Có gì đặc biệt ở xe bánh mì nướng muối ớt đầu tiên của Sài Gòn?

Trào lưu xoài lắc, cóc lắc, khoai lang lắc… vừa hạ nhiệt thì một món ăn vặt mới đã lên ngôi: bánh mì nướng muối ớt.

Bánh mì với người Sài Gòn đã là món ăn sáng quen thuộc mấy mươi năm nay. Từ cô công nhân, chú xe ôm ngồi vắt vẻo trên “chiến mã” đến những nhân viên văn phòng quần áo chỉnh tề… mỗi sáng đều hối hả ổ bánh mì trên tay. Cà phê và bánh mì bao đời nay đã trở thành “bạn song hành” từ người giàu đến người thu nhập thấp.

Bánh mì của nước ta- một trong những món ăn đường phố được thế giới vinh danh, nay lại xác nhập thêm một biến tấu mới: bánh mì nướng muối ớt. Bánh mì nhét đầy ứ hự đủ loại nhân: nem, chả, pate, trứng, cá hộp,… rồi thêm đủ thứ rau chua có vẻ đã “lỗi thời”. Bánh mì không nhân được nướng giòn rụm nhưng bên trên có đủ loại “topping” bắt mắt đã tạo thành cơn sốt mới ở Sài Gòn trong thời gian gần đây.

bánh mì muối ớtbánh mì muối ớtbánh mì muối ớt
Thay vì nhét đầy nhân bên trong thì phần nhân này được phủ bên trên mặt bánh mì.

Rộ lên như một trào lưu, khắp các con đường ở Sài Gòn không khó để tìm ra các xe đẩy bày bán món bánh mì nướng thơm lừng này. Dọc theo con đường Lê Quang Sung (quận 6, TP.HCM) hàng chục hàng quán nối đuôi nhau mọc lên, khiến khúc đường này luôn tấp nập thực khách.

Được nhiều người sành ăn truyền tai nhau, chúng tôi ghé đến hàng bánh mì muối ớt nườm nượp khách chờ mua trên đường Điện Biên Phủ,TP.HCM. Mở bán từ 5g đến gần 10g tối, nhưng đến 6 người bán vẫn tất bật “luôn tay luôn chân” mới kịp với yêu cầu của khách. Mỗi ngày bán ra trên trăm ổ, trừ khấu hao nguyên liệu, tiền công, mỗi ổ lời hơn 2.000 đồng. “Giá mỗi phần bánh mì chỉ 8.000-10.000 đồng, chủ yếu bán cho mấy học sinh, sinh viên ăn lót dạ. Nên lời lãi đâu bao nhiêu”- cô chủ quán tâm sự.

bánh mì muối ớtbánh mì muối ớtbánh mì muối ớt
Xe bánh mì nướng muối ớt ở đường Điện Biên Phủ luôn làm hài lòng những người sành ăn.

Nói chuyện với chúng tôi, cô chủ quán tự hào cho biết: mình là người đầu tiên khởi xướng món này ở Sài Gòn khi bánh mì muối ớt còn là khái niệm xa lạ. “Có dịp xuống An Giang ăn được món ăn lạ miệng này, chẳng ai chỉ bảo, cô tự về tìm hiểu cách làm rồi chế biến theo phương pháp riêng. Lúc đầu chả biết làm sao để gia giảm gia vị để bánh vừa thơm giòn, vừa đậm đà”. Thay vì chiếc bánh mì nướng kèm gia vị, cô “sáng chế” ra đủ loại nguyên liệu ăn kèm: mỡ hành, chà bông, xúc xích, phô mai… Cô còn bán kèm thêm cả món bánh mì nướng mắm me lạ miệng dành cho người không thích kiểu truyền thống.

bánh mì muối ớtbánh mì muối ớtbánh mì muối ớt
3 loại gia vị "thần thánh": bơ, mắm me và nước sốt đặc trưng.

