Bó tay với ruốc thịt giá rẻ

Giá rẻ khó tin, chỉ 75.000 đồng/kg ruốc hay còn gọi là thịt chà bông đang được bày bán tràn lan tại khắp các chợ ở Hà Nội. Hiện tại Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia cũng chưa thể xác định nó được làm từ nguyên liệu gì.

Hiện nay, trên thị trường Hà Nội đang bán và sử dụng tràn lan thịt chà bông, bò khô có giá rẻ đến khó tin. Theo khảo sát của PV, tại các chợ đầu mối như chợ Đồng Xuân, chợ Hà Đông và các chợ cóc nhỏ lẻ, người tiêu dùng có thể dễ dàng mua 1kg thịt chà bông vàng ươm, có mùi thơm hấp dẫn chỉ với giá 75.000 đồng/kg, thịt bò khô 150.000-180.000 đồng/kg.

Ở các quầy hàng, thịt chà bông, bò khô được đóng gói sẵn 1kg/1 gói. Thịt chà bông có màu trắng ngả vàng, nếm thử chà bông có vị ngọt của thịt, đậm đà của gia vị và đặc biệt loại thực phẩm này vẫn tỏa mùi thơm hấp dẫn của thịt. Thịt bò khô có màu nâu cánh gián, từng sợi xơ dài. Hai loại thực phẩm hấp dẫn này được đóng gói sơ sài và không có bất cứ nhãn mác ghi xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng.

Trong vai người nhập hàng buôn số lượng lớn về phân phối các tỉnh lẻ, PV tìm cách xin số điện thoại cơ sở sản xuất để nhập hàng tận gốc nhưng một chủ quầy hàng tại chợ Hà Đông không tiết lộ. Chị này cho hay, nếu lấy 20 kg trở lên, có thể “ưu đãi giảm giá”.


	
	Ruốc thịt giá rẻ bày bán khắp nơi nhưng khó ai biết chất lượng thế nào. Ảnh: P.V
Ruốc thịt giá rẻ bày bán khắp nơi nhưng khó ai biết chất lượng thế nào. Ảnh: P.V

Nghi ngờ về chất lượng sản phẩm, chủ hàng này trấn an: “Em yên tâm, hàng được làm từ thịt tươi, chị bán ở đây bao nhiêu năm rồi, hàng xôi, bánh mì, đồ ăn vặt nào chả lấy loại này”. Chủ cửa hàng này còn thông tin, ngoài chà bông, bò khô giá rẻ, quầy hàng chị còn có loại trên 200 nghìn đồng đối với chà bông, 500 nghìn đối với thịt bò khô cho những nhà muốn mua về ăn, chị cũng khuyên: “Kinh doanh bánh mì, xôi sáng phải lấy loại rẻ mới có lãi”.

Các quầy thực phẩm khô ở các chợ này khá sôi động, liên tục có khách đến mua hàng với số lượng 1-2 túi thịt chà bông. Những người xe ôm, chủ hàng nước xung quanh dãy hàng đồ khô ở chợ Hà Đông cho biết thêm, các quầy hàng nhập hàng tại nhà riêng nên ngồi cạnh đó cả ngày cũng không thấy người đưa hàng.

Ở một cửa hàng thực phẩm khác của chợ Hôm, chủ hàng giới thiệu hai loại chà bông giá 250.000 đồng và loại 400.000 đồng/kg, thịt bò khô có giá tới 800.000 đồng.

Theo quan sát của PV, so với loại chà bông giá rẻ, loại này có sợi thịt dài hơn, màu trắng, tơi xốp hơn. Chủ cửa hàng giới thiệu: “Khi mua về không cần bảo quản tủ lạnh, bạn để 5-6 tháng không vấn đề gì”. Khi hỏi đến loại chà bông giá rẻ dưới 100.000 đồng, bà chủ này bĩu môi: “Cái loại đấy mua cho mèo ăn cũng hỏng cả con mèo. Toàn chế biến từ thịt vớ vẩn”.

Tại chợ Đồng Xuân, chợ Thành Công… người tiêu dùng cũng rất dễ dàng hỏi mua được loại thịt chà bông có giá dưới 100.000 đồng/kg này.

