Cá lồi xối mỡ Phan Thiết không ăn sẽ tiếc

Cá lồi xối mỡ là một trong những món đặc sản nổi tiếng được nhiều người yêu thích nhất Phan Thiết. Thịt cá mềm và ngọt thơm, ăn kèm các loại rau sống và bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ hấp dẫn những người khó tính nhất.

Ẩm thực Phan Thiết - Cá lồi xối mỡ Phan Thiết không ăn sẽ tiếc
Món ăn này đã hấp dẫn rất nhiều người (Ảnh: Internet)

Cá lồi là loài cá có lớp da trơn bóng, nhìn sơ qua thì khá giống cá đuối. Vì chỉ sống chủ yếu ở các vùng biển miền Trung nên nó trở thành món đặc sản nơi đây. Để có một dĩa cá lồi xối mỡ ngon, người ta chọn con cá khoảng 1-2 ký (thường thì loại cá này có thể lên đến 5 ký). Thịt cá nhỏ sẽ ngọt hơn và lớp sụn bên trong vẫn sẽ còn mềm. Cá được chà lớp nhớt bên ngoài bằng lá rồi sơ chế sạch sẽ nên sẽ không có mùi tanh khi ăn.

Ẩm thực Phan Thiết - Cá lồi xối mỡ Phan Thiết không ăn sẽ tiếc
Cá lồi thường rất to nhưng những ngon nhỏ thì ngọt thịt hơn (Ảnh: Internet)

Thường người chế biến sẽ thái cá thành từng lớp mỏng đều nhau thật khéo léo, một số người thì thích để nguyên con như thế rồi đem hấp cách thủy. Mỡ sẽ được xắt nhỏ, chiên vàng rồi bỏ hành lá thái nhỏ vào. Cá hấp chín sẽ được xối mỡ hành lên trên rồi rắc thêm một chút đậu phộng rang để tăng cảm giác giòn mà bùi, béo và dậy mùi thơm.

Ẩm thực Phan Thiết - Cá lồi xối mỡ Phan Thiết không ăn sẽ tiếc 
Mỡ hành và đậu phộng rang là điểm xuyết không thể thiếu (Ảnh: phanthietvn)

Món này ăn tuyệt nhất là khi còn nóng. Miếng cá nóng hổi cuốn bánh tráng cùng các loại rau sống, rau mùi, khế chua, chuối chát và một chút bún, chấm ngập trong bát nước mắm thì còn gì bằng. Để ăn món này tròn vị nhất thì không nên chọn loại bánh tráng quá mặn hoặc quá ngọt, vì thịt cá đã ngọt mà nước chấm cũng được pha theo đúng khẩu vị rồi. Bánh tráng dày quá khi ăn sẽ khó khăn còn mỏng quá thì lại không có cảm giác. Nói chung để có một bữa ăn ngon, người đầu bếp ở đây cũng phải lựa chọn rất chi tiết.

Ẩm thực Phan Thiết - Cá lồi xối mỡ Phan Thiết không ăn sẽ tiếc
Cá lồi, bánh tráng, rau sống, một chút bún... tất cả hòa quyện với nhau rất hoàn hảo (Ảnh: Internet)

Nước mắm ăn chung với cá lồi xối mỡ thường là mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm me tùy theo sở thích của bạn. Ăn với nước mắm chua ngọt, bạn sẽ thấy sự hài hòa giữa vị ngọt của cá, vịt chua của nước cốt chanh, mằn mặn của nước mắm xứ biển, cay cay của ớt giã nhỏ và đủ thứ mùi vị khác nhau cùng độ thanh mát của các loại rau. Một số người còn có sở thích đánh nhuyễn miếng gan của cá vào nước chấm để tăng vị béo. Tất cả hòa quyện với nhau rất nhẹ nhàng.

Ẩm thực Phan Thiết - Cá lồi xối mỡ Phan Thiết không ăn sẽ tiếc
Các hương vị được phối hợp với nhau để bùi béo mà không ngán, đậm đà nhưng vẫn dễ ăn (Ảnh: Internet)

Nước mắm me thì đặc biệt hơn vì vị chua chua của me thật đậm đà, vị ngòn ngọt khi được pha thêm đường, cùng chút ớt cay cay "đã miệng", ăn với loại này thì có thể ăn mãi mà không thấy ngán, càng ăn càng thèm, xuýt xoa mãi không thôi. Đâu đó thoang thoảng còn có mùi thơm mỡ hành rất hấp dẫn.

