Đón hè với sấu Hà Nội

Quả sấu tuy sần sùi, nhưng dưới bàn tay chế biến khéo léo của người Hà Nội, đã trở thành những món ẩm thực rất riêng, không thể thiếu trong mỗi dịp hè về.

Đón hè với sấu Hà Nội

Hà Nội có hơn 1.400 cây sấu cổ thụ, trồng ở khắp nơi, từ công viên, vườn Bách thảo đến những ngõ nhỏ. Nhưng nhiều nhất là ở phố Phan Đình Phùng, người ta vẫn gọi đây là "phố cây sấu". Mùa sấu thường kéo dài khoảng 2 - 3 tháng (từ tháng 6 - 9 hàng năm). Với mỗi loại sấu từ non đến già, từ khi còn xanh đến khi chín vàng, đều có cách chế biến ra những món ăn, thức uống phù hợp. 

Đón hè với sấu Hà Nội

Từ làm ô mai, sấu dầm, nấu canh chua, đem ngâm mắm ớt hay ngâm đường... mỗi cách chế biến lại đem đến cho người thưởng thức những hương vị khác nhau. Quả sấu non sau khi gọt vỏ, rửa sạch, đựng trong bát và đổ nước mắm nguyên chất vào, sau đó cho thêm ít ớt, chỉ 3 ngày sau có thể ăn được. Nước mắm dùng để ngâm sấu đem chấm rau muống hoặc dùng nấu canh rất ngon, quả sấu có vị mặn, cay ăn kèm với mì hoặc cơm cũng rất tuyệt.

Đón hè với sấu Hà Nội

Trong nắng hè oi ả, nhiều người chỉ thèm một bát nước canh rau muống dầm sấu xanh, hay một bát canh sấu nấu với thịt nạc, thêm ít hành hoa, cầu kỳ hơn là một bát canh chua với đầu cá trắm thêm một chút rau sống, rau thơm ăn kèm... Quả sấu tạo nên vị chua riêng, đậm, mát, thơm, khiến người thưởng thức như quên đi cái nóng hè oi bức. 

Đón hè với sấu Hà Nội

Ngày nay, quả sấu còn được dùng để om với thịt vịt. Một món ăn thơm ngon, vừa mát vừa bổ trong những ngày hè. Cũng không thể không nói tới nước sấu. Chỉ cần một vài quả sấu ngâm, chút nước lọc, vài viên đá lạnh... đã có cốc nước "đặc sản", món quà quý đối với những người Hà Nội.

Vào dịp sấu chín, sấu được bán trên những gánh hàng rong, sấu chấm muối ớt là món quà dân dã dễ thấy trên hè phố. Không giòn tan như sấu ngâm, ô mai sấu dai dai, sần sật vừa ngọt vừa chua quyện với vị gừng thơm dịu. Món ô mai sấu cũng nằm trong danh sách những món quà đặc sản của Hà Thành.

 

Bài viết cộng tác cho chuyên mục Giải trí vui lòng gửi về địa chỉ: giaitri@yan.vn

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Du lịch

Ẩm thực

Hà Nội

Sấu

Sau khi được đăng tải, clip hướng dẫn cách để các nàng ăn uống "thả ga" nhưng không bị trôi son đang làm cư dân mạng thích thú vì quá "bá đạo".

Xã hội Mưa lớn Sài Gòn 49 phút trước

Cơn bão số 14 sáng nay đã khiến người Sài Gòn đón đợt không khí lạnh hiếm hoi mới xảy ra một lần.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Việc Văn Mai Hương vừa đăng đàn chia sẻ trên mạng xã hội đã gặp rất nhiều nghi vấn cho rằng cô đang "đá xoáy" Chi Pu ca hát.

Sao Đông Sao Đông 1 giờ trước

Đúng là "mỹ nhân có nụ cười đẹp nhất Hàn Quốc", chỉ là ảnh chụp sân bay thôi mà Han Hyo Joo đã khiến mọi người phải "rụng tim" vì nhan sắc của cô.

Công nghệ iPhone 1 giờ trước

Nghe được thông tin này chắc chắn nhiều iFan sẽ nóng lòng muốn được chiêm ngưỡng dòng iPhone mới vào năm sau lắm đây.

Mỗi nghề có những bí mật riêng và nhân viên hãng hàng không cũng không ngoại lệ. Một số người sẵn sàng chia sẻ chi tiết về công việc của họ.

Bóng đá Ryan Giggs 2 giờ trước

Sau nhiều ngày chờ đợi, đến trưa nay (19/11), hai huyền thoại của MU là Giggs và Paul Scholes đã đặt chân xuống sân bay Nội Bài trong sự chào đón của các fan.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 2 giờ trước

Công chiếu vào ngày 3/11, Mật chiến hội tụ dàn diễn viên nổi tiếng hiện nay như Quách Phú Thành, Triệu Lệ Dĩnh, Trương Hàn…, thu hút sự quan tâm của khán giả.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Trưa 19/11, lễ động quan và an táng nghệ sĩ Nguyễn Hoàng đã diễn ra trong nước mắt của người thân, bạn bè.

Cộng đồng mạng gỉ mũi 2 giờ trước

Chỉ vì bạn trai có thói quen móc gỉ mũi rồi lại bôi vào người mình, cô gái quyết định chia tay người yêu soái ca.

Sao Đông Sao Hàn 3 giờ trước

Dù cả 9 cô nàng TWICE đều có mặt trong BXH danh tiếng, tuy vậy, họ vẫn còn phải dè chừng rất nhiều đối thủ "nặng kí", đặc biệt là Irene.

Sao Đông Sao Đông 3 giờ trước

Cũng như Suzy, sau khi công khai xác nhận đã chia tay, Lee Min Ho xuất hiện với tâm trạng khá thoải mái.

Điểm hẹn Lozi Garage Sale 3 giờ trước

Nối tiếp thành công tại Tp. Hồ Chí Minh, lần đầu tiên sự kiện Phố Hallyu sẽ cập bến Hà Nội vào mùa đông năm nay.

X Đóng