Bí quyết nướng bánh ngon dành cho teen mê ẩm thực

Nướng bánh tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu không nắm rõ kỹ thuật, chắc chắn bạn sẽ không làm bánh chín và giữ dáng đẹp hoàn hảo cho bánh nướng.

Khi nướng bánh, bạn cần chú ý đến các vấn đề cơ bản sau để giúp bánh nướng luôn thơm ngon.

Dùng đúng loại bột


	
	Ảnh: flickr.com
Ảnh: flickr.com

Các loại bột khác nhau sẽ có tỉ lệ phần trăm protein và đường gluten khác nhau. Do đó, độ mặn ngọt tự nhiên, độ nở xốp, mềm hoặc cứng của bánh sẽ thay đổi tùy theo từng loại bột mà bạn sử dụng. Vì vậy, bạn phải chọn loại bột bánh đúng với công thức đã đưa ra để đảm bảo chất lượng bánh thơm ngon như mong đợi.

Đo lường chính xác

Để bánh nướng có độ ngon như ý thì vấn đề cân, đo, đong, đếm khối lượng nguyên liệu làm bánh đúng với yêu cầu công thức là điều cần thiết. Bạn nên chuẩn bị trước các loại cân phù hợp để sử dụng khi có nhu cầu.

Trộn nguyên liệu làm bánh phải đúng tỉ lệ

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các tỉ lệ nguyên liệu trong bánh sẽ làm cho bánh được nướng chín một cách ngon nhất. Bột bánh chứa nhiều gluten và protein là thành phần chính của bánh nướng, bánh sẽ khô, cứng hoặc mềm là tùy vào lượng nước kết hợp.

Ngoài ra, khi kết hợp với bột baking soda, đường, chất béo (như bơ, mỡ, hoặc dầu) theo tỉ lệ nhất định sẽ tạo cho độ nở xốp, mềm mịn, màu vàng nâu và độ ẩm ướt của bánh cũng khác nhau.

Trộn bột đúng cách

Để có những chiếc bánh hoàn hảo, bước quan trọng đầu tiên là phải trộn bột thật kỹ. Các thành phần trong bột bánh cần được pha trộn đúng trình tự và phương pháp thực hiện mà công thức đưa ra.

Nên trộn bắt đầu từ đường và bơ lạt, sau đó đến trứng gà, bột (các loại bột tùy theo công thức), xen kẽ lúc trộn bột là thêm nước, sữa hoặc kem tươi. Dùng máy đánh trứng đánh tan đều bột bánh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Dùng khuôn bánh thích hợp

Nếu công thức đòi hỏi khuôn bánh có đường kính là 10cm nhưng bạn dùng loại khuôn bánh chỉ có 8 cm thì bánh sẽ bị tràn ra. Bởi lẽ bánh nướng sẽ tăng khối lượng lên từ 50-100 % thể tích trong khi nướng. Nếu bạn chọn khuôn bánh quá nhỏ sẽ làm bánh bị tràn ra ngoài, gây mất thẩm mỹ cũng như giảm chất lượng của bánh nướng.

Màu sắc của khuôn bánh cũng rất quan trọng vì các loại khuôn sắt sậm màu thường giữ nhiệt rất lâu so với khuôn nhôm hoặc các loại khuôn sáng màu khác. Do đó, cần giảm nhiệt độ nướng khoảng 250 độ đối với các loại khuôn sắt sậm màu.

Ngoài ra, trước khi nướng bánh, bạn nên phết một lớp dầu mỏng quanh khuôn bánh để bột bánh không bị dính vào đáy khuôn.

Chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp

Để bánh nướng chín đều, không bị sống và cháy khét, điều quan trọng tiếp theo là bạn phải chỉnh nhiệt độ lò nướng ở mức hợp lý. Đặt khay bánh nướng ở giữa lò, vì đặt khay bánh ở gần phía trên hoặc phía dưới bề mặt phát ra nhiệt độ trong lò nướng có thể làm bánh bị cháy đen các mặt.

