Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá "chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt"

Từ lâu, cá được xem là nguồn cung cấp dưỡng chất thiết yếu và là món ăn không thể “vắng bóng” trong các bữa cơm gia đình Việt. Chế biến ra món cá thơm ngon đúng điệu nhưng phải “lạ miệng” để xua đi cảm giác đơn điệu, nhàm chán của thực đơn hàng ngày liệu có là điều quá khó khăn? Cùng cách chế biến 2 món ăn ngon từ cá và đảm bảo cực “hao cơm” sau đây tìm lấy câu trả lời thôi nào.

Cá là loại thực phẩm quen thuộc và dễ tìm, bên cạnh nguồn dinh dưỡng cao, thịt cá còn được dùng để chế biến ra rất nhiều món ngon khác nhau. Đảm bảo với những ai chịu “dành cả thanh xuân” để học làm các món ngon từ cá thì thực đơn cho những bữa cơm gia đình sẽ luôn nói không với “đơn điệu” và chán ngán. Với 2 cách lên món từ cá này, bạn có thể cho gia đình ngon miệng cùng bữa ăn đậm vị Việt hay “đổi gió” theo phong cách Nhật nhưng vẫn đáp ứng được yêu cầu thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Bữa cơm chỉ cần sự góp mặt của 1 trong 2 món ăn này, “hao cơm” sẽ trở thành lẽ đương nhiên thôi đó nhé!

Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt

1. Cá chiên giòn sốt me

Vị chua chua ngọt ngọt của me kết hợp với độ giòn từ da cá và sự béo thơm từ thịt cá hứa hẹn sẽ để lại hương vị “ngon đến nao lòng”. Để có được đĩa cá chiên thơm ngon đúng điệu, đừng bỏ lỡ công thức chế biến sau đây.

Nguyên liệu:
+ 3 khoanh cá thu
+ 20g bột khô chiên giòn
+ 7-8 trái cà chua bi
+ 1 trái chanh
+ 1 gói me nấu
+ 1/2 củ gừng
+ Ớt, tỏi
+ 3 cây hành lá
+ Tiêu, đường, bột nêm, nước mắm

Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt

Sơ chế:

- Phi lê cá mua về, cắt ra thành từng khúc nhỏ khoảng 3cm, rửa sạch xong để ráo.

- Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Gừng gọt vỏ, rửa rồi cắt lát mỏng.

- Cho me vào chén, chế nước sôi vào và lọc bỏ phần bã, chỉ lấy nước me.

- Chanh chỉ bào lấy phần vỏ.

- Ớt, tỏi băm và hành lá đều băm nhỏ vừa ăn

Cách chế biến:

 Bước 1: Cho bột khô chiên giòn vào tô lớn, cho vỏ chanh đã bào vào để tăng mùi hương cho phần bột áo. Sau đó cho 1,5 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào và trộn đều tay.

Bước 2: Nhúng lát cá vào hỗn hợp bột để tạo lớp áo và tăng độ thơm giòn khi chiên. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun đến khi nóng thì thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào để dầu không văng ra ngoài trong lúc chiên. Đến khi dầu nóng, cho cá vào chiên đều 2 mặt và tất cả các mặt bên. Chiên cá đến lúc vàng thì vớt ra để ráo hoặc đặt trên giấy thấm dầu.

Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt

Bước 3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun đến khi nóng, lần lượt cho tỏi và hành đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, thêm gừng và cà chua bi vào và đảo sơ trong tầm 2 phút. 

Bước 4: Cho nước me vào với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2  muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng nước mắm và 100ml nước lọc. Để lửa nhỏ và nấu đến khi thấy nước sốt me sánh lại. Sau khi nước sốt me đã sánh, thêm cá đã chiên vàng vào đun với nhỏ lửa và trở cá liên tục để nước sốt thấm dầm đều vào thịt cá. Khi cá chín đều thơm ngon thì tắt bếp, cho ra dĩa và chan nước sốt me lên, rắc ít tiêu, hành lá  và vài lát ớt lên bề mặt cá.

Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt

Vậy là bạn đã vừa cho ra lò món cá chiên giòn sốt me đúng điệu, thơm ngon tròn vị Việt rồi đấy nhé.


Ảnh: Đỗ Vinh
Ảnh: Đỗ Vinh

2. Cá hồi sốt Teriyaki đút lò

Vào những dịp cuối tuần hay các ngày nghỉ lễ, “đổi gió” cho cả gia đình bằng một món ăn có phần cầu kỳ và lạ miệng thì cũng không phải ý kiến tệ đâu nhé. Cá hồi sốt Teriyaki hứa hẹn là lựa chọn mà các “tín đồ” tề gia nội trợ không thể “ngó lơ” không chỉ sự ngon miệng mà còn vì hàm lượng dinh dưỡng cao đến từ món ăn này. Có hơi kỳ công nhưng thành quả mang về không hề cảm giác “mất công” tí nào đâu đấy.

Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt

Nguyên liệu:

- 2 lát phi lê cá hồi

- 1 bông cải xanh

- 1 củ cà rốt

- 1 trái ớt chuông

- Ít hành lá

- 3 muỗng canh sốt Teriyaki

- 3 muỗng cà phê mè trắng

Gia vị:

- 3 muỗng canh xì dầu

- 3 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng dầu ăn

- Tiêu

- Muối


Nước sốt Teriyaki - linh hồn của món ăn
Nước sốt Teriyaki - linh hồn của món ăn

Sơ chế:
Rau củ gọt vỏ, rửa sạch. Bông cải cắt nhỏ còn cà rốt và ớt chuông cắt khúc nhỏ.

