Bí quyết kho cá thơm ngon, thấm gia vị nhưng vẫn giữ được nguyên con

Có phải những ngày nóng nực thế này khiến bữa cơm của gia đình không còn ngon miệng như trước? Mỗi ngày, các bạn sẽ đau đầu với suy nghĩ: “Hôm nay ăn gì?".

là loại thực phẩm quen thuộc và có giá trị dinh dưỡng cao. Bổ sung cá vào các bữa ăn hàng ngày giúp cung cấp đầy đủ các vitamin và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Bên cạnh đó, ăn cá luôn tạo ra cảm giác ngon miệng hơn so với việc bạn ăn thịt hàng ngày.

Cá có thể chế biến ra rất nhiều món khác nhau, trong đó cá kho là một món ăn quen thuộc bởi sự dễ chế biến và lượng dinh dưỡng mà nó mang lại. Có món ăn này trong bữa cơm, một ngày hè oi bức cần tiêu hao nhiều năng lượng không còn là gánh nặng với cả gia đình.

Bí quyết kho cá ngon đúng điệu được “bật mí” dưới đây không chỉ cho bạn nồi cá nhìn đã thấy “đói con mắt” mà còn mang đến một “luồng gió mới” cho thực đơn của gia đình.


Làm thế nào để có món cá kho đúng điệu?
Làm thế nào để có món cá kho đúng điệu?

Nguyên liệu:

- Cá bạc má: Lựa những con to tầm bàn tay, da óng ánh, mắt trong và đặc biệt mang phải đỏ. Mang cá đỏ sẽ quyết định rằng cá còn tươi hay không, mà cá tươi thì ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng thịt cá và cả nồi cá kho của bạn đấy nhé.


Lựa những con cá to, tươi để đảm bảo khi kho, thịt cá sẽ thơm ngon.
Lựa những con cá to, tươi để đảm bảo khi kho, thịt cá sẽ thơm ngon.

- Sau đó thì làm sạch, rửa kĩ và để ráo nước.

- Hành lá, tỏi, hành tím, ớt

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, dầu ăn và tiêu.


Nhớ chuẩn bị đầy đủ trước khi tiến hành nhé.
Nhớ chuẩn bị đầy đủ trước khi tiến hành nhé.

- Rau ăn kèm: có thể xào thêm 1 đĩa rau muống để chấm với nước cá kho hay rau củ sống ăn kèm như: xà lách, cà chua, dưa leo,...


Ăn cá kho với rau muống xào luôn là một sự kết hợp hoàn hảo.
Ăn cá kho với rau muống xào luôn là một sự kết hợp hoàn hảo.

Cách sơ chế:

- Đầu hành lá đập dập, tỏi, ớt và hành tím đâm nhuyễn sau đó cho vào ướp chung với cá.

- Cho đường vào trước, ướp trong khoảng 10 phút để cá cứng. Sau đó cho gia vị còn lại vào và ướp trong 1 giờ. Công đoạn này rất quan trọng bởi nó sẽ giúp cá khi kho lâu vẫn không bị rã và thấm gia vị, nhờ đó thịt cá sẽ ngon hơn.


Ướp cá đúng cách giúp cá không bị rã ra nếu kho lâu.
Ướp cá đúng cách giúp cá không bị rã ra nếu kho lâu.

- Sau 1 giờ cá thấm, vớt cá ra. Hỗn hợp còn lại để riêng ra chén.

Cách chế biến:

- Cho một ít dầu điều vào chảo, để lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho chén hỗn hợp ướp cá vào xào đến hơi ngả vàng và thơm, sau đó xếp cá vào chảo.


Xào hỗn hợp đã dùng ướp cá đến khi vàng và thơm.
Xào hỗn hợp đã dùng ướp cá đến khi vàng và thơm.

Bí quyết kho cá thơm ngon, thấm gia vị nhưng vẫn giữ được nguyên con

Bí quyết kho cá thơm ngon, thấm gia vị nhưng vẫn giữ được nguyên con

- Đổ nước lạnh vào sao cho nước xâm xấp khỏi cá một chút, kho với lửa nhỏ trong 2 giờ.

- Khi nước cạn, bạn có thể thêm nước, sau đó nêm gia vị (nước mắm, muối, ít bột ngọt) cho vừa ăn. Khi cá chín thì để lửa cho nước cá keo lại theo ý mình. Trong quá trình kho không cần trở cá đâu nhé.

- Khi lượng nước ban đầu đã keo lại, bạn cho thêm nước mía hay nước dừa vào để cá có vị ngọt tự nhiên. Nên nêm đường sau cùng để dễ dàng điều chỉnh vị ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị cả nhà.


Cân bằng vị ngọt cho phù hợp rồi nhấc chảo xuống.
Cân bằng vị ngọt cho phù hợp rồi nhấc chảo xuống.

