm đến 3/5 suất trong bảng xếp hạng những thủ môn có tỉ lệ cản phá cao nhất cúp C1 Châu Âu mùa này.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Người hâm mộ đã vô cùng bức xúc và khó hiểu khi đài truyền hình xứ Trung đã làm mờ mặt các thành viên EXO trừ Kris - Lay - Tao và Luhan.

Dù đều là những thứ được sử dụng hàng ngày nhưng với sự thật sắp được tiết lộ dưới đây hẳn sẽ khiến bạn phải há hốc mồm đấy.

Xã hội ngoại tình 2 giờ trước

Nhân lúc chồng đi làm xa, người vợ đã ngoại tình với chính hai người bạn của chồng trong suốt 3 tháng mới bị phát hiện.

Theo anh Hòa, vợ anh mua thực phẩm chức năng giảm cân từ một người quen là đồng nghiệp tên H., làm cùng bệnh viện nơi chị N. làm điều dưỡng.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Được mệnh danh là “thần đồng âm nhạc” nhưng ít ai biết rằng hiện tại cuộc sống của cậu bé Kutin đã có nhiều thay đổi.

Cùng xem sau dịp Tết này thì những bức ảnh bá đạo nào đang được cư dân mạng quan tâm và chú ý nhất tuần vừa qua nhé.

Hãy kiểm tra ngay có phải bạn đang mắc những thói quen không ngờ đến dưới đây khiến bạn tăng cân không nhé.

Clip ngắn ghi lại cảnh nữ sinh người dân tộc vừa xinh, vừa hiền dịu được các anh "phượt thủ" chia sẻ trên mạng xã hội đã khiến các chàng trai khác "đổ gục"

Theo các thầy lang xưa, nếu bạn uống mật ong trước khi đi ngủ và bị đầy hơi, chắc chắn bạn đã "trúng số độc đắc chỉ lỗ chứ chưa thấy lãi"...

Khám phá khách sạn 2 giờ trước

Khách sạn "người lớn" là nét văn hóa đặc trưng của Nhật Bản và là liệu pháp nhằm cứu rỗi hội chứng độc thân nặng nề của thanh niên từ chính phủ nước này.

X Ðóng