Tin tôi đi, thứ quả này sẽ khiến bạn mê đắm mùa thu Hà Nội

Những đứa ở xa nhà như tôi, mỗi lần mẹ gọi "Muốn ăn gì không, mẹ gửi vào?", là lại hớn hở xin vài cân sấu. À, chợt nhớ ra là, mùa hè thì sấu xanh, mùa thu thì sấu vàng... Nỗi nhớ cái thứ quả chua chua ngọt ngọt thơm lừng nơi đầu lưỡi, nhớ mùa thu Thủ đô, lại cứ thế mà dâng lên khôn nguôi.

Sấu là thứ quả đặc trưng của mùa hè. Mùa sấu kéo dài từ tháng 6 đến đầu tháng 10. Sấu không chỉ làm đồ uống, món ăn vặt mà còn là một nguyên liệu chế biến các món ăn thơm ngon.

Người ta trồng sấu ở rất nhiều tỉnh miền núi phía Bắc nhưng có lẽ chỉ có ở Hà Nội sấu mới thân thuộc đến thế. Từ món nước sấu dầm nơi vỉa hè, hộp ô mai sấu xào gừng nơi Phố Cổ, cho đến những món ngon như vịt om sấu, canh chua om sấu… đều có hương vị vô cùng đặc trưng mà không vùng đất nào có được.

Theo nhiều người dân sống tại tuyến phố Trần Hưng Đạo, nơi trồng nhiều sấu nhất nhì tại thủ đô, những cây sấu này chủ yếu được nhập ở các vùng như Bắc Ninh, Hưng Yên hoặc một số huyện Chương Mỹ, Mỹ Đức ngoại thành Hà Nội mang về trồng với mục đích làm đẹp đô thị, tỏa bóng mát cho người dân.

Hàng sấu già trăm tuổi đã chứng kiến bao bom đạn lịch sử từ thời kháng chiến chống Pháp đến chống Mỹ. Trải qua bao biến thiên thời cuộc, nó vẫn ở đấy, bền bỉ, lặng lẽ mà "nặng tình" với mảnh đất Thủ đô vô cùng.

Những cây sấu xanh tươi mát, trĩu trịt quả vươn cao hơn tòa nhà 2 tầng, tỏa tán xum xuê như muốn “ôm” lấy phố phường Hà Nội, tỏa hương ngào ngạt làm say lòng những người con đất Kinh Kỳ.


Mùa sấu được coi là một trong những đặc trưng của mùa hè ở miền Bắc
Mùa sấu được coi là một trong những đặc trưng của mùa hè ở miền Bắc

Sấu gần gũi đến nỗi người Hà Nội thường hay truyền tai nhau câu: "Nhớ mùa sấu rụng phố Tràng Thi"  để nhắc nhớ nhau về một miền ký ức quen thuộc nơi đây.

Dạo một vòng qua các con phố Phan Đình Phùng, Trần Phú, Trần Hưng Đạo, Tràng Thi... bạn sẽ được chiêm ngưỡng những hàng sấu lâu năm và những trái sấu xanh ngắt ẩn hiện trong vòm lá.


Ở Hà Nội có rất nhiều con phố trồng sấu như Phan Đình Phùng, Trần Phú, Trần Hưng Đạo...
Ở Hà Nội có rất nhiều con phố trồng sấu như Phan Đình Phùng, Trần Phú, Trần Hưng Đạo...

Theo kinh nghiệm của những người gắn bó với nơi đây từ thuở lọt lòng thì sấu cổ thụ trồng ở các con đường trên là loại sấu thượng hạng, có quả to, tròn, nhiều cùi và vị chua cũng đặc biệt hơn sấu ở những nơi khác.

Tuy nhiên, dù có hơn 1000 cây sấu được trồng trên khắp các con đường nhưng để bảo tồn nét đẹp đô thị, nhiều năm nay, hàng sấu già đã được các cơ quan chức năng bảo vệ khá nghiêm ngặt, không cho người dân ngắt hái sử tràn lan, tự do mà chủ yếu để làm cảnh, tỏa bóng mát. Chính vì thế, những hộ kinh doanh sấu phải nhập từ rất nhiều nơi để phục vụ cho người dân.

Tin tôi đi, thứ quả này sẽ khiến bạn mê đắm mùa thu Hà Nội

Các khu chợ lớn như chợ Đồng Xuân, Phùng Khoang, Nghĩa Tân, Cầu Giấy… được coi là địa điểm tiêu thụ sấu nhiều nhất tại Hà Nội. Cô Giang - một chủ hộ kinh doanh sấu lâu năm chia sẻ, sấu được nhập chủ yếu ở các huyện ngoại thành Hà Nội và tại Hưng Yên. Vào thời điểm đầu mùa, sấu non có giá từ 60 nghìn - 80 nghìn đồng/kg, đến thời điểm đầu tháng 7 cho đến cuối tháng 8, giá sấu giảm xuống chỉ bằng 2/3 nên được người dân mua nhiều để tích trữ.

