Tin tôi đi, thứ quả này sẽ khiến bạn mê đắm mùa thu Hà Nội

Những đứa ở xa nhà như tôi, mỗi lần mẹ gọi "Muốn ăn gì không, mẹ gửi vào?", là lại hớn hở xin vài cân sấu. À, chợt nhớ ra là, mùa hè thì sấu xanh, mùa thu thì sấu vàng... Nỗi nhớ cái thứ quả chua chua ngọt ngọt thơm lừng nơi đầu lưỡi, nhớ mùa thu Thủ đô, lại cứ thế mà dâng lên khôn nguôi.

Sấu là thứ quả đặc trưng của mùa hè. Mùa sấu kéo dài từ tháng 6 đến đầu tháng 10. Sấu không chỉ làm đồ uống, món ăn vặt mà còn là một nguyên liệu chế biến các món ăn thơm ngon.

Người ta trồng sấu ở rất nhiều tỉnh miền núi phía Bắc nhưng có lẽ chỉ có ở Hà Nội sấu mới thân thuộc đến thế. Từ món nước sấu dầm nơi vỉa hè, hộp ô mai sấu xào gừng nơi Phố Cổ, cho đến những món ngon như vịt om sấu, canh chua om sấu… đều có hương vị vô cùng đặc trưng mà không vùng đất nào có được.

Theo nhiều người dân sống tại tuyến phố Trần Hưng Đạo, nơi trồng nhiều sấu nhất nhì tại thủ đô, những cây sấu này chủ yếu được nhập ở các vùng như Bắc Ninh, Hưng Yên hoặc một số huyện Chương Mỹ, Mỹ Đức ngoại thành Hà Nội mang về trồng với mục đích làm đẹp đô thị, tỏa bóng mát cho người dân.

Hàng sấu già trăm tuổi đã chứng kiến bao bom đạn lịch sử từ thời kháng chiến chống Pháp đến chống Mỹ. Trải qua bao biến thiên thời cuộc, nó vẫn ở đấy, bền bỉ, lặng lẽ mà "nặng tình" với mảnh đất Thủ đô vô cùng.

Những cây sấu xanh tươi mát, trĩu trịt quả vươn cao hơn tòa nhà 2 tầng, tỏa tán xum xuê như muốn “ôm” lấy phố phường Hà Nội, tỏa hương ngào ngạt làm say lòng những người con đất Kinh Kỳ.


Mùa sấu được coi là một trong những đặc trưng của mùa hè ở miền Bắc
Mùa sấu được coi là một trong những đặc trưng của mùa hè ở miền Bắc

Sấu gần gũi đến nỗi người Hà Nội thường hay truyền tai nhau câu: "Nhớ mùa sấu rụng phố Tràng Thi"  để nhắc nhớ nhau về một miền ký ức quen thuộc nơi đây.

Dạo một vòng qua các con phố Phan Đình Phùng, Trần Phú, Trần Hưng Đạo, Tràng Thi... bạn sẽ được chiêm ngưỡng những hàng sấu lâu năm và những trái sấu xanh ngắt ẩn hiện trong vòm lá.


Ở Hà Nội có rất nhiều con phố trồng sấu như Phan Đình Phùng, Trần Phú, Trần Hưng Đạo...
Ở Hà Nội có rất nhiều con phố trồng sấu như Phan Đình Phùng, Trần Phú, Trần Hưng Đạo...

Theo kinh nghiệm của những người gắn bó với nơi đây từ thuở lọt lòng thì sấu cổ thụ trồng ở các con đường trên là loại sấu thượng hạng, có quả to, tròn, nhiều cùi và vị chua cũng đặc biệt hơn sấu ở những nơi khác.

Tuy nhiên, dù có hơn 1000 cây sấu được trồng trên khắp các con đường nhưng để bảo tồn nét đẹp đô thị, nhiều năm nay, hàng sấu già đã được các cơ quan chức năng bảo vệ khá nghiêm ngặt, không cho người dân ngắt hái sử tràn lan, tự do mà chủ yếu để làm cảnh, tỏa bóng mát. Chính vì thế, những hộ kinh doanh sấu phải nhập từ rất nhiều nơi để phục vụ cho người dân.

Tin tôi đi, thứ quả này sẽ khiến bạn mê đắm mùa thu Hà Nội

Các khu chợ lớn như chợ Đồng Xuân, Phùng Khoang, Nghĩa Tân, Cầu Giấy… được coi là địa điểm tiêu thụ sấu nhiều nhất tại Hà Nội. Cô Giang - một chủ hộ kinh doanh sấu lâu năm chia sẻ, sấu được nhập chủ yếu ở các huyện ngoại thành Hà Nội và tại Hưng Yên. Vào thời điểm đầu mùa, sấu non có giá từ 60 nghìn - 80 nghìn đồng/kg, đến thời điểm đầu tháng 7 cho đến cuối tháng 8, giá sấu giảm xuống chỉ bằng 2/3 nên được người dân mua nhiều để tích trữ.

