Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

Những ai từng thưởng thức cơm của người Nhật Bản đều phải gật gù tấm tắc khen ngon. Hãy xem người Nhật đã nấu cơm như thế nào nhé.

Cho dù chỉ là một quán nhỏ ven đường hay một nhà hàng sang trọng, người Nhật đều có những tiêu chuẩn nhất định trong việc chọn lựa gạo và nấu cơm. Khác với gạo tẻ thon dài của Việt Nam, gạo của Nhật Bản có hạt trắng, tròn và rất cứng. Khi nấu lên, cơm rất dẻo, thơm ngào ngạt, hạt cơm căng bóng rất đẹp mắt, vị ngọt lại rất đậm đà. Ngày nay, không khó để tìm được gạo Nhật Bản tại Việt Nam khi loại gạo này được rất nhiều cửa hàng nhập về. Tuy nhiên nếu biết được những mẹo nhỏ này, bạn cũng hoàn toàn có thế "nấu gạo Việt ngon như gạo Nhật" ngay tại nhà mình

1. Đong gạo

Người Nhật đong gạo rất cẩn thận. Mỗi gia đình đều có một chiếc cốc riêng dùng để đong gạo. Khi lấy gạo, người Nhật sẽ dùng cốc múc lượng gạo rồi lấy đũa gạt ngang. Một cốc gạo như vậy sẽ thổi được hai chén cơm.

Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

2. Vo gạo

Hầu hết người Việt đều có quan niệm không nên vo gạo quá kỹ, chỉ cần vo 1-2 lần nước để tránh làm mất chất dinh dưỡng của gạo. Tuy nhiên, người Nhật lại không nghĩ vậy.

Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

Trong thực tế, khi gạo được cọ xát để loại bỏ lớp vỏ trấu và cám gạo, lớp chất béo và protein ở bên ngoài hạt gạo sẽ tiếp xúc trực tiếp với không khí, để lâu qua thời gian dễ chuyển mùi chua, hỏng gạo. Việc vo gạo do đó phải được vo kỹ lưỡng, hương vị gạo khi thổi lên sẽ ngon hơn.

Người Nhật không đếm số lần vo mà chú ý vo gạo đến khi nào nước gạo không còn quá đục, hạt gạo sạch là được.  

3. Đong nước, ngâm gạo

Với gạo Nhật, lượng nước cần đong theo tỷ lệ 1:1 nếu gạo được đóng gói trong vòng 3 tháng và tỷ lệ 1:1,1 nếu gạo đã cũ, được đóng gói hơn 3 tháng.

Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

Người Nhật cũng không ngâm gạo bởi khi gạo cho vào nồi cơm điện nấu với chế độ "Nấu nhanh" - Quick Cooking, gạo cũng đã được ủ và hấp thụ đủ độ ẩm trong khoảng thời gian nồi làm ấm.

4. Nấu cơm với đá lạnh và dầu ăn

Sau khi đổ nước vào nồi, bạn bỏ thêm 2 đến 3 viên đá vào, để khoảng 15 phút rồi mới bắt đầu cắm điện, bấm nút nấu. Đó là một trong những cách mà người Nhật áp dụng để nấu cơm thơm và dẻo.

Giải thích một cách khoa học, đá sẽ trì hoãn thời gian hấp thu nước của gạo, sẽ làm tăng độ dẻo của gạo hơn. Thứ hai, bỏ đá vào gạo sẽ làm tăng lượng axit amin, ngăn chặn enzyme phân hủy độ ngọt trong hạt gạo, mang đến hương vị tuyệt vời hơn rất nhiều. 

Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

Nhỏ vài giọt dầu mè, bơ hoặc dầu oliu vào nước rồi mới bấm nút nấu cũng sẽ giúp hạt cơm mềm, dẻo, bóng bẩy rất đẹp mắt.

5. Xới cơm

Sau khi cơm chín, bạn khoan vội nhấc nồi ra ngay mà nên dùng đũa xới đều cho tơi cơm, để hơi nước thoát ra khoảng 1 phút rồi lại đậy nắp lại, để thêm 10 phút nữa mới lấy ra. 

Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

Nguồn ảnh: Internet

1 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
2 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

25 sai lầm cơ bản trong nấu ăn - Liệu bạn có mắc phải?

Đầu bếp nấu ăn trên vỉa hè, cảnh báo khí hậu thay đổi

Những dụng cụ trong bếp siêu dễ thương và sáng tạo

Nấu ăn

Bóng đá U23 châu Á 2018 41 phút trước

Thi đấu bằng tất cả sức lực và tinh thần còn lại, U23 Việt Nam đã nối dài câu chuyện cổ tích của mình tại VCK U23 châu Á 2018 sau chiến thắng trước U23 Iraq.

Giới tính Nam Giới 2 giờ trước

Testosterone là hormone cực kỳ quan trọng đối với các anh chàng. Vì vậy, con trai cần bảo đảm nồng độ testosterone ổn định trong cơ thể ở bất kỳ độ tuổi nào.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Có thể nói, 2017 là năm hoạt động hiệu quả nhất của Erik khi có nhiều sản phẩm âm nhạc được đánh giá cao, mới đây Erik trở thành Á quân Cặp đôi hoàn hảo.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Giám đốc đài truyền hình VTV9 - đơn vị phát sóng trực tiếp lễ trao giải Mai Vàng đã có những chia sẻ về việc Trường Giang “chiếm sóng” cầu hôn Nhã Phương.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Trong những ngày cận Tết 2018, nhiều fan của Khả Ngân bàn tán xôn xao phát hiện trên mạng xã hội có nhiều tấm hình cô selfie với 1 chàng diễn viên điển trai.

Thời trang Thời trang sao 3 giờ trước

Thiết kế không chỉ tinh tế từng chi tiết mà kiểu dáng của những bộ cánh này cũng phần nào biến loạt mỹ nhân Việt trở thành "công chúa" trong vòng một nốt nhạc

Sao Đông Sao Kpop 3 giờ trước

Chỉ cần biết sơ qua rằng BTS đã phải luyện tập từ 12-15 giờ một ngày, là các fan đã không khỏi ngưỡng mộ trước sự khổ luyện của 7 anh chàng.

Thời trang Thời trang sao 3 giờ trước

Cùng xuất hiện ở sân bay Phú Quốc, Lệ Hằng "chất phát ngất" với cả "cây" đen thì H'Hen Niê lại phối đồ lạc quẻ với chiếc váy nhăn.

Xã hội chất kích thích 3 giờ trước

Qua kiểm tra, Công an phát hiện khoảng 20 viên ma túy dạng nén, 1 gói tinh thể nghi ma túy tại quán. Lực lượng đã đưa 10 người về trụ sở làm việc.

Sức khỏe của vua bóng đá Pele đang ngày một sa sút vì nhiều căn bệnh tuổi già.

X Ðóng