Bí quyết kho cá thơm ngon, thấm gia vị nhưng vẫn giữ được nguyên con

Có phải những ngày nóng nực thế này khiến bữa cơm của gia đình không còn ngon miệng như trước? Mỗi ngày, các bạn sẽ đau đầu với suy nghĩ: “Hôm nay ăn gì?".

là loại thực phẩm quen thuộc và có giá trị dinh dưỡng cao. Bổ sung cá vào các bữa ăn hàng ngày giúp cung cấp đầy đủ các vitamin và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Bên cạnh đó, ăn cá luôn tạo ra cảm giác ngon miệng hơn so với việc bạn ăn thịt hàng ngày.

Cá có thể chế biến ra rất nhiều món khác nhau, trong đó cá kho là một món ăn quen thuộc bởi sự dễ chế biến và lượng dinh dưỡng mà nó mang lại. Có món ăn này trong bữa cơm, một ngày hè oi bức cần tiêu hao nhiều năng lượng không còn là gánh nặng với cả gia đình.

Bí quyết kho cá ngon đúng điệu được “bật mí” dưới đây không chỉ cho bạn nồi cá nhìn đã thấy “đói con mắt” mà còn mang đến một “luồng gió mới” cho thực đơn của gia đình.


Làm thế nào để có món cá kho đúng điệu?
Làm thế nào để có món cá kho đúng điệu?

Nguyên liệu:

- Cá bạc má: Lựa những con to tầm bàn tay, da óng ánh, mắt trong và đặc biệt mang phải đỏ. Mang cá đỏ sẽ quyết định rằng cá còn tươi hay không, mà cá tươi thì ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng thịt cá và cả nồi cá kho của bạn đấy nhé.


Lựa những con cá to, tươi để đảm bảo khi kho, thịt cá sẽ thơm ngon.
Lựa những con cá to, tươi để đảm bảo khi kho, thịt cá sẽ thơm ngon.

- Sau đó thì làm sạch, rửa kĩ và để ráo nước.

- Hành lá, tỏi, hành tím, ớt

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, dầu ăn và tiêu.


Nhớ chuẩn bị đầy đủ trước khi tiến hành nhé.
Nhớ chuẩn bị đầy đủ trước khi tiến hành nhé.

- Rau ăn kèm: có thể xào thêm 1 đĩa rau muống để chấm với nước cá kho hay rau củ sống ăn kèm như: xà lách, cà chua, dưa leo,...


Ăn cá kho với rau muống xào luôn là một sự kết hợp hoàn hảo.
Ăn cá kho với rau muống xào luôn là một sự kết hợp hoàn hảo.

Cách sơ chế:

- Đầu hành lá đập dập, tỏi, ớt và hành tím đâm nhuyễn sau đó cho vào ướp chung với cá.

- Cho đường vào trước, ướp trong khoảng 10 phút để cá cứng. Sau đó cho gia vị còn lại vào và ướp trong 1 giờ. Công đoạn này rất quan trọng bởi nó sẽ giúp cá khi kho lâu vẫn không bị rã và thấm gia vị, nhờ đó thịt cá sẽ ngon hơn.


Ướp cá đúng cách giúp cá không bị rã ra nếu kho lâu.
Ướp cá đúng cách giúp cá không bị rã ra nếu kho lâu.

- Sau 1 giờ cá thấm, vớt cá ra. Hỗn hợp còn lại để riêng ra chén.

Cách chế biến:

- Cho một ít dầu điều vào chảo, để lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho chén hỗn hợp ướp cá vào xào đến hơi ngả vàng và thơm, sau đó xếp cá vào chảo.


Xào hỗn hợp đã dùng ướp cá đến khi vàng và thơm.
Xào hỗn hợp đã dùng ướp cá đến khi vàng và thơm.

Bí quyết kho cá thơm ngon, thấm gia vị nhưng vẫn giữ được nguyên con

Bí quyết kho cá thơm ngon, thấm gia vị nhưng vẫn giữ được nguyên con

- Đổ nước lạnh vào sao cho nước xâm xấp khỏi cá một chút, kho với lửa nhỏ trong 2 giờ.

