Các món ăn chay cho ngày lễ Vu Lan

Tuy chỉ gói gọn trong rau, cà, đậu, lạc… nhưng cơm, lẩu và bún chay lại đòi hỏi sự công phu và sáng tạo để vẫn đảm bảo độ hấp dẫn và chay tịnh cho món ăn.

Ngoài lên chùa trong lễ Vu Lan báo hiếu cha mẹ, thì ăn chay cũng là một việc làm không thể thiếu trong dịp này.

Cơm chay

Đây là món phổ biến nhất trong các quán ăn chay. Nếu như trước đây, cơm chay chỉ đơn giản gồm rau, đậu, lạc, nấm, măng... luộc hoặc xào thì hiện nay thực đơn này ngày càng phong phú với các món và cách chế biến khác nhau. Sẽ không có gì quá ngạc nhiên khi bạn vẫn có thể chọn cá kho, thịt gà rán, thịt bò xào, chả giò, chả cá… hay mực xào, tôm chiên, sò nướng… cho bữa chay của mình. Bởi tuy có tên gọi như các món mặn nhưng chúng lại được làm hoàn toàn từ những nguyên liệu thực vật như: đậu nành, củ sen, bột mì, bột sắn, nấm… và nhiều loại rau củ khác.

Các món ăn chay cho ngày lễ Vu Lan
Cơm chay với nấm và một số loại rau củ. Ảnh: Huấn Phan

Nấu cơm chay quan trọng nhất là cách chế biến. Để biến phần nguyên liệu thực vật thành những món ăn có hương vị và hình thù y hệt các món ăn thường đòi hỏi người làm phải chế biến theo một quy trình rất chặt chẽ, tuân thủ tuyệt đối yêu cầu về chất lượng. Do đó, khi thưởng thức bất kỳ món chay nào, nhiều người không khỏi giật mình khi các loại bột mì, ngũ quả được chế biến thành gà, tôm... như thật.

Vào lễ Vu Lan hay ngày rằm, mùng một, bạn có thể dễ dàng tìm cho mình một quán cơm chay ở Hà Nội hay Sài Gòn. Địa chỉ tham khảo dành cho bạn là các quán cơm chay ở Hai Bà Trưng, Giải Phóng, Quán Thánh, Linh Lang... ở Hà Nội hoặc trên đường Điện Biên Phủ, Nguyễn Trãi, Hoàng Diệu... ở Sài Gòn.

Bún, miến, phở chay

Ngoài cơm, bạn còn có thể được thưởng thức các món bún, miến, phở chay vào lễ Vu Lan. Cũng như cơm, các món chay này tưởng chừng như đơn điệu nhưng lại rất đa dạng và phong phú về cách trình bày và chế biến. Chỉ riêng bún có thể kể đến như bún ốc, bún riêu, bún thang...; phở cũng có gà, bò bắt mắt. Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn bún, miến, phở chan nước hoặc ăn khô.

Các món ăn chay cho ngày lễ Vu Lan
Bún chay khô. Ảnh: Cún Khang.

Cách làm phần đồ ăn kèm bún, miến, phở không khác món cơm chay. Riêng nước dùng không được ninh từ xương ống như các món thông thường, mà phải chế từ rau, củ quả và nấm để lấy vị ngọt tự nhiên. Những món chay này có ưu điểm dễ ăn lại lạ miệng. Bạn có thể tìm đến các quán chuyên món chay ở đường Trần Thái Tông, Hưng Phú, Lạc Long Quân (Sài Gòn) hoặc Quán Thánh, Phó Đức Chính, Đào Tấn (Hà Nội) để thưởng thức các món bún, miến, phở chay.

Lẩu chay

Với những “đệ tử” của đồ chay, món ăn không thể bỏ qua chính là lẩu. Giống với bún, miến, phở chay, nước lẩu chay tinh chế từ rau, củ, quả như lê, táo, dừa xiêm, củ cải đường, gốc mía, su hào, cà rốt, mướp hương… để không những ngọt ngon mà còn phảng phất hương thơm rất tự nhiên.

