Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam

Cua hoàng đế (hay huỳnh đế) được gọi là "vua của các loài cua".

Cua huỳnh đế tuy cũng được gọi là cua nhưng khác hẳn các loài cua thông thường khác ở chỗ ngoài 2 càng như cua thông thường, nó chỉ có 6 cẳng chứ không phải 8 cẳng như cua thường; ngoài ra cái yếm của cua huỳnh đế khá dài và không quặp vào bụng như cua thường mà cứ để dài lê thê như đuôi tôm.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Nhiều người còn gọi cua huỳnh đế là loài “đầu cua đuôi tôm”. (Ảnh: Internet)

Cua huỳnh đế vùng Tuy Phong, Bình Thuận nằm trong hệ sinh thái nước trồi giàu dinh dưỡng nên ngon hơn cả, vậy nên đây là món đặc sản được săn đón nhiều nhất tại các nhà hàng Phan Thiết.

Ở nước ngoài người ta gọi là cua Vua (King crab) nên người Việt cũng gọi là cua Hoàng đế. Dưới thời vua chúa nhà Nguyễn, để tránh tên tục của chúa Nguyễn Hoàng, chữ "hoàng" phải đổi sang "huỳnh". Thế là cua hoàng đế thành cua huỳnh đế.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Muốn bắt được cua huỳnh đế cũng cực kỳ khó khăn. (Ảnh: Internet)

Khác với các loài cua khác, cua Huỳnh đế khá khôn ngoan khi biết cách ngụy trang rất tinh tế. Với bộ mai nhiều râu, lưng đầy gai nhỏ, càng và que ngắn, cua Huỳnh Đế dễ dàng ẩn mình hòa vào các đám san hô để săn mồi và tránh kẻ thù khi thấy động. Vì vậy, việc bắt được cua Huỳnh Đế đối với các ngư dân lành nghề có thể nói là khá kỳ công, nó đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm và độ kiên trì rất cao.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Cua huỳnh đế tuy nhỏ hơn các giống cua vua khác nhưng chất lượng thịt thì không hề thua kém. (Ảnh: Internet)

Nếu xét về cân nặng thì cua Huỳnh Đế có thể bị xem là “hạng lông” so với các giống cua vua khác trên thế giới, nhưng nếu xét về độ thơm ngon và chất lượng thịt thì chưa chắc loại nào đã hơn được loại nào! Thớ thịt cua Huỳnh Đế chắc, ngọt-dai-thơm với rất nhiều đạm, khi luộc chín mai cua màu đỏ hồng tươi rất đẹp giòn, mềm, dùng răng thường đã có thể cắn bể được…

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Càng chế biến đơn giản thì càng ngon. (Ảnh: Internet)

Cách chế biến để cua Huỳnh Đế có thể phô được hết cái ngon của mình là hãy tiết giảm gia vị! Những gia vị được cho là có khả năng làm nên nốt thăng cho những món ăn khác như: phômai, bơ, hành, tỏi… lại ít có tác dụng với cua Huỳnh Đế. Vì vậy cách ngon và đơn giản nhất để thưởng thức là hãy hấp cua Huỳnh Đế với muối tiêu cùng ớt xanh dân dã.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Nhưng có thế nào đi nữa thì bạn cũng sẽ thích mê món này. (Ảnh: Internet)

Bên cạnh những cách chế biến truyền thống này, nếu bạn là người thích cho khẩu vị của mình được miên man trải nghiệm trong thế giới ẩm thực thì có thể nếm vị cua Huỳnh Đế qua các cách chế biến hiện đại và cầu kỳ khác như: rang me, rang muối… Nhưng chắc chắn một điều rằng dù làm theo cách nào thì món đặc sản Phan Thiết này vẫn sẽ khiến bạn mê đắm!

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Nên ăn gì khi du lịch Phan Thiết?

Những "siêu đặc sản" mà bạn nhất định phải thử khi đến Phan Thiết

Phan Thiết: vùng đất với những kỉ niệm bạn sẽ không thể nào quên

ẩm thực Phan Thiết

Ẩm thực

Hoa hậu Kỳ Duyên xuất hiện giữa đêm tại sân bay với set đồ cực "chất" có trị giá lên đến 900 triệu để sang Milan tham dự Tuần lễ thời trang.

Xã hội 41 phút trước

Theo quy định mới nhất, việc bán rượu cho người dưới 18 tuổi dưới bất cứ hình thức nào cũng là vi phạm quy định pháp luật.

Công nghệ iPhone 47 phút trước

iOS 11 vừa được Apple cho ra mắt trên các dòng iPhone, iPad và iPod và sau đây là những thay đổi đáng chú ý

Người đẹp Làng mẫu 47 phút trước

Không quá ồn ào trên mạng xã hội, những gì mà Trang Phạm đang thể hiện tại các sàn diễn thời trang quốc tế như một minh chứng mạnh mẽ cho tài năng thật sự.

Trang điểm Mẹo làm đẹp 1 giờ trước

Kẻ eyeliner không còn là "thử thách" khó nhằn nếu bạn biết những bí quyết sau đây

Xã hội 1 giờ trước

Ngón tay bác sĩ bóp đến đâu, hàng chục con giòi ẩn trốn dưới da lúc nhúc chui ra đến đó. Số lượng giòi được lấy ra ước tính lên đến hàng chục con.

Học đường 1 giờ trước

Nếu như trước đây đội Sao Đỏ khiến bao thế hệ học sinh phải e sợ mỗi lần đi học muộn thì với hình thức điểm danh này, các Sao Đỏ bỗng dưng giảm hẳn "quyền lực".

Khỏe đẹp 1 giờ trước

Nhiều bạn tìm đến phương pháp niềng răng để chỉnh sửa khiếm khuyết của răng như hô, móm, mọc lệch. Nhưng liệu có bao nhiêu người hiểu về nó một cách chính xác?

X Đóng