Cá lồi dân dã mà quyến rũ

Cá lồi có lớp da trơn, thoạt nhìn thì giống cá đuối nhưng nhỏ hơn và không có đuôi dài. Đây là loài cá có nhiều ở các tỉnh miền Nam Trung bộ như Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận...

Thịt cá mềm và có vị ngọt nên được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, điển hình là nấu canh chua, kho sả ớt, xào lăn... món nào cũng đem lại hương vị thơm ngon khó diễn tả.

Cá lồi dân dã mà quyến rũ

Riêng với những người thích ăn món cuốn thì cá lồi cuốn bánh tráng là món không thể bỏ qua. Cũng chế biến bằng cách hấp như các loại cá biển khác, nhưng cá lồi sau đó còn được xối mỡ hành lên thân cá, đem lại món ăn vừa beo béo vừa có hương thơm thoang thoảng của hành. Ăn kèm là rau sống, bún tươi, bánh tráng và chén nước mắm ớt chanh hoặc mắm me.

Để chế biến món ăn này ngon, bạn phải biết cách lựa cá. Cá lồi khi trưởng thành có thể nặng đến 5kg. Tuy nhiên, bạn chỉ nên chọn những con khoảng từ 1 đến 2kg, vì khi đó thịt cá mềm, béo, lớp sụn bên trong còn mềm và quan trọng nhất là cá sẽ không có mùi khó chịu đặc trưng như những con cá lớn. Là loại cá da trơn, nên khi chế biến, việc đầu tiên là phải dùng dao cạo sạch lớp nhờn, hoặc có thể dùng lá sả để chà cho sạch.

Cá lồi dân dã mà quyến rũ

Tiếp đến mổ bụng, bỏ hết ruột. Rửa cá bằng nước muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Thái cá thành từng phần bằng khoảng hai ngón tay, xếp vào đĩa và đem hấp cách thủy. Mỡ heo thái hạt lựu, cho lên chảo và ráng vàng, cho hành lá thái nhuyễn vào. Cá hấp chín cho ra đĩa, rưới mỡ hành, lạc rang lên và ăn khi còn nóng.

Cá lồi dân dã mà quyến rũ

Lấy một miếng bánh tráng mỏng, cho các loại rau như xà lách, húng quế, tía tô, chuối chát, dưa leo... ít bún tươi, thịt cá, cuốn tròn lại và thưởng thức với nước chấm. Nước chấm đậm đà hơi chua chua. Thịt cá béo ngọt hòa trong hương vị thanh mát của các loại rau vừa ngon miệng lại không gây cảm giác ngấy.

 

Bài viết cộng tác cho chuyên mục Giải trí vui lòng gửi về địa chỉ: giaitri@yan.vn

cá lồi

Đặc biệt vào mùa hè Hàn Quốc càng sôi động hơn với hàng loạt lễ hội, đại tiệc hòa nhạc DJ, chương trình ưu đãi mua sắm khủng.

Trong buổi sáng ngày 12/06/2018 tại Grand Hotel Saigon đã diễn ra buổi Họp Báo Chung Khảo phía Nam Cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2018.

Bóng đá World Cup 2018 50 phút trước

Mới đây, thông tin hot girl Thuỷ Tiên - người đẹp đại diện cho tuyển Nhật Bản không thể đến tham dự buổi bình luận cùng VTV đã khiến cho nhiều CĐV tiếc nuối.

BTC vừa công bố Top 30 thí sinh lọt vào vòng Chung khảo miền Nam cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2018. Cư dân mạng đã săn tìm ảnh đời thường sáng giá của thí sinh.

Khiến cho đường phố tại sự kiện Milan Fashion Week năm nay một phen hỗn loạn không ai khác, chính là Changmin - thành viên trong nhóm nhạc nổi tiếng TVXQ.

Để đảm bảo an ninh, các giáo viên huyện đảo được điều động đi nơi khác. Khoảng 40 cán bộ, giáo viên từ đất liền được điều động ra Lý Sơn giám sát kỳ thi.

Mặc dù được người dân đưa đi cấp cứu cùng lúc, nhưng nam thanh niên bị đâm vẫn tử vong vì mất quá nhiều máu.

US - UK XXXTentacion 1 giờ trước

Làng nhạc thế giới vừa trải qua cơn rúng động trước vụ ám sát của nam rapper XXXTentacion. Kanye West cùng đồng nghiệp bày tỏ tiếc thương trước sự ra đi này.

Bóng đá World Cup 2018 1 giờ trước

Bản quyền World Cup 2018 tại Việt Nam lại tiếp tục được VTV than phiền khi nhiều đơn vị vẫn diễn ra hành vi vi phạm khiến cho nguy cơ bị cắt sóng rất cao.

Thời trang Sao Việt 24h 1 giờ trước

Kể từ sau khi "lột xác" bằng phẫu thuật thẩm mỹ, Đức Phúc ngày càng tự tin hơn trong khoản thể hiện cá tính thời trang.

Xã hội Đánh ghen 2 giờ trước

Đỉnh điểm, người vợ và nhóm phụ nữ đã lao vào kéo cô nhân tình ra giữa đường lột quần áo mặc cho cô gái hết sức giãy giụa, la hét.

Nhạc Việt Thu Trang 2 giờ trước

Nữ danh hài đã tranh thủ livestream trong hậu trường sân khấu kịch, hát hò rất vui vẻ với đồng nghiệp và khá nhiều khán giả đang xem trực tuyến.

X Ðóng