Công thức tự làm bánh kẹo ngày tết đơn giản mà vệ sinh

Ngày Tết không thể thiếu bánh mứt cho cả năm mới được “ngọt ngào”. Bên cạnh những loại mứt truyền thống, hãy làm thêm vài thứ bánh kẹo dễ chế biến để đổi vị.

Bánh đậu xanh

Đậu xanh cà ngâm qua đêm, đãi sạch vỏ, hấp chín, xay hoặc giã cho thật mịn. Cho đậu xanh vào chảo, làm tơi ra, trộn thêm đường, để khoảng 30 phút cho đường chảy nước làm ướt đậu. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi đậu ráo, không dính chảo là được, rắc thêm vani vào rồi tắt bếp.

Chuẩn bị khuôn bánh chữ nhật nhỏ, rắc ít bột năng vào cho khuôn trơn, cho đậu vào khuôn, ấn mạnh để bánh rơi ra, xếp bánh vào khay đem nướng ở nhiệt độ thấp khoảng một-hai giờ, bánh khô và không bị cháy. Chờ bánh thật nguội, dùng giấy trắng bọc bên trong rồi dùng giấy bóng kiếng màu bọc ngoài cho đẹp.

Bánh phục linh

Bột năng cho vào chảo, trộn với lá dứa cắt khúc, rang lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi bột có mùi thơm, bóp nhẹ lá dứa giòn bể là được. Bột nguội, dùng rây lược bỏ lá dứa. Vắt nước cốt dừa cho vào nồi, thêm đường vào thắng sệt lại. Lá dứa trụng sơ rồi xay nhuyễn vắt nước, trộn vào nước cốt dừa làm màu xanh, có thể thêm màu hồng thực phẩm khuấy với ít nước rồi cho vào nước cốt dừa để làm màu hồng.

Chia bột thành nhiều phần, một phần để màu tự nhiên, các phần còn lại để cho màu tùy ý. Nấu sôi lại nước cốt dừa đã pha màu (phần trắng tự nhiên thì không pha màu), để nguội ấm, từ từ đổ vào bột, đến khi bột vừa đủ ẩm. Cho bột vào khuôn, ấn bánh ra. Nếu muốn để lâu thì đem nướng rồi bọc giấy.

Bánh in

Đậu xanh không vỏ ngâm nở, nấu chín, xay nhuyễn, cho đường vào sên đến khi đậu ráo, trộn ít mứt bí cắt hạt lựu vào. Cho đường cát và nước lọc vào nồi nấu, đường kéo chỉ thì nhấc xuống để nguội, cho nước cốt chanh vào, dùng đũa khuấy cho đường đặc lại, thêm nước hoa bưởi vào trộn đều. Đổ nước đường này vào trộn với bột bánh in, cán đều cho đường bột quyện với nhau.

Cho bột vào khoảng 1/3 khuôn, cho nhân đậu xanh vào giữa, rải thêm một lớp bột bên trên, ấn chặt, lấy bánh ra khuôn, để khoảng 30 phút sau, bánh hơi ráo mới cắt miếng vừa ăn.

Kẹo đậu phộng

Đậu phộng rang chín, bóc bỏ vỏ. Mè trắng cũng rang vàng. Chuẩn bị khay hoặc mâm lớn, phết lớp dầu lên rồi dùng giấy lau khô, rải ít mè lên.

Cho đường vào chảo, đổ thêm ít nước lạnh, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ khuấy tan đường, sau đó chờ đường “tới”, có thể thử bằng cách nhỏ giọt đường vào nước thấy đông cứng lại là được. Cho thêm mạch nha vào, đảo nhanh tay để đường và mạch nha hòa quyện. Tắt bếp, đổ đậu phộng và mè vào, đảo đều. Nhanh tay đổ kẹo ra mâm đã có mè sẵn, kẹo vừa nguội thì cắt thành miếng, không để lâu, kẹo cứng sẽ khó cắt.

Kẹo chuối

Dừa nạo lấy nước cốt. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ. Mè trắng rây sạch rồi cũng rang vàng. Chuối sứ chọn trái chín muồi, lột vỏ quết nhuyễn, cho vào nồi lớn, đổ nước dừa vào cho xăm xắp mặt chuối, cho tiếp đường vào, thêm chút muối và nước cốt gừng, bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi chuối đặc lại. Cho một muỗng bột năng vào, đảo đều, bột chín thì nhấc nồi chuối xuống.

