Choáng váng với món ăn thượng hạng: Lẩu... phân bò

Dù được đánh giá là rất thơm ngon nhưng không phải ai cũng có can đảm để thưởng thức món ăn kì lạ này.


“Lẩu phân bò” là món ăn kì lạ rất được yêu thích của người dân Đài Châu, tỉnh Quý Châu, Trung Quốc. Nguyên liệu chính của món ăn này chính là hỗn hợp cỏ chưa được tiêu hóa hết được lấy ra từ bao tử của bò. Được biết, cách làm món này đã được người Kiềm (người Quý Châu) khu vực Đông Nam lưu truyền từ ngàn năm trước.


Do bò chuyên ăn cỏ, trong đó có nhiều loại cỏ thuốc nên món này được gọi là “canh bách thảo” (tức bách thảo thang, bách thảo nghĩa là hàng trăm vạn loại cỏ). Loại nước lẩu này được đánh giá là rất tốt cho bao tử, có công hiệu hỗ trợ tiêu hóa, giải nhiệt và là “món thượng hạng” được người dân địa phương dùng để đãi khách ở nơi đây.

Vào mùa đông, món lẩu này càng trở nên được yêu thích. Mỗi nhà sẽ có cách chế biến "bí truyền" riêng. Do món lẩu này có nhiều thảo dược nên nước lẩu có phần hơi đắng, nhưng lại có mùi rất thơm. Khi ăn vẫn có thể cảm nhận được vị thuốc bắc khá nồng. Tuy nhiên, không phải ai cũng can đảm thử món lẩu đặc biệt này.


Trước khi bắt đầu, họ đều mài dao thật kĩ lưỡng sao cho lưỡi dao được bén ngọt nhất

Để có được một nồi lẩu thơm ngon, dân làng đã phải “hợp lực” lại cùng nhau chế biến. Tất cả những chú bò sẽ được tập trung làm thịt ngay tại con suối nhỏ trong làng. Sau đó, toàn bộ người dân trong làng sẽ cùng tụ hợp để thưởng thức món ăn đặc biệt này

Vài hôm trước khi bị làm thịt, mỗi ngày các chú bò sẽ được ăn cỏ non và thảo dược. Mục đích của dân làng chính là để cho “phân bò” có chất lượng tốt hơn một chút. Sau khi giết và lột da, dân làng sẽ tách riêng tứ chi của chú bò và cắt thịt thành những miếng nhỏ. Việc cắt thịt này sẽ được ước lượng trước phần ăn của dân làng sao cho không ai phải “thiếu phần”.


					
					Số cỏ đều được dân làng xúm vào lấy ra và vắt lấy nước. Dịch thể xanh xanh vàng vàng này chính là thứ được gọi là “phân bò”.
Số cỏ đều được dân làng xúm vào lấy ra và vắt lấy nước. Dịch thể xanh xanh vàng vàng này chính là thứ được gọi là “phân bò”.


Phần cặn và xác cỏ còn lại sẽ được lấy làm thức ăn cho cá


						
						Sau khi lấy nước và chia đều thịt xong, người dân sẽ bắt đầu chế biến món lẩu. Người ta thường bỏ thịt bò, các loại hương liệu, thuốc bắc và nước cỏ và nấu chung
Sau khi lấy nước và chia đều thịt xong, người dân sẽ bắt đầu chế biến món lẩu. Người ta thường bỏ thịt bò, các loại hương liệu, thuốc bắc và nước cỏ và nấu chung

Người ta đổ loại nước vắt ban nãy vào nồi
 

Người dân địa phương còn truyền tay nhau một truyền thuyết dân gian về kiểu ăn này: Ngày trước, từng có một người dân ở Quý Châu thường hay bị đau bụng âm ỉ và tiêu chảy. Đã đi chạy chữa ở nhiều nơi nhưng không khỏi. Khi trông thấy loài bò, dê chỉ ăn cỏ mà cơ thể khỏe mạnh như vậy, ông bèn thử cách chế biến như món lẩu kia. Kết quả là ông đã khỏi bệnh một cách thần kì.




Người dân cùng tụ họp ăn chung

Phía đáy nồi lẩu còn thường có thêm các hương liệu từ vị thuốc đông y như năm nhúm xương bò và xuyên khung để tăng hương thơm cho món lẩu. Thông thường những người ăn quen sẽ vô tư thưởng thức nước lẩu. Nhưng những người mới thử sẽ cảm thấy khá là khó ăn. Hiện nay, món kì lạ này còn được phục vụ trong một số nhà hàng.

21 người tạo "xích" dài gần 40 mét cứu cô gái tự tử

Cô giáo trẻ 9x xinh như diễn viên "hút hồn" học sinh

Cuộc sống bí mật của đồng tính nam Trung Quốc

Lẩu phân bò

Trung Quốc

Biết cách chắt chiu cơ hội và tung đòn knock-out đúng lúc, Quảng Nam đã không mấy khó khăn để đánh bại SLNA và giành chức vô địch Siêu Cúp Quốc gia 2018.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 5 giờ trước

Dương Mịch, Triệu Lệ Dĩnh là những nữ diễn viên sở hữu nhiều bộ phim tiên hiệp được đánh giá cao trên douban nhưng cả 2 vẫn mất vị trí số 1 vào tay người này...

Khi các cún cưng sở hữu đôi chân vòng kiềng, bạn sẽ không thể nhịn được cười trước hình ảnh “không phải dạng vừa đâu” của chúng.

Sao Việt Sao Việt 24h 5 giờ trước

Sau khi có với nhau một thiên thần nhỏ, con gái đầu của NSƯT Chiều Xuân - Hồng Mi mới làm đám cưới vào đầu năm Mậu Tuất 2018.

Sao Việt Sao Việt 24h 6 giờ trước

Đôi tình nhân Trường Giang và Nhã Phương vừa tới Mỹ chuẩn bị cho đợt biểu diễn sắp tới. Tranh thủ thời gian rảnh, hai người cùng đi chơi khá nhiều nơi.

Sao Việt Sao Việt 24h 6 giờ trước

Hoa hậu H'Hen Niê gây bất ngờ vì nói tiếng Anh chuẩn mực và trôi chảy trong đoạn clip ngắn khiến nhiều người hâm mộ thích thú.

Có nhiều khi Sài Gòn đẹp đến lạ, Sài Gòn đẹp nhất ở những toà nhà chọc trời và cũng đẹp vì những làng quê giữa chốn Sài Gòn hoa lệ.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 6 giờ trước

Nhan sắc lão hoá ngược của đôi bạn thân U45 Lâm Tâm Như - Thư Kỳ đang khiến người hâm mộ vô cùng ngưỡng mộ.

Sao Đông Sao Kpop 7 giờ trước

Người hâm mộ của nữ thần nhà SNSD chắc hẳn rất tò mò về những thông tin như khi nào Yoona lấy chồng, Yoona muốn sinh bao nhiêu con...

X Ðóng