Ngon ngất ngây vì hương vị tuyệt hảo của các món ăn đặc sản ở Cao Bằng

Là người dân Việt Nam nhưng chưa bao giờ nếm thử những món đặc sản mang đậm bản sắc văn hóa, nét đặc trưng của một vùng núi non hùng vĩ Cao Bằng, chắc hẳn sẽ là một thiếu sót rất lớn trong cuộc đời. Những món ăn ngon rung động lòng người với cách chế biến công phu cùng bao tâm huyết của đầu bếp sẽ để lại dấu ấn mãi không phai cho những ai đã từng đặt chân đến nơi đây. 

Cao Bằng không chỉ thu hút du khách bởi khung cảnh đẹp như tranh thủy mặc, tựa chốn bồng lai tiên cảnh mà còn lay động trái tim của rất nhiều người bởi những món ăn ngon - độc - lạ  mà không đâu có thể trải nghiệm được. Chính vì vậy, Cao Bằng đang là một trong những địa điểm nổi tiếng thu hút rất nhiều khách du lịch trong nước và du khách trên thế giới. Vậy còn chần chừ gì mà không mà mau đặt lịch đến vùng đất Cao Bằng để được thưởng thức ngay những món đặc sản thơm nức lòng người này.

Vịt quay 7 vị

Với bí quyết gia truyền của người dân tộc Tày sống ở miền đông Cao Bằng, du khách sẽ được tận hưởng món vịt quay có một không hai từ 7 loại gia vị khác nhau. Chọn vịt vừa phải, thịt săn chắc, không quá béo cũng không quá gầy mới đủ tiêu chuẩn để được đem đi chế biến. Sau khi được chần qua nước sôi sẽ đem lên nướng trên than lửa hồng, vừa nướng vừa rưới mật ong, quét dấm lên toàn thân vịt. Chính vì vậy, khi thưởng thức từng miếng thịt, du khách sẽ từ từ cảm nhận được vị ngọt, béo từ mật ong quyện lại với các loại hương vị đặc trưng, miếng thịt vịt mềm, ngọt nhưng vẫn giữ được độ săn trong từng thớ thịt.


Mắm, muối hòa lẫn trong nước 7 vị rót từ từ vào bụng vịt để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
Mắm, muối hòa lẫn trong nước 7 vị rót từ từ vào bụng vịt để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.


Hỗn hợp gia vị này là bí quyết riêng của người Tày sống ở miền đông tỉnh Cao Bằng.
Hỗn hợp gia vị này là bí quyết riêng của người Tày sống ở miền đông tỉnh Cao Bằng.


Phảng phất trong từng miếng vịt quay là một mùi hương ngai ngái như mùi lá non có vị hơi đắng nhưng càng ăn càng đậm đà.
Phảng phất trong từng miếng vịt quay là một mùi hương ngai ngái như mùi lá non có vị hơi đắng nhưng càng ăn càng đậm đà.

Phở chua

Món ăn này không chỉ phản ánh nghệ thuật của người dân vùng sơn cước mà nó còn thể hiện nét đặc trưng ẩm thực của đặc sản đất nước Việt Nam. Với cách chế biến cầu kì, phở chua Cao Bằng đã hội tụ đầy đủ những yếu tố được cho là hoàn hảo nhất, từ sợi phở vừa dẻo vừa dai, vài lát thịt ba chỉ, dạ dày lợn đã được rán vàng cùng thịt vịt quay béo ngậy, ăn kèm với đậu phộng, rau thơm, húng, mùi, dưa chuột cắt mỏng. Ăn lần đầu có thể còn lạ miệng nhưng đến lần hai, lần ba đảm bảo bạn sẽ phát "ghiền" với hương vị độc đáo mà hấp dẫn của món ăn này.


Bánh phở được làm từ gạo Cao Bằng ngọt mà dẻo nên thơm, dai và rất khác biệt.
Bánh phở được làm từ gạo Cao Bằng ngọt mà dẻo nên thơm, dai và rất khác biệt.


Phở chua ăn kèm với đậu phộng, rau thơm, húng, mùi, dưa chuột cắt mỏng.
Phở chua ăn kèm với đậu phộng, rau thơm, húng, mùi, dưa chuột cắt mỏng.