Chuẩn bị mâm sạch và ống cán, rải ít bột năng lên, đổ chuối còn nóng vào khay, dùng ống cán đều, sau đó rắc mè và đậu phộng lên. Chờ nguội cắt miếng vuông. Dùng giấy bọc lại. Cho vào keo để ăn dần.

Kẹo táo dẻo

Chọn mua loại táo đỏ Mỹ, gọt vỏ, cắt lát mỏng cho vào nồi nước xăm xắp mặt. Bắc lên bếp nấu sôi, vặn lửa nhỏ nấu thêm vài phút cho táo mềm. Nhấc xuống, cho táo vào máy xay nhuyễn thành hỗn hợp hơi sánh, đổ lại vào nồi.

Cho thêm đường và nước cốt chanh, bắc táo lên bếp nấu tiếp, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Hòa ít bột gelatin cho vào táo để kẹo đông dẻo. Nấu sôi và khuấy đều là được. Lấy kẹo ra, trải lên mâm, chờ nguội và kẹo hơi se mặt thì rắc thêm lớp đường lên. Cắt miếng vừa ăn, dùng giấy bóng bọc lại.

[Tết Quý Tỵ] Chùm ảnh Mỹ Tâm gói bánh chưng, làm mứt dừa

Tự chế bo cổ áo bằng nắp hũ mứt

Taylor Swift làm mứt tặng Ed Sheeran

Nấu ăn

Bánh kẹo

Sau khi khấu trừ thuế thu nhập cá nhân gần 30,4 tỉ đồng (10% phần vượt 10 triệu đồng), ông Q. đã nhận hơn 273 tỉ đồng qua hình thức chuyển khoản một lần.

Thi thể của nam phượt thủ đang trong quá trình phân hủy sau nhiều ngày nằm dưới con suối ở tầng 4 thác Lao Phào.

Bài viết YAN Beauty 10 giờ trước

Cushion là sự lựa chọn hoàn hảo cho làn da bạn gái mùa hè. Với tính năng vượt trội và tiện lợi của loại mỹ phẩm này sẽ khiến các nàng thích thú khi sử dụng

Bài viết YAN Kids 10 giờ trước

Với một số phương pháp đơn giản này, cha mẹ sẽ nhàn hạ hơn trong việc chăm sóc trẻ sơ sinh, cải thiện đáng kể tình trạng quấy khóc lúc nửa đêm của bé.

Ẩm thực YAN Food 10 giờ trước

Nếu bạn đang buồn chán thì hãy đến ngay khu chợ đêm phố cổ để có thể thưởng thức những món ăn ngon đặc trưng của nhiều quốc gia.

Châu Á Sơn Tùng M-TP 10 giờ trước

"Chạy ngay đi" không có mặt trong danh sách 10 MV được xem nhiều nhất YouTube sau 24 giờ đầu tiên do Billboard công bố. Tại sao vậy?

Phim Việt Tìm vợ cho bà 11 giờ trước

"Hot girl Bolero" Jang Mi vừa nhận chính trong dự án điện ảnh đầu tay cùng với một mảnh của nhóm 365, anh chàng S.T lạnh lùng.

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Trước khán giả, nghệ sĩ luôn có những ấn tượng, hào quang sân khấu nhất định. Tuy nhiên, ít ai biết đường đây cũng là một môi trường đầy góc khuất khó ngờ.

Phim Việt Ai chết giơ tay? 11 giờ trước

Đạo diễn Huỳnh Lập và diễn viên Quang Trung chia sẻ về nguồn cảm hứng của mình khi thực hiện "Ai chết giơ tay".

Bóng đá Champions League 11 giờ trước

Trong quá khứ có không ít cầu thủ đã từng khoác áo cả hai CLB sẽ góp mặt trong trận chung kết Champions League 2017/18 là Liverpool và Real Madrid.

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Chia sẻ của Hồ Ngọc Hà nhận được rất nhiều chú ý từ cư dân mạng, ngay Hồ Ngọc Hà đã có một màn đáp trả cực “gắt” với anti-fan khi bị đá xéo trên mạng xã hội.

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Nam ca sĩ và vợ đã kết hôn được 4 năm và khiến rất nhiều nghệ sĩ ngưỡng mộ vì tình yêu mà cả hai dành cho nhau.

Thời trang Thời trang sao 11 giờ trước

Không chỉ có gương mặt thanh tú cùng dáng vóc gợi cảm, Hoài Sa còn khiến công chúng bất ngờ khi còn sở hữu giọng hát "cực phẩm" không khác gì Hương Giang.

X Ðóng