Bí quyết nướng bánh ngon dành cho teen mê ẩm thực

Nướng bánh tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu không nắm rõ kỹ thuật, chắc chắn bạn sẽ không làm bánh chín và giữ dáng đẹp hoàn hảo cho bánh nướng.

Khi nướng bánh, bạn cần chú ý đến các vấn đề cơ bản sau để giúp bánh nướng luôn thơm ngon.

Dùng đúng loại bột


	
	Ảnh: flickr.com
Ảnh: flickr.com

Các loại bột khác nhau sẽ có tỉ lệ phần trăm protein và đường gluten khác nhau. Do đó, độ mặn ngọt tự nhiên, độ nở xốp, mềm hoặc cứng của bánh sẽ thay đổi tùy theo từng loại bột mà bạn sử dụng. Vì vậy, bạn phải chọn loại bột bánh đúng với công thức đã đưa ra để đảm bảo chất lượng bánh thơm ngon như mong đợi.

Đo lường chính xác

Để bánh nướng có độ ngon như ý thì vấn đề cân, đo, đong, đếm khối lượng nguyên liệu làm bánh đúng với yêu cầu công thức là điều cần thiết. Bạn nên chuẩn bị trước các loại cân phù hợp để sử dụng khi có nhu cầu.

Trộn nguyên liệu làm bánh phải đúng tỉ lệ

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các tỉ lệ nguyên liệu trong bánh sẽ làm cho bánh được nướng chín một cách ngon nhất. Bột bánh chứa nhiều gluten và protein là thành phần chính của bánh nướng, bánh sẽ khô, cứng hoặc mềm là tùy vào lượng nước kết hợp.

Ngoài ra, khi kết hợp với bột baking soda, đường, chất béo (như bơ, mỡ, hoặc dầu) theo tỉ lệ nhất định sẽ tạo cho độ nở xốp, mềm mịn, màu vàng nâu và độ ẩm ướt của bánh cũng khác nhau.

Trộn bột đúng cách

Để có những chiếc bánh hoàn hảo, bước quan trọng đầu tiên là phải trộn bột thật kỹ. Các thành phần trong bột bánh cần được pha trộn đúng trình tự và phương pháp thực hiện mà công thức đưa ra.

Nên trộn bắt đầu từ đường và bơ lạt, sau đó đến trứng gà, bột (các loại bột tùy theo công thức), xen kẽ lúc trộn bột là thêm nước, sữa hoặc kem tươi. Dùng máy đánh trứng đánh tan đều bột bánh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Dùng khuôn bánh thích hợp

Nếu công thức đòi hỏi khuôn bánh có đường kính là 10cm nhưng bạn dùng loại khuôn bánh chỉ có 8 cm thì bánh sẽ bị tràn ra. Bởi lẽ bánh nướng sẽ tăng khối lượng lên từ 50-100 % thể tích trong khi nướng. Nếu bạn chọn khuôn bánh quá nhỏ sẽ làm bánh bị tràn ra ngoài, gây mất thẩm mỹ cũng như giảm chất lượng của bánh nướng.

Màu sắc của khuôn bánh cũng rất quan trọng vì các loại khuôn sắt sậm màu thường giữ nhiệt rất lâu so với khuôn nhôm hoặc các loại khuôn sáng màu khác. Do đó, cần giảm nhiệt độ nướng khoảng 250 độ đối với các loại khuôn sắt sậm màu.

Ngoài ra, trước khi nướng bánh, bạn nên phết một lớp dầu mỏng quanh khuôn bánh để bột bánh không bị dính vào đáy khuôn.

Chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp

Để bánh nướng chín đều, không bị sống và cháy khét, điều quan trọng tiếp theo là bạn phải chỉnh nhiệt độ lò nướng ở mức hợp lý. Đặt khay bánh nướng ở giữa lò, vì đặt khay bánh ở gần phía trên hoặc phía dưới bề mặt phát ra nhiệt độ trong lò nướng có thể làm bánh bị cháy đen các mặt.

Khi muốn kiểm tra độ chín của bánh, bạn chỉ cần dùng thanh kim loại (hoặc tre nhọn) mỏng rồi nhẹ nhàng nhấn vào trung tâm của bánh. Khi rút thanh kim loại/tre ra, nếu thấy bột bánh không dính trên que thử là bánh đã chín đều.

Để bánh nguội tự nhiên

Bánh nướng sau khi chín nên lấy ra khỏi lò và để nguội tự nhiên trong khoảng 20 phút rồi mới trút ngược bánh ra đĩa, trang trí tùy thích.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Những món có công thức chế biến cực kỳ bí mật

"Công thức" hạnh phúc của Tăng Thanh Hà

Công thức đơn giản làm bánh xèo miền Tây

Nấu ăn

Nướng bánh

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Cái tên vừa độc vừa lạ đã góp phần khiến nam diễn viên được nhiều người biết và giúp họ nhớ đến anh nhanh chóng.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Bạn có bao giờ thắc mắc mỹ nhân Việt xinh đẹp, gợi cảm khi xuất hiện trước công chúng rất lộng lẫy và hào nhoáng nhưng khi ở nhà thì họ sẽ trông thế nào không?

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Hạnh An (18 tuổi) mắc căn bệnh quái ác nhưng luôn lạc quan chống chọi nhờ có ông bố bản lĩnh như đạo diễn Đỗ Đức Thành bên cạnh.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Khoảnh khắc Noo Phước Thịnh và Đông Nhi cười nói thân thiết khi ngồi chung ghế giám khảo một chương trình mới đây đã thu hút sự quan tâm lớn từ công chúng.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Chỉ gần 2 tuần ra mắt, Chi Pu "vượt mặt" Sơn Tùng khi MV Từ hôm nay bị dislike nhiều nhất trong năm 2017.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Những phát ngôn này của các sao Việt dù vô tình hay hữu ý cũng khiến hình ảnh họ bị ảnh hưởng không ít.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Hình ảnh mới nhất của Tim và Trương Quỳnh Anh được một người bạn đăng tải tiếp tục thu hút sự quan tâm lớn từ công chúng.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Sau Đàm Vĩnh Hưng, Vũ Hà, Nguyên Vũ, thì Dương Triệu Vũ cũng lên tiếng về việc nữ Diva Thanh Lam cho rằng nhiều ca sĩ miền Nam không học hành vẫn thành công.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Sau khi tham gia làm HLV The Face 2017, Hoàng Thuỳ bỗng nhiên có thêm tên gọi "thánh ca dao" bởi nhiều câu nói gây ấn tượng sâu sắc với người xem.

Ngay sau phần giới thiệu và trình diễn Trang phục dạ hội, hơn 70 cô gái bước vào phần thi áo tắm. Đại diện Việt Nam khoe vẻ quyến rũ qua trang phục bikini.

Xã hội 8 giờ trước

Công an phường An Bình và Công an TP.Biên Hoà, tỉnh Đồng Nai đang phối hợp điều tra vụ hỗn chiến ở khu phố 3, phường An Bình.

Hạt giống tâm hồn 10 giờ trước

Khi phó mặc cả cuộc đời, tương lai của mình cho một người đàn ông không-xứng-đáng, họ chịu một thảm cảnh chung: Rơi mãi, rơi mãi xuống tận cùng của đau khổ

Nhân vật 10 giờ trước

Vừa chỉ tròn hai tháng sau khi sinh, thế nhưng "tiểu hoàng tử" thứ hai nhà Huyền Baby đã khiến cư dân mạng phải "đổ gục" vì quá dễ thương.

X Đóng