Với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ rán giòn, gan lợn cắt mỏng, dạ dày lợn, thịt vịt quay và khoai tầu chỉ có ở tỉnh Bắc Cạn và Cao Bằng được cắt sợi chiên giòn.
Với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ rán giòn, gan lợn cắt mỏng, dạ dày lợn, thịt vịt quay và khoai tầu chỉ có ở tỉnh Bắc Cạn và Cao Bằng được cắt sợi chiên giòn.

Bánh trứng kiến 

Đây là một trong những nét văn hoá ẩm thực mang giá trị truyền thống của đồng bào dân tộc Tày tỉnh Cao Bằng. Loại bánh này được làm từ trứng kiến đen, bột nếp và lá non cây vả. Sau khi phi mỡ hành cho thơm cùng thịt lợn băm, cho thêm chút lá hẹ, trứng kiến sẽ được rắc lên lớp bột mềm, dẻo vừa phải rồi gập đôi đem vào khay hấp. Nếm thử loại bánh này, bạn sẽ cảm thấy được sự đặc trưng khác biệt, bánh vừa dẻo vừa thơm mùi lá vả cùng vị béo ngậy của trứng kiến. 


Loại bánh này được làm từ trứng kiến đen, bột nếp và lá non cây vả.
Loại bánh này được làm từ trứng kiến đen, bột nếp và lá non cây vả.


Bánh vừa dẻo vừa thơm mùi lá vả cùng vị béo ngậy của trứng kiến.
Bánh vừa dẻo vừa thơm mùi lá vả cùng vị béo ngậy của trứng kiến.


Đây là đặc sản của đồng bào dân tộc Tày tỉnh Cao Bằng.
Đây là đặc sản của đồng bào dân tộc Tày tỉnh Cao Bằng.

Hạt dẻ Trùng Khánh

Khi đến Cao Bằng nhất định bạn phải thưởng thức qua hạt dẻ Trùng Khánh.  Dù với bất kì cách chế biến như thế nào, từ luộc, rang hay ninh với chân giò thì du khách vẫn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon đặc trưng của nó. Hương béo ngậy, thơm bùi sẽ phải khiến bạn ăn mãi mà không biết chán. Tuy nhiên, hạt dẻ chỉ xuất hiện nhiều vào cuối mùa thu cho nên không phải ai cũng đủ may mắn để được nếm thử qua món ăn bổ dưỡng này đâu.

Ngon ngất ngây vì hương vị tuyệt hảo của các món ăn đặc sản ở Cao Bằng

Ngon ngất ngây vì hương vị tuyệt hảo của các món ăn đặc sản ở Cao Bằng

Ngon ngất ngây vì hương vị tuyệt hảo của các món ăn đặc sản ở Cao Bằng

Xôi trám Cao Bằng
Món ăn này cách làm tuy đơn giản nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Những trái trám chín mọng, tươi, sau khi ngâm nước thì lấy thịt thì đem trộn với xôi cho đến khi xôi có màu hồng tím nhìn đẹp mắt là được. Mùi thơm của trám quyện lại cùng hương vị của xôi sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn lòng người. Bạn có thể tìm mua để thưởng thức hay đem về làm quà món ăn này tại các bản làng người Tày nhé!

Ngon ngất ngây vì hương vị tuyệt hảo của các món ăn đặc sản ở Cao Bằng

Ngon ngất ngây vì hương vị tuyệt hảo của các món ăn đặc sản ở Cao Bằng

Ngon ngất ngây vì hương vị tuyệt hảo của các món ăn đặc sản ở Cao Bằng

Bánh Coóng Phù

Loại bánh này gần giống với bánh trôi của miền xuôi nhưng cách chế biến cùng những nguyên liệu, nước chan và cách thêm màu sắc cho bánh đều tạo nên dấu ấn ẩm thực đặc trưng cho vùng đất này. Đến làm khách Cao Bằng, bạn sẽ được thưởng thức một bát Coóng Phù chan nước canh vào bát, thêm ít lạc giã nhỏ, hẳn bạn sẽ có một bát bánh hấp dẫn từ vị ngọt của mật mía, mùi cay nồng của gừng, vị dẻo của gạo cùng nước canh nóng. Và khi nhắc đến "Coóng Phù" là người ta liền nhớ ngay đến một món ăn thơm, bùi và ấm cúng.

