Đặc sản kỳ quặc ở Mường La: Ăn một lần nhớ mãi mãi

Đừng quên thưởng thức những đặc sản có 1-0-2 này nếu có dịp ngang qua mảnh đất Mường La, Sơn La.


Thịt thối. Món này ngửi rất thối nhưng ăn lại tuyệt ngon. Món ăn này được chế biến từ thịt lợn hoặc thịt bò phơi nắng. Qua một vài nắng, miếng thịt tự nhiên khô lại, rồi được tẩm với nước của một loại rau thơm cho ngấm vào bên trong sau đó đem bỏ vào chum và rắc lên đó một ít muối.
 

Thịt được ủ kín, phần thịt ngon bị chín bởi ánh nắng sẽ không tan mà đóng cục. Khi ủ thịt được khoảng 10 ngày, người ta mở ra và cho vào đó một ít thảo dược. Nếu có khách quý, món thịt thối sẽ được lấy ra nấu chín cùng rêu suối, cơm nguội và ăn kèm với lá sung.
 

Nòng nọc. Món "nòng nọc" này không được lột da nên chắc hẳn người lạ sễ nổi da gà khi chạm tới món ăn này. Bát canh có đủ loại rau rừng, ếch con mới sinh chân co quắp ôm chặt cọng rau. Vì là ếch con (ếch sữa) nên thịt và mùi vị khá tanh.
 

Tuy nhiên, theo những người dân tộc Thái bản địa thì món "nòng nọc" là món ăn sạch sẽ và nhiều dinh dưỡng nhất. Phụ nữ Thái sau khi sinh thường được tẩm bổ bằng món "nòng nọc" này.
 

Nậm pịa. Nguyên liệu làm món ăn này là tiết bò hoặc tiết dê để đông, đuôi, dạ dày, cuống tim và không thể thiếu một thứ nước sền sệt từ bên trong ruột non của con bò, gọi nó là “pịa”. Chọn một đoạn ruột non ngon để lấy pịa.
 

Ninh xương và lục phủ ngũ tạng lên để lấy nước, sau đó đổ pịa vào. Nồi pịa đặt trên bếp lửa đun đến khi nồi pịa sánh, sền sệt lại là được. Món nậm pịa ăn kèm với rau chuối và bạc hà. Món nậm pịa được múc ra bát có màu nâu, nước sền sệt, ban đầu khi nếm thử ta sẽ thấy vị đắng và mùi hơi khó ngửi.
 

Chuột núi. Món này được chế biến từ thịt của chuột núi. Sau khi thui chuột trên than hồng cho da chuột vàng rộm người ta mới đem dao mổ bỏ phần ruột, chỉ giữ lại lá gan.
 

Gia vị cần thiết được chế biến rất tỉ mỉ từ rau mùi, rau răm, thảo dược, đậu xanh... được giã nhuyễn và nhồi vào phía trong con chuột giống như đầu bếp nhồi thịt vào trong quả mướp đắng.
 

Thui chuột thêm lần nữa cho ra mỡ, sau đó đưa vào một nồi đất để đồ xôi, và người dân tộc Thái gọi đó là "xôi chuột". Món xôi này cũng giống như xôi chim, tuy có phần lạ nhưng rất ngon và không đem lại cảm giác ngấy.
 

Bọ xít rừng. Bọ xít rừng hôi hơn nhiều so với bọ xít nhà, nhưng ăn lại ngon và bổ hơn. Bọ xít rừng được chế biến rất đơn giản, ngâm qua nước gạo đã pha ớt để khử bớt mùi hôi.
 

Sau đó đảo đều trên chảo lửa cùng lá chanh. Dù vậy, mùi của bọ xít rừng vẫn rất hôi, nên phải ăn kèm với một loại lá thơm đặc trưng của vùng Mường La là "húng đá".

Sự thật bạn không ngờ tới đằng sau thức ăn nhanh

Burger King gia nhập khu ẩm thực trực tuyến lớn nhất Việt Nam

5 món đường phố chế biến từ thịt bò không thể bỏ qua khi đến Hà Nội

dân tộc

Món lạ

Quốc tế siêu anh hùng 22 phút trước

Có lẽ không quá lời khi nói đây sẽ là bộ phim siêu anh hùng đầu tiên của DCEU được gắn mác phim hài/hành động!

Trào lưu In my feelings đang nổi tiếng trong giới trẻ. Cô gái này cũng không nằm ngoài "hot trend" này và còn khiến người khác chú ý vì quá xinh đẹp

Sao Việt Sao Việt 24h 42 phút trước

Trong khi tình cũ Gia Lộc kết hôn đón nàng Tú Anh về dinh, thì Văn Mai Hương vẫn vui vẻ hội tụ bạn bè cùng nhau đi ăn và nhận hoa.

Sao Việt Sao Việt 24h 42 phút trước

Rất hiếm người phụ nữ nào ở độ tuổi ngoài trung niên nhưng vẫn giữ được vóc dáng săn chắc và tự tin khi diện áo tắm.

Châu Á Soobin Hoàng Sơn 1 giờ trước

Mới đây, màn kết hợp đầu tay giữa Ji Yeon và Soobin Hoàng Sơn cũng chính thức lên sóng khiến người hâm mộ không khỏi điêu đứng.

Sao Đông Big Bang 1 giờ trước

Các thành viên nhóm nhạc Big Bang không chỉ là những idol hàng đầu Kpop mà nay đã trở thành những siêu anh hùng giải cứu thế giới.

Phim Việt Kính vạn hoa 1 giờ trước

Dàn diễn viên "Kính vạn hoa" sau 14 năm đã có nhiều sự thay đổi. Noo Phước Thịnh, Angela Phương Trinh có một sự nghiệp rực rỡ

Quốc tế kinh dị 1 giờ trước

Nếu Valak mang đến một nỗi sợ thách thức mọi đức tin thì Slenderman lại gieo rắc nỗi kinh hoàng với những trẻ em và thanh thiếu niên mà hắn chú ý đến...

Châu Á Seungri (Big Bang) 1 giờ trước

Seungri (BigBang) bày tỏ nguyện vọng trở thành thành viên thứ 5 của girlgroup Black Pink khiến khán giả thích thú.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Bố mẹ Á hậu Tú Anh không giấu được xúc động khi thấy con gái tìm được bến đỗ cuối cùng của hạnh phúc.

Xã hội Mưa lũ 2 giờ trước

Theo dự báo, các tỉnh Bắc bộ, đặc biệt là khu vực vùng núi phía bắc và tỉnh Thanh Hóa tiếp tục có mưa lớn trong những ngày tới.

Bóng đá Hậu trường 2 giờ trước

Cristiano Ronaldo chi 20.000 Euro thưởng cho 10 nhân viên tại khách sạn Hy Lạp nơi anh cùng gia đình nghỉ mát trước khi bay sang Ý ra mắt Juventus.

Á hậu Tú Anh và ông xã đã vô cùng chu đáo khi chuẩn bị thực đơn hoành tráng để đáp lại tình cảm của gia đình, bạn bè thân thiết xuất hiện trong hôn lễ.

Nhạc Việt Hương Tràm 3 giờ trước

Hương Tràm và Hòa Minzy đang là thần tượng của đông đảo khán giả trẻ. Nhìn lại chặng đường nghệ thuật của cả hai thật dễ nhận thấy nhiều điểm tương đồng.

X Ðóng