Mang hương vị ẩm thực xứ Huế về căn bếp nhà bạn với món hến xào xúc bánh đa "cay xé lưỡi"

Chẳng cần công thức cầu kì, nhưng hến xào xúc bánh đa vẫn luôn là món ăn vặt nổi tiếng của người miền Trung

Một chút ngọt ngọt, béo béo của hến hòa quyện với vị cay nồng của rau răm mà lại được ăn kèm với những miếng bánh đa giòn rụm. Không những dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà chính cả sự kết hợp độc đáo đó đã làm nên hương vị khó quên của món ăn đậm đà miền Trung này.


Ảnh: Đỗ Vinh
Ảnh: Đỗ Vinh

Để làm món hến xào xúc bánh đa, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 100-150g thịt hến

- 1/2 củ hành tây

- 2,3 củ hành khô tím

- Một ít hành lá

- 1 nắm lá răm (nguyên liệu này khá quan trọng. Vì hến có tính hàn nên cần có chút rau răm để trung hòa lại)

- 1 thìa cà phê bột canh

- 1 thìa cà phê dầu hào

- 1/3 thìa cà phê đường

- Một chút tiêu

- Bánh đa vừng (bánh tráng)


Ảnh: Đỗ Vinh
Ảnh: Đỗ Vinh

Sơ chế nguyên liệu

- Thịt hến rửa sạch (bạn có thể mua tươi về luộc rồi đãi vỏ hoặc dùng hến đã đãi sẵn có bán trong siêu thị cũng được. Tuy nhiên dùng thịt hến tươi sẽ ngon hơn đấy).

- Hành tây, hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ

- Hành lá, rau răm thái nhỏ

- Gia vị cần thiết

Các bước thực hiện

- Bước 1: Đợi chảo nóng rồi đổ vào một ít dầu để phi hành tím cho thật thơm.

Mang hương vị ẩm thực xứ Huế về căn bếp nhà bạn với món hến xào xúc bánh đa cay xé lưỡi

- Bước 2: Cho tiếp hến và hành tây băm nhỏ vào chảo, nêm bột canh, đường, dầu hào rồi đảo đều tay trên bếp lửa lớn để nguyên liệu được săn, nhưng không mất đi nước ngọt của hến.

Mang hương vị ẩm thực xứ Huế về căn bếp nhà bạn với món hến xào xúc bánh đa cay xé lưỡi

- Bước 3: Đảo đều tay cho đến khi nước hến trong chảo cạn, thịt hến săn dần sau đó đổ rau răm vào đảo thật nhanh tay và tắt bếp. Lưu ý không khi cho rau răm vào không nên để quá lâu, sẽ khiến món ăn bị nồng. Đừng quên cho vài quả ớt khi xào hến để món ăn "chuẩn vị" cay "xé lưỡi" của mảnh đất miền Trung thân thương bạn nhé!

Mang hương vị ẩm thực xứ Huế về căn bếp nhà bạn với món hến xào xúc bánh đa cay xé lưỡi

- Bước 4: Rắc thêm hạt tiêu bắc, trộn đều và trưng bày ra đĩa. Đừng quên đặt cạnh đó mấy miếng bánh đa vừng bạn nhé! Hến có vị ngọt, bánh đa cho vị bùi sẽ tạo nên món ăn cực kì thú vị.


Vậy là món hến xào đã hoàn thành rồi!
Vậy là món hến xào đã hoàn thành rồi!


Bạn có thể dùng chung hến xào với cơm hoặc bánh đa tùy theo ý thích.
Bạn có thể dùng chung hến xào với cơm hoặc bánh đa tùy theo ý thích.


Ảnh: @hayuayua
Ảnh: @hayuayua


Hến xào hay cơm hến đều là món ăn nổi tiếng ở xứ Huế.
Hến xào hay cơm hến đều là món ăn nổi tiếng ở xứ Huế.

Chỉ vài bước đơn giản mà đảm bảo kể cả những người vụng về nhất cũng có thể làm được và sản phẩm thì hứa hẹn cả gia đình sẽ phải mê ngay đấy! Món ăn này cực phù hợp để làm “mồi nhậu” cho "anh xã", cũng có thể đơn giản là để cả gia đình cùng quây quần bên nhau thưởng thức những hương vị mới lạ. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà chưa bắt tay vào làm món hến xào thơm ngon này ngay nhỉ?

Huế không buồn như bạn tưởng, cảnh đã đẹp lại còn đầy món ngon thì làm sao mà từ chối?

Nấu ăn chỉ là "chuyện nhỏ" với các món ngon dễ làm dành cho bữa cơm trưa

Ăn no cả ngày với những món ăn đậm đà hương vị xứ Huế chỉ có giá 10.000 đồng

YAN Food

món ăn đặc sản

Món ăn nổi tiếng

Ẩm thực Huế

Chế biến món ăn ngon

Sao Việt Sao Việt 24h 5 giờ trước

Chỉ còn vài ngày nữa, nữ diễn viên sẽ chính thức làm "vợ người ta" và đây là một cái kết khá đẹp cho mối tình của cô và Trường Giang.

Xã hội Malaysia 10 giờ trước

Bố và mẹ của cô gái bao biện cho hành động của mình rằng: "Chúng tôi chỉ muốn điều tốt nhất cho con gái mình"

Xã hội bạo hành gia đình 10 giờ trước

Sở dĩ những mẹ kế tàn độc với con chồng như vậy phải nói đến sự "tiếp tay" trực tiếp, hay gián tiếp của người cha vô tâm

Bóng đá Bóng đá Việt Nam 10 giờ trước

Ở bảng xếp hạng FIFA tháng 9, tuyển Việt Nam vẫn xếp hạng 102 thế giới với số điểm không thay đổi là 1220, đứng thứ 17 châu Á và dẫn đầu Đông Nam Á.

Châu Á BLACKPINK 10 giờ trước

Cách phân chia line hát trong một nhóm nhạc không chỉ là việc giúp cho phần trình diễn trở nên trọn vẹn hơn, mà còn phần nào phản ánh thái độ của công ty.

Thời trang Nancy Riegelman 10 giờ trước

Giáo sư diễn họa Nancy Riegelman sẽ chính thức có mặt tại buổi workshop "Xu hướng khởi nghiệp thời trang" với vai trò người chia sẻ kinh nghiệm cho các bạn trẻ.

Khám phá Đặng Lệ Quân 10 giờ trước

Dù bao nhiêu năm qua đi, vẫn chưa ai có thể thay thế được vị trí “nữ hoàng nhạc trữ tình” của Đặng Lệ Quân

Nhạc Việt Lâm Khánh Chi 10 giờ trước

Để thực hiện thiên chức đặc biệt đó, nữ ca sĩ chuyển giới Lâm Khánh Chi đã chịu chi ra số tiền khủng nhằm có được một đứa con.

Người đẹp Sao Việt 24h 10 giờ trước

Đại diện Việt Nam tham dự Miss Asia Pacific International 2018 - Huỳnh Thúy Vi khoe đường cong vô cùng nóng bỏng trong phần thi bikini.

Bóng đá Champions League 11 giờ trước

Rạng sáng nay, chiến thắng 2-0 của Juventus trước Valencia tại Mestalla chưa phải là điểm nhấn ấn tượng nhất, mà đó chính là chiếc thẻ đỏ oan nghiệt của Ronaldo

Nhạc Việt Đan Trường 11 giờ trước

Trong chuyến đến Mỹ đầu tiên của mình, Trung Quang đã được Đan Trường đưa đi khám phá những địa danh nổi tiếng tại xứ cờ hoa.

X Ðóng