Bỏ đi đừng tiếc: Những món ăn ngon, bổ đến mấy mà để qua đêm cũng thành độc hại

Bảo quản thức ăn qua đêm là điều mà đa số chúng ta đều đã từng thực hiện. Tuy nhiên không phải món nào làm như thế cũng được đâu nhé.

Nếu bạn có thói quen cho tất cả đồ ăn thừa trong ngày vào tủ lạnh rồi đến hôm sau lại mang ra dùng tiếp thì nên lưu ý thật kĩ, bởi có nhiều loại thức ăn để qua đêm sẽ biến thành chất độc cực kì nguy hại cho sức khỏe. Vậy chúng là những loại nào?

1. Salad, các món nộm gỏi

Một số nguyên liệu tạo nên món salad như trái cây, rau củ,... trải qua một đêm dài sẽ gây hại cho sức khỏe bởi chúng bị giấm chua phân hủy, từ đó tạo điều kiện để các vi sinh vật và nấm mốc phát triển. Còn trong món nộm gỏi, những thành phần chưa qua quá trình đun nấu khi để qua đêm cũng gặp tình trạng tương tự. Cho dù bạn có bảo quản những món ăn đó bằng tủ lạnh thì cũng không ngăn được sự “tung hoành” của các vi khuẩn gây ra các bệnh về đường ruột và tiêu hóa.


Gỏi. Ảnh: @locholefita
Gỏi. Ảnh: @locholefita

2. Nấm nấu chín

Nấm là loại thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Bên trong nó chứa nhiều nitrat - chất giúp hemoglobin có trong hồng cầu cung cấp đủ lượng oxi cho các cơ quan trong cơ thể hoạt động hiệu quả. Nếu bạn đã chế biến nấm thành những món ăn ngon thì hãy ăn ngay chứ đừng để qua đêm. Bởi sau một đêm dài, chất nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrit, làm cho hemoglobin biến thành methemoglobin khiến oxi không lưu thông trong máu nữa, từ đó gây nên buồn nôn, chóng mặt, khó thở, suy giảm sức khỏe.


Nấm mối xào. Ảnh: @nguyenhathuytrinh
Nấm mối xào. Ảnh: @nguyenhathuytrinh

3. Rau xanh nấu chín

Rau xanh sau khi đã nấu chín thì tuyệt đối không nên để qua đêm. Bởi một số vitamin trong rau có thể bị biến chất, rất nguy hại cho sức khỏe. Đồng thời, chất nitrat có nhiều trong rau chuyển hóa thành nitrit, lâu ngày sẽ tích tụ thành chất gây ung thư. Lưu ý rằng, bạn không thể loại bỏ chất này hoàn toàn cho dù có nấu lại một lần nữa. Do đó, tốt nhất nên chế biến một lượng rau vừa đủ dùng trong ngày để tránh lãng phí và bảo vệ sức khỏe của chính mình.


Rau luộc. Ảnh: @meou1981
Rau luộc. Ảnh: @meou1981

4. Cá và hải sản

Đây cũng là một trong những món bạn nên ăn hết trong ngày. Khi để qua đêm, hương vị thơm ngon của cá và các loại hải sản bị giảm, đồng thời protein có trong thịt dễ bị phân hủy thành các chất độc gây hại cho cơ thể, đặc biệt là gan và thận. Vì thế, bạn nên dùng chúng ngay sau khi đã chế biến để bảo toàn lượng dinh dưỡng cần thiết.


Hải sản. Ảnh:internet
Hải sản. Ảnh:internet

5. Trứng luộc

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo chúng ta không nên bảo quản trứng luộc qua đêm, dù là trong tủ lạnh. Trứng sau khi luộc quá lâu sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật có hại hình thành, tác động xấu đến dạ dày, đường ruột, gây ra một số bệnh như rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, ợ chua, đầy hơi,...


Không nên để trứng quá 1 ngày hoặc qua đêm. Ảnh: internet
Không nên để trứng quá 1 ngày hoặc qua đêm. Ảnh: internet

6. Đậu phụ và những chế phẩm từ đậu nành

Đậu phụ và các chế phẩm từ đậu nành như....đều rất tốt cho cơ thể bởi chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, điển hình là protein. Tuy nhiên, thói quen để các món này qua đêm rồi hôm sau hâm nóng lại ăn tiếp chính là thứ “vũ khí” vô hình tàn phá sức khỏe của bạn từng ngày. Những chất có trong đậu phụ sẽ trở thành môi trường thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh như vi khuẩn clostridium botulium, đồng thời các dưỡng chất cũng biến thành chất độc.


