Chua giòn gỏi ốc giác Phan Thiết

Điểm nhấn của món ăn này là cái giòn, hăng của đu đủ, giòn mềm của ốc giác kết hợp trọn vị với vị cay, thơm của các loại gia vị đi kèm.

Ốc giác: 1kg

Thịt ba chỉ: 200gr

Đu đủ xanh: 1 trái vừa

Đậu phộng 200gr

Rau răm: 50gr

Hành tây: 3 củ vừa

Bánh tráng nướng: 2 cái.

Hành phi: 50rg

Sả cây: 6 nhánh

Gia vị: nước mắm, đường, ớt, tỏi, giấm, đường, muối, chanh... 

Cách làm:

Pha nước mắm trộn gỏi: Nấu sôi 5 muỗng canh mắm và 1 muỗng canh đường. Khi hỗn hợp này nguội, cho 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh giấm, ớt, tỏi xay vào, trộn đều. Nêm nếm vừa ăn.

Luộc ốc giác với sả cây cắt khúc, đập dập. Khi ốc chín, khéo léo khều lấy phần thịt, thái nhỏ, ướp với 1 muỗng canh nước mắm trộn gỏi.

Thịt heo luộc chín, xắt sợi. 

Đu đủ gọt vỏ, bào sợi, ngâm sơ với nước muối cho bớt hăng. Vớt ra, vắt ráo nước.

Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng theo chiều ngang. Ngâm sơ với nước giấm đường khoảng 5 phút. Vớt ra rổ, vắt khô nước.

Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ

Đậu phộng rang vàng, trẩy vỏ, đập hơi dập.

Cho đu đủ, rau răm, hành tây, ốc, thịt luộc vào thố lớn, từ từ rưới nước mắm làm gỏi vào, nhanh tay trộn đều. Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên. Ăn kèm với bánh tráng và phần nước mắm trộn gỏi còn lại.

Mẹo nhỏ:

Khi mua ốc về cọ rửa sạch phần vỏ ngoài sau đó đem luộc đến khi dùng đũa xăm vào phần thịt dày nhất trên ốc dễ dàng là ốc chín.

Nếu không thích đậu phộng, có thể thay bằng mè.

Nếu không có bánh tráng nướng, có thể mua bánh tráng sống ở siêu thị về bẻ miếng nhỏ, chiên trong dầu.

Gỏi ốc giác

Cộng đồng mạng thú cưng 14 phút trước

Vị thị trưởng này mang trên mình một sứ mệnh tình yêu vô cùng tuyệt vời. Hy vọng "chú ta" sẽ có 5 năm nhiệm kỳ tiếp theo thành công hơn.

Xã hội Vụ án Nga Mỹ 29 phút trước

Công an TP.HCM cũng có quyết định phục hồi điều tra bị can đối với Trương Hồ Phương Nga và người bạn Nguyễn Đức Thùy Dung (SN 1987).

Bóng đá Champions League 44 phút trước

Loạt trận mở màn Champions League đêm qua không làm giới mộ điệu thất vọng, hàng loạt kỷ lục khó tin đã bị xô đổ chỉ trong vòng 1 lượt đấu.

Quốc tế Captain Marvel 44 phút trước

Vào đêm hôm qua (18/09), Vũ trụ Marvel cuối cùng cũng đã ra mắt trailer chính thức của Captain Marvel - siêu anh hùng mạnh nhất từ trước đến nay của MCU!

Người đẹp Thời trang sao 44 phút trước

Dàn đối thủ "nặng kí" sẽ trực tiếp đối đầu với tân Hoa hậu Việt Nam tại Miss World 2018 đã chính thức lộ diện, fan lo lắng cho Tiểu Vy vì đối thủ quá mạnh.

Người đẹp Thời trang sao 44 phút trước

Quán quân Duyên dáng Bolero lần đầu hở bạo, khoe vai trần gợi cảm trong thiết kế voan mỏng tanh xuyên thấu, "hớp" hồn fan hâm mộ.

Cuối tuần qua, Karik được dịp khám phá núi rừng Tây Nguyên vốn là quê nhà của Châu Đăng Khoa - tác giả bản siêu hit “Người lạ ơi” với hơn 160 triệu view.

Xã hội Cần cẩu 1 giờ trước

Bất ngờ, thanh cần cẩu (dài 30 m) mất thang bằng đổ sập xuống đè vào phần đường dành cho xe ô tô và xe máy.

Sao Đông Trương Quân Ninh 1 giờ trước

Bởi vậy, "hồng nhan thì bạc phận" muôn đời đúng. Đâu phải cứ thật xinh đẹp, tốt bụng, tài năng là sẽ được yêu thương.

Bóng đá Champions League 1 giờ trước

Cú hat-trick của Messi lập được vào đêm qua lại vô tình tạo ra một điềm báo vô địch cho đại kình địch của anh và Barca, đó là Real Madrid.

Hình ảnh nhóm nữ sinh cho ra lò album "sống ảo" chất hơn cả nước cất khiến dân mạng vô cùng thích thú.

X Ðóng