Theo các hộ kinh doanh sấu, mỗi năm cứ vào mùa sấu, trung bình họ lời từ 500 nghìn đến 1 triệu đồng/ngày. Tuy lời là thế, nhưng vụ mùa sấu qua đi rất nhanh. Vì thế các hộ buôn bán phải chuyển qua kinh doanh các mặt hàng hoa quả khác để duy trì cuộc sống.

Thời điểm chớm thu, sấu càng trở nên lưu luyến người dân vì hiếm có một loại quả nào nêm nếm cho các món ăn trở nên đậm đà, không chua gắt, lại thơm nồng nàn đến thế. Những quả sấu xanh ngắt cứ thế dần chuyển sang màu vàng ươm, dịu nhẹ, thanh thanh, như một người phụ nữ đằm thắm.  

Bóng dáng những mẹt sấu đầy đặn trên khắp các con phố cũng thưa thớt dần đi. Khác với hình ảnh la liệt các mẹt sấu được rao bán khi vào mùa, phải đi thật sâu, lùng vào tận cùng mới có thể tìm thấy lác đác một vài hàng bán sấu với giá khá cao từ 100-150 nghìn đồng/kg. Dù vậy, nhưng nhiều người dân vẫn chấp nhận để mua bằng được thứ quả chua chua dôn dốt còn lưu lại hương thơm thoang thoảng của nắng hè. 


Hiếm hoi lắm mới có thể thấy những mẹt sấu còn xanh khi trời sang thu
Hiếm hoi lắm mới có thể thấy những mẹt sấu còn xanh khi trời sang thu

Sấu có rất nhiều công dụng hữu ích. Vào thời điểm đầu mùa khi sấu còn non và xanh, có vị chua chát, người ta thường sử dụng nó để nấu canh chua, ngâm nước uống giải khát cùng đường và đá. Chính bởi sự mát lành lại gần gũi nên nó được rất nhiều người dân ưa chuộng.


Những cốc nước sấu dầm đá vỉa hè là nét văn hóa lâu đời tại Hà Nội
Những cốc nước sấu dầm đá vỉa hè là nét văn hóa lâu đời tại Hà Nội


Quả sấu căng tròn, nhai giòn tan trong miệng mang đến dư vị chua chua ngọt ngọt mê đắm lòng người
Quả sấu căng tròn, nhai giòn tan trong miệng mang đến dư vị chua chua ngọt ngọt mê đắm lòng người

Vào những ngày cuối mùa, sấu chuyển mình sang màu vàng ươm cùng hương thơm ngát lại được dùng làm ô mai, sấu dầm, tương giấm,... Dù trong bất cứ hình thức nào thì cái vị chua dôn dốt đều là điều khiến chẳng ai có thể chối từ.

Tin tôi đi, thứ quả này sẽ khiến bạn mê đắm mùa thu Hà Nội

Sấu có thể dùng để làm gia vị nấu các món canh, làm nước lẩu, vịt om sấu, nước sấu... Với bất cứ món ăn nào, sấu đều làm tăng hương vị, dậy mùi thơm đến quyến rũ lòng người. Nếu ai chưa biết thì sấu ngâm mắm cũng là một món ăn kèm khiến nhiều người khó có thể chối từ.


Sấu có thế dùng để làm gia vị như nấu các món canh, làm lẩu, vịt om sấu, nước sấu...
Sấu có thế dùng để làm gia vị như nấu các món canh, làm lẩu, vịt om sấu, nước sấu...

Quả sấu cũng được biết tới như một phương thuốc y học dùng để chữa các chứng bệnh như nhiệt miệng, ngứa cổ, đau rát họng,... Không những thế, hoa sấu hấp với mật ong còn là bài thuốc chữa ho công hiệu cho trẻ nhỏ. 

Công dụng tuyệt vời là thế, nhưng mùa sấu chỉ kéo dài trong 3 tháng hè. Điều này khiến không ít người "nghiện" sấu trăn trở, làm sao để "níu kéo" mùa sấu ở lại mãi. Là người bán nước sấu nhiều năm, cô Mai (Đồng Xuân, Hà Nội) cho biết, để tích trữ sấu, cô đã mua rất nhiều và bảo quản lạnh từ đầu mùa.  


Cô Mai cho biết, để tích trữ sấu, cô đã mua rất nhiều và bảo quản lạnh từ đầu mùa.
Cô Mai cho biết, để tích trữ sấu, cô đã mua rất nhiều và bảo quản lạnh từ đầu mùa.

Chia sẻ cách bảo quản sấu đến tận mùa đông, cô Mai vui vẻ cho biết: "Sấu thì chỉ có một mùa vụ ngắn trong năm vì thế phải tranh thủ đi mua từ giữa mùa, cạo sạch vỏ, ngâm sơ nước muối chừng 10 phút để sấu không bị thâm, vớt ra để thật ráo và đóng gói cất ngăn đá tủ lạnh, cấp đông rồi dùng dần".