Đậu nành. Ảnh:internet
Đậu nành. Ảnh:internet

7. Trà xanh

Thử để một ly trà xanh qua đêm và bạn sẽ nhìn thấy nước trà bị xỉn màu và phát ra mùi lạ. Lúc này, thức uống vừa ngon vừa bổ này đã mất hết các chất dinh dưỡng như vitamin B, vitamin C, protein,... đồng thời một số chất có lợi khác đã bị phân hủy thành chất độc hại. Vì thế, đừng bao giờ tiếc nuối một ly trà xanh mà tự làm hại sức khỏe của mình bạn nhé.

Trà xanh có nhiều công dụng nhưng chỉ nên uống trong ngày thôi nha! Ảnh: internetTrà xanh có nhiều công dụng nhưng chỉ nên uống trong ngày thôi nha! Ảnh: internet

8. Các món canh

Có vẻ như đây là món mà đa số chúng ta đều cố gắng bảo quản qua đêm nếu ăn không hết trong ngày. Thực chất việc này vô cùng sai lầm. Những chất dinh dưỡng có trong canh đều biến thành các chất độc hại, lâu dần sẽ gây nên các bệnh về dạ dày, thậm chí là ngộ độc thực phẩm.


Canh khoai mỡ. Ảnh: @lakitchenettedemisstam
Canh khoai mỡ. Ảnh: @lakitchenettedemisstam

Trên đây là những món ăn đã được các chuyên gia y tế khuyến cáo và đừng vì tiếc những món ngon mà để lại qua đêm, bạn nên chuẩn bị một lượng thức ăn vừa đủ dùng trong ngày để tiết kiệm chi tiêu và bảo vệ sức khỏe một cách tốt nhất!

CẨM NANG ẨM THỰC

Chuyên trang cẩm nang ẩm thực cung cấp cho quý độc giả những bài viết hay về đặc sản món ăn 3 miền nói riêng và ẩm thực thế giới nói chung.

Ngoài việc mang đến những thông tin hữu ích về các đặc sản ẩm thực các vùng miền, YAN News còn đem đến những mẹo vặt hữu ích trong nấu ăn, các cách chế biến những món ăn đặc sản cũng như các thưởng thức chúng.

Cùng theo dõi những thông tin mới nhất về cẩm nang ẩm thực tại YAN News nhé!

Thực phẩm màu đen: Nhiều chất dinh dưỡng quý hơn cả "vàng"

Những loại thực phẩm "bất hợp tác" với tủ lạnh những vẫn bị chúng ta vẫn cố tình "cưỡng ép"

Tin vui cho các mẹ bầu: Những loại thực phẩm “vàng” giúp thai nhi tăng cân, khỏe mạnh

YAN Food

thực phẩm

Bảo quản

Cảnh báo sức khỏe

Cẩm nang ẩm thực

cẩm nang du lịch

Sao Việt Sao Việt 6 giờ trước

Nhã Phương - Trường Giang đã thực bộ ảnh đẹp ngất ngây lòng người. Đây có lẽ là khoảnh khắc mà người hâm mộ mong mỏi nhất.

Sau ASIAD 2018, Nguyễn Quang Hải là cái tên tràn ngập khắp các mặt báo không những vì tài năng mà còn vì câu chuyện được những đội bóng nước ngoài chiêu mộ.

Bí ẩn cải lương 9 giờ trước

Với những ai thuộc thế hệ 8x, 9x đời đầu, hẳn không ai không nhớ đến vở cải lương kinh dị nhất Hoàng hậu không đầu.

Sau đám cưới, cô dâu mới còn đưa chồng đi “quẩy” bar tưng bừng khiến nhiều người phải nhường sân về độ chịu chơi.

Mẹ bỉm sữa vừa mới sinh con xong chia sẻ câu chuyện với chữ duyên kì lạ của chồng và anh chồng cô giường bên khiến dân mạng chỉ biết ôm bụng cười.

Sao Việt Sao Việt 24h 10 giờ trước

Ngày cưới Nhã Phương và Trường Giang đang đến gần, được biết an ninh của buổi tiệc đang được phía Trường Giang thắt chặt.

Phim Việt Sao Việt 24h 10 giờ trước

Nơi ở của nữ diễn viên Phương Oanh là một căn hộ rất cao cấp với nhiều món đồ nội thất sang trọng, hiện đại.

Bạn sẽ thấy rằng, đôi khi người ta tìm thấy tri kỉ đời mình ở những khoảnh khắc và hoàn cảnh không ngờ đến nhất, sau khi đọc câu chuyện dưới đây.

Thể thao Cầu lông 11 giờ trước

Chủ tịch liên đoàn cầu lông Malaysia (BAM) mới đây đã lên tiếng xác nhận về tình trạng bệnh tình của cựu số 1 làng vũ cầu thế giới.

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Đứng trước các tin đồn thổi thiếu căn cứ từ khán giả, người mẫu Trần Quang Đại đã chính thức lên tiếng đính chính.

X Ðóng