Ngon ngất ngây vì hương vị tuyệt hảo của các món ăn đặc sản ở Cao Bằng

Ngon ngất ngây vì hương vị tuyệt hảo của các món ăn đặc sản ở Cao Bằng

Ngon ngất ngây vì hương vị tuyệt hảo của các món ăn đặc sản ở Cao Bằng

Mùa hè này sao bạn không thử trải nghiệm một chuyến đi đến vùng sơn cước Cao Bằng? Đến nơi đây, bạn không chỉ được sống trong khung cảnh sơn thủy hữu tình mà còn được thưởng thức những món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không nơi nào có. Chắc hẳn đó sẽ là một chuyến đi rất thú vị và cực kì ý nghĩa đấy! 

Ảnh: Internet

“Lạc bước“ đến hang Ghị Rằng - chốn bồng lai tiên cảnh nơi hạ giới

Lạnh -2 độ C, Cao Bằng đã xuất hiện băng giá trắng xoá

Chinh phục 6 điểm đến đẹp như tranh thuỷ mặc, tựa như chốn thần tiên tại mảnh đất địa đầu Cao Bằng

YAN Food

Món Ăn

Ẩm thực Cao Bằng

Cẩm nang ẩm thực

đặc sản Việt Nam

Du lịch ẩm thực

Sao Đông Sao Hoa ngữ 4 phút trước

Mới kết hôn được 1 tháng, chồng bác sỹ của Chung Hân Đồng bất ngờ bị "đào mộ" quá khứ trăng hoa khiến cho netizen vô cùng lo lắng về cuộc sống hôn nhân của cô.

Bóng đá World Cup 2018 4 phút trước

Mới đây, thẻ đỏ đầu tiên của World Cup 2018 đã xuất hiện trong trận thua của ĐT Colombia trước ĐT Nhật Bản trong khuôn khổ lượt trận đầu tiên của bảng H.

Phim Việt Isaac 34 phút trước

Ê-kíp phim "Song Lang" bất ngờ tung poster đậm chất "cải lương" cùng một số hình ảnh hậu trường và bạn sẽ bất ngờ khi biết nam chính là Isaac.

Xã hội Trăn khổng lồ 34 phút trước

Quá bất ngờ và hoảng loạn, người kiểm lâm đã xiêu vẹo đi xa dần khỏi đám đông, trên cổ vẫn là con vật khổng lồ cố gắng siết chặt lấy anh.

Cái kết của hành động này khiến cư dân mạng ai nấy đều phải xuýt xoa ghen tị và bầu chọn cho nó trở thành "màn cầu hôn của năm".

Không chỉ gây sốt với nội dung phim, nhạc phim "Gạo nếp gạo tẻ" cũng đang dần thu về con số lượt xem khủng trên YouTube.

Xã hội Tết Nguyên Đán 1 giờ trước

Như vậy, dịp nghỉ Tết Âm lịch năm 2019 CB-CN-VC sẽ được nghỉ 9 ngày và dịp nghỉ lễ Ngày Chiến thắng 30/4, Ngày Quốc tế lao động 01/5 nghỉ 5 ngày.

Bóng đá World Cup 2018 1 giờ trước

Mới đây, nữ CĐV xinh đẹp ủng hộ đội tuyển Senegal đã khiến cho khán giả không khỏi bất ngờ vì sự am hiểu bóng đá của cô khi bình luận trên sóng truyền hình VTV.

Châu Á Phù Dao 1 giờ trước

Vừa mới lên sóng được 6 tập nhưng "Phù Dao" đã bị người xem chứng minh là đạo nhái "Harry Potter và chiếc cốc lửa".

Yêu tình yêu 1 giờ trước

Vấn đề tình dục trong tình yêu là vấn đề muôn thuở trong chuyện tình cảm của giới trẻ. Nhưng khi yêu thì có mấy ai sáng suốt để làm chủ mình trong chuyện đó.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Lý Quí Khánh cho rằng đây là thông tin không có căn cứ và tiết lộ Hồ Ngọc Hà từng được mời biểu diễn trong một show với cát-xê 580 triệu. 

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Lan Khuê sẽ lên xe hoa vào tháng 10, chồng của cô được cho là doanh nhân John Tuấn Nguyễn người đang vướng nghi án hẹn hò với cô từ tháng 4 vừa qua.

X Ðóng