Bí quyết nhận biết giò chả không hàn the dịp Tết

Giò chả là món ăn cổ truyền của người Việt Nam. Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chọn lựa giò chả không hàn the để đảm bảo sức khỏe dịp Tết.

Giò, chả không chỉ ngon mà còn là món ăn mang tính chất truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, nhưng do cuộc sống ngày càng bận rộn nhiều người thường chọn giải pháp là mua giò chả đã làm sẵn ở ngoài cho tiện.

Tuy nhiên nếu không khéo phân biệt thì bạn rất có thể sẽ mua phải giò, chả kém chất lượng, chứa nhiều bột, thậm chí là chứa cả hàn the. Sau đây là một số cách phân biệt giò, chả ngon mà chị em có thể tham khảo:


	
	Nếu không khéo phân biệt thì bạn rất có thể sẽ mua phải giò, chả kém chất lượng, chứa nhiều bột, thậm chí là chứa cả hàn the.
Nếu không khéo phân biệt thì bạn rất có thể sẽ mua phải giò, chả kém chất lượng, chứa nhiều bột, thậm chí là chứa cả hàn the.

Dùng giấy tẩm nghệ

Đây là cách đơn giản phát hiện chính xác giò chả có chứa hàn the.

Tự chế giấy tẩm nghệ bằng cách: Giã nhỏ nghệ, sau đó ngâm trong cồn từ 3 - 4 giờ, rồi gạn lấy dung dịch nghệ. Dùng dung dịch nghệ để ngâm giấy lọc trong khoảng 1 giờ.

Sau đó vớt ra để khô bề mặt rồi tiếp tục ngâm trong dung dịch nghệ khoảng 1- 2 giờ rồi vớt ra phơi khô trong gió. Dùng dao cắt nhỏ thành từng miếng (1,5 - 2cm) đựng trong hộp kín dùng dần.

Hàn the có tính kiềm nên khi tác dụng với giấy nghệ thì làm giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ. Vì vậy, cách nhận biết nhanh nhất giò chả có hàn the hay không bạn lấy miếng giấy nghệ ấn vào bề mặt giò hay chả.

Quan sát một lúc, nếu thấy giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ thì kết luận giò, chả có hàn the.

Kiểm tra bằng khứu giác

Cách kiểm tra này hơi khó, nhưng không phải không thể phát hiện được. Nếu giò, chả không ngon sẽ xuất hiện ngay mùi ôi thiu, lá gói khô, cũ, dính nhớp tay hoặc có triệu chứng nấm, mốc.

Ngược lại, nếu giò, chả ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, có vị thơm nồng của của thịt hòa với mùi lá gói.

Kiểm tra bằng thị giác

Đối với giò lụa, khi cắt ra sẽ có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, hoặc có màu vàng tự nhiên của thịt rán. Bề mặt giò mịn, cảm giác hơi ướt khi cắt ra, có nhiều lỗ rỗ.

Còn đối với loại giò lụa bị pha thêm bột, khi cắt ra sẽ không có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt. Giò sống ngon được làm từ thịt nạc ngon, dẻo quánh, có màu hồng của thịt được xay nhuyễn.

Đối với chả, nếu là loại ngon sẽ có vỏ hơi sần sùi. Bề mặt mềm, mịn, có nhiều lỗ rỗ nhỏ giống như giò lụa. Loại chả bị pha bột sẽ không có những dấu hiệu nhận biết như trên.

Kiểm tra bằng vị giác

Loại chả đã bị pha bột ăn sẽ rất bở, không có vị béo ngậy đặc trưng của thịt, giòn, dai bất thường. Chả ngon là loại khi ăn không bở cũng không quá khô cứng, có vị thơm của thịt.

Nếu giò ngon sẽ có vị thơm ngọt, mềm, không dai giòn bất thường, không bị bã, bở.

Đồng thời bề mặt vẫn có những lỗ rỗ tự nhiên, ăn không bị nát.

Ông lão chạy xe ôm lấy tiền cho vợ làm từ thiện

Ngắm các mỹ nhân diện trang phục cổ truyền dân tộc

Khám phá những "bí mật làm đẹp" của các nước trên thế giới

Giò chả

hàn the

Quốc tế Harry Potter 12 phút trước

Những cái tên khó hiểu và loạt sinh vật huyền bí lạ lùng cũng là một trong những lý do Harry Potter khiến bạn muốn đọc đi đọc lại mãi không chán.

Châu Á Dương Dương 12 phút trước

Sau thời gian dài chữa bệnh, chúng ta sẽ gặp lại Nhược Bạch trong Thiếu Nữ Toàn Phong 3, lần này, anh sẽ kết đôi cùng người đẹp Đường Nghệ Hân

Khám phá Hoàng đế 12 phút trước

Hơn cả những cuộc chiến tranh, những âm mưu, Vu Thuật và Cổ Trùng chính là những cơn ác mộng của những vị Hoàng đế Trung Hoa.

Nhạc Việt Hồ Trung Dũng 22 phút trước

Hồ Trung Dũng ra mắt album nhạc jazz với sự kết hợp Swing jazz, Blues và các thể loại âm nhạc đương đại độc đáo mang tên "SAIGON FEEL".

Sao Việt Sao Việt 27 phút trước

Từ bỏ ánh hào quang danh vọng của showbiz, những sao Việt này đã có những thành công nhất định khi quyết định rẽ hướng trở thành phi công.

Bóng đá AFF Cup 2018 1 giờ trước

Dựa vào cách bố trí nhân sự trong các bài tập đối kháng mà HLV Park Hang-seo áp dụng cho các học trò, có thể dự đoán được đội hình ra sân của ĐT Việt Nam.

Nhạc Việt Trang Pháp 1 giờ trước

Sau khi thông tin Dương Khắc Linh và Sara Lưu yêu nhau phủ sóng các mặt báo, báo chí cũng đã liên hệ với Trang Pháp nhưng đây lại là phản ứng bất ngờ của cô.

Bóng đá AFF Cup 2018 1 giờ trước

AFC đã gửi tối hậu thư đến VFF. Theo đó, nếu pháo sáng tiếp tục được đốt, ĐT Việt Nam sẽ đối diện nguy cơ không được thi đấu trên sân nhà.

Game Game 1 giờ trước

Hitman 2 là siêu phẩm hành động ám sát được mong chờ nhiều nhất năm nay và sau khi ra mắt, tựa game đã được mở cửa miễn phí hoàn toàn để người chơi trải nghiệm.

Kỳ thi ĐH ở Hàn Quốc vốn được mệnh danh là 'Đấu trường sinh tử', tới mức nếu bạn cho phép bản thân ngủ quá 4h/ngày, bạn cầm chắc vé trượt.

Sao Đông Hóng Hớt K-BIZ 2 giờ trước

Mới đây, những hình ảnh của một cô gái được cho là bạn gái của chủ tịch Big Hit Bang Si Hyuk đã lộ diện.

X Ðóng