Độ nguy hại của hải sản tẩm urê và cách nhận biết

Hải sản là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng khi chúng bị tẩm ướp urê, chất tẩy javel thì không còn nguyên chất nữa và có thể gây ngộ độc cho người tiêu dùng.

Trong cơ thể người, nếu lượng urê cao quá mức có thể gây giảm hoạt động của tuyến giáp, rối loạn máu ác tính, rối loạn thần kinh... Ngoài ra, urê có thể chứa các thành phần nguy hiểm như kim loại nặng gây ngộ độc. Nhẹ là chóng mặt, đau bụng, nặng hơn sẽ nôn mửa, tiêu chảy, trường hợp cấp cứu không kịp sẽ gây tử vong.

Theo các chuyên gia về thủy - hải sản, urê là một loại phân bón hóa học dùng trong nông nghiệp. Đây là loại hóa chất có tác dụng kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, giá thành rất rẻ nên không ít người kinh doanh thủy hải sản tươi sống đã dùng phân urê để bảo quản nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu không bị ươn thối.


Khi mua thủy, hải sản, người mua cần kiểm tra, quan sát kỹ để không mua phải hải sản ngâm tẩm hóa chất.

Khi sử dụng urê để tẩm ướp, bảo quản hải sản, urê sẽ ngấm trực tiếp vào cá, tôm. Sau đó, thực phẩm này dù có được rửa kỹ nhiều lần vẫn không loại bỏ được hết các dẫn xuất độc hại của urê đã ngấm sâu vào thực phẩm.

Để đánh lừa người tiêu dùng, trước khi đem bán, người ta đã ngâm nước, rửa thật kỹ những sản phẩm được bảo quản bằng urê. Do đó người mua không tinh ý vẫn sẽ "dính đòn". Tuy nhiên, mọi người có thể nhận biết được bằng cảm quan.

Với các loại hải sản khi có dấu hiệu hư hỏng luôn có mùi rất đặc trưng là mùi ươn. Người tiêu dùng kiểm tra kỹ sẽ phát hiện dễ dàng dù chúng đã được xử lý để giảm bớt mùi.

Ngoài ra, mô thịt thường nhão, không săn chắc tự nhiên như hải sản còn tươi sống. Với cá ướp urê nhìn bề ngoài thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường. Tuy nhiên, độ đàn hồi thân cá không cao, khi ấn tay vào sẽ mềm, mình cá lõm xuống, ngửi kỹ cá có mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng.

Ngoài ra, sau khi rửa vài nước cá sẽ mềm, lúc chiên hay kho cá sẽ rã ra và không có mùi thơm tự nhiên của cá biển. Tương tự, với mực, bạch tuộc, tôm… nhìn bằng mắt thì tươi nhưng sờ tay vào sẽ mềm oặt. Khi chế biến sẽ không có độ ngọt, thơm tự nhiên mà thịt hải sản ướp ure thường mềm, nhũn, có mùi hôi…

Để tránh mua phải hải sản ngâm hóa chất, khi chọn hải sản người mua nên kiểm tra kỹ. Nên mua đồ còn sống, bằng không cần chọn những cửa hàng có uy tín, xuất xứ sản phẩm rõ ràng. Khi chế biến hải sản nếu thấy mùi khai, có vị khó chịu thì không nên ăn.

* Tựa bài báo đã được thay đổi.

Những vụ phát hiện thực phẩm bẩn lớn nhất năm 2014

Vạch trần đường dây tẩy trắng, tiêu thụ mực bẩn

TP HCM phát hiện hơn 8.000 điểm bán thức ăn "bẩn"

Đời sống

Tiêu dùng

Sao Việt Sao Việt 24h 42 phút trước

Hồ Ngọc Hà và gia đình đã tổ chức sinh nhật giản dị cho con trai. Hình ảnh được đăng tải trên trang cá nhân người bạn thân thiết của Hà Hồ.

Sau khi khiến cộng đồng mạng "trổ tài" thám tử truy lùng danh tính và số đông bị "dắt mũi" bởi 1 vài facebook ảo thì hôm nay cô gái đã xuất hiện và lên tiếng

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Diện váy xuống phố ngày hè, Hòa Minzy dịu dàng và thướt tha nhưng lại "đụng hàng" loạt mỹ nhân Việt.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Trang phục và phụ kiện của nữ thư ký Kim Mi So đều đến từ các thương hiệu nổi tiếng như Fendi, Blumarine...

Bóng đá World Cup 2018 1 giờ trước

Sau trận thua muối mặt trước Croatia vào rạng sáng nay, HLV Jorge Sampaoli cũng đồng thời đánh mất chiếc ghế nóng của mình tại tuyển Argentina.

Hàng loạt tài khoản Facebook ảo được lập ra, tự nhận mình là nữ chính trong câu chuyện. Tuy nhiên đã nhanh chóng bị cư dân mạng bóc mẽ.

Đề thi in sao xong sẽ niêm phong, đóng gói theo phòng thi. Quá trình vận chuyển, bàn giao, đề thi được bảo quản trong hòm, tủ hay két sắt được khóa, niêm phong.

Các thí sinh Hoa hậu Việt Nam 2018 đang có nhiều hoạt động trước vòng Chung khảo, trong đó có bộ ảnh diện bikini hiếm hoi BTC vừa công bố.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Sau 3 tháng làm lễ ăn hỏi, JustaTee khiến nhiều người bất ngờ khi thông báo mình sắp được làm bố và nhận khá nhiều lời chúc mừng từ bạn bè.

Bóng đá World Cup 2018 2 giờ trước

Bàn thắng mới đây của Mabppe cho đội tuyển Pháp trước Peru giúp ngôi sao sinh năm 1998 trở thành 1 trong 5 cầu thủ trẻ tuổi ghi bàn tại 5 kỳ World Cup gần nhất.

Bí ẩn vụ án bí ẩn 2 giờ trước

5 cậu bé mất tích rồi bị giết hại dã man. Hàng trăm ngàn người được huy động tìm kiếm. Kẻ thủ ác vẫn chưa lộ diện. 27 năm qua, mọi thứ vẫn chìm trong bế tắc.

Xã hội Bạo hành trẻ em 2 giờ trước

Vì đã nhiều lần chứng kiến cảnh Nhàn và Sơn đánh đập bé Tr. nên bà đã đề nghị con gái để cho bà Hiếu được đem bé Tr. về nhà nuôi nhưng không được Nhàn đồng ý.

Hãy cùng tìm hiểu xem việc các chàng mang nhóm máu gì sẽ ảnh hưởng như thế nào tới "chuyện phòng the" nhé!

X Ðóng