Cháo khoái Hải Phòng: ăn một lần là nhớ mãi

Mỗi khi nhắc tới những món ngon đường phố đặc sắc ở Hải Phòng, người ta thường nhắc tới bánh đa cua, bún tôm, giá biển, nem cua bể, bánh mì cay... mà ít ai biết, đất Cảng còn có những món ăn ngon đặc biệt khác. Và cháo khoái là một trong danh sách món ăn đặc biệt ấy.

Ẩm thực Hải Phòng - Cháo khoái Hải Phòng ăn một lần là nhớ mãi
Cháo khoái không chỉ đặc biệt về tên gọi mà còn khiến người ta ấn tượng về màu sắc. (Ảnh: Internet)

Để nấu cháo khoái, gạo tẻ được đem xay nhuyễn thành bột mịn rồi quấy giống như hồ loãng chứ không phải nấu hạt gạo bung ra như các loại cháo khác. Thực khách cảm nhận được vị ngọt béo của cháo là bởi người bán dùng nước xương hầm để nấu. Khi nồi nước hầm xương được bắc lên bếp, cần canh lửa nhỏ liu riu để nước không bị cạn nhanh và xương cũng ra nhiều chất ngọt. Khi nước xương đủ độ ngọt mới cho bột gạo vào theo tỉ lệ vừa phải, vừa bỏ bột vừa khuấy đều cho bột chín tránh không bị vón cục, bột phía trong bị sống, mất ngon.

Ẩm thực Hải Phòng - Cháo khoái Hải Phòng ăn một lần là nhớ mãi
Món cháo này sánh như cháo sườn, có vị ngọt của nước xương ninh hòa quyện vị thơm của hành, vị béo của đỗ xanh. (Ảnh: Internet)

Nói đến cháo, mọi người nghĩ ngay đến độ sánh và màu trắng đặc trưng. Nhưng cháo khoái lại có màu xanh mát khiến người ăn không khỏi không tò mò về quá trình chế biến và “lên màu”. Theo chủ quán cháo khoái ở chợ Cột Đèn, sở dĩ món cháo này có màu xanh là do được “nhuộm” từ lá rau ngót, cũng có nơi làm từ lá dứa. Rau ngót được xay nhuyễn lọc lấy nước để cháo có màu xanh đẹp và có thêm chất xơ từ rau. Khi cháo chín, nước lọc rau ngót được từ từ rót vào đảo sơ rồi tắt bếp, nêm nếm thêm chút gia vị vừa miệng là nồi cháo lên màu xanh nhạt mát mắt.

Ẩm thực Hải Phòng - Cháo khoái Hải Phòng ăn một lần là nhớ mãi
Cháo khoái lại có màu xanh mát khiến người ăn không khỏi không tò mò về quá trình chế biến và “lên màu”. (Ảnh: Internet)

Khi khách tới gọi cháo, người bán sẽ múc cháo ra bát, rắc chút ruốc và đậu xanh tán nhuyễn lên trên. Thường thì đậu xanh tán nhuyễn được cho vào theo tỉ lệ “3 cháo 1 xanh” (3 phần cháo, 1 phần đậu xanh). Trên cùng là chút hành phi vàng rộm thơm lừng.

Ẩm thực Hải Phòng - Cháo khoái Hải Phòng ăn một lần là nhớ mãi
Cháo khoái được bán với giá 10 nghìn/bát. Theo các tín đồ ầm thực Hải Phòng, quán cháo khoái đông khách nhất đất Cảng là ở chợ Cột Đèn (Dư Hàng, Lê Chân, Hải Phòng) và thường được bán vào buổi chiều. (Ảnh: Internet)

Cháo khoái ngọt vị xương hầm, thanh bởi hương rau ngót, thơm phức những tép hành phi và đậu xanh bùi bùi khiến khách thưởng thức một lần sẽ không quên, nhắc đến là thèm.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Điểm danh 29 món ăn cực ngon của các nước châu Á

8 món ngon dưới 15.000 đồng khiến giới trẻ Sài Gòn mê tít

Những món ăn đậm đà hương vị đất Cảng mà bạn nên thử một lần trong đời

Ẩm thực

Ẩm Thực Hải Phòng

Ẩm thực Việt Nam

Sao Đông 32 phút trước

Đằng sau ánh hào quang sân khấu và tiếng reo hò cuồng nhiệt của khán giả, 11 chàng trai Wanna One đang phải chịu đựng nhiều hơn bạn nghĩ.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Sau hơn 10 năm rời khỏi Việt Nam, Đinh Thoại Yến Vy bất ngờ quay trở lại và khoe nhan sắc rạng ngời.

Thời trang Sao Việt 24h 1 giờ trước

Nguyên Vũ cho hay anh sẽ không bán điểm cho bất kì thí sinh nào dù được trả tiền tỷ.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Hình ảnh Suboi trên trang bìa tạp chí danh tiếng của Singapore khiến người hâm mộ không khỏi phấn khích và tự hào về những thành công mà cô gái này đạt được.

Cộng đồng mạng 1 giờ trước

Tự thưởng cho mình vài phút thư giãn với những tấm ảnh bá đạo nhất trên mạng xã hội thôi nào.

Xã hội 3 giờ trước

Gần đây, trên mạng lan truyền nhau một clip ghi lại cảnh một cô gái khóc lóc vạ vật đòi mẹ mua điện thoại iPhone 8 ngay tại cửa hàng thu hút lượng quan tâm lớn

WAGs Hậu Trường 3 giờ trước

Cô vợ vừa xinh đẹp, vừa đảm đang Isabelle Matuidi luôn là hậu phương vững chắc và là cảm hứng để tân binh Juventus thăng hoa trên sân cỏ.

Sao Việt Show Việt 24h 3 giờ trước

Sau khi tung teaser trailer và poster ấn tượng, "Mẹ chồng" úp mở về câu chuyện kịch tính về thân phận và mối quan hệ gia tộc của các nhân vật trong phim.

Thời trang Mẹo làm đẹp 3 giờ trước

Khi thời tiết chuyển từ Hè sang Thu cũng là lúc các nàng nên thay đổi chu trình, các sản phẩm dưỡng da để phù hợp với điều kiện thời tiết thay đổi.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Đây cũng là cách để Vũ Cát Tường lưu lại kỉ niệm đáng nhớ với người hâm mộ.

X Đóng