Khi muốn kiểm tra độ chín của bánh, bạn chỉ cần dùng thanh kim loại (hoặc tre nhọn) mỏng rồi nhẹ nhàng nhấn vào trung tâm của bánh. Khi rút thanh kim loại/tre ra, nếu thấy bột bánh không dính trên que thử là bánh đã chín đều.

Để bánh nguội tự nhiên

Bánh nướng sau khi chín nên lấy ra khỏi lò và để nguội tự nhiên trong khoảng 20 phút rồi mới trút ngược bánh ra đĩa, trang trí tùy thích.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Những món có công thức chế biến cực kỳ bí mật

"Công thức" hạnh phúc của Tăng Thanh Hà

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây

Nấu ăn

Nướng bánh

Sao Việt Sao Việt 24h 46 phút trước

Trong khi rất nhiều người ủng hộ màn cầu hôn "gây sốt" của Trường Giang thì MC Quý Bình lại cho rằng một nghệ sĩ không nên hành động một cách như vậy.

Sao Việt Sao Việt 24h 56 phút trước

Một loạt tên tuổi đình đám của showbiz Việt cùng thu hút sự chú ý trong sự kiện trao giải Mai Vàng tối qua.

Từ năm 2018, rất nhiều những quy định mới được ban hành. Trong đó, có những quy định mà nhất định bạn phải biết để không bị mất tiền oan.

Bóng đá Chuyển nhượng 1 giờ trước

Tương lai của Mesut Ozil đã được HLV Wenger tiết lộ trong buổi phỏng vấn với truyền thông Anh ngày hôm qua.

Yêu tình yêu 2 giờ trước

Có hàng tá điểm trái ngược khiến một cô nàng để yêu thật khác xa với một cô nàng để lấy làm vợ.

Trong tương lai không xa, có lẽ chúng ta sẽ phải dè chừng hơn với trí tuệ nhân tạo khi giờ đây nó đã được "gắn" thêm khả năng đọc trước suy nghĩ con người.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Giang Hồng Ngọc đã có những chia sẻ khá gay gắt và thẳng thắn sau khi đoạt danh hiệu Quán quân chương trình Cặp đôi hoàn hảo - Trữ tình&Bolero.

Do ngoại hình hạn chế mà cô gái này đã bị bạn trai bỏ. Thậm chí khi chia tay anh ta nói rằng: "Cô xấu xí như vậy, dắt cô ra đường đúng là một việc làm xấu hổ".

Bóng đá U23 châu Á 2018 2 giờ trước

Sau chiến tích lịch sử lần đầu giành quyền lọt vào tứ kết một VCK U23 châu Á, các tuyển thủ U23 Việt Nam đã hào hứng chia sẻ những cảm xúc trên trang cá nhân.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Erik vì không muốn để khán giả phải thất vọng trong đêm Chung kết, anh chàng tiếp tục thể hiện sự "lầy lội" bằng việc viết ra tay lời bài hát.

Sao Đông Mỹ nhân Hoa ngữ 3 giờ trước

Cùng điểm lại Top 8 mỹ nhân Hoa Ngữ có lượng người theo dõi cao nhất trên MXH.

Sao Đông T-ara 3 giờ trước

Mới đây T-ara đã nộp tài liệu lên Cục Sở hữu Trí tuệ Hàn Quốc để liệt kê rõ lý do vì sao Cục nên từ chối đơn đăng kí bản quyền thương hiệu T-ara của MBK Ent.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 3 giờ trước

Mới đây, dàn mỹ nhân Cbiz với nhan sắc kinh diễm đã đổ bộ tại một sự kiện. Tuy nhiên, thứ được chú ý nhiều hơn cả đó là nhan sắc thật sự của họ khi chưa qua PTS

Sao Đông Sao Hàn 3 giờ trước

Chính tính cách 4D độc lạ, quái dị mà các anh chàng, cô nàng này trở nên khác biệt so với các thần tượng khác.

X Ðóng