Ẩm thực Phan Thiết - Cá lồi xối mỡ Phan Thiết không ăn sẽ tiếc
Mắm me là một sự lựa chọn tuyệt vời để đổi khẩu vị (Ảnh: Internet)

Người dân Phan Thiết cũng như miền Trung nói chung đều ăn rất đậm đà, món ăn cũng rất tươi mới và đầy màu sắc. Đừng bỏ lỡ đặc sản Phan Thiết số một này khi đến thăm vùng biển nơi đây nhé!

Ẩm thực Phan Thiết - Cá lồi xối mỡ Phan Thiết không ăn sẽ tiếc
(Ảnh: Internet)

CẨM NANG ẨM THỰC

Chuyên trang cẩm nang ẩm thực cung cấp cho quý độc giả những bài viết hay về đặc sản món ăn 3 miền nói riêng và ẩm thực thế giới nói chung.

Ngoài việc mang đến những thông tin hữu ích về các đặc sản ẩm thực các vùng miền, YAN News còn đem đến những mẹo vặt hữu ích trong nấu ăn, các cách chế biến những món ăn đặc sản cũng như các thưởng thức chúng.

Cùng theo dõi những thông tin mới nhất về cẩm nang ẩm thực tại YAN News nhé!

Những món cực ngon ở Mũi Né khiến bạn "ứa nước miếng"

Trứng mực ăn kèm rau răm ngon lạ ở Phan Thiết

Mì Quảng ở Phan Thiết có gì khác?

Ẩm thực

Ẩm thực Phan Thiết

Phan Thiết

Du lịch phan thiết

Du lịch

Phim Việt Người phán xử 56 phút trước

Ở tập 1, các nhân vật chính trong phim như ông trùm Phan Quân, thiếu gia Phan Hải, Lương "Bổng", Trần Tú, Vân Điệp đều xuất hiện đầy đủ.

Thời trang Sao Việt 24h 1 giờ trước

Xuyên suốt phần thi ứng xử, Ngọc Lan Vy ghi điểm mạnh mẽ bởi phong thái vô cùng tự tin và khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh rất lưu loát.

Bóng đá World Cup 1 giờ trước

World Cup 2018 đang đến rất gần và ngay tại vòng bảng, NHM sẽ có cơ hội chứng kiến hàng loạt trận cầu kinh điển hứa hẹn sẽ rất hấp dẫn và có nhiều bất ngờ.

Nhìn hình ảnh các loài động vật trong trạng thái mệt mỏi, xơ xác, liên tục theo khách xin ăn khiến cộng đồng mạng vô cùng bức xúc.

Châu Á BTS 2 giờ trước

Theo Metro (trang tin tức nổi tiếng của Anh) đưa tin vào ngày 21/5, số view của "Fake Love" (BTS) trong 24 giờ đầu tiên không phải là 40,9 triệu view

Nhạc Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Đàm Vĩnh Hưng khen ngợi Hoài Lâm hết lời về tài nhái giọng khi nghe chàng trai này giả giọng danh ca Hoàng Oanh.

Lần đầu trải lòng những tâm sự, cảm xúc về người bạn thân đã mất hơn một năm, nữ sinh 16 tuổi nhận được điểm tối đa gây xúc động cho nhiều người

Bóng đá World Cup 2 giờ trước

Tiền đạo Harry Kane của Tottenham đã chính thức được bầu chọn làm đội trưởng của tuyển Quốc gia Anh tham dự VCK World Cup 2018.

Bảng điểm cực cao đúng chất "con nhà người ta" thế nhưng cậu học sinh này lại không được học sinh Giỏi vì lý do hết sức bất ngờ.

Bóng rổ NBA 3 giờ trước

Vốn là giải đấu được mong chờ hàng đầu nước Mỹ, NBA cũng là giải đấu sôi động bậc nhất khi các cầu thủ ngôi sao hoạt động rất tích cực trên mạng xã hội.

Xã hội Đánh ghen 3 giờ trước

Bà D. phát hiện chồng mình là ông Nguyễn V. T. và bà T.H.P (con ông Th.) trong tình trạng không mặc quần áo ở trong phòng ngủ nhà ông Th.

Mới đây, chính chủ tịch của CLB danh tiếng này đã bày tỏ lòng ngưỡng mộ đối với cựu thủ thành số 1 của Juventus và hé lộ về việc sẽ chiêu mộ anh ở TTCN mùa hè.

Ẩm thực YAN FOOD 3 giờ trước

Chuyến du lịch Thượng Hải sẽ đáng nhớ biết bao khi bạn có cơ hội được thưởng thức loạt món ăn vặt dưới đây

X Ðóng