Đón hè với sấu Hà Nội

Quả sấu tuy sần sùi, nhưng dưới bàn tay chế biến khéo léo của người Hà Nội, đã trở thành những món ẩm thực rất riêng, không thể thiếu trong mỗi dịp hè về.

Đón hè với sấu Hà Nội

Hà Nội có hơn 1.400 cây sấu cổ thụ, trồng ở khắp nơi, từ công viên, vườn Bách thảo đến những ngõ nhỏ. Nhưng nhiều nhất là ở phố Phan Đình Phùng, người ta vẫn gọi đây là "phố cây sấu". Mùa sấu thường kéo dài khoảng 2 - 3 tháng (từ tháng 6 - 9 hàng năm). Với mỗi loại sấu từ non đến già, từ khi còn xanh đến khi chín vàng, đều có cách chế biến ra những món ăn, thức uống phù hợp. 

Đón hè với sấu Hà Nội

Từ làm ô mai, sấu dầm, nấu canh chua, đem ngâm mắm ớt hay ngâm đường... mỗi cách chế biến lại đem đến cho người thưởng thức những hương vị khác nhau. Quả sấu non sau khi gọt vỏ, rửa sạch, đựng trong bát và đổ nước mắm nguyên chất vào, sau đó cho thêm ít ớt, chỉ 3 ngày sau có thể ăn được. Nước mắm dùng để ngâm sấu đem chấm rau muống hoặc dùng nấu canh rất ngon, quả sấu có vị mặn, cay ăn kèm với mì hoặc cơm cũng rất tuyệt.

Đón hè với sấu Hà Nội

Trong nắng hè oi ả, nhiều người chỉ thèm một bát nước canh rau muống dầm sấu xanh, hay một bát canh sấu nấu với thịt nạc, thêm ít hành hoa, cầu kỳ hơn là một bát canh chua với đầu cá trắm thêm một chút rau sống, rau thơm ăn kèm... Quả sấu tạo nên vị chua riêng, đậm, mát, thơm, khiến người thưởng thức như quên đi cái nóng hè oi bức. 

Đón hè với sấu Hà Nội

Ngày nay, quả sấu còn được dùng để om với thịt vịt. Một món ăn thơm ngon, vừa mát vừa bổ trong những ngày hè. Cũng không thể không nói tới nước sấu. Chỉ cần một vài quả sấu ngâm, chút nước lọc, vài viên đá lạnh... đã có cốc nước "đặc sản", món quà quý đối với những người Hà Nội.

Vào dịp sấu chín, sấu được bán trên những gánh hàng rong, sấu chấm muối ớt là món quà dân dã dễ thấy trên hè phố. Không giòn tan như sấu ngâm, ô mai sấu dai dai, sần sật vừa ngọt vừa chua quyện với vị gừng thơm dịu. Món ô mai sấu cũng nằm trong danh sách những món quà đặc sản của Hà Thành.

 

Bài viết cộng tác cho chuyên mục Giải trí vui lòng gửi về địa chỉ: giaitri@yan.vn

Du lịch

Ẩm thực

Hà Nội

Sấu

Bóng đá World Cup 2018 6 giờ trước

Những nỗ lực ép sân liên tục của ĐT Morocco vẫn không thể giúp họ có được bàn thắng và đành chấp nhận thất bại sau bàn thắng duy nhất của ĐT Bồ Đào Nha.

"Hâu duệ Mặt trời" phiên bản Việt đang nhận được rất nhiều sự quan tâm của khán giả và bộ phim đang bấm máy ở những ngày quay đầu tiên.

Giới tính Chuyện ấy 7 giờ trước

Vùng não trước của con người được kích thích hoạt động tốt hơn thông qua các tiếp xúc thân mật như việc ôm hôn hay làm "chuyện ấy".

Nhân vật World Cup 2018 8 giờ trước

Từ hôm thứ bảy đến giờ nó vẽ 5 cầu thủ của năm nước. Mà cứ cầu thủ của đội tuyển nào "đen" bị vẽ là đội đấy thua, cho dù là đội mạnh hay là quán quân mùa trước

Sao Đông Sao Kpop 8 giờ trước

Kể từ những ngày đầu ra mắt, ba đại diện đình đám của những "ông lớn" Kpop đã liên tục bị đặt lên bàn cân so sánh.

TV Show Sao Việt 24h 8 giờ trước

Nữ ca sĩ đã có chia sẻ thẳng thắn về việc một số người bảo cô lợi dụng sự thành công của nhóm Ngựa Hoang để nổi tiếng.

Sao Việt Sao Việt 24h 8 giờ trước

Thời gian qua, anh em Quốc Cơ - Quốc Nghiệp nhận được sự ưu ái rất nhiều của khán giả. Và tất tần tật thông tin về cuộc sống của họ cũng được quan tâm đặc biệt.

Thời trang Thời trang sao 8 giờ trước

Cả hai mỹ nhân đều rất hào hứng khi được gặp lại nhau, sau khi cùng tham gia bộ phim khá hot trong thời gian qua - Tháng năm rực rỡ.

Thật tẻ nhạt nếu dành cả mùa hè chỉ để “cắm mặt” ở nhà ngắm các “soái ca” quần đùi áo số chạy trên sân cỏ hay ôm chiếc tivi 24/24 chỉ để theo dõi các trận đấu W

Dàn hot-face Việt luôn là những người đón đầu trào lưu và ứng dụng xu hướng cực nhanh. Mùa hè này, có một “cơn lốc màu Xanh” cũng vừa đổ bộ.

Trước nghi vấn về việc lên xe hoa vào tháng 10 sắp tới, hóa ra Lan Khuê cũng từng tỏa sáng và lộng lẫy trong các bộ váy cưới trước đây.

Phim Việt Lật mặt 3 9 giờ trước

Mới đây, bộ phim "Lật mặt: Ba chàng khuyết" đã bất ngờ công bố doanh thu sau 8 tuần công chiếu: 85 tỷ đồng.

X Ðóng