Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

Để làm trắng, tăng độ giòn cho các loại rau củ như hoa chuối, ngó sen, giá đỗ... người bán đã ngâm chúng với natri bisunfit, natri sunfit là những chất oxy hóa khử mạnh có tính sát trùng và tẩy màu.

Những loại rau củ như sả, hoa chuối, ngó sen, rau muống cọng, giá đỗ, dừa tươi… để có màu trắng bắt mắt và giữ được độ giòn, người bán đã sử dụng chất natri bisunfit (NaHSO3) hay natri sunfit (Na2SO3) pha loãng với nước để ngâm. Mới đây, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM đã phát hiện nhiều mẫu hạt trân châu, sả xay và dừa tươi chứa hàm lượng chất tẩy trắng natri sunfit vượt mức quy định nhiều lần.

Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

Ngoài ra rau, củ quả, loại thực phẩm khác như bún, bánh, phở...cũng dễ bị lạm dụng sử dụng thuốc tẩy trắng tinopal.

Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

Ngày 8/8 vừa qua, chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Tp.Cần Thơ còn phát hiện 2 loại thực phẩm có dùng chất tẩy trắng tinopal (chuyên để tẩy trắng giấy) là bún và bánh lọt.

ThS Trần Trọng Vũ - giảng viên đại học Công nghệ Sài Gòn, cho biết: natri bisunfit (NaHSO3) và natri sunfit (Na2SO3) là những chất oxy hóa khử mạnh có tính sát trùng và tẩy màu. Nếu là loại hóa chất được phép dùng trong thực phẩm thì phải là loại tinh khiết, và phải sử dụng đúng liều lượng theo quy định. Thông thường người ta dùng các chất trên để bảo quản dung dịch nước nho ép trước khi lên men làm rượu vang. Các chất trên cũng được dùng trong chế biến bánh.

Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

Sở dĩ người ta dùng hóa chất tẩy trắng là vì khi rau củ, dừa tươi bị cắt ra thì nhanh chóng bị đen do mủ nhựa (polyphenol) bị oxy hóa. Nhóm hóa chất gốc sunfit sẽ tạo phản ứng oxy hóa khử làm trắng rau củ. Đáng lo ngại là không ít người bán vì thiếu hiểu biết, làm theo kinh nghiệm, truyền tai nhau, hoặc vì lợi nhuận đã dùng chất tẩy trắng công nghiệp (thường dùng tẩy trắng vải, len, xử lý mủ cao su, thuộc da…) để tẩy trắng rau củ, dừa tươi. Việc này sẽ gây độc hại cho người sử dụng, nguy hiểm nhất là dẫn đến ung thư. Dù là chất tẩy trắng được phép dùng trong thực phẩm nhưng nếu quá liều lượng cũng sẽ gây bệnh cho người ăn.

Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

Chị Liễu, kinh doanh rau củ ở chợ Phạm Văn Hai (quận Tân Bình, TP.HCM), hướng dẫn: rau củ, dừa tươi khi đã bào, cắt vỏ thì sẽ có màu thâm đen, vàng nâu chứ không thể có màu trắng tinh; cọng hoa chuối, rau muống sau khi bào sẽ bị mềm chứ không giòn, cứng. Tốt nhất, nên mua hoa chuối, rau muống cọng, sả cây, dừa nguyên trái… về tự gọt, sơ chế. Muốn trắng, giòn thì ngâm qua nước chanh pha muối. Có thể dựa vào mùi hăng để nhận biết rau củ bị ngâm chất tẩy trắng. Để an toàn và hạn chế bớt nguy cơ rau củ ngâm hóa chất, nguyên liệu mua về nên rửa dưới vòi nước xả mạnh nhiều lần.

Đủ loại rau củ bị tẩy trắng bằng hóa chất

 

Bài viết cộng tác cho chuyên mục Giải trí vui lòng gửi về địa chỉ: giaitri@yan.vn

Độc hại

Thực phẩm

Tẩy trắng

Nhạc Việt Bảo Anh 20 phút trước

Nhạc sĩ Dương Cầm phê bình cách chọn tên bài hát mới của Bảo Anh, khẳng định đây là hành xử không đẹp trong âm nhạc.

Jennie Kim của BLACKPINK lại tiếp tục chứng minh đẳng cấp nhan sắc trên bìa tạp chí W Korea tháng 11.

Sau khi ra tay sát hại người mẹ đẻ, người đàn ông đem thi thể nạn nhân vứt xuống giếng. Sau đó, hắn bắt con trai 4 tuổi làm con tin.

Xã hội tai nạn liên hoàn 37 phút trước

Liên quan vụ việc phía Công an quận Bình Thạnh, TPHCM cho biết, bà Nga điều khiển xe BMW gây tai nạn với bà Nga là GĐKVH của một ngân hàng 2 người khác nhau.

Sao Việt Sao Việt 24h 40 phút trước

Khi hình ảnh này được đăng tải đã có nhiều khán giả nhầm lẫn và hoang mang. Tuy nhiên, sự thật đằng sau lại là một chuyện hoàn toàn khác.

Sao Việt Sao Việt 24h 49 phút trước

Tin đồn hẹn hò của Hương Tràm và một anh chàng điển trai 6 múi đang được lan truyền rầm rộ trong cộng đồng mạng khiến người hâm mộ không khỏi bất ngờ.

Bóng đá La Liga 50 phút trước

HLV Ernesto Valverde sẽ phải xoay sở như thế nào khi Barcelona mất Messi trong 2 trận đại chiến quan trọng với Real Madrid tại La Liga và Inter Milan?

Vụ tai nạn thương tâm khiến 1 người chết và 7 người bị thương tại ngã tư Hàng Xanh khiến cộng đồng mạng vô cùng phẫn nộ.

Xã hội Nghịch tử 1 giờ trước

Nguyễn Văn Thương (xóm Bá Lam 1, xã Cao Thắng, Lương Sơn, Hòa Bình) mang đồ đạc trong gia đình ra đập phá. Sau đó, Thương dùng dao sát hại mẹ đẻ.

X Ðóng