Công thức tự làm bánh kẹo ngày tết đơn giản mà vệ sinh

Ngày Tết không thể thiếu bánh mứt cho cả năm mới được “ngọt ngào”. Bên cạnh những loại mứt truyền thống, hãy làm thêm vài thứ bánh kẹo dễ chế biến để đổi vị.

Bánh đậu xanh

Đậu xanh cà ngâm qua đêm, đãi sạch vỏ, hấp chín, xay hoặc giã cho thật mịn. Cho đậu xanh vào chảo, làm tơi ra, trộn thêm đường, để khoảng 30 phút cho đường chảy nước làm ướt đậu. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi đậu ráo, không dính chảo là được, rắc thêm vani vào rồi tắt bếp.

Chuẩn bị khuôn bánh chữ nhật nhỏ, rắc ít bột năng vào cho khuôn trơn, cho đậu vào khuôn, ấn mạnh để bánh rơi ra, xếp bánh vào khay đem nướng ở nhiệt độ thấp khoảng một-hai giờ, bánh khô và không bị cháy. Chờ bánh thật nguội, dùng giấy trắng bọc bên trong rồi dùng giấy bóng kiếng màu bọc ngoài cho đẹp.

Bánh phục linh

Bột năng cho vào chảo, trộn với lá dứa cắt khúc, rang lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi bột có mùi thơm, bóp nhẹ lá dứa giòn bể là được. Bột nguội, dùng rây lược bỏ lá dứa. Vắt nước cốt dừa cho vào nồi, thêm đường vào thắng sệt lại. Lá dứa trụng sơ rồi xay nhuyễn vắt nước, trộn vào nước cốt dừa làm màu xanh, có thể thêm màu hồng thực phẩm khuấy với ít nước rồi cho vào nước cốt dừa để làm màu hồng.

Chia bột thành nhiều phần, một phần để màu tự nhiên, các phần còn lại để cho màu tùy ý. Nấu sôi lại nước cốt dừa đã pha màu (phần trắng tự nhiên thì không pha màu), để nguội ấm, từ từ đổ vào bột, đến khi bột vừa đủ ẩm. Cho bột vào khuôn, ấn bánh ra. Nếu muốn để lâu thì đem nướng rồi bọc giấy.

Bánh in

Đậu xanh không vỏ ngâm nở, nấu chín, xay nhuyễn, cho đường vào sên đến khi đậu ráo, trộn ít mứt bí cắt hạt lựu vào. Cho đường cát và nước lọc vào nồi nấu, đường kéo chỉ thì nhấc xuống để nguội, cho nước cốt chanh vào, dùng đũa khuấy cho đường đặc lại, thêm nước hoa bưởi vào trộn đều. Đổ nước đường này vào trộn với bột bánh in, cán đều cho đường bột quyện với nhau.

Cho bột vào khoảng 1/3 khuôn, cho nhân đậu xanh vào giữa, rải thêm một lớp bột bên trên, ấn chặt, lấy bánh ra khuôn, để khoảng 30 phút sau, bánh hơi ráo mới cắt miếng vừa ăn.

Kẹo đậu phộng

Đậu phộng rang chín, bóc bỏ vỏ. Mè trắng cũng rang vàng. Chuẩn bị khay hoặc mâm lớn, phết lớp dầu lên rồi dùng giấy lau khô, rải ít mè lên.

Cho đường vào chảo, đổ thêm ít nước lạnh, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ khuấy tan đường, sau đó chờ đường “tới”, có thể thử bằng cách nhỏ giọt đường vào nước thấy đông cứng lại là được. Cho thêm mạch nha vào, đảo nhanh tay để đường và mạch nha hòa quyện. Tắt bếp, đổ đậu phộng và mè vào, đảo đều. Nhanh tay đổ kẹo ra mâm đã có mè sẵn, kẹo vừa nguội thì cắt thành miếng, không để lâu, kẹo cứng sẽ khó cắt.

Kẹo chuối

Dừa nạo lấy nước cốt. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ. Mè trắng rây sạch rồi cũng rang vàng. Chuối sứ chọn trái chín muồi, lột vỏ quết nhuyễn, cho vào nồi lớn, đổ nước dừa vào cho xăm xắp mặt chuối, cho tiếp đường vào, thêm chút muối và nước cốt gừng, bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi chuối đặc lại. Cho một muỗng bột năng vào, đảo đều, bột chín thì nhấc nồi chuối xuống.

Chuẩn bị mâm sạch và ống cán, rải ít bột năng lên, đổ chuối còn nóng vào khay, dùng ống cán đều, sau đó rắc mè và đậu phộng lên. Chờ nguội cắt miếng vuông. Dùng giấy bọc lại. Cho vào keo để ăn dần.