Theo các hộ kinh doanh sấu, mỗi năm cứ vào mùa sấu, trung bình họ lời từ 500 nghìn đến 1 triệu đồng/ngày. Tuy lời là thế, nhưng vụ mùa sấu qua đi rất nhanh. Vì thế các hộ buôn bán phải chuyển qua kinh doanh các mặt hàng hoa quả khác để duy trì cuộc sống.

Thời điểm chớm thu, sấu càng trở nên lưu luyến người dân vì hiếm có một loại quả nào nêm nếm cho các món ăn trở nên đậm đà, không chua gắt, lại thơm nồng nàn đến thế. Những quả sấu xanh ngắt cứ thế dần chuyển sang màu vàng ươm, dịu nhẹ, thanh thanh, như một người phụ nữ đằm thắm.  

Bóng dáng những mẹt sấu đầy đặn trên khắp các con phố cũng thưa thớt dần đi. Khác với hình ảnh la liệt các mẹt sấu được rao bán khi vào mùa, phải đi thật sâu, lùng vào tận cùng mới có thể tìm thấy lác đác một vài hàng bán sấu với giá khá cao từ 100-150 nghìn đồng/kg. Dù vậy, nhưng nhiều người dân vẫn chấp nhận để mua bằng được thứ quả chua chua dôn dốt còn lưu lại hương thơm thoang thoảng của nắng hè. 


Hiếm hoi lắm mới có thể thấy những mẹt sấu còn xanh khi trời sang thu
Hiếm hoi lắm mới có thể thấy những mẹt sấu còn xanh khi trời sang thu

Sấu có rất nhiều công dụng hữu ích. Vào thời điểm đầu mùa khi sấu còn non và xanh, có vị chua chát, người ta thường sử dụng nó để nấu canh chua, ngâm nước uống giải khát cùng đường và đá. Chính bởi sự mát lành lại gần gũi nên nó được rất nhiều người dân ưa chuộng.


Những cốc nước sấu dầm đá vỉa hè là nét văn hóa lâu đời tại Hà Nội
Những cốc nước sấu dầm đá vỉa hè là nét văn hóa lâu đời tại Hà Nội


Quả sấu căng tròn, nhai giòn tan trong miệng mang đến dư vị chua chua ngọt ngọt mê đắm lòng người
Quả sấu căng tròn, nhai giòn tan trong miệng mang đến dư vị chua chua ngọt ngọt mê đắm lòng người

Vào những ngày cuối mùa, sấu chuyển mình sang màu vàng ươm cùng hương thơm ngát lại được dùng làm ô mai, sấu dầm, tương giấm,... Dù trong bất cứ hình thức nào thì cái vị chua dôn dốt đều là điều khiến chẳng ai có thể chối từ.

Tin tôi đi, thứ quả này sẽ khiến bạn mê đắm mùa thu Hà Nội

Sấu có thể dùng để làm gia vị nấu các món canh, làm nước lẩu, vịt om sấu, nước sấu... Với bất cứ món ăn nào, sấu đều làm tăng hương vị, dậy mùi thơm đến quyến rũ lòng người. Nếu ai chưa biết thì sấu ngâm mắm cũng là một món ăn kèm khiến nhiều người khó có thể chối từ.


Sấu có thế dùng để làm gia vị như nấu các món canh, làm lẩu, vịt om sấu, nước sấu...
Sấu có thế dùng để làm gia vị như nấu các món canh, làm lẩu, vịt om sấu, nước sấu...

Quả sấu cũng được biết tới như một phương thuốc y học dùng để chữa các chứng bệnh như nhiệt miệng, ngứa cổ, đau rát họng,... Không những thế, hoa sấu hấp với mật ong còn là bài thuốc chữa ho công hiệu cho trẻ nhỏ. 

Công dụng tuyệt vời là thế, nhưng mùa sấu chỉ kéo dài trong 3 tháng hè. Điều này khiến không ít người "nghiện" sấu trăn trở, làm sao để "níu kéo" mùa sấu ở lại mãi. Là người bán nước sấu nhiều năm, cô Mai (Đồng Xuân, Hà Nội) cho biết, để tích trữ sấu, cô đã mua rất nhiều và bảo quản lạnh từ đầu mùa.  


Cô Mai cho biết, để tích trữ sấu, cô đã mua rất nhiều và bảo quản lạnh từ đầu mùa.
Cô Mai cho biết, để tích trữ sấu, cô đã mua rất nhiều và bảo quản lạnh từ đầu mùa.

Chia sẻ cách bảo quản sấu đến tận mùa đông, cô Mai vui vẻ cho biết: "Sấu thì chỉ có một mùa vụ ngắn trong năm vì thế phải tranh thủ đi mua từ giữa mùa, cạo sạch vỏ, ngâm sơ nước muối chừng 10 phút để sấu không bị thâm, vớt ra để thật ráo và đóng gói cất ngăn đá tủ lạnh, cấp đông rồi dùng dần".

