Độ nguy hại của hải sản tẩm urê và cách nhận biết

Hải sản là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng khi chúng bị tẩm ướp urê, chất tẩy javel thì không còn nguyên chất nữa và có thể gây ngộ độc cho người tiêu dùng.

Trong cơ thể người, nếu lượng urê cao quá mức có thể gây giảm hoạt động của tuyến giáp, rối loạn máu ác tính, rối loạn thần kinh... Ngoài ra, urê có thể chứa các thành phần nguy hiểm như kim loại nặng gây ngộ độc. Nhẹ là chóng mặt, đau bụng, nặng hơn sẽ nôn mửa, tiêu chảy, trường hợp cấp cứu không kịp sẽ gây tử vong.

Theo các chuyên gia về thủy - hải sản, urê là một loại phân bón hóa học dùng trong nông nghiệp. Đây là loại hóa chất có tác dụng kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, giá thành rất rẻ nên không ít người kinh doanh thủy hải sản tươi sống đã dùng phân urê để bảo quản nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu không bị ươn thối.


Khi mua thủy, hải sản, người mua cần kiểm tra, quan sát kỹ để không mua phải hải sản ngâm tẩm hóa chất.

Khi sử dụng urê để tẩm ướp, bảo quản hải sản, urê sẽ ngấm trực tiếp vào cá, tôm. Sau đó, thực phẩm này dù có được rửa kỹ nhiều lần vẫn không loại bỏ được hết các dẫn xuất độc hại của urê đã ngấm sâu vào thực phẩm.

Để đánh lừa người tiêu dùng, trước khi đem bán, người ta đã ngâm nước, rửa thật kỹ những sản phẩm được bảo quản bằng urê. Do đó người mua không tinh ý vẫn sẽ "dính đòn". Tuy nhiên, mọi người có thể nhận biết được bằng cảm quan.

Với các loại hải sản khi có dấu hiệu hư hỏng luôn có mùi rất đặc trưng là mùi ươn. Người tiêu dùng kiểm tra kỹ sẽ phát hiện dễ dàng dù chúng đã được xử lý để giảm bớt mùi.

Ngoài ra, mô thịt thường nhão, không săn chắc tự nhiên như hải sản còn tươi sống. Với cá ướp urê nhìn bề ngoài thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường. Tuy nhiên, độ đàn hồi thân cá không cao, khi ấn tay vào sẽ mềm, mình cá lõm xuống, ngửi kỹ cá có mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng.

Ngoài ra, sau khi rửa vài nước cá sẽ mềm, lúc chiên hay kho cá sẽ rã ra và không có mùi thơm tự nhiên của cá biển. Tương tự, với mực, bạch tuộc, tôm… nhìn bằng mắt thì tươi nhưng sờ tay vào sẽ mềm oặt. Khi chế biến sẽ không có độ ngọt, thơm tự nhiên mà thịt hải sản ướp ure thường mềm, nhũn, có mùi hôi…

Để tránh mua phải hải sản ngâm hóa chất, khi chọn hải sản người mua nên kiểm tra kỹ. Nên mua đồ còn sống, bằng không cần chọn những cửa hàng có uy tín, xuất xứ sản phẩm rõ ràng. Khi chế biến hải sản nếu thấy mùi khai, có vị khó chịu thì không nên ăn.

* Tựa bài báo đã được thay đổi.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Những vụ phát hiện thực phẩm bẩn lớn nhất năm 2014

Vạch trần đường dây tẩy trắng, tiêu thụ mực bẩn

TP HCM phát hiện hơn 8.000 điểm bán thức ăn "bẩn"

Đời sống

Tiêu dùng

Xã hội U23 Việt Nam 32 phút trước

Có lẽ không gì có thể diễn tả nổi niềm hạnh phúc vỡ òa của hàng triệu người dân Việt Nam ngay lúc này. Câu chuyện cổ tích của U23 Việt Nam đã được viết tiếp...

Bóng đá U23 châu Á 2018 56 phút trước

U23 Việt Nam đã có một trận đấu đầy quả cảm trước U23 Qatar để giành quyền bước vào trận chung kết giải.

Bóng đá U23 Châu Á 2018 1 giờ trước

Đả bại Qatar, thầy trò HLV Park Hang-seo thẳng tiến vào chung kết để và viết tiếp câu chuyện "thần thoại Hy Lạp" còn dang dở của 14 năm về trước.

Người đẹp Sao Việt 24h 1 giờ trước

Đại diện Việt Nam Tường Linh - mỹ nhân "soán ngôi" vòng eo của Ngọc Trinh đang dẫn đầu bình chọn tại cuộc thi Hoa hậu Liên lục địa.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Trước kết quả của trận đấu gay go này, các sao Việt đã nhanh chóng gửi lời chúc mừng trước các cầu thủ nước nhà.

Ngay khi phút thứ 90 khép lại, kết quả chung cuộc của trận bán kết lịch sử khiến cộng đồng mạng òa khóc. Việt Nam chính thức tiến vào chung kết.

Bóng đá U23 Châu Á 2018 1 giờ trước

Trọng tài người Singapore Muhammad Taqi đã quá nặng tay khi thổi phạt Bùi Tiến Dũng trong một tình huống không rõ ràng ở trận gặp Qatar mới đây.

Bóng đá U23 Châu Á 2018 1 giờ trước

Cú đúp tuyệt vời của Quang Hải đã giúp cho ngôi sao trẻ này trở thành tâm điểm trên mạng xã hội tại Việt Nam.

X Ðóng