Các món ăn chay cho ngày lễ Vu Lan
Lẩu chay không chỉ bắt mắt mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh: Thư Kỳ

Tuy nhiên, không cầu kỳ về cách chế biến, các thành phần nhúng lẩu hầu hết là những nguyên liệu từ thực vật được sơ chế tự nhiên như rau, đậu, nấm... Từ đó tạo nên các loại lẩu khác nhau như lẩu nấm, lẩu thái chay, lẩu chao chay, lẩu mắm chay... Mỗi loại sẽ mang một hương vị riêng và được thay đổi theo khẩu vị của từng người. Quán lẩu chay trên đường Hàng Cót, Giang Văn Minh ở Hà Nội hay Lê Ngô Cát, Trường Sơn (quận 10) ở Sài Gòn là nơi bạn có thể thưởng thức món ăn này.

 

Hà Nội: Hàng nghìn người kéo về chùa Phúc Khánh dự Đại lễ Vu lan, cầu bình an, báo hiếu cha mẹ

Loạt ảnh nổi bật và xúc động trong mùa lễ Vu Lan báo hiếu năm nay

Mùa Vu Lan, tăng tình cảm gia đình bằng cách diện đồ đôi cùng mẹ

lễ Vu Lan

Ẩm thực

Trước trận đối đầu căng não với đội tuyển Nhật Bản vào tối nay, Xuân Trường đã có những phát biểu thể hiện sự tự tin của mình.

Nhạc Việt Vy Oanh 40 phút trước

Vy Oanh tố đàn chị Minh Tuyết âm mưu cướp hit, làng nhạc Việt lại tiếp tục dậy sóng vì câu chuyện "cướp" hit.

Cộng đồng mạng Thông tin hữu ích Tài trợ 45 phút trước

Mấy ngày qua, cư dân mạng đang đứng ngồi không yên vì sự xuất hiện của MV đã nghe là phải nhún nhảy, đã nghe là muốn xách vali ngay và bay một chuyến...

Nhạc Việt Vy Oanh 50 phút trước

Sự việc giữa Vy Oanh và Minh Tuyết bị đẩy xa hơn khi Vy Oanh khẳng định sản phẩm của đàn chị thua xa mình và khác hoàn toàn những điều Minh Tuyết xác nhận.

Cuộc sống khó khăn là vậy, nhưng căn nhà nhỏ vẫn luôn rộn tiếng cười đùa vui vẻ và chưa ngày nào bà Điều để mẹ phải nhịn đói.

Năm nay khác với mọi năm, con cảm thấy nhớ bố mẹ nhiều lắm nhưng chẳng về được ngay để phụ giúp vì con là dâu mới, nhiều khi cảm thấy tủi thân nhưng đành chịu.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

4 idol Tzuyu, Irene, Lisa, Nancy? Bạn nghĩ netizen sẽ chọn ai là người có thần thái xuất sắc hơn cả?

Trước thềm tứ kết diễn ra vào tối nay với Nhật Bản, trên một diễn đàn bóng đá ĐNA xuất hiện vô vàn những bình luận của người Thái đồng loạt ủng hộ Nhật hạ VN!

Xã hội ASIAN CUP 2019 1 giờ trước

Sáng ngày 24/1, hàng trăm cổ động viên (CĐV) đã có mặt rất sớm tại sân bay Nội Bài để chuẩn bị cho chuyến bay thẳng đặc biệt sang Dubai (UAE)

CĐV châu Á đã bày tỏ niềm tin đội tuyển Việt Nam nhất định sẽ hạ gục Nhật Bản trong trận đấu đầy cam go để giành tấm vé bước tiếp vào vòng bán kết.

Bóng đá Bóng đá 2 giờ trước

Đối thủ của tuyển Việt Nam là một đội bóng mạnh trên cả thể hình, thể lực lẫn kĩ năng, đây là một thách thức lớn.

Băng đảng giang hồ mà nó dẫn về nhà cũng gồm toàn những đứa bỏ nhà đi bụi như nó nhưng thể loại đa dạng.

Châu Á Jennie 2 giờ trước

Màn trình diễn tại Gaon Chart lộng lẫy như công chúa, Jennie tuyên bố dù có anti thế nào vẫn không thể kém sang được.

X Ðóng