Thế là bạn đã có dĩa cá thơm ngon cho cả gia đình.Thế là bạn đã có dĩa cá thơm ngon cho cả gia đình.

Bí quyết kho cá thơm ngon, thấm gia vị nhưng vẫn giữ được nguyên con

Bí quyết kho cá thơm ngon, thấm gia vị nhưng vẫn giữ được nguyên con

Giờ thì bạn đã nồi cá kho ngon đúng điệu, ăn kèm với cơm và rau theo ý thích của mình. Nếu có thời gian, chuẩn bị món canh chua để ăn cùng với cá kho nhé. Hai món này là đặc sản của một bữa cơm miền Nam tròn vị và chắc chắn mang đến sự ngon miệng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với bí quyết kho cá thấm, thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo “nguyên con” này nhé.

Ảnh: Internet

Bí quyết làm 5 món cá kho ngon “dễ như trở bàn tay”

Những nồi cá kho giá tiền triệu đang gấp rút hoàn tất để phục vụ Tết Nguyên đán

Thực phẩm màu đen: Nhiều chất dinh dưỡng quý hơn cả "vàng"

YAN Food

Ăn cá

Món ngon mỗi ngày

Xã hội Tin Trong Ngày 46 phút trước

Mời các bạn điểm qua những tin tức đáng chú ý và được nhiều độc giả quan tâm trong ngày hôm nay tại YAN News.

Trong tập 4, chương trình tiếp tục đưa ra những thử thách hóc búa đòi hỏi thí sinh các đội chơi phải nỗ lực hết mình nếu còn muốn có mặt ở vòng tiếp theo...

Châu Á Tây Du Ký 1986 46 phút trước

Có nhiều nhân vật mà dù có xem đi xem lại phim vô số lần, bạn cũng có thể khó phát hiện ra là cùng một người thủ vai, đem lại sự thú vị cho quý khán giá

Châu Á Memories of Alhambra 46 phút trước

Nếu Memories of the Alhambra và Encounter là hai bộ phim đang được gây chú ý thì Sky Castle âm thầm nổi lên như một làn gió mới sẵn sàng cho một sự cạnh tranh

Sao Đông nữ hoàng 46 phút trước

Sinh năm 1981, sở hữu gương mặt đẹp tinh khôi và một vóc dáng gợi cảm, Jo Yeo Jung đã ghi dấu ấn ở nhiều tác phẩm truyền hình cũng như điện ảnh Hàn Quốc

Nhạc Việt Đông Nhi 56 phút trước

Không chỉ dừng lại ở mối quan hệ thần tượng và khán giả, nhiều ca sĩ Việt còn xem những fan hâm mộ như người thân thật sự của mình.

Sao Việt Sao Việt 24h 56 phút trước

Không để con trai thiếu bố mẹ, Hồ Ngọc Hà trở về sau chuyến lưu diễn ở Úc, Cường Đôla cũng vừa trở lại Sài Gòn để kịp có mặt dự show thời trang của Subeo.

Nhạc Việt Orange 56 phút trước

Orange trượt ngã trước khi lên sân khấu MAMA 2018 nhận giải "Best New Asian Artist Việt Nam" nhưng đã nhanh chóng lấy lại sự tự tin với bài phát biểu tiếng Hàn.

Được rất nhiều TikTok-er tài năng hưởng ứng, trào lưu "Lite is good" (nhẹ mà sướng) gây hot rần rần bởi không chỉ cực cute trong cách thể hiện, mà còn...

Thời đại digital 4.0 cũng như ngành influencer marketing ngày càng phát triển. Muốn xây dựng hình ảnh và thương hiệu của bản thân không còn đơn giản như xưa.

Không chỉ là một cuộc thi, Lead The Change 2018 Competetion còn là một chương trình đào tạo kiến thức lẫn kĩ năng để các bạn thí sinh có thể phát triển bản thân

Lỡ buông lời trêu đùa với tài xế xe ôm, nam thanh niên lãnh đủ sự "cục súc" của tài xế khi bị đánh đến chảy máu đầu.

Người đẹp Hồ Ngọc Hà 1 giờ trước

Mải nhí nhảnh với fan, "Nữ hoàng giải trí" Hồ Ngọc Hà khiến fan "bấn loạn" vì quá đáng yêu. Tuy nhiên, nữ ca sĩ lại bị một phen hú hồn khi suýt lộ ngực.

Bóng đá AFF Cup 2018 1 giờ trước

Malaysia là một đối thủ đầy duyên nợ với bóng đá Việt Nam và nhiều cầu thủ như Văn Quyết hay Anh Đức đã từng "ngậm đắng nuốt cay" trước họ trong quá khứ.

X Ðóng