- Khi nước cạn, bạn có thể thêm nước, sau đó nêm gia vị (nước mắm, muối, ít bột ngọt) cho vừa ăn. Khi cá chín thì để lửa cho nước cá keo lại theo ý mình. Trong quá trình kho không cần trở cá đâu nhé.

- Khi lượng nước ban đầu đã keo lại, bạn cho thêm nước mía hay nước dừa vào để cá có vị ngọt tự nhiên. Nên nêm đường sau cùng để dễ dàng điều chỉnh vị ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị cả nhà.


Cân bằng vị ngọt cho phù hợp rồi nhấc chảo xuống.
Cân bằng vị ngọt cho phù hợp rồi nhấc chảo xuống.

Thế là bạn đã có dĩa cá thơm ngon cho cả gia đình.Thế là bạn đã có dĩa cá thơm ngon cho cả gia đình.

Bí quyết kho cá thơm ngon, thấm gia vị nhưng vẫn giữ được nguyên con

Bí quyết kho cá thơm ngon, thấm gia vị nhưng vẫn giữ được nguyên con

Giờ thì bạn đã nồi cá kho ngon đúng điệu, ăn kèm với cơm và rau theo ý thích của mình. Nếu có thời gian, chuẩn bị món canh chua để ăn cùng với cá kho nhé. Hai món này là đặc sản của một bữa cơm miền Nam tròn vị và chắc chắn mang đến sự ngon miệng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với bí quyết kho cá thấm, thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo “nguyên con” này nhé.

Ảnh: Internet

Bí quyết làm 5 món cá kho ngon “dễ như trở bàn tay”

Những nồi cá kho giá tiền triệu đang gấp rút hoàn tất để phục vụ Tết Nguyên đán

Thực phẩm màu đen: Nhiều chất dinh dưỡng quý hơn cả "vàng"

YAN Food

Ăn cá

Món ngon mỗi ngày

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Việc cô có mặt tại khán đài trong trận đấu mới nhất của U23 Việt Nam và Pakistan đã khiến công chúng vô cùng ngỡ ngàng.

Bóng đá ASIAD 2018 1 giờ trước

HLV Park Hang-seo nhấn mạnh ông sẽ ít giao cho Công Phượng đá penalty sau khi tiền đạo của HAGL thực hiện hỏng cả 2 quả phạt đền trong trận đấu với Pakistan.

Siêu mẫu, diễn viên Võ Cảnh khiến công chúng không khỏi bất ngờ khi tái xuất với vai trò ca sĩ hoàn toàn mới.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Phương Anh - cô em gái của Nhã Phương đã nhận rất nhiều trang sức từ kiềng vàng, nhẫn, vòng tay,... tại ngày tổ chức đám cưới.

Đến bệnh viện thăm bố chồng một cách "chiếu lệ", Hân Hoa hậu vô tình làm ngứa mắt một "cao nhân" và bị người này "gài" vào một tình huống dở khóc dở cười.

Hội ngộ Ngô Thanh Vân, Thanh Hằng cùng dàn nghệ sĩ nổi tiếng, Ninh Dương Lan Ngọc bất ngờ xuất hiện với bộ trang sức trị giá 300 triệu.

Cộng đồng mạng hot girl 1 giờ trước

Các cô gái này với nét đẹp mộc mạc, giản dị bất ngờ nhận về sự chú ý của đông đảo cư dân mạng. Dù không trang điểm, ăn diện lung linh thì họ vẫn có sức hút.

Câu chuyện của một chàng trai 25 tuổi bị chính bố đẻ nhốt trong một hang động sâu 4m trong ngôi làng miền núi Lạc Ninh, Hà Nam, Trung Quốc.

Khám phá càn long 1 giờ trước

Hoàng đế Càn Long luôn được hậu thế gọi là “phong lưu thiên tử" bởi cuộc đời ông đầy giai thoại về những chuyện phong lưu chốn nhân gian.

"Gạo nếp gạo tẻ" tập 44: Công quên luôn những gì đã hứa với con trai, hí hửng vui chơi bên tình trẻ.

X Ðóng