Bộ sưu tập món cuốn bánh tráng “nức lòng” người Sài Gòn

Bánh tráng chỉ là một miếng bánh mỏng, màu trắng đục và không có mùi rõ ràng, tuy nhiên với bánh tráng, người Việt có thể sáng tạo và kết hợp thành nhiều món ăn cực kì hấp dẫn và ngon miệng. Tuyển tập 8 món cuốn bánh tráng dưới đây sẽ “chứng minh” cho “sự thật” đó.

1. Bánh tráng cuốn thịt heo

Đây là một món ăn hết sức đơn giản và dân dã nhưng lại có “sức công phá” rất lớn. Thịt heo luộc được xắt thành những lát mỏng còn nguyên ba phần thịt – mỡ - da nóng hổi, đặt vào một miếng bánh tráng mỏng, thêm một nhúm rau sống, cuộn lại và chấm vào chén mắm nêm pha cay xè những lát ớt đỏ siêu thơm nồng. Vị thơm ngon của thịt heo hòa với mùi hương đặc trưng của mắm nêm – thật là một món ăn khó chối từ.

2. Bánh tráng đập Hội An

Bánh tráng đập Hội An không chỉ ngon ở chiếc bánh tráng được tráng rất mỏng, thanh đều bằng gạo xiệc từ huyện Điện Bàn cùng lá mì trắng, mà món ăn này còn làm du khách phát thèm ở phần nước chấm. Nước chấm làm từ cá cơm than với tỷ lệ hai cá, một muối. Để nước chấm ngon, người làm bánh tráng đập khử ít dầu phộng với tỏi, giã ớt đỏ thật tơi trộn vào, tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ngon Hội An này. Bánh tráng đập phải ăn kèm với nước mắm nhĩ mới “đúng điệu”. Khi ăn bánh tráng đập, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của bánh tráng, đậm đà của mắm nhĩ, cay nồng của ớt và một chút thơm hơi béo của tỏi, lại thêm một dĩa hến xào nóng hổi để ăn kèm thì còn gì bằng.

3. Bò bía

Bạn có biết món ăn đường phố “thần thánh” này có xuất phát từ đâu không? Bò bía là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu, Quảng ĐôngPhúc Kiến, Trung Quốc, hiện phổ biến ở Đài Loan, Singapore Malaysia. Bò bía mặn được làm bằng các nguyên liệu gồm lạp xường, trứng gà tráng, cà rốt, rau xà lách, củ đậu (miền Nam gọi là củ sắn), hay su hào, tôm khô, rau thơm... tất cả thái nhỏ và cuộn trong bánh tráng làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với đậu phộng rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.

4. Bánh tráng Trảng Bàng

Bánh tráng Trảng Bàng chỉ gồm bánh tráng, thịt heo luộc, rau, bún, nước chấm và đĩa quả, củ ăn kèm, món ăn rất dân dã thể hiện đúng chất ẩm thực của người Nam Bộ. Khi ăn bạn chỉ việc lật miếng bánh tráng ra làm đôi, gắp thịt, bún cùng các loại rau yêu thích, chấm cùng với thứ nước chấm hội tụ đủ các vị chua, cay, ngọt, mặn... của người Tây Ninh.

5. Bánh tráng cuốn

Là một phiên bản “biến thể” của “ông hoàng đồ ăn vặt” bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn có công thức chế biến đơn giản, nguyên vật liệu giá rẻ nhưng lại nhận được sự yêu mến của nhiều bạn trẻ Sài Thành. Bánh tráng đỏ mềm cuộn bên trong là khô bò, trứng cút, hành phi, đậu phộng ăn kèm với nước bò hoặc nước me tùy khẩu vị từng người. Đừng quên xịt thêm một ít sốt mayonnaise hoặc bơ lên bánh tráng và trộn đều trước khi ăn để cảm nhận trọn vẹn các vị mặn, ngọt, chua, cay và béo của món ăn siêu hấp dẫn này nhé.

6. Chả giò

Chả giò hay nem rán (còn gọi là chả cuốn, chả ram, chả nem) là món ăn ngon, nổi tiếng của người Việt và được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện không phức tạp. Tùy theo vùng miền hay sở thích của người ăn mà phần nhân có những biến thể khác nhau, nhưng chủ yếu là các loại thịt (thịt heo, tôm, cá, hải sản…) bằm nhuyễn trộn chung với các loại củ (cà rốt, củ cải, khoai lang, khoai môn…) và một số gia vị, sau đó cho vào bánh tráng, cuộn chặt lại rồi chiên giòn. Một chén nước mắm pha thật ngon, thật bắt mắt cũng là nhân tố quyết định sự thành công của chả giò. Nước chấm phải có ớt chín đỏ giã nhỏ, vắt thêm một ít chanh để những tép chanh nổi lên trên bề mặt. Cắn một miếng chả giò vàng giòn rụm, cảm nhận mùi thơm của các loại thịt, một chút tinh bột mềm mại của các loại khoai hòa vào nước chấm đầy đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay… thì mới là cách thưởng thức món chả giò hoàn hảo nhất.