Kẹo táo dẻo

Chọn mua loại táo đỏ Mỹ, gọt vỏ, cắt lát mỏng cho vào nồi nước xăm xắp mặt. Bắc lên bếp nấu sôi, vặn lửa nhỏ nấu thêm vài phút cho táo mềm. Nhấc xuống, cho táo vào máy xay nhuyễn thành hỗn hợp hơi sánh, đổ lại vào nồi.

Cho thêm đường và nước cốt chanh, bắc táo lên bếp nấu tiếp, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Hòa ít bột gelatin cho vào táo để kẹo đông dẻo. Nấu sôi và khuấy đều là được. Lấy kẹo ra, trải lên mâm, chờ nguội và kẹo hơi se mặt thì rắc thêm lớp đường lên. Cắt miếng vừa ăn, dùng giấy bóng bọc lại.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

[Tết Quý Tỵ] Chùm ảnh Mỹ Tâm gói bánh chưng, làm mứt dừa

Tự chế bo cổ áo bằng nắp hũ mứt

Taylor Swift làm mứt tặng Ed Sheeran

Nấu ăn

Bánh kẹo

Sau 2 ngày được bán ra với giá "khủng" 450 triệu USD, tác phẩm "Đấng cứu thế" đã nhanh chóng bị nhiều người nghi ngờ rằng đây chỉ là bức tranh giả.

Sao Việt Sao Việt 24h 30 phút trước

Nhiều sao Việt đã gửi lời chia buồn sâu sắc đến gia đình diễn viên Nguyễn Hoàng đồng thời bày tỏ niềm xót xa, thương tiếc trước sự ra đi của anh.

Sao Việt Sao Việt 24h 36 phút trước

"Chưa bao giờ con được một lần chính thức được gọi là ba mẹ, thì hôm nay con xin phép được gọi là ba mẹ", Tim giãi bày trên sóng truyền hình.

Khỏe đẹp cách giảm cân 43 phút trước

Chỉ sau khi đăng tải vài tiếng đồng hồ, đoạn video thể dục giảm cân của huấn luyện viên Kayla Itsines với độ dài hơn 20s đang được chia sẻ chóng mặt trên mạng.

Xã hội Sự cố máy bay 48 phút trước

Cả 2 máy bay đều xuất phát từ sân bay Wycombe, hay còn gọi là sân bay Booker, nơi chuyên tổ chức huấn luyện bay, ở thị trấn High Wycombe, hạt Buckinghamshire.

Bóng đá V-league 2017 55 phút trước

Diễn biến khó lường trong giai đoạn cuối V-league 2017 khiến BTC phải chuẩn bị đến 4 chiếc cúp cho 4 đội bóng có khả năng vô địch.

Xã hội Cơn bão 56 phút trước

Dự báo trong 24 giờ tới, bão di chuyển theo hướng Tây Tây Bắc, mỗi giờ đi được khoảng 25km và tiếp tục mạnh thêm.

Cộng đồng mạng Cosplay 2 giờ trước

Không thể nào nhịn cười được trước màn cosplay bá đạo của anh chồng khi nghe vợ bảo mình đang ở địa điểm sống ảo "hot" nhất Brazil.

Sao Đông Sao Hàn 2 giờ trước

Các nam thần xứ Hàn luôn khiến các fan không khỏi "bấn loạn" khi thể hiện những hành động đáng yêu siêu cấp trong những buổi fan meeting.

Hot boy Việt ngày ấy và bây giờ như thế nào? Xem xong loạt hình này, đảm bảo bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên với màn biến đổi nhan sắc của những anh chàng này đấy.

Mới đây, các bác sĩ tại bệnh viện Adrian Chapelet (Argentina) đã phải phá tường để giải cứu người phụ nữ nặng gần 500 kg và đưa cô đi điều trị.

Sau một khoảng thời gian gặp trắc trở trong tiền bạc thì cuối cùng vận may đã đến với những con giáp này vào tháng cuối năm khiến ai cũng phải ganh tị

Việc nâng ngực lên size quá "khủng" đã suýt chút nữa lấy đi mạng sống của Amanda. Trong ca phẫu thuật cách đây 6 tháng, cô đã bị lên cơn co giật và sưng não.

Sao Tây Sao Hollywood 2 giờ trước

MV "Wolves" của Selena Gomez vừa ra mắt cách đây vài giờ, tuy nhiên điều đáng chú ý chính là hình ảnh cực sexy của cô trong lần trở lại này.

X Đóng