"Đổi gió" với 10 món ăn nước siêu ngon đất Sài Thành

Những món ăn nước khó gây cảm giác ngấy cho người dùng bởi chúng thường có vị thanh nhờ nước dùng nấu từ xương, thịt, rất ít hoặc không có dầu mỡ, dùng kèm với các loại bún, miến, bánh phở ít tinh bột hơn hẳn so với cơm gạo.

Vì vậy, những món nước thường được người Việt Nam dùng cho bữa sáng, bữa xế hoặc một bữa ăn phụ vào buổi tối mà không sợ quá no hoặc tăng cân.

1. Phở bò

Nhắc đến những món ăn nước ngon nhất thì không thể thiếu phở bò – món ăn làm rạng danh ẩm thực Việt Nam. Không phải tự nhiên mà phở bò chiếm được cảm tình của nhiều du khách nước ngoài. Nước dùng có độ ngọt tự nhiên và mang mùi thơm đặc trưng của hỗn hợp xương bò, thịt bò, hồi, quế, hành tây, thịt bò tái thật mềm hay thịt bò nạm hơi dai, một chút nước béo cho tô phở càng “đáng nhớ” hơn. Ngoài ra, tương đen, tương đỏ, chanh, thật nhiều ớt và ngò gai là những thứ đi kèm không thể thiếu của món ăn vua này.

2. Bún mắm miền Tây

Với nhiều người, bún mắm là một món khó ăn vì mùi mắm quá nồng. Tuy nhiên, một khi đã thưởng thức thì thật khó mà “kiêng” món ăn dân dã này. Là sản phẩm của sự giao thoa văn hoá ẩm thực giữa người Khmer bản địa, người miền Trung và miền Nam khẩn hoang, bún mắm miền Tây có nguyên liệu là đặc sản của 3 vùng đất này: cá, tôm, mực, cua của biển miền Trung, thịt bò, heo và các loài rau đa dạng từ miền Tây và Campuchia. Nước dùng là nước lèo mắm chưng chính là công thức “thần kì” tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ của bún mắm miền Tây.

3. Mì hoành thánh

Mì hoành thánh xá xíu là một món ăn của người Hoa mà bí quyết của món này luôn nằm ở công thức nấu nước dùng. Những lát thịt xá xíu đỏ ngon mắt được xếp xen kẽ với mì và hoành thánh vàng ươm, hành hẹ xanh tươi mát, càng trở nên hấp dẫn hơn với vài viên tóp mỡ được chan lên trên.

4. Bánh canh cua

Không ai có thể cưỡng lại được một tô bánh canh cua với những sợi bánh canh bột lọc dai dai, nước dùng “điểm xuyết” gạch cua đỏ tươi ngon mắt, một chút hành lá và ngò xanh, thêm một ít tiêu và vài lát ớt cho một chiều mưa bất chợt cả.

5. Hủ tiếu Nam Vang

Có nguồn gốc từ “người hàng xóm” Campuchia, hủ tiếu Nam Vang cũng là một món ăn được lòng người Nam Bộ nhờ vị thanh của nước dùng, nguyên liệu hấp dẫn: tôm, gan heo, thịt heo xắt lát, tóp mỡ…

6. Bún bò Huế

Ẩm thực xứ kinh kì luôn có một sức hấp dẫn mãnh liệt không chỉ với người Việt Nam mà cả du khách nước ngoài. Bún bò Huế - một món ăn của Huế nổi tiếng khắp đất nước Việt Nam – cũng là một “nhân vật đáng gờm” trong bảng xếp hạng những món ăn nước ở Sài Gòn.

Một tô bún bò “chuẩn men” là phải có nước dùng màu đỏ đặc trưng, bún, thịt bắp bò, chả cua. Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ.

7. Bún riêu cua

Bún riêu là một món ăn có vị chua thanh, ăn mùa hè rất mát nên được người Việt Nam rất ưa thích. Có nhiều hàng quán bán bún riêu trên các đường phố, nên đây cũng là một trong những “ông hoàng đường phố” của Việt Nam.

Riêu cua là canh cua được nấu từ gạch cua, thân cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối, hành hoa. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau ghém (rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ).

8. Canh bún

Có một điều khá lạ đời về món canh bún: Phải ăn ở những gánh hàng hoặc quầy hàng nhỏ ven đường thì mới ngon, mới cảm hết được cái đường phố trong món ăn dân dã này.

Canh bún có đầy đủ các thành phần bún, đậu phụ, riêu cua, chả..., như bún riêu. Canh bún chỉ ăn với rau muống luộc. Sợi bánh canh bún thường to hơn, nước dùng thường trong, có vị ngọt thanh. Canh bún chinh phục được mọi tầng lớp, từ các bạn sinh viên đến giới văn phòng và nội trợ.