7. Gỏi cuốn tôm thịt

Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn vô cùng phổ biến vì cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng lại dễ ăn, dễ làm, có thể dùng làm món “ăn chơi” hoặc món chính trong thực đơn hàng ngày đều được. Tôm sú và thịt ba chỉ trong gỏi cuốn khi hòa quyện cùng vị mặn và mùi thơm hấp dẫn của mắm nêm chắc chắn là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Có khá nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của chiếc bánh tráng. Có người cho bánh tráng là thứ lương khô của quân Tây Sơn. Với việc ăn uống dễ dàng không cần nấu nướng nên thuận lợi cho cuộc hành quân thần tốc nhưng Tây Sơn không phải là người làm ra chiếc bánh tráng.

Có nhà nghiên cứu đặt giả thiết là bánh tráng có từ đời nhà Trần. Bắt đầu từ việc Trần Nhân Tôn gả Huyền Trân công chúa cho Chế Mân để đổi lấy hai châu Ô. Sau đó nhà Trần phát triển vào thành Đồ Bàn (là kinh đô của nước Chăm thời đó) hiện nay nằm trong địa bàn tỉnh Bình Định. Trước khi rút quân, vua Chăm đã ếm bùa trong tất cả nguồn thức ăn, nước uống, dân ngoài Bắc di cư vào Bình Định thời đó ăn, uống đều bị thổ tả. Sau đó, người dân phải sử dụng bùa của Thái Thượng Lão Quân để trừ, trước khi ăn phải vẽ bùa vào giấy và đốt. Sau này, người ta thấy nhiêu khê quá nên sáng tạo ra chiếc bánh tráng.

 

Những món ăn vặt đáng chờ đợi để được thưởng thức ở Sài Gòn

“Chỉ điểm” 41 món ăn cực đỉnh của Sài Thành (P.1)

Tuyển tập 41 món ăn cực đỉnh của Sài Thành (P.2)

Món ngon Sài Gòn

món ăn đường phố

Món ngon Việt Nam

Bánh tráng

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Người hâm mộ của nữ thần nhà SNSD chắc hẳn rất tò mò về những thông tin như khi nào Yoona lấy chồng, Yoona muốn sinh bao nhiêu con...

Xã hội Lễ hội mùa xuân 1 giờ trước

Đây là lần đầu tiên, hội bơi chải thuyền rồng được tổ chức tại hồ Tây, Hà Nội. Sự kiện đặc biệt này đã thu hút rất nhiều sự chú ý từ người dân.

Lộ diện thêm 1 hot boy sân băng 16 tuổi của xứ sở kim chi chẳng thua kém gì huyền thoại sân băng Nhật Bản - Yuzuru Hanyu.

Xã hội Tai nạn giao thông 3 giờ trước

Hiện trường, chiếc xe khách chắn giữa góc ngã tư, nhiều xe máy hư hỏng nặng tại hiện trường. Vụ việc khiến giao thông qua khu vực ùn ứ.

Sao Đông idol Kpop 3 giờ trước

Những nữ idol này có cách trở thành hoa hậu mà không cần phải tham gia thi thố ở những cuộc thi nhan sắc tầm cỡ đấy! Bạn có tin không?

Các động tác dưới đây tuy đơn giản và dễ thực hiện nhưng hiệu quả của nó mang lại rất cao, không những tác động vào phần eo mà còn giúp đốt mỡ toàn cơ thể.

Những De Gea, Neymar,...từng có những năm tháng chơi bóng đỉnh cao tại La Liga, trước khi đi tìm những thử thách mới tại các giải đấu khác.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 4 giờ trước

Biểu cảm của Phạm Thừa Thừa khi bạn thân thể hiện sự yêu mến dành cho nữ hoàng giải trí Phạm Băng Băng khiến người hâm mộ vô cùng thích thú.

Sao Việt Sao Việt 24h 5 giờ trước

Em gái Nhã Phương khẳng định mối quan hệ của chị gái và Trường Giang vẫn tốt đẹp và nam danh hài còn về quê chúc Tết.

Sao Tây David Beckham 5 giờ trước

Tiền bạc không thể nào đo được giá trị của tình yêu. Tiền bạc chỉ đo được mức độ giàu có của người yêu!

Sao Đông Sao Kpop 5 giờ trước

Cuộc tranh đua trên BXH Billboard ngày càng dữ dội, khi cùng xuất hiện nhiều tên tuổi đình đám của Kpop như EXO, BTS, Red Velvet...

Sao Việt Sao Việt 24h 6 giờ trước

Nam ca sĩ và nhóm bạn của anh rất hào hứng khi được gặp gỡ và ăn uống với Võ sư cực nổi tiếng là người gốc Chile.

X Ðóng