Theo các bà nội trợ, việc chế biến chà bông, bò khô đòi hỏi nhiều công đoạn và nhọc công. Thịt chế biến chà bông phải là thịt nạc, khi mua về thái miếng vừa, tẩm ướp gia vị đem hấp chín. Sau đó, phải cho vào cối giã bằng tay cho miếng thịt tơi thành sợi mới đến công đoạn bắc lên chảo rang sấy. Để làm được 1 kg thịt chà bông phải mất 3 kg nguyên liệu thịt tươi, với giá hiện nay phải mất khoảng 350.000 đồng tiền nguyên liệu. Tương tự đối với thịt bò khô, 1 kg thịt bò khô phải mất 3kg nguyên liệu thịt bò tươi với giá dao động từ 600-650.000 đồng.

Viện kiểm nghiệm cũng “bó tay”

Nghi ngờ chất lượng sản phẩm, ngày 31/10, PV đã mua hai mẫu thịt chà bông và thịt bò khô tại chợ Hà Đông gửi đi kiểm nghiệm thành phần tại Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia. Theo các chuyên gia kiểm nghiệm, dù rất mong muốn nhưng với khả năng hiện tại, họ chưa thể xác định được các loại thực phẩm trên được làm từ nguyên liệu gì.


	
	Thịt chà bông được bày bán với giá 75.000 đồng/kg tại chợ Hà Đông
Thịt chà bông được bày bán với giá 75.000 đồng/kg tại chợ Hà Đông

Tuy nhiên, theo kết quả phân tích, thịt chà bông chỉ có 17,1% protein, thịt bò khô 23,3% protein/100g thịt. Thành phần dinh dưỡng thấp, chưa xác định được nguồn gốc thực phẩm nhưng điều đáng nói loại thịt chà bông, bò khô giá rẻ trên lại đang được sử dụng trong rất nhiều món ăn đường phố lẫn nhà hàng tại Hà Nội như: xôi chà bông, bánh mì kẹp, nộm bò khô, mướp đắng chà bông...

Rất dễ dàng nhận thấy, tại các cổng trường học, quán ăn vỉa hè bày đầy các cửa hàng bán đồ ăn nhanh cho người lớn, trẻ con. Một ổ bánh mì kẹp trứng, ruốc có giá 15.000 đồng, gói xôi giá 10.000 đồng rất tiện lợi, giá rẻ là địa chỉ lựa chọn bữa sáng của nhiều phụ huynh cho con trước khi đến trường. Ít ai biết được nguồn gốc xuất xứ, chất lượng của loại thực phẩm này ra sao.

Chị Nguyễn Thị Hồng, khu đô thị Xa La, Hà Đông kể, một lần dẫn con xuống ngay dưới nhà cho con ăn sáng. Con chị vẫn chọn món xôi ruốc thịt như thường ngày. “Thấy con ăn ngon lành nhưng chột dạ, chị thử lấy một chút ruốc thịt ngâm vào nước ấm và lấy tay dứt thử thì quá choáng váng vì sợi thịt có sự co giãn, đàn hồi không đứt”, chị Hồng kể.

Theo ông Phan Văn Huân, Trưởng phòng chỉ đạo tuyến Viện Dinh dưỡng Quốc gia, qua nhiều công đoạn hấp, rang ở nhiệt độ cao nhưng thịt chà bông vẫn là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, với thịt chà bông trôi nổi như hiện nay chúng ta vẫn chưa xác nhận được người làm đã trộn những nguyên liệu gì vào.

Theo ông Huân, nếu thịt chà bông được chế biến từ bã sắn dây và tẩm ướp gia vị thì thực phẩm đó không có giá trị dinh dưỡng còn nếu họ trộn chất gì khác hay thực phẩm không đảm bảo chất lượng sẽ là mối nguy hại đối với sức khỏe người tiêu dùng. “Tuy nhiên để đánh giá mối nguy hại ra sao, cần lấy nhiều mẫu thực phẩm này để kiểm định chất lượng”, ông Huân cho biết.