Tin tôi đi, thứ quả này sẽ khiến bạn mê đắm mùa thu Hà Nội

Đối với những người con đã xa mảnh đất Thủ đô lâu ngày như Thùy Trang, thì quãng tuổi thơ gắn liền với hàng sấu xanh già cỗi, với những chiều hè đầy nắng ngồi nghịch ngợm cùng lũ bạn dưới tán cây râm mát, thi thoảng một vài trái sấu rụng nghe đôm đốp mới vui và đáng nhớ làm sao. Chỉ cần nhớ về Hà Nội, với cái vị chua chua thanh thanh cùng hương thơm nồng của trái sấu giữa mùa cũng đủ khiến những người con như Trang bồi hồi, xúc động.

Tin tôi đi, thứ quả này sẽ khiến bạn mê đắm mùa thu Hà Nội

Có lẽ tuổi thơ của những người Hà Nội chẳng thể nào thiếu đi những trái sấu nhỏ bé lại chua chua, giòn giòn. Một chiều lang thang trên những con phố rợp bóng cây, vô tình nhặt những quả sấu chín rụng còn sót lại, hương vị nhẹ nhàng, thanh thanh thơm thoang thoảng đâu đây tưởng như gần, mà lại trở nên xa lắm.

Hóa ra mùa hè đã trôi qua thật rồi! Và tôi, và tất cả những đứa con xa nhà, cứ thế chìm đắm vào một miền ký ức chẳng bao giờ phai về Hà Nội của mình, nơi có mùa sấu chín...

Ảnh: Đỗ Quang Đức

Đón hè với sấu Hà Nội

Thu Hà Nội lãng đãng với những món ngon

Hà Nội 12 mùa hoa: Đến lượt “mùa hoa ban” đẹp đến nao lòng

Người Hà Nội

Mùa sấu Hà Nội

Mùa thu Hà Nội

Bóng đá Asian Cup 2019 3 giờ trước

Với việc Lebanon không thể vượt qua CHDCND Triều Tiên với cách biệt 4 bàn, ĐT Việt Nam đã chính thức giành tấm vé cuối cùng vào vòng knock-out Asian Cup 2019.

Sao Việt Sao Việt 24h 8 giờ trước

Với số trang sức mà các mỹ nhân có được trong ngày đám cưới phần nào thể hiện độ giàu có và gia thế của họ cũng như người bạn đời.

Trang điểm Make up 8 giờ trước

Khi các mỹ nhân của showbiz Việt cùng chọn 1 tông trang điểm, ai la người xuất thần nhất với tông cam?

Sao Việt Sao Việt 24h 8 giờ trước

Hình tượng giản dị và lí lắc trong bộ đồ ngủ của Tiểu Vy trong MV khác xa vẻ kiêu sa khi cô xuất hiện tại các sự kiện của showbiz.

Điểm hẹn Tin cộng đồng Tài trợ 9 giờ trước

Để chào mừng sinh nhật 10 tuổi, CLB Guitar Đại học FPT đã sẵn sàng chi số tiền 100 triệu tổ chức 1 buổi rock show mang đậm dấu ấn của mình mang tên "Tháng 12".

Đám cưới của cô tiểu thư con nhà giàu ở Nam Định đã gây chú ý trong những ngày qua vì gia thế khủng của 2 bên thông gia.

Xã hội bí mật 9 giờ trước

Có nghĩa bạn thậm chí không được tiết lộ những điều này với cả bạn thân, gia đình hoặc người yêu của mình.

Sao Việt Sao Việt 24h 9 giờ trước

Thư Dung tiếp tục gây chú ý trước dòng chia sẻ tự vấn bản thân sau ồn ào làm lố tại thảm đỏ Mai Vàng 2019 dù không phải là khách mời tham dự.

Bóng đá Asian Cup 2019 9 giờ trước

Dù nhiệm vụ có 3 điểm trước ĐT Yemen ở lượt trận cuối đã được hoàn thành nhưng thầy trò HLV Park Hang-seo vẫn phải chờ kết quả ở những bảng đấu còn lại.

Dinh dưỡng Thông tin hữu ích Tài trợ 10 giờ trước

Món mì gói là món khoái khẩu của rất nhiều người nhưng nhiều “tin đồn” cho rằng thực phẩm này là “thủ phạm” gây nên bệnh ung thư. Đã đến lúc phải có câu trả lời

Sao Tây Sao Hollywood 10 giờ trước

Thông tin về anh chàng được cho là bạn trai mới của Selena Gomez đang sốt rần rần, được các fan chia sẻ rầm rộ.

Nhân vật Cô Dâu 10 giờ trước

Sau đám cưới tiền tỉ ở Nam Định, nhiều người phát hiện Thu Hương có một người chị gái cũng vô cùng xinh đẹp và cậu em trai 17 tuổi.

Sao Việt Sao Việt 24h 10 giờ trước

Nam diễn viên Ngọc Trai không còn than thở về chuyện chăm con mà dành nhiều lời khen về con trai ngoan ăn và ngủ nhiều.

X Ðóng