Món bánh nghe có vẻ đơn giản nhưng chuẩn bị hàng tá nguyên liệu cũng là một kì công. Bánh mì sau khi cán dẹp thì quết sơ một lớp bơ rồi cho lên nướng, đảo đều 2 mặt bánh mì rồi rưới lên chút nước sốt đặc trưng để bánh mì có vị thơm đậm đà. Bánh mì vàng ươm được cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn, cho thêm những nguyên liệu đi kèm là coi như hoàn thành. Người thích ăn thật cay, người thích nhiều mỡ hành, người gọi phần chà bông 8.000 đồng hay phần thập cẩm 10.000 đồng đều được chủ quán hồ hởi chào bán.

bánh mì muối ớtbánh mì muối ớtbánh mì muối ớtbánh mì muối ớtbánh mì muối ớtbánh mì muối ớtbánh mì muối ớt
Khách hàng thuộc mọi lứa tuổi, nghề nghiệp đều không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món bánh mì độc đáo này. 

6 nhân công, một nửa là họ hàng, một nửa cô thuê học sinh, sinh viên để giúp các em có thêm thu nhập. Dù vậy, nhưng cứ tầm 6g chiều là xoay sở không kịp với lượng khách đến mua. “Con ăn bánh mì ở đây quen rồi: vừa ngon lại vừa rẻ. Chỉ 10.000 đồng là có một hộp đầy, còn những nơi khác đến 15.000 đồng cơ”- một em học sinh, "mối ruột" của cô bán bánh mì chia sẻ.

Bất ngờ với nhận xét của người nước ngoài về bánh mì Việt Nam

Làm bánh mì chiên phô mai béo ngậy cho bữa sáng

Trổ tài với món bánh mì nướng nhân tôm sốt tỏi vừa ngon vừa dễ làm

Món ăn mới

Món ăn đường phố

Trào lưu

Bánh mì

Xã hội Vụ án hiếp dâm 43 phút trước

Trong ngày 21/5, Công an sẽ mời người mẫu ảnh khỏa thân tố hiếp dâm bởi họa sĩ body painting nổi tiếng trong khách sạn lên làm việc.

Sao Đông Idol Kpop 1 giờ trước

Được đánh giá là những idol sexy vượt tuổi, loạt thần tượng Kpop này khiến các fan không khỏi rời mắt mỗi khi họ xuất hiện trên sân khấu hay ngoài đời.

Hai người đã từng yêu và đã chia tay, rồi một ngày người kia cũng có người yêu mới, dù trong lòng còn luyến tiếc cũng chẳng ích gì, em phải làm gì để quên đi?

Ẩm thực Yan foods 1 giờ trước

Đây là những món ăn đặc sản mang đậm hương vị đặc trưng núi rừng Cao Bằng mà bạn nhất định phải thưởng thức

Bài viết YAN Kids 1 giờ trước

Ai cũng biết mang thai là một thiên chức vô cùng thiêng liêng, cao quý nhưng mấy ai biết được nỗi vất vả của các bà mẹ.

Sau trận hoà 2-2 đầy kịch tính trên sân Cần Thơ, Công Phượng và các cầu thủ HAGL tiếp tục tận hưởng niềm vui trong buổi tiệc cưới của người đồng đội phốNnúi.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Trên mạng xã hội, các nghệ sĩ Việt vẫn khá thoải mái khi nói đến các vấn đề nhạy cảm, cụ thể là chuyện giữ trinh tiết.

Cộng đồng mạng con gián 3 giờ trước

Nhìn căn phòng ngập ngụa gián từ trần, tường đến sàn nhà, trong bếp lẫn chỗ ngủ, khiến người xem không khỏi phát hoảng.

Châu Á BTS 3 giờ trước

Mới đây, vào 14 giờ chiều giờ địa phương (tức 16 giờ ở Việt Nam), một số cư dân mạng bất ngờ phát hiện ra MV "Fake Love" bị Youtube nuốt mất mấy triệu lượt xem.

Thời trang Sao Việt 24h 3 giờ trước

Bộ trang phục và chiếc nón của cả hai đang được những tín đồ thời trang mang ra so sánh, bàn luận về ý tưởng ấn tượng này.

Bóng đá Ngoại hạng Anh 3 giờ trước

Mới đây, chính các CĐV của Quỷ đỏ thành Manchester đã góp phần củng cố vị trí và tình cảm mà người hâm mộ đội bóng này dành cho cựu tiền vệ Cristiano Ronaldo.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Trước tuyên bố về chuyện trinh tiết “gây bão” của Trang Trần, chân dài Kiko Chan không ngại bày tỏ quan điểm trước phát ngôn của đàn chị.

X Ðóng