Độ nguy hại của hải sản tẩm urê và cách nhận biết

Hải sản là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng khi chúng bị tẩm ướp urê, chất tẩy javel thì không còn nguyên chất nữa và có thể gây ngộ độc cho người tiêu dùng.

Trong cơ thể người, nếu lượng urê cao quá mức có thể gây giảm hoạt động của tuyến giáp, rối loạn máu ác tính, rối loạn thần kinh... Ngoài ra, urê có thể chứa các thành phần nguy hiểm như kim loại nặng gây ngộ độc. Nhẹ là chóng mặt, đau bụng, nặng hơn sẽ nôn mửa, tiêu chảy, trường hợp cấp cứu không kịp sẽ gây tử vong.

Theo các chuyên gia về thủy - hải sản, urê là một loại phân bón hóa học dùng trong nông nghiệp. Đây là loại hóa chất có tác dụng kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, giá thành rất rẻ nên không ít người kinh doanh thủy hải sản tươi sống đã dùng phân urê để bảo quản nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu không bị ươn thối.


Khi mua thủy, hải sản, người mua cần kiểm tra, quan sát kỹ để không mua phải hải sản ngâm tẩm hóa chất.

Khi sử dụng urê để tẩm ướp, bảo quản hải sản, urê sẽ ngấm trực tiếp vào cá, tôm. Sau đó, thực phẩm này dù có được rửa kỹ nhiều lần vẫn không loại bỏ được hết các dẫn xuất độc hại của urê đã ngấm sâu vào thực phẩm.

Để đánh lừa người tiêu dùng, trước khi đem bán, người ta đã ngâm nước, rửa thật kỹ những sản phẩm được bảo quản bằng urê. Do đó người mua không tinh ý vẫn sẽ "dính đòn". Tuy nhiên, mọi người có thể nhận biết được bằng cảm quan.

Với các loại hải sản khi có dấu hiệu hư hỏng luôn có mùi rất đặc trưng là mùi ươn. Người tiêu dùng kiểm tra kỹ sẽ phát hiện dễ dàng dù chúng đã được xử lý để giảm bớt mùi.

Ngoài ra, mô thịt thường nhão, không săn chắc tự nhiên như hải sản còn tươi sống. Với cá ướp urê nhìn bề ngoài thấy rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi hơn bình thường. Tuy nhiên, độ đàn hồi thân cá không cao, khi ấn tay vào sẽ mềm, mình cá lõm xuống, ngửi kỹ cá có mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng.

Ngoài ra, sau khi rửa vài nước cá sẽ mềm, lúc chiên hay kho cá sẽ rã ra và không có mùi thơm tự nhiên của cá biển. Tương tự, với mực, bạch tuộc, tôm… nhìn bằng mắt thì tươi nhưng sờ tay vào sẽ mềm oặt. Khi chế biến sẽ không có độ ngọt, thơm tự nhiên mà thịt hải sản ướp ure thường mềm, nhũn, có mùi hôi…

Để tránh mua phải hải sản ngâm hóa chất, khi chọn hải sản người mua nên kiểm tra kỹ. Nên mua đồ còn sống, bằng không cần chọn những cửa hàng có uy tín, xuất xứ sản phẩm rõ ràng. Khi chế biến hải sản nếu thấy mùi khai, có vị khó chịu thì không nên ăn.

* Tựa bài báo đã được thay đổi.

Những vụ phát hiện thực phẩm bẩn lớn nhất năm 2014

Vạch trần đường dây tẩy trắng, tiêu thụ mực bẩn

TP HCM phát hiện hơn 8.000 điểm bán thức ăn "bẩn"

Đời sống

Tiêu dùng

Tăng thêm 700 chỉ tiêu tức quy mô tuyến sinh tăng đến 14.8% và mở ra thêm 13 ngành mới giúp các thí sinh có cơ hội đỗ vào trường ĐH Kinh tế quốc dân cao hơn.

Xã hội Cà phê nhuộm pin 38 phút trước

UBND tỉnh đã chỉ đạo công an tỉnh đẩy nhanh tiến độ điều tra, trong tuần tới phải làm rõ mục đích sử dụng sản phẩm làm từ tạp chất cà phê nhuộm than pin

Bóng đá Ngoại hạng Anh 40 phút trước

Trong suốt 22 năm làm việc tại Arsenal, HLV Wenger đã nâng tầm rất nhiều cầu thủ trở thành những siêu sao hàng đầu thế giới.

Quốc tế Deadpool 2 40 phút trước

Dường như đã trở thành một thương hiệu, cứ mỗi lần Deadpool trở lại trong một trailer, là anh chàng phải kiếm chuyện với một vài nhân vật nào đó.

Khỏe đẹp Người gầy 40 phút trước

Đối với người gầy, tỉ lệ mắc chứng trầm cảm ở đàn ông là 21% và nữ giới là 12%, cao gấp 16 lần so với những người có cân nặng cơ thể đạt chuẩn.

Quốc tế Disney 40 phút trước

Phim hoạt hình của Disney luôn truyền tải những bài học cuộc sống đến người xem. Nhưng không phải bài học nào của Disney cũng chính xác để fan nghe theo.

US - UK DJ 42 phút trước

Thi thể của Avicii được tìm thấy tại Muscat, Oman vào chiều ngày thứ 6. Chưa có kết luận rõ ràng về nguyên nhân tử vong.

Thời trang Sao Việt 24h 1 giờ trước

Gây sốc nhất thảm đỏ ngày hai VIFW 2018 chính là Tiêu Châu Như Quỳnh. Cô nàng diện nguyên một bộ bodysuit trong suốt.

Xã hội tai nạn xe hơi 1 giờ trước

Không chỉ mất lái tông vào hàng loạt xe máy đang dừng đèn đỏ, khiến 2 người chết và nhiều người bị thương, ô tô này còn húc gãy cây xanh và đèn giao thông

Yêu Cặp đôi đồng giới 1 giờ trước

Có lẽ chuyện tình yêu đồng tính vẫn chưa có được cái nhìn ít khắt khe hơn trong xã hội hiện tại. Thế nhưng chuyện tình yêu của những cặp đôi này lại khác.

Xã hội Hacker 1 giờ trước

Tăng Mỗ Nghi mỗi ngày đều lên mạng suốt 20 giờ đồng hồ để đào bới, thu thập thông tin, một năm trời không hề tắm, không hề rời khỏi căn phòng của mình.

Du lịch Du lịch Vũng Tàu 1 giờ trước

Kì nghỉ 30/4, 1/5 sắp đến rồi, nếu bạn chưa kịp lên kế hoạch đi xa đâu đó thì sao không chọn ngay Vũng Tàu?

Cộng đồng mạng hot girl 1 giờ trước

Không ít những mỹ nhân đã dính nghi án "nâng ngực" gần đây khi đăng tải những hình ảnh quá khác lạ của mình, khiến khán giả vô cùng tò mò

X Ðóng