Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ

Nói đến đặc sản Đà Nẵng mà không nhắc đến tré Bà Đệ thì thật sự là một sự sai lâm. Vậy bí quyết nào đã làm nên món đặc sản nức danh này?

Tré Bà Đệ được chiế biến từ các phần của thịt lợn như vai, mông, thịt ba chỉ hoặc thậm chí là những loại thịt rẻ tiền hơn như tai, mũi, da nên nhiều người bảo tré là món ăn của dân nghèo. Tuy nhiên tré thật sự là kết tinh của biết bao thế hệ người dân xứ Quảng, theo chân những người đã từng đến mảnh đất này và trở thành món ăn nổi tiếng, là món quà không thể quên khi từ Đà Nẵng về.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ
Tré Bà Đệ là món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng (Ảnh: Internet)

Tré vừa có thể dùng để "lai rai" vừa có thể ăn trong bữa chính nên được rất nhiều người ưa chuộng. Để làm tré, đầu tiên người ta cho các loại thịt vào nồi hấp khoảng 1 tiếng, riêng thịt nạc sẽ được rim đế khi chín vàng đều. Sau đó họ đem thái mỗi loại thịt theo một cách khác nhau: thịt nạc thái mỏng, thịt mông và thịt ba chỉ thái nhuyễn, còn da heo sẽ được cán mỏng rồi thái chỉ.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ
Qua nhiều công đoạn cầu kỳ, món ăn dân dã này đã ra đời và thu hút rất nhiều thực khách (Ảnh: Internet)

Tiếp đến, người ta chuẩn bị mè, tỏi và riêng - 3 thứ không thể thiếu để hoàn thành món đặc sản Đà Nẵng này. Mè phải rang vàng rồi giã nát, tỏi cũng giã nhuyễn còn riềng thì thái chỉ. Những thứ này là nguyên liệu quan trọng để tạo mùi thơm và giúp món ăn không ngán. Bí quyết tạo nên vị ngon đậm đà của tré chính là nước mắm khô. Người ta không dùng muối để ướp món này mà dùng nước mắm đã được nấu trong nhiều giờ liền cho đến khi khô lại.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ
Người ta gói bằng lá ổi để tré có mùi thơm đặc trưng, át bớt mùi thịt heo (Ảnh: Internet)

Tất cả những nguyên liệu và gia vị được trộn đều với bàn tay thiện nghệ của người chế biến. Công đoạn này cũng vô cùng quan trọng vì nếu không quen tay món ăn sẽ bị mất cân bằng về vị hoặc chưa kịp ngấm. Tiếp đến, hỗn hợp này sẽ được nén vào khuôn cho chắc và để dễ gói. Thường người ta gói trong một lớp lá ổi rồi bọc những lớp lá chuối bên ngoài. Lá ổi sẽ giúp tré có mùi thơm đặc trưng, giảm bớt mùi thịt heo để lúc ăn không bị ngán.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ
Ăn với một chút tương ớt để thêm vị cay cay là đã có thể "lai rai" cả buổi (Ảnh: Internet)

Sau khi làm xong tré có thể được ăn ngay, nhưng để cho ngon thì nên để ba ngày sau cho độ chua vừa đủ và dậy mùi mới ăn kèm tương ớt, ớt tươi, tỏi và dưa muối là hoàn hảo. Vị bùi thơm của thịt nạc rim, giòn sật của da heo thái chỉ, cùng các loại gia vị đã được nêm nếm vừa miệng và tương ớt cay cay chắc chắn sẽ làm bạn ghi nhớ mãi.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ
Tré vừa rẻ tiền, vừa giàu ý nghĩa và giữ được khá lâu, đủ để mang về cho gia đình thưởng thức chút hương vị Đà Nẵng (Ảnh: Internet)

Tré Bà Đệ vốn chỉ là món ăn bình dân, rẻ tiền (chỉ từ 30.000 đến 80.000 đồng) nhưng là kết tinh văn hóa, đời sống của người dân nơi đây. Không chỉ dân dã, bình dị mà còn có cả sự tinh tế, nền nã của người dân Đà Nẵng. Vậy nên khi đến đây đừng quên mua món ngon Đà Nẵng chứa đựng tâm hồn dân tộc này về cho gia đình, người thân, bạn bè nhé!

