Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực

Cao lầu là món mì nổi tiếng đặc sản Hội An. Nếu chỉ nhìn sơ qua thì món mì này có rất nhiều sự tương đồng với các loại mì khác.

Ví dụ như sợi mì vàng to như udon của Nhật, rất ít nước dùng như mì Quảng, và thịt xá xíu như một món mì của người Hoa... nhưng hương vị thì không lẫn vào đâu cả. Sự thật không ai biết cao lầu từ đâu mà có, nhưng có thể nói đây là món ăn sở hữu tinh hoa ẩm thực của cả 3 nền văn hóa Nhật-Hoa-Việt.

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
Cao lầu là sự kết hợp kinh tế của nhiều nền ẩm thực khác nhau (Ảnh: Internet)

Cách chế biến của món này cực kỳ đặc biệt, trong đó phải kể đến sợi mì được chế biến vô cùng công phu mà chắc chẳng nơi nào khác có được. Đầu tiên, người ta đem ngâm vào thơm vào nước tro nấu từ củi lấy ở tận Cù Lao Chàm (một hòn đảo cách Hội An 16km), sau đó người ta dùng nước giếng Bá Lễ ngàn năm tuổi vừa mát vừa ngọt tự nhiên để xay gạo, sau khi làm xong các công đoạn thì sợi mì có độ giòn, dẻo và khô đặc trưng cũng như màu vàng nhạt hấp dẫn.

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
Sợi mì được chế biến rất tinh xảo và độc đáo (Ảnh: Internet)

Giống như mì Quảng, cao lầu không cần nhiều nước lèo thậm chí không có nước lèo cũng được. Điểm khác biệt là cao lầu thiếu thịt xá xíu thì không được. Thịt này chỉ được làm từ thịt đùi heo cỏ, vừa săn chắc, thơm, da mỏng, nhiều nạc và nước thì mang vị ngọt tự nhiên. Ướp chút ngũ vị hương và gia vị khiến xá xíu đậm đà, mùi ngũ vị hương thơm lừng có thể quyến rũ bất kỳ ai.

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
Thịt xá xíu là một phần không thể thiếu của món ăn này (Ảnh: Internet)

Cao lầu ăn ngon nhất là cùng với một ít giá trụng sơ, vài loại rau sống, một chút tép mỡ và một muỗng mỡ heo rán. Không quên thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ giòn bùi. sau đó là nước sốt xá xíu rưới lên trên vô cùng hấp dẫn. Cuối cùng là cho chút tương ớt hoặc sa tế, nước mắm cùng chút nước cốt chanh nếu bạn thích ăn đậm đà. Khi ăn, cảm giác giòn sật của sợi mì và đủ mùi vị từ các thành phần hòa quyện vào nhau như muốn tan vào trong miệng.

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
Hãy thêm một ít rau sống, giá trụng và các gia vị thường thấy để làm ra món cao lầu của riêng bạn (Ảnh: Internet)

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
(Ảnh: Internet)

Cao lầu từ lâu đã vượt ra khuôn khổ Hội An và đến với nhiều tỉnh thành cũng như nhiều nước trên thế giới, không chỉ là đặc sản Hội An mà còn là một món ăn ngon Đà Nẵng, Huế và nhiều thành phố khác. Tuy nhiên có lẽ chỉ có ở Hội An người ta mới có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị cổ kính của món ăn tinh tế này.

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
Đến Hội An đừng quên thưởng thức món ăn này vì chỉ có ở Hội An bạn mới có thể thấy trọn vẹn hương vị cổ kính, đặc biệt của cao lầu (Ảnh: Internet)

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Thèm thuồng những món ngon ở Hội An có giá chỉ 5.000 đồng

Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ

"Phát nghiện" với món bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da ở Đà Nẵng

Ẩm thực

Ẩm thực Đà Nẵng

Mai Ngô đang khiến nhiều khán giả lo lắng khi vẫn đang mải mê rong chơi dù các thí sinh Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017 đã vào nhà chung.

Yêu 44 phút trước

Nếu tối nay, cả bạn và người yêu đều không biết đi đâu hẹn hò ''xuyên đêm'' cả, thì hãy tham khảo 10 gợi ý địa điểm dưới đây nhé.

Người đẹp 47 phút trước

Hoàng Thùy tự tin nói chuyện bằng tiếng Anh trong 1 đoạn phỏng vấn mới đây.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Hình ảnh này của nữ diễn viên đang làm người hâm mộ trở nên "đứng ngồi không yên".

Nhân vật 1 giờ trước

Không những xinh đẹp, cô bạn này còn là dân công nghệ thông tin chính hiệu khiến bao chàng trai phải "say như điếu đổ".

Sao Đông 1 giờ trước

Cộng đồng fan Kpop đang vô cùng háo hức trước thông tin "ẩn ý" của Phillip Nguyễn đưa ra về việc mời SNSD về Việt Nam biểu diễn.

Cộng đồng mạng 2 giờ trước

Hình ảnh người cháu gái mặc quần rách được bà che lại khiến cộng đồng mạng không khỏi xúc động.

Sống Đẹp 2 giờ trước

''Tôi hy vọng rằng khi nhìn thấy những bức ảnh này, bạn sẽ ngay lập tức đưa mẹ đến thăm nơi nào đó thật sự xinh đẹp''

X Đóng