Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

Những ai từng thưởng thức cơm của người Nhật Bản đều phải gật gù tấm tắc khen ngon. Hãy xem người Nhật đã nấu cơm như thế nào nhé.

Cho dù chỉ là một quán nhỏ ven đường hay một nhà hàng sang trọng, người Nhật đều có những tiêu chuẩn nhất định trong việc chọn lựa gạo và nấu cơm. Khác với gạo tẻ thon dài của Việt Nam, gạo của Nhật Bản có hạt trắng, tròn và rất cứng. Khi nấu lên, cơm rất dẻo, thơm ngào ngạt, hạt cơm căng bóng rất đẹp mắt, vị ngọt lại rất đậm đà. Ngày nay, không khó để tìm được gạo Nhật Bản tại Việt Nam khi loại gạo này được rất nhiều cửa hàng nhập về. Tuy nhiên nếu biết được những mẹo nhỏ này, bạn cũng hoàn toàn có thế "nấu gạo Việt ngon như gạo Nhật" ngay tại nhà mình

1. Đong gạo

Người Nhật đong gạo rất cẩn thận. Mỗi gia đình đều có một chiếc cốc riêng dùng để đong gạo. Khi lấy gạo, người Nhật sẽ dùng cốc múc lượng gạo rồi lấy đũa gạt ngang. Một cốc gạo như vậy sẽ thổi được hai chén cơm.

Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

2. Vo gạo

Hầu hết người Việt đều có quan niệm không nên vo gạo quá kỹ, chỉ cần vo 1-2 lần nước để tránh làm mất chất dinh dưỡng của gạo. Tuy nhiên, người Nhật lại không nghĩ vậy.

Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

Trong thực tế, khi gạo được cọ xát để loại bỏ lớp vỏ trấu và cám gạo, lớp chất béo và protein ở bên ngoài hạt gạo sẽ tiếp xúc trực tiếp với không khí, để lâu qua thời gian dễ chuyển mùi chua, hỏng gạo. Việc vo gạo do đó phải được vo kỹ lưỡng, hương vị gạo khi thổi lên sẽ ngon hơn.

Người Nhật không đếm số lần vo mà chú ý vo gạo đến khi nào nước gạo không còn quá đục, hạt gạo sạch là được.  

3. Đong nước, ngâm gạo

Với gạo Nhật, lượng nước cần đong theo tỷ lệ 1:1 nếu gạo được đóng gói trong vòng 3 tháng và tỷ lệ 1:1,1 nếu gạo đã cũ, được đóng gói hơn 3 tháng.

Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

Người Nhật cũng không ngâm gạo bởi khi gạo cho vào nồi cơm điện nấu với chế độ "Nấu nhanh" - Quick Cooking, gạo cũng đã được ủ và hấp thụ đủ độ ẩm trong khoảng thời gian nồi làm ấm.

4. Nấu cơm với đá lạnh và dầu ăn

Sau khi đổ nước vào nồi, bạn bỏ thêm 2 đến 3 viên đá vào, để khoảng 15 phút rồi mới bắt đầu cắm điện, bấm nút nấu. Đó là một trong những cách mà người Nhật áp dụng để nấu cơm thơm và dẻo.

Giải thích một cách khoa học, đá sẽ trì hoãn thời gian hấp thu nước của gạo, sẽ làm tăng độ dẻo của gạo hơn. Thứ hai, bỏ đá vào gạo sẽ làm tăng lượng axit amin, ngăn chặn enzyme phân hủy độ ngọt trong hạt gạo, mang đến hương vị tuyệt vời hơn rất nhiều. 

Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

Nhỏ vài giọt dầu mè, bơ hoặc dầu oliu vào nước rồi mới bấm nút nấu cũng sẽ giúp hạt cơm mềm, dẻo, bóng bẩy rất đẹp mắt.

5. Xới cơm

Sau khi cơm chín, bạn khoan vội nhấc nồi ra ngay mà nên dùng đũa xới đều cho tơi cơm, để hơi nước thoát ra khoảng 1 phút rồi lại đậy nắp lại, để thêm 10 phút nữa mới lấy ra. 

Bật mí 5 bước nấu cơm ngon như Nhật Bản bằng gạo Việt Nam

Nguồn ảnh: Internet

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
1 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

25 sai lầm cơ bản trong nấu ăn - Liệu bạn có mắc phải?

Đầu bếp nấu ăn trên vỉa hè, cảnh báo khí hậu thay đổi

Những dụng cụ trong bếp siêu dễ thương và sáng tạo

Nấu ăn

Xã hội Buýt sông 21 phút trước

Sáng mai, tuyến Buýt đường sông đầu tiên của Tp.HCM sẽ chính thức hoạt động trên sông Sài Gòn. Tất cả mọi người sẽ được đi miễn phí 10 ngày đầu tiên.

Thời trang Thời trang sao 35 phút trước

Người hâm mộ chưa kịp hạ nhiệt với cảnh ''giường chiếu'' của Thanh Hằng thì nữ siêu mẫu lại xuất hiện với hình ảnh đầy gợi cảm và quyến rũ.

Hoa hậu Hoàn vũ Iraq - Sarah Idan bị đe dọa tính mạng sau khi tham gia phần thi bikini trong đêm Bán kết của Miss Universe 2017.

Bài viết cung Nhân mã 1 giờ trước

Liệu bạn có tò mò xem các chàng trai Nhân Mã thích mẫu con gái như thế nào không? Đặc điểm nào dễ làm các chàng say như điếu đổ?

Xã hội Black Friday 1 giờ trước

Dù trưa nắng nóng, hàng ngàn người đã đổ về các trung tâm thương mại của Tp.HCM tranh thủ mua sắm thả ga trong Ngày Thứ Sáu Đen Tối mỗi năm chỉ có một lần.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Mọi thông tin sau lễ cưới của Khởi My và Kelvin Khánh vẫn đang trở thành tâm điểm chú ý của công chúng.

Chuối không chỉ kích thích bằng sự thơm ngon mà nó còn là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Mỗi ngày ăn hai trái chuối sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Sao Đông Sao Hàn 2 giờ trước

Sooyoung (SNSD), Nana (After School), Solji (EXID)...là những nữ thần tượng xứ Hàn sở hữu đôi chân dài miên man khiến bao người phải mơ ước.

Xã hội Bạo hành trẻ em 2 giờ trước

Không phải lúc nào chúng ta cũng tìm được một người giúp việc tốt. Đã có rất nhiều vụ việc bảo mẫu bạo hành trẻ em được phanh phui, khiến dư luận phải phẫn nộ.

Xã hội Bạo hành trẻ em 3 giờ trước

Sáng 24/11, gia đình người giúp việc bạo hành bé gái hơn 1 tháng tuổi đã tìm đến nhà chị P. hỏi thăm sức khỏe và gửi lời xin lỗi.

X Đóng