Hành lá băm nhỏ.

Chế biến:
Bước 1: Nước cho và nồi đun sôi, trụng sơ bông cải xanh và cà rốt trong 1 – 2 phút rồi cho liền vào nước lạnh đễ giữ độ giòn.

Bước 2: Lót 1 lớp giấy nến lên khay và xếp lần lượt rau củ lên. Cho 1 muỗng canh dầu ăn,ít tiêu và muối và trộn đều cùng rau củ cho thấm gia vị. Cuối cùng xếp các lát cá phi lê lên trên.

Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt


Bước 3: Cho lượng sốt Teriyaki vào chén, xì dầu, đường ,mè trắng đã chuẩn bị sẵn vào chén và trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo rưới (quét) hỗn hợp lên cả 2 mặt các lát phi lê và rau củ.

Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt


Bước 4: Cho khay bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 20 phút. Nướng xong thì lấy khay ra và có thể dùng kèm với salad trộn hoặc cơm.

Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt

Trường hợp không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể áp chảo những lát cá phi lê đã thấm gia vị này. Hương vị vẫn đảm bảo thơm ngon và tròn vị nếu duy trò đúng độ lửa và khéo léo trở đều tay.

Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt

Với một chút tính tế và khéo léo, hãy trang trí món ăn thật bắt mắt và ngon miệng bạn nhé!

Món ngon mỗi ngày: mách nhỏ bạn hai công thức chế biến món cá chuẩn vị Nhật, đậm chất Việt


Món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú
Món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú


Thành phẩm nhất định không làm bạn thất vọng
Thành phẩm nhất định không làm bạn thất vọng

Bí quyết chế biến món ngon từ cá trên không chắc sẽ cho ra những món cá ngon tuyệt vời nhưng chắc chắn với những ai từng “nếm trải” thì sẽ vương vấn mãi không thôi và luôn mong được thử lại món này. Khi thấy những món mang hương vị quê nhà dần đi vào lối cũ, bạn hoàn toàn có thể “thổi” vào thực đơn của cả nhà bằng một món hơi hướng phong cách Á hoặc Âu. Khi cảm thấy đi đâu cũng mãi chẳng thắng nổi quê nhà, những món ăn tròn vị Việt vẫn sẵn sàng chào đón bạn. Hãy là một “đầu bếp” thông thái và luôn làm chủ được gian bếp của chính mình, bạn nhé.

Chúc bạn thành công với chế biến đã được “bật mí” của cả hai món cá này nhé!

Ảnh: Internet

Chiêu đãi cả nhà với món gà sốt me kích thích vị giác

4 cách làm món cá hồi ngon không cưỡng được

5 món cứ lạnh là muốn xách vali lên Sa Pa để thỏa cơn thèm

YAN Food

Teriyaki

Cá hồi

nghệ thuật ẩm thực

ăn ngon

Xã hội Malaysia 4 giờ trước

Bố và mẹ của cô gái bao biện cho hành động của mình rằng: "Chúng tôi chỉ muốn điều tốt nhất cho con gái mình"

Sở dĩ những mẹ kế tàn độc với con chồng như vậy phải nói đến sự "tiếp tay" trực tiếp, hay gián tiếp của người cha vô tâm

Ở bảng xếp hạng FIFA tháng 9, tuyển Việt Nam vẫn xếp hạng 102 thế giới với số điểm không thay đổi là 1220, đứng thứ 17 châu Á và dẫn đầu Đông Nam Á.

Châu Á BLACKPINK 4 giờ trước

Cách phân chia line hát trong một nhóm nhạc không chỉ là việc giúp cho phần trình diễn trở nên trọn vẹn hơn, mà còn phần nào phản ánh thái độ của công ty.

Thời trang Nancy Riegelman 4 giờ trước

Giáo sư diễn họa Nancy Riegelman sẽ chính thức có mặt tại buổi workshop "Xu hướng khởi nghiệp thời trang" với vai trò người chia sẻ kinh nghiệm cho các bạn trẻ.

Khám phá Đặng Lệ Quân 4 giờ trước

Dù bao nhiêu năm qua đi, vẫn chưa ai có thể thay thế được vị trí “nữ hoàng nhạc trữ tình” của Đặng Lệ Quân

Nhạc Việt Lâm Khánh Chi 4 giờ trước

Để thực hiện thiên chức đặc biệt đó, nữ ca sĩ chuyển giới Lâm Khánh Chi đã chịu chi ra số tiền khủng nhằm có được một đứa con.

Người đẹp Sao Việt 24h 4 giờ trước

Đại diện Việt Nam tham dự Miss Asia Pacific International 2018 - Huỳnh Thúy Vi khoe đường cong vô cùng nóng bỏng trong phần thi bikini.

Quốc tế điệp viên 007 5 giờ trước

Bảy năm sau khi phần thứ 2 ra mắt, Rowan Atkinson trở lại với Johnny English Strikes Again cùng phong độ vẫn “ngố tàu” như xưa.

Bóng đá Champions League 5 giờ trước

Rạng sáng nay, chiến thắng 2-0 của Juventus trước Valencia tại Mestalla chưa phải là điểm nhấn ấn tượng nhất, mà đó chính là chiếc thẻ đỏ oan nghiệt của Ronaldo

X Ðóng