9. Miến gà

So với nhiều món nước khác thì miến gà khá dễ làm và ngon. Nước dùng có vị ngọt thanh từ thịt và xương gà, mùi thơm thoang thoảng của hành phi, khi dùng chung với những sợi miến dai và trong suốt cộng thêm thịt gà có độ dai vừa phải sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngất ngây khó tả, nhất là trong một buổi sáng trời mưa lành lạnh.

10. Bún sứa

Bún sứa là món ăn trứ danh của đất Nha Trang du nhập vào Sài Gòn cách đây khoảng từ 3 – 4 năm và nhanh chóng chiếm được cảm tình của người dân ở đây. Cũng như các món ăn nước khác, bún sứa phải ăn nóng mới ngon. Thịt sứa sau khi được chế biến kĩ càng thì được xếp lên trên mặt bún rồi chan nước dùng lên. Đừng quên thêm một tí ớt dầu cho thật cay, cắn thêm một trái ớt hiểm thì càng ngon.

5 món bún ngon cho ngày đầu tuần ở Sài Gòn

"Đổi vị" với món bún bò Nam bộ ngon lành cho ngày cuối tuần

“Chỉ điểm” 41 món ăn cực đỉnh của Sài Thành (P.1)

Món ngon Sài Gòn

Món ăn đặc trưng

món ăn đường phố

Nhạc Việt Sao Việt 24h 48 phút trước

Ưng Hoàng Phúc hát lại hit một thời “Anh không muốn bất công với em” làm khán giả “điên đảo” tại Nhạc hội song ca mùa 2.

Xã hội Phượt thủ 1 giờ trước

Sáng 21/5, Công an tỉnh Bình Thuận phối hợp với Công an huyện Tuy Phong và các đơn vị chức năng đang trên đường vào khu vực thác Lao Phào

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Các đồng nghiệp của cố nhạc sĩ Thế Song đã bày tỏ sự tiếc thương và gửi gắm lời chia buồn cùng gia đình trước sự ra đi này.

Bơ từ lâu luôn nằm trong top những loại quả ghi điểm với nhiều người, bên cạnh cảm giác thơm ngon vốn có nó còn chế biến ra nhiều món với hương vị hấp dẫn.

Bài viết Bí kíp yêu 1 giờ trước

Thời 17, ta yêu nồng nhiệt nhưng lại chưa đủ mạnh mẽ để vượt qua những rào cản của cuộc đời. Khi trưởng thành, tình cảm cần chín chắn và bền vững hơn.

Bài viết YAN Kids 1 giờ trước

Vấn đề ngoại hình khi mang bầu luôn được các mẹ quan tâm. Vì vậy, hãy áp dụng những phương pháp chăm sóc da sau để luôn có được vẻ ngoài rạng rỡ tươi tắn nhé.

Du lịch YAN Go 1 giờ trước

Tàu hỏa được xem là phương tiện di chuyển thực sự hữu ích cho bạn trong chuyến du lịch trên những đoạn đường dài vì nó thực sự tiết kiệm đấy nhé

Xã hội Vụ án hiếp dâm 1 giờ trước

Trong lúc nói chuyện những người “lạ” đề nghị “khắc phục” hậu quả. “Có nhận bồi thường hay không?” chị Phượng nhấn mạnh.

8 ngày mất tích của Thi An Kiện khiến nhiều người đặt ra câu hỏi, liệu những nguyên do gì đã xảy ra dẫn đến sự ra đi của chàng trai trẻ?

Bóng đá La Liga 1 giờ trước

Dù không ghi bàn trong trận đấu cuối cùng, nhưng Messi cũng không có gì là quá buồn khi trang Twitter của Barcelona vừa công bố tin vui đến cầu thủ Argentina.

Sao Đông sao Kpop 2 giờ trước

Đó là V, Jin và Jungkook, cả 3 vừa có màn “dạo bước” ấn tượng trên thảm đỏ của lễ trao giải danh giá này.

Quốc tế Deadpool 2 3 giờ trước

Bên dưới vẻ bề ngoài "xấu xí", mặt đầy thẹo lồi lõm, không tóc, không chân mày của Deadpool, là món vũ khí thực sự của anh chàng, body chuẩn như tượng.

Nhạc Việt Lâm Chấn Khang 3 giờ trước

"Truyền nhân quan nhị ca - Người trong giang hồ phần 6" được đầu tư như một bộ phim chiếu rạp hoàn chỉnh với con số lên đến 1,5 tỷ.

X Ðóng