Ông Nguyễn Đắc Lộc, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội sau khi tiếp nhận thông tin từ PV Tiền Phong khẳng định, “sẽ cho rà soát ngay thị trường và truy nguồn gốc sản phẩm”.

Mới đây, đoàn kiểm tra liên ngành TPHCM vừa phát hiện hơn 1 tấn thịt chà bông được chế biến từ thịt gà, lòng thối tại một cơ sở không có giấy phép ở huyện Bình Chánh. Được biết, trung bình cơ sở này sản xuất 100 kg thịt chà bông mỗi ngày và bán giá dưới 100.000 đồng/kg. Khi bị bắt, cơ sở sản xuất này còn dùng cả dụng cụ hốt rác để xúc thịt chà bông đóng vào bao tải.

Ngày 31/10, PV đã mua hai mẫu thịt chà bông và thịt bò khô tại chợ Hà Đông gửi đi kiểm nghiệm thành phần tại Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia. Kết quả, thịt chà bông chỉ có 17,1% protein (đạt chuẩn là 23%), thịt bò khô 23,3% protein/100g thịt (đạt chuẩn là 51% protein). Theo các chuyên gia kiểm nghiệm, với khả năng hiện tại họ chưa thể xác định được hai mẫu thực phẩm trên được làm từ nguyên liệu gì.

 

 

Cẩm nang ăn xuyên đêm cho các tín đồ "chán cơm thèm phở"

Quán ăn vỉa hè

Game PUBG 12 phút trước

Trung Quốc là cái nôi sản sinh ra tựa game bom tấn PUBG Mobile. Không chỉ những nhà sản xuất có tầm nhìn tốt mà người chơi Trung Quốc cũng có "khẩu vị" rất tốt.

Khám phá khỏa thân 12 phút trước

Thường xuyên thấy khách hàng khỏa thân, luôn xác định chính xác vị trí của máy bay,... là những bí mật mà nhân viên sân bay chưa bao giờ tiết lộ với bạn...

Châu Á BLACKPINK 12 phút trước

Bởi sự đặc biệt trong màn kết hợp lần này nên sản phẩm giữa Dua Lipa và BLACKPINK đã trở thành một "quả bom khủng" với nhiều thành tích đáng nể.

Công nghệ SMARTPHONE 42 phút trước

Sau gần hai năm phát triển, smartphone tai thỏ sắp sửa biến mất để nhường chỗ cho một xu hướng mới độc đáo hơn, tiện lợi hơn - smartphone nốt ruồi.

Kevin De Bruyne hay Juan Cuadrado đều là những chân chuyền trứ danh của bóng đá thế giới nhưng bị ruồng bỏ trước khi Sarri mang triết lý Sarri-ball về Chelsea.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Nam danh hài Trường Giang tiết lộ vô tình để chuyện vợ có bầu thèm đủ món, fan hào hứng vào chúc mừng vì cả hai đã sắp lên chức.

Tài khoản Đ.T bức xúc vì bị nhiều người làm phiền, bình luận xúc phạm và các page lấy hình ảnh cá nhân khi chưa được sự cho phép.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Câu chuyện về một cô gái trẻ yêu thích Đàm Vĩnh Hưng một cách cuồng nhiệt đến mức độ báo động hiện đang thu hút không ít sự chú ý từ cư dân mạng.

Mới đây, trên khắp các diễn đàn bài viết có nội dung khoe món quà 20/10 xuất hiện liên tục. Bên cạnh đó có bài viết nhìn thôi ai cũng phải xuýt xoa.

Châu Á Lee Dong Wook 1 giờ trước

Tin mừng dành cho những ai yêu mến cặp đôi Thần chết - Cô chủ quán gà trong Goblin: Lee Dong Wook và Yoo In Na đã xác nhận tái hợp trong phim mới.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Ngoài các sản phẩm âm nhạc thì chuyện đời tư, tình cảm của Miu Lê cũng gây sự chú ý với khán giả trong thời gian gần đây.

Giới trẻ Nhật Bản đang có xu hướng cưới bạn thân để không phải mất thời gian hẹn hò. Bạn thân sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn.

X Ðóng