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Du hí Đà Nẵng, bạn sẽ ăn gì?

Bỏ túi những quán ăn ngon không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng

Thèm thuồng những món ngon ở Hội An có giá chỉ 5.000 đồng

Ẩm thực

Ẩm thực Đà Nẵng

du lịch Đà Nẵng

Sao Đông Sao Kpop 34 phút trước

Cuộc đua giành lấy ngôi vị cao nhất trong các hạng mục giải thưởng của lễ trao giải đình đám MAMA 2017 chính thức bắt đầu.

Sơn Tùng M-TP sẽ mang những ca khúc hit của mình lên sân khấu đêm bán kết cuộc thi vào ngày 4/11 tại Nha Trang.

Thời trang Thời trang sao 58 phút trước

Ngắm nhìn hàng loạt túi xách hàng hiệu của 2 nữ ca sĩ đình đám Hồ Ngọc Hà và Lệ Quyên không ít người phải ghen tỵ.

Thời trang Sao Việt 24h 58 phút trước

Sau ồn ào trong nước về việc lấn sang lĩnh vực ca hát, Chi Pu đã sang nước ngoài dự sự kiện của một hãng thời trang nổi bật với nhiều sao Quốc tế.

Sao Việt Sao Việt 24h 58 phút trước

Cựu thành viên nhóm nhạc V. Music lần đầu tiên thừa nhận sự thật về giới tính trên sóng truyền hình khiến khán giả vô cùng bất ngờ.

Sao Việt Sao Việt 24h 58 phút trước

Cả hai là một trong số ít những cặp đôi diễn viên trẻ được mọi người chú ý vì chuyện tình hết sức dễ thương trong thời gian qua.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 58 phút trước

Giới làm phim Trung Quốc và dư luận đang xôn xao trước thông tin “vua hài” Châu Tinh Trì đang chuẩn bị cho sự trở lại của bom tấn: “Tuyệt đỉnh Kung Fu"

Yêu 1 giờ trước

Vừa qua, bao nhiêu cô gái đã một phen lao đao và ghen tị khi chứng kiến một màn cầu hôn tuy đơn giản nhưng vô cùng ấm áp.

Điểm hẹn 1 giờ trước

Chính thức triển khai chuỗi giải đua xe máy từ năm 2015, sau gần 2 năm, Honda Việt Nam đã để lại được dấu ấn trong lòng những người đam mê tốc độ.

Xã hội 1 giờ trước

Hiện Công an quận 3, TP.HCM vẫn đang phong tỏa hiện trường, điều tra làm rõ nguyên nhân vụ cần cẩu va đập làm đá rơi trúng 2 xế hộp gần 10 tỷ, gây hư hỏng nặng.

Tản mạn 1 giờ trước

Yêu một người không yêu mình, đau đớn hơn tất thảy, mọi vui buồn chỉ biết giấu một góc thật sâu. Sợ anh biết, vì ngại ngần mà tìm cách lánh xa...

Bí ẩn 1 giờ trước

Những đứa trẻ mắt đen thực sự tồn tại, hay chúng chỉ xuất hiện trong những câu chuyện mang ra hù người mỗi dịp Halloween đến?

Du lịch 2 giờ trước

Mùa thu đã tạo nên những phong cảnh nhiều màu sắc trên khắp Trung Quốc, không ngoa nếu nói rằng đây là xứ sở thần tiên.

Du lịch 2 giờ trước

Những đoàn tàu này chạy qua dãy núi dốc trên cao, hoặc xuyên qua các đám mây khiến cuộc hành trình trở thành những trải nghiệm độc đáo...

X Đóng