Tin tôi đi, thứ quả này sẽ khiến bạn mê đắm mùa thu Hà Nội

Đối với những người con đã xa mảnh đất Thủ đô lâu ngày như Thùy Trang, thì quãng tuổi thơ gắn liền với hàng sấu xanh già cỗi, với những chiều hè đầy nắng ngồi nghịch ngợm cùng lũ bạn dưới tán cây râm mát, thi thoảng một vài trái sấu rụng nghe đôm đốp mới vui và đáng nhớ làm sao. Chỉ cần nhớ về Hà Nội, với cái vị chua chua thanh thanh cùng hương thơm nồng của trái sấu giữa mùa cũng đủ khiến những người con như Trang bồi hồi, xúc động.

Tin tôi đi, thứ quả này sẽ khiến bạn mê đắm mùa thu Hà Nội

Có lẽ tuổi thơ của những người Hà Nội chẳng thể nào thiếu đi những trái sấu nhỏ bé lại chua chua, giòn giòn. Một chiều lang thang trên những con phố rợp bóng cây, vô tình nhặt những quả sấu chín rụng còn sót lại, hương vị nhẹ nhàng, thanh thanh thơm thoang thoảng đâu đây tưởng như gần, mà lại trở nên xa lắm.

Hóa ra mùa hè đã trôi qua thật rồi! Và tôi, và tất cả những đứa con xa nhà, cứ thế chìm đắm vào một miền ký ức chẳng bao giờ phai về Hà Nội của mình, nơi có mùa sấu chín...

Ảnh: Đỗ Quang Đức

Đón hè với sấu Hà Nội

Thu Hà Nội lãng đãng với những món ngon

Hà Nội 12 mùa hoa: Đến lượt “mùa hoa ban” đẹp đến nao lòng

Người Hà Nội

Mùa sấu Hà Nội

Mùa thu Hà Nội

Phim Việt Sao Việt 2 giờ trước

Là một nữ diễn viên với sự nghiệp bình lặng, không scandal, không cạnh tranh, những ngày này, tin đồn về Mai Phương bị ung thư dấy lên sự tò mò và quan tâm.

Sự trở lại của các Hoa hậu sau một thời gian vắng bóng đã tạo nên sức hút của đêm Gala 30 năm của Hoa hậu Việt Nam.

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

sự góp mặt của nhiều bạn bè thân thiết là những chân dài đình đám showbiz Việt. Không gian đám cưới của chân dài nổi tiếng được trang trí theo phong cách sang t

Quốc tế phim trường 5 giờ trước

Cộng đồng mạng lại một phen xôn xao vì những tình tiết mới có thể được “mổ xẻ” từ những pha rò rỉ hiếm hoi này.

Khám phá Văn Phòng 6 giờ trước

Là nơi chúng ta dành hẳn 8 giờ mỗi ngày để ngồi ở đó, nhưng bàn làm việc lại có nguy cơ tiềm ẩn hiểm họa khôn lường nếu bạn lơ là việc vệ sinh nó thường xuyên

Phim Việt Lý Nhã Kỳ 6 giờ trước

Bộ phim "Diên hi công lược" bị ngừng phát sóng, người hâm mộ nhắn tin nhờ Lý Nhã Kỳ xin Xa Thi Mạn link phim, người đẹp bất ngờ hài hước trả lời.

Sao Đông BTS 6 giờ trước

Vị trí thứ hai trong BXH tăng những 943.64% so với tháng 7, nhiều thành viên nhóm nhạc BTS rớt khỏi top 10.

Đó là một vị khách trong bừa tiệc, hắn ta đan vươn tay ra để sờ soạng cậu bé "trai nhảy" đang xoay người trong tiếng nhạc truyền thống ở Afghanistan...

Sao Việt Sao Việt 24h 6 giờ trước

Chiều 18/8, tiệc cưới của người mẫu Tuyết Lan và ông xã Phan Tâm đã diễn ra tại một nhà hàng 5 sao sang trọng ở TP.HCM.

Xã hội dự báo thiên tai 6 giờ trước

Đến sáng 18/8, công tác di dân tại chỗ hoặc đến những nơi an toàn như trường học, trạm xá xã cùng tài sản của người dân đã cơ bản hoàn thành.

Sao Việt Ưng Hoàng Phúc 6 giờ trước

Những thần tượng nam từng làm điên đảo người hâm mộ những năm 2000: người vẫn tiếp tục đi hát, người đã có gia đình

Khám phá Bộ ảnh đẹp 7 giờ trước

Trong nhiếp ảnh, chỉ một giây trôi qua cũng đủ tạo nên sự khác biệt. Những bức ảnh đẹp dưới đây chính là sự kết hợp của khoảnh khắc, kỹ thuật